下面是范文网小编收集的食品安全现状调查报告3篇 市场食品安全现状的调查报告，欢迎参阅。
食品安全现状调查报告1
关于我市学校食品安全现状的调查报告
食品质量的好与坏是人们生存与发展的基础。学校食品安全直接关系到师生的身体健康及生命安全，关系到社会和谐与稳定，关系到国家和民族的未来，同时也是各部门监管工作的重、难点。为此，我们应高度重视学校食品安全工作，注重学生健康，确保师生的安全，现将调研情况汇报如下：
一、基本情况
我市共有各类学校22所，开设学校食堂共14所，全部为学校经营，其中已重新获得卫生许可证的学校到目前为止6所，其余8所已申报验收；开设食品商店9 所，证件齐全，全部对外承包；我市除志诚小学由学生家长委员会统一购买桶装水外，其余各中小学校均为自带水； 5所公办幼儿园全部由幼儿园统一出资购买桶装水为幼儿供水。各校园都将学生饮水作为食品卫生安全工作重点之一，制定各项制度及预案，索取各种相关证明，及时进行清洗和消杀并记录，确保了各校（园）学生饮用水安全。通过调研发现，市政府和教育局高度重视食品安全工作，积极筹措资金，对食堂硬件设施加大投入，确保了新建食堂硬件设施的达标，并且每年由食安办下发相关文件，在全市开展校园及周边食品安全联合整治和学校食堂专项整治活动，使我市学校食堂食品安全状况也得到持续好转和提高。
总体来说，我市城镇中小学校食堂无论在基础设施还是 1
在软件管理上都好于农村中小学食堂。目前，在设施设备投入、管理和食品安全制度落实等方面做得较好的学校有二小、四小和五中。另外，我市部分没有改扩建的老旧学校，食堂基础卫生设施建设薄弱，流程不科学，仍然存在许多安全隐患。部分学校周边小饭店、流动摊点的存在，也成为了学校食品卫生安全状况存在的隐患之一。
二、安全保障
（一）加强领导，明确责任。各校（园）都成立了食品卫生安全工作领导小组，明确分工，职责到人，明确了校长为第一责任人。从安全、卫生、纪律、学习、生活等方面对学校实施全方位管理，形成一级抓一级，一级对一级负责的责任管理体系，实现了管理的规范化、制度化和科学化。
（二）建章立制，规范管理。制度是管理规范到位的重要保证，完善制度建设是强化食品卫生安全的前提。各校（园）围绕本校的实际，制定了涵盖学生在校（园）学习饮食生活等一系列管理制度。如《学校食品安全管理制度》、《传染病防治管理工作制度》、《寄宿生安全制度》等，做到制度上墙，形成全天候、全方位、全过程管理的系列制度和岗位职责。
（三）强化管理，让家长放心。各校（园）都高度重视食品安全工作，加强了对食堂从业人员的健康管理、传染病和食品卫生知识的学习培训，使他们增强服务意识、安全意识、质量意识，明确工作职责和工作要求，力求为孩子们创
造良好的生活环境，严格食品卫生的监管和食品卫生操作流程，严防非食堂人员进出操作间，严格执行主管领导周查制、采购制、留样制，制定了相应食品卫生应急预案，做到管理到位，目标明确。
三、存在问题
通过调研发现，我市学校食品安全建设虽然已取得一定进展，但仍存在一些不容忽视、亟待解决的问题。主要是老旧学校食堂卫生设施硬件不“硬”，基础设施不全，各校采购没有集中管理，随意性较大等问题。具体表现如下几个方面：
（一）基础设施不完善。除新建学校食堂能够按要求配有更衣室、粗加工间、厨房、库房、备餐间等外，很多老旧学校食堂仅有厨房和库房等少数配套设施，基础设施设备十分落后，卫生条件也达不到规定标准，特别是农村学校食堂情况更加突出。
（二）采购渠道多样化。目前我市学校食堂和食品商店的采购，没有形成集中管理、统一采购配送的安全渠道，各校（园）都是自行采购，这就无形中导致了采购环节繁杂，给监管带来了困难，加大了食品安全的不确定性。
（三）校园周边隐患多。部分学校周边还存在着小吃部、流动摊点和制作盒饭的摊点等，这些摊点提供给学生们的食品卫生安全状况令人堪忧，已成为长期困扰学校和家长的难题。
四、几点建议
