特产调查报告3篇家乡特产问卷调查报告

时间：2022-10-12 08:15:00 调查报告

　　下面是范文网小编整理的特产调查报告3篇家乡特产问卷调查报告，以供借鉴。

特产调查报告3篇家乡特产问卷调查报告

特产调查报告1

　　调查时间：20xx年7月25日下午

　　调查地点：绍兴鲁迅故里

　　调查对象：对店里的顾客、制作臭豆腐的工人及油炸臭豆腐的师傅

　　调查目的：想了解臭豆腐的特点、制作过程及应采取的环保措施。

　　一、问题的提出

　　大家肯定都晓得我们绍兴的臭豆腐远近闻名，外陋内秀，皮脆肉嫩，就是因为这个原因，所有外地朋友都慕名而来。嗯？一想到这儿，我就感到奇怪了，这臭气扑鼻的臭豆腐能有这么大的诱惑吗？它不就是几块豆腐吗？真的那么好吃吗？我怀着这些疑问与姐姐一起去鲁迅故里探个究竟。

　　二、如何进行调查

　　（1）来到店中进行实地调查，询问顾客对臭豆腐的态度

　　（2）对店里的营业员进行采访

　　（3）店员介绍如何制作以及油炸臭豆腐的

　　（4）自己也尝试炸臭豆腐

　　（5）亲自品尝一下臭豆腐

　　三、调查过程

　　我与姐姐早早地来到了鲁迅故里，我们一直不停地往里走，终于找到一家—三味臭豆腐店。我们急忙走了进去，哇！真是不看不知道，一看吓一跳。买臭豆腐的人多得数不胜数。我见到这情形，就三步并做两步跑上前去，问一个正在津津有味地吃臭豆腐的阿姨，“阿姨，您觉得这个臭豆腐好吃吗？你为什么喜欢？”

　　介绍臭豆腐的特点：阿姨说：“外陋内秀，风味迷人。经选料、配卤。浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成。其特点是：。这臭豆腐其名不美，外陋内秀，平中见奇，色泽黄亮，皮脆肉嫩，配上外面刷的一层鲜艳夺目的甜辣剁椒酱，真是色香味俱全。我觉得这个臭豆腐应该改名叫香豆腐了。呵呵！”

　　采访完以后，我们又去采访服务员做臭豆腐的方法。“小朋友，你们可真好学，其实臭豆腐是这样做的………”

　　介绍臭豆腐的制作过程：

　　臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。绍兴特色小吃——油炸臭豆腐是用普通豆腐经苋菜汁浸泡半小时后捞起沥干即油炸成臭豆腐

　　卤水制法：以用豆豉2。5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。也可用民代替间苋菜汁。（苋菜汁即用一定量的盐和水再加入苋菜，经过半个月的浸泡即成苋菜汁）

　　油炸过程：炸臭豆腐的时候一定要特别小心，首先把臭豆腐横竖切成4个小块，油要多。”说完，便用一双常常的红筷子将一块块一寸见方的臭豆腐从篮子里夹出来，放进锅中，“吱吱”油锅中顿时发出悦耳的声音阿姨接着介绍：“你要等油慢慢热起来，因为油多，等待时间会比较长，而且中间可能有轻微的爆油声，接着是油面一片平静，这时，你在一块块的放入臭豆腐。臭豆腐下锅后，周围会产生大量气泡，开始呢，臭豆腐会沉在锅底，之后就会膨胀变大，像发面一样浮到油面上来，而且外表会变得金黄，有的还会裂开，不过这没关系，可以方便后面调料进入，还要注意及时翻转臭豆腐，面的一面焦了一面还发白，等各方面都成黄色以后，且膨胀开，就可以用漏勺盛出，沥出油，装盘。你看，就像这样。”

　　品尝臭豆腐

　　哦！原来是这样啊！我已经等不及了。迫不及待地买了一盒三味臭豆腐。该轮到我自己品尝了。啊，我已经闻到气味了，端过来了，我手握牙签，剌起一个较大的臭豆腐，蘸了一下甜面酱，往嘴巴里面一送，呀！咬一下脆脆的，软软的，太好吃了，我情不自禁地做出许多陶醉的表情，姐姐也趁机给我拍下几张照片，作为留念！

