厨房消防安全责任书3篇 餐厅消防安全责任书

时间:2022-11-25 23:06:00 责任书

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厨房消防安全责任书3篇 餐厅消防安全责任书

厨房消防安全责任书1

  根据消防安全的需要,为确保中和堂四楼会所、员工饭堂人员、资产的安全,杜绝火险和消防隐患,确保周边营运工作正常运作,贯彻落实“谁主管、谁负责”的原则,特制定以下消防安全责任书:

  1、厨房主管应加大对厨房员工的消防安全教育,定期或不定期地对其进行培训,并制定相应的消防安全管理制度。

  2、对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必须定期检查,防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。

  3、厨房中的气瓶应集中在一起管理,距灯具等明火或高温表面要有足够的间距,以防高温烤爆气瓶,引起可燃气体泄漏,造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上,与可燃物有足够的间距,以防烤燃可燃物。

  4、油炸食品时,锅里的油不应该超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火。与此同时,油锅加热时应采用温火,严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

  5、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道至少应每半年清洗一次。

  6、厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

  7、厨房内使用的各种炊具应严格按规定进行操作,严防事故的发生。

  8、厨房内应配备一些湿棉被和石棉毯,用来扑灭各类油锅火灾。另外,厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施,并应放置在明显部位,以备急时所需。

  9、工作结束后,操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门,切断气源、火源、电源后方可离开。

  10、国家所规定的有关防火责任人所应有的权利、义务和相应的法律责任。

  11、为保证本责任书的有效执行,对发现有违反上述条款造成火灾或存在火险隐患等情况,消防主管部门有权追究其责任人按消防法予以处理或处罚。

  12、本责任书从xxx年5月1日起至xxx年5月1日止有效,如中途更换责任人则另行签订消防安全责任书,更换责任人未重新签订责任书的,其前任部门责任人承担责任人的责任。

  责任人:xxx

 20xx年x月x日

厨房消防安全责任书2

  1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查,防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。

  2、厨房中的气瓶应集中在一起管理,距灯具或明火等高温表面要有足够的间距,以防高温烤爆气瓶,引起可燃气体泄漏,造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上,与可燃物有足够的间距,以防烤燃可燃物。

  3、油炸食品时,锅里的油不应该超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火。与此同时,油锅加热时应采用温火,严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

  4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道至少应每半年清洗一次。

  5、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设,严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬pvc塑料管或钢管进行明、暗铺设,管口及管与管之间、管与其他附件相连时,应采取相应的

  防火措施,或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备,以封闭式为佳,防止水从外面渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

  6、厨房内使用的各种炊具,应选用经国家质量检测部门检验合格的产品,切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时,这些器具还应严格按规定进行操作,严防事故的发生。

  7、厨房内应配备灭火毯,用来扑灭各类油锅火灾。另外,厨房内还应该配置一定量的abc干粉灭火器设施,并应放置在明显部位,以备紧急时所需。

  8、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门,切断气源、火源后方可离开。

  9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。

  10、严格遵守活发大酒店消防安全管理规程。厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等安全事故,根据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、最后警告、开除处理,在出现恶性事故时,事故当事人及相关负责人重处,酒店保留追究刑事责任的权利。

  11、负责根据酒店安全管理规定管理好危险品仓库。

  12、厨师长为本部门的防火安全责任人,则本部门出现责任事故,由本部的防火责任人负责。

  13、若一年内本部门无责任事故发生,酒店将根据实际情况给与奖励。

  14、本责任书一式两份,同具法律效力。

  15、本责任书XX年年9月1日至20xx年8月31日有效。

  总经办签字(公章):

  签字日期: 年 月 日

  监督部门签字:

  签字日期: 年 月 日

  厨师长签字:

  签字日期: 年 月 日

厨房消防安全责任书3

  为落实酒店对厨房的消防安全事件,我们要落实好安全第一,预防为主方针,切实加强饭店的消防安全工作,避免各类火灾事故的发生,确保企业经营的正常运行,明确厨师消防安全责任到位。

  厨师应认真学习把握好液化石油气(柴油)的理化性能和应急事故的处理方法。

  二、在使用液化石油气(柴油)前应检查各管道、灶其阀门是不是漏气,确保安全可靠可以使用。

  三、炼油、炸制食品时应随时留意油温,不得离开岗位,以防油温太高引发火灾,油烟机的火苗起火。

  四、面点房、烧烤食品应控制好烤具箱温度和烧烤时间,以避免温度时间太长引发火灾。

  五、厨房内部的电器、插座等设施由工程部电工负责安装,厨师不得随便接拉电线。

  六、放工前必须认真检查煤气瓶(柴油)阀门是不是封闭,微锅炉、烤箱是不是断电,确认无误后,切断电源方可离开。

  以上六条厨师消防安全责任条款认真请落实到厨房的各个工作岗位,常常检查。

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