（一）加大财政投入，完善学校食堂基础设施。把学校食堂建设作为最优先的基础设施项目，加大经费投入，完善食堂的各种硬件设施，确保食堂的设施、功能的完备，从根本上改变学校食堂基础设施落后的状况。
（二）规范采购渠道，保证校园食品进货安全。学校食品购入渠道，由政府推动、部门合作构建，由市工商、卫生、食品药品监督局等相关部门提供确保卫生、质量有保证的超市、加工企业作为学校食品专供单位，各校统一到指定的批发点进货，从源头上有效预防和减少食品卫生安全事故的发生。
（三）强化规范管理，保持校园周边良好环境。
为进一步保证学校周边食品卫生安全的良好环境，确保校园师生及人民群众身体健康，卫生、工商、公安及质检等执法部门，应定期对学校周边饭馆、小卖部、餐饮摊点、超市等进行了全面的联合执法检查，并对存在的问题及时进行整改，保证学校周边食品卫生的良好环境。
2012年5月7日
食品安全现状调查报告2
阜阳市学校食堂食品安全现状调研报告
学生是祖国的未来，学生的健康牵动着千万个家庭的心，学校的食品安全工作关系到学生的健康与学校的稳定发展，学校食堂的卫生安全状况直接关系到学生的身心健康，学校一旦发生食品安全事故往往影响到一个群体，轻者影响学生学习，重者影响社会的稳定性。“民以食为天，食以安为先”，当前学校食堂的食品安全状况如何？作为学校食堂食品安全的监管部门，市食品药品监督管理局在今年开展的全市食品安全整顿督查和学校食品卫生安全督查的基础上，采取随机抽查的方式开展了专题调研，现将调研情况汇报如下：
一、基本情况
据调查，全市共有各类学校3429家，其中开设学校食堂共259家。通过调研发现，经过近年开展的食品安全整顿和学校食堂专项整治工作的开展，我市学校食堂食品安全状况得到持续好转，但由于食堂基础建设不规范、不科学，部分学校食堂实行外包，有些商家为实现利益最大化，对基础建设投入不足，基础建设呈现了随意性和应酬性的现象，全市学校食堂食品安全状况并没有得到彻底改变，仍然存在许多安全隐患，令人十分担忧。总体来说幼儿园食堂要好于中学食堂、城区食堂要好于农村食堂、公办学校食堂好于民办学校食堂。
二、存在问题
通过调研发现，全市学校食堂食品安全总体状况良好，1
但由于经济条件的限制，也存在着诸多安全隐患，主要问题概括为以下四个方面：
（一）基础设施不完善，卫生状况堪忧。在调研的过程中发现，除极少数学校食堂配有更衣室、粗加工间、厨房、库房、备餐间等外，很多学校食堂仅有厨房和库房；绝大多数学校食堂的消毒设备处于闲臵状态，没有能够发挥消毒作用；各个学校的“三防”设施不全，有个别食堂存在苍蝇乱飞的现象。这些情况的存在，反映出长期以来，由于学校对食堂食品安全的重要性认识不足，投资欠账太多，致使基础设施设备十分落后，卫生条件达不到规定要求，特别是农村和民办学校食堂情况更加严重，已经严重制约和影响到学校食堂食品安全状况的改善，威胁着在校学生的身体健康。
（二）管理制度不健全，存在很大安全隐患。调研中发现，学校食堂管理制度不健全，有的甚至没有建立有关制度，有的建立了也是纸上谈兵，未按规定很好执行。具体表现为购销台账不完善，不能够及时、全面对购进及销售的食品进行登记；食品的留样工作也只有极少数食堂的在开展；食堂的消毒不完全按照“一清、二洗、三消毒、四保洁”执行。这些情况表明全市学校食堂管理存在着严重漏洞，存在着许多卫生安全隐患。
（三）安全意识不高，食品安全知识严重匮乏。调研中发现，许多学校食堂的从业人员没有得到很好的培训，都是按照以往经验来处理发现的问题。有一些食堂从业人员对食品安全知识一问三不知，还有一些从业人员没有参加健康体
检。虽然以前从业人员也参加过培训，但对他们自身来说，都是流于形式，培训结束一切照旧，卫生意识亟待提高；
（四）无两证经营现象严重，学校食堂管理存在许多盲区。根据前期统计，我市有一半以上的学校食堂存在无证经营的现象。出现无证经营现象的原因，据相关人员介绍，主要是由于这些学校食堂没有达到卫生条件规定要求，管理不规范，无法给予发证，也没有要求停业整顿或停业。还有一些是由于执法力量不足，机构改革不到位，没人去监管，很难对全市学校食堂实现监管全覆盖。