　　应采取的措施

　　我希望我们在吃臭豆腐的时候，不要贪吃，因为制作臭豆腐的过程，豆腐是经过霉变的，而且在油炸的过程中，空中飞扬的灰尘及其他的有害物质有可能会附在炸好的臭豆腐之上，同时因为是油炸的，所以采用的食用油千万不要反复使用，那样会产生对身体有害的物质。所以，希望大家时刻注意卫生的同时，也不能贪吃哦！

　　四、结论：

　　臭豆腐是咱们绍兴的土特产；是咱们绍兴美食连接五湖四海朋友的桥梁；就是这么一块臭豆腐，说出了绍兴的文化；就是这么一块臭豆腐，折射出了绍兴的魅力！

特产调查报告2

　　一、特产种类：

　　1．工艺品、加工类产品

　　蝶翅画和其它动植物标本系列产品

　　品条纹珠

　　金刚珠佛珠星月珠琼珠藤器金饰品和珠宝其它工艺品、纪念品

　　此类产品暂无大型加工厂，均由本地小型经销商自行加工经营，市场价格不稳定。

　　2．热带水果

　　芭蕉菠萝黄皮菠萝蜜橙子黄椰子

　　番荔枝番石榴海南柚子

　　3、海南珍珠产品

　　京润珍珠

　　海南京润珍珠主要以专业研制、养殖、生产、销售海水珍珠及及珍珠系列

　　保健品、化妆品及生物制品的高科技企业。

　　产品种类：各类珍珠系列保健化壮品、保健品及海水珍珠，其中海水珍珠富含人体必需的氨基酸、牛磺酸、微量元素和矿物质，具有安神定惊、免疫调节和修复受损细胞的作用，能延缓衰老，令肌肤美白自然，有弹性。公司地址：海口市金盘工业开发区建设路京润珍珠大厦。电话：0898-66826149 、66818593 传真：0898-66818819 网址：。

　　海润珍珠

　　三亚海润珠宝有限公司是集珍珠养殖、科研、珍珠饰品设计、加工及珍珠生物制品开发于一体的大型综合性企业。

　　产品包括：K金系列装饰品、淡水珍珠、海水珍珠、花样珍珠链饰品。

　　公司地址：

　　（珍珠类产品款式种类繁多且价格浮动较大，故不便收集具体价格）。

　　4．特色食品

　　海产品

　　二、特色食品产品品牌

　　1、文昌春光食品有限公司

　　地址：海南文昌市东郊镇电话：0898-65805522 传真：0898-65805188 2、海南南国食品实业有限公司

　　地址：海南海口市南海大道博巷路3号电话：0898-65889300 传真：0898-65889300 3、海南文昌天际食品有限公司

　　地址：海南海口市海府一横路电话：0898-36389892 传真：0898-36389892 4、海南昌之茂食品有限公司

　　地址：海南省海口市海濂路２５号电话：0898-68962233 传真：0898-68962233

　　三、各类特色产品市场分布

　　1、市内各大超市、商场 2、各酒店商场 3、各旅游景点 4、市区各街道商店

　　四、特色产品供货渠道

　　1、厂家在区域内直接指定一级代理商（要求年营业额达到200万元以上）

　　2、由代理商（三亚红旗商行）直接向各商场、超市供货

　　3、运费由代理商负责免费送货

　　4、少量货物由商场（商店）采购人员直接到代理商店进购

　　五、特色包装食品价格（以下价格不含运输费用）

　　文昌市春光食品有限公司价目表

　　序号

　　品名规格

　　单价

　　糖类

特产调查报告3

　　我家乡苍山县如今是国内有名的金针菇之乡，在大蒜之乡之后金针菇的种植也逐渐成了规模，现在，家乡里金针菇基地就有十几个，种植面积也已经占总面积二成以上。而我家也是金针菇种植户，家里有大棚五个，可种植八万斤金针菇。我趁寒假里有时间，决定进行一次社会实践调查，到第一线去详细了解金针菇的生产及其他情况。下面先介绍一下金针菇的种植价值：