三、整改意见和建议
学校食堂食品安全，关系到广大学生身体健康和饮食安全，关系到社会的和谐稳定。因此加强学校食品安全管理，预防和控制食品安全事故的发生，保障师生身体健康和生命安全，是坚持以人为本、构建和谐社会的必然要求，是保障学校教育教学工作的客观要求。为了加强学校食堂食品安全监管，进一步消除安全隐患，有效预防和控制群体性食物中毒事件发生，保障广大师生身体健康和生命安全，针对我市学校食堂的基本情况和存在的问题，建议应从以下几方面入手，改善学校食堂饮食安全的现状。
（一）提高认识，加强领导，逐步完善学校食堂基础设施。目前，由于教育体制改革，在全市农村出现了大量的寄宿制学校，但由于对学校食堂食品安全重视不够，这些学校的食堂硬件设施极其简陋，卫生条件达不到要求，极易引发群体性食物中毒事件，威胁着在校学生的身体健康。因此，各级政府要充分认识学校食品安全的重要性和紧迫性，将学校食堂建设作为学校教育教学不可分割的系统工作，把食堂建设作为最基础、最优先的基础设施建设项目，加大经费投入，完善食堂的各种硬件设施建设，确保食堂的功能齐备，设施完善，从根本上改变学校食堂基础设施落后的状况。学校负责人要从思想上重视学校食堂食品安全工作，不能只讲教学不考虑学生安全，要做到两方面都要抓，而且都要抓好。
（二）健全机制，完善管理，全面提升学校食堂管理水平。建立以学校主要领导为责任人的责任制，严格落实食品安全工作责任制。加强学校食堂内部管理，在涉及食堂食品卫生、安全方面的工作，学校必须主动介入，有专人参与管理，特别是在采购、储存、加工、制作、消毒、保洁、留样等环节必须按工艺流程管理到位，避免食物（原料）的交叉污染、腐败变质，防止食物中毒。同时在聘用人员时，学校应通过审查备案，尽量保持从业人员的相对稳定。进一步提升从业人员素质，有效促进整体服务水平。完善从业人员健康体检机制，并对其进行严格的卫生常识、食物中毒的预防、中毒事件的应急处理以及业务知识、业务技能的培训。严把从食品原料采购、加工制作到餐桌等环节的各个关口。对食品原料采购源进行记录备案，严格执行索证索票制度，做到逆向可追溯。
（三）明确职责，加强监管，确保食堂卫生监管落到实处。教育部门要高度重视学校食堂食品安全工作，明确学校法人是学校食堂食品安全的第一责任人，加大对学校食堂硬
件设施设备的投入，建立完善、科学的食堂食品安全管理制度和各项考核、奖惩办法，强化学校食堂管理。食品药品监管部门要加强对学校食堂的日常监管，强化对学校食堂食品卫生量化分级管理，确保广大师生的饮食安全。
（四）加大宣传,强化培训，打造全社会关注学校食堂食品卫生工作的良好局面。相关部门要提高认识、相互配合，进一步加大宣传和培训工作，采取集中培训和开展讲座相结合的方式宣传食品安全相关法律法规，进一步提升广大从业人员的食品安全意识。组织执法人员走进学校，定期开展食品安全知识讲座，学习食品安全基本常识，让学生养成卫生、科学、健康、安全的膳食习惯，营造学校食品安全的良好氛围，进一步提高学生食品安全防范意识，增强辨别假冒伪劣食品的自我保护能力。
二〇一〇年十月二十四日
食品安全现状调查报告3
XX乡农村食品安全现状调查报告 都说民以食为天，食以安为先，食品安全对于老百姓来说，是天大的事情。近年来，随着经济发展与社会进步，政府对食品安全监管力度不断加大，食品市场秩序逐步规范，但在经济条件相对落后的农村地区，食品安全得不到足够的重视，情况仍不乐观，农村食品安全问题日益突出，严重威胁着农民群众的身体健康和生命安全。
当前，XX乡农村食品安全存在的主要问题表现在： 一是食品监管人员少，监管能力普遍不足。我乡地域广大，食品生产、经营户点多且比较分散，在农村食品安全监管人员、经费不足。要对各食品源头、生产加工、经营和消费网点要实现全面监管，任务重，难度大。监管往往不到位或缺乏有效监管。
二是食品安全意识不强。广大农村群众文化水平相对偏低，对食品安全知识知之甚少，对假冒伪劣食品缺乏基本的鉴别能力和自我保护意识，有的村民甚至不知道什么是QS。而由于大部分农村的经济并不发达，许多农村群众在选购食品的时候，一般只关注价格，对购买的食品是否是正规企业生产、是否过量使用色素、防腐剂、激素等，是否符合食品安全相关强制性标准等，往往不重视，所谓的“不干不净，吃了没病”的观念在农村地区很盛行。还有农村群众在食品安全法律法规方面的知识相对不足，即使食品消费权益受到
侵害时，自我保护能力也不强，伪劣食品农村横行，却很少受到举报。面对与城里人差别极大的农村消费人群，不良商贩更是将农村当成了伪劣食品的倾销地。把大量危害健康的问题食用品“专供”农村。
三食品销售加工场所简陋，工作人员食品安全意识淡薄。农村食品生产加工小企业、小作坊绝大多数以家庭作坊的形式进行生产，并且分散，一般人员少、生产规模较小，生产条件差，标准执行不到，产品无检验，销售无记录，很难达到生产许可要求。农村食品经营户经营场地和经营设施一般比较简陋，食品陈列和储藏条件往往达不到要求。加上农村食品经营者进货数量少，档次低、交通不便等原因，进货渠道以就近、简单、价格便宜为原则，这也为假劣食品大开方便之门。农村家宴也是农村餐饮服务中的重难点问题，虽然，目前加大了对农村家宴的管理和监管。但是农村家宴设施设备简陋，管理制度不健全，餐具消毒不严格，农家宴的食品原材料采购比较随意，食品加工、保存难以符合要求的问题依然存在，尤其是夏天，农村家宴的问题更为突出。
面对日益突出的农村食品安全问题，应该从以下几个方面解决：
一是加强农村食品安全监管。现在工作在农村食品安全保障的工作人员长年经费不足、人员匮乏、车辆紧张等这些都是农村食品安全监管不到位的主要原因，所以加大经费
投入是农村食品安全工作的坚实保障，必须做到专人，专费，专用。做好对农村食品安全义务监督员、协管员、信息员的管理和培训，解决好他们的工作报酬，使其由兼职转向专职，建立奖惩机制，充分调动工作积极性。同时加强机构的硬件建设，改善办公条件，加大对农村食品安全检测队伍和机构的专项投入。充实检测人员，增添检测设备，改善检测条件和检测手段。加大食品抽检力度，提高监管的针对性和科技含量，并定期向社会公布食品检验结果，指导广大群众理性消费、安全消费。鉴于农村市场的分散状况，各部门应携手联动，避免各扫门前雪的情况，强协作，形成食品监管合力。才能实施从源头的监管。
二是加强食品安全知识的宣传，提高食品安全意识。针对农村食品经营者、消费者的特点，充分利用农民喜闻乐见的娱乐宣传方式如广播、报纸、电视等媒体，借助“3·15”等宣传活动时机大力宣传有关食品安全的法律法规、鉴别假冒伪劣产品的知识和维护自身消费权益的方法和途径，不断增强农村群众的食品安全意识、维权意识和自我保护意识，自觉抵制假冒伪劣商品。同时完善农村消费维权网络。及时处理农村群众的消费纠纷，维护农村群众的合法权益，调动广大农村群众参与食品安全管理的积极性。
三加强对食品经营加工者的管理。首先增强经营者守法经营自觉性，对其进行宣传教育并签订食品安全承诺书强化
其责任意识,其次要规范市场主体准入，做到食品经营证照齐全，制度齐全，亮证亮照，督促食品经营户加强索票索证、台账记载。其次对无证无照销售食品、销售过期变质食品、假冒伪劣食品、三无食品等违法行为一定要严处，重罚，手不留情。最后要对经营者进行信用管理，提高经营户诚实守信意识。对于不诚信的经营户，要及时公开甚至吊销其执照。另外在政府在严格执法检查的同时，应出台相关鼓励政策，大力倡导、引导、鼓励连锁超市进农村，引导大型超市以各种形式向农村市场配送安全食品，规范进货渠道，以保障食品安全
农村消费者处于弱势和被动的不利情况下，农村已成为问题食品的重灾区。这是经济发展不平衡凸显出来的一大社会问题，因此在加强农村食品安全的同时也要加快农村经济的发展。只要经济发展好了，政府高度重视，部门各司其职，全民积极参与，才能确保农村食品安全状况根本好转。
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