　　首先，金针菇学名毛柄金钱菌，俗称构菌、朴菇、冬菇等，属伞菌目口蘑科金针菇属。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。金针菇不仅味道鲜美而且营养丰富，它含有较全的人体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸尤其丰富，也含有丰富的锌，对儿童的身高和智力发育有良好的作用，金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明，它还含有一种朴菇素，可增强对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还可抑制血糖升高，降低胆固醇。菌类食品本来就有纯绿色标识，在越来越关注健康饮食、营养饮食的今天，更多的人把目光投向了金针菇，同时网络、养生节目也推荐金针菇。目前，不只是我国，全世界的需求量激增，我国是个农业大国，加工的金针菇有很大比例销往国外，外销加内供，市场十分紧俏，各地方供不应求，金针菇前景十分广阔。

　　我还了解到有关金针菇的市场信息：金针菇是一种稳赚不赔的行业，目前金针菇的平均价格在每斤2.3元左右，每亩一次投入原料3万斤，每年可采摘三到四次，第一茬的产量在2.4万斤左右，仅第一茬就会产生净利润1万余元，以后的产量折算成利润保守计算也有3万元，经济利益很高，其养殖周期为当年8月份至次年3月份，半年多的时间，具有时间短、见效快的特点。由于种种优点，金针菇的种植规模仍在不断扩大，可以想见家乡的金针菇基地还会继续扩增，事业会依然红火。

　　我先从事的劳动就是整理大棚，这是个比较繁琐的工作，需要搭建，铺地，消毒等等环节。然后就是装包了，所谓装包呢，就是将菌丝生长所需要的养料装在一个小塑料袋里，这是最忙碌的最耗力的工作，因为常常一次需要将8000多斤的料装在每一个小包里，通常我们都会请乡亲们来帮忙，然后付给他们工钱，也正是因为劳动的繁杂忙碌，经常是几户人家合伙经营，共同完成装包这项程序。

　　装包结束后，就要对这一个个小包进行消毒，需要将它们垒成一个大长方体，然后用大型的锅炉进行高温灭菌。一锅料大约需要烧48个小时，耗费1500斤木炭。之后就是至关重要的接种环节。就是将菌种接在已经消过毒的小包里，这环节对无菌要求很严格，它是在专门的接菌箱内完成的，箱内需要进行消毒，一般是通过烟雾消毒。整个暑假我所重复的工作就是这繁琐的环节。

　　在工作的过程中我用统计与分析的理论对种植金针菇的成本与效益进行了估算，下面是结合家乡苍山县的养殖和实际情况，以一亩的棚为例进行的全面分析：

　　2、栽培时间。金针菇为低温型真菌，，最适宜的温度为8到10摄氏度，为当年8月份~次年3月份;而平菇为高温型真菌，可根据品种特性，做好茬口安排，麦前养殖平菇，秋后养殖金针菇，可获得双赢双利。出菇时间为年前年后，农闲时段，外出打工的也已陆续回家，不占用其他劳动时间。

　　建棚成本仅在第一年的.时候产生，以后会大幅度减少，这样算来，每年的净利润均在2万元以上，金针菇养殖过程简单易学，占用劳动力少，时间跨度短。让我对这个产业产生了更多的兴趣，也让我更有耐心去继续体验这个劳动。在体验的过程中我发现养殖金针菇没有赔钱的，是一项稳赚不赔的产业，只是赚多赚少的问题，产量与质量跟个人得管理水平有关。我开始为家乡的特色产业感到无比的自豪，并愿意将我的体验进行下去。

　　在这个过程中我有幸到当地的金针菇加工基地去实习一个星期，在那里我了解到金针菇的几种加工方式：

　　1.初加工

　　2.盐渍

　　(1)预煮把5%～10%食盐水置于铝锅内煮沸，倒入金针菇，煮沸5～7分钟，捞出沥去水分。

　　3.制罐头

　　把优质的金针菇放在开水中烫几分钟捞起，进行脱色，然后放在生理盐水中，制罐，高压灭菌消毒，即制成罐头。其工艺为：采收挑选杀青冷却分装加液排气压盖杀菌(123～130℃，30分钟～90分钟)冷却保温(38℃)检验成品。

　　4.塑膜真空包装

　　5.干制

　　在这个寒假里，我帮助家里装包、接种，然后又去了当地的金针菇加工基地了解了金针菇加工的几种方法，感觉学习到不少知识，在农业技巧与常识上有了很大的提高，更为了家乡的金针菇产业和父老乡亲们的勤劳与智慧感到自豪。

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