通过写工作总结，我们可以清楚地认识到自身的不足，并且加以改正，然后在工作中取得更好的成绩。下面是范文网小编收集的抽检工作总结5篇(开展抽检工作)，以供借鉴。
抽检工作总结1
为全面了解掌握全市食品安全总体情况，及时发现和防控食品安全问题和风险隐患，切实落实食品安全监管职责，及时发现和处置食品安全问题，根据x区市场监督管理厅《xx年全区食品安全监督抽检实施方案》（xx市监发xx号）要求，结合我市具体情况制定了xx年全市食品安全抽检实施方案，现将我市上半年食品抽检工作情况上报如下：
一、基本情况
（一）市级监督抽检（省抽任务）情况
xx年全市市级监督抽检（省抽任务）计划完成任务xx批次，其中，原州区分局xx批次、开发区分局xx批次、食品安全监督所xx批次等。截至目前，据“国家食品安全抽样检验信息系统”显示，全市共完成xx批次，完成率xx.x%。
（二）食用农产品监督抽检情况
xx年全市食用农产品监督抽检计划完成xx批次，其中，xx县xx批次等。截至目前，据“国家食品安全抽样检验信息系统”显示，全市共完成xx批次，完成率xx%。
二、组织实施情况
（一）积极统筹协调明确相关职责。xx年，x市市场监管局统筹协调省抽任务及食用农产品抽检工作和数据统计分析上报工作，在各部门的积极配合下抽检工作顺利有序开展。
（二）分解任务确保全面完成。为确保省抽任务、食用农产品监督抽检工作有序开展完成，印发了《x市xx年食品安全抽检实施方案》的通知。确定了抽检任务、抽检品种及检验项目、时间安排、抽检区域和场所、统计汇总、不合格样品核查处置等作了详细、明确要求，确保抽检工作有条不紊地开展。
（三）对不合格样品进行核查处置。按照属地管理原则和市市场监管局事权划分权限，各抽检单位收到不合格样品检验报告并及时启动了核查处置工作。
三、存在的问题及下一步工作打算
（一）存在的问题。xx年受各种原因的影响，我市食品安全监督抽检工作开展较晚，致使全市抽检进度缓慢，与每月均衡完成计划进度要求有一定差距。
（二）下一步工作打算
一是为进一步加快食品安全监督抽检进度，将督促各单位加快抽检进度与检验进度，确保按时保质保量完成抽检任务。
二是督促各承检单位及时将抽检信息录入“国家食品安全抽样检测信息系统”，确保全市抽检工作如期完成。
三是进一步加强对不合格样品核查处置工作，要按规定时限和要求及时启动异议处理和核查处置工作，及时向被抽检单位食品销售者通报检验结果，监督食品生产经营者暂停生产、销售和使用问题食品，积极采取封存库存不合格食品、召回不合格食品等措施控制食品安全风险，并及时将核查处置情况上传“国家食品安全抽样检验信息系统”。
抽检工作总结2
为加强农贸市场食品安全监管，预防食品安全事故发生，20xx年6月10日，渔阳镇食药品监管站联合文昌市场监管所对西路庄农贸市场内食品安全进行了大检查。
一是重点检查经营主体资质。检查各农贸市场内经营者是否取得营业执照、食品经营许可证，是否在许可范围内经营。二是检查食品索证索票。工作人员认真查看了冷冻海鲜产品、禽肉类食品索证索票和进货台账，对未履行索证索票义务的经营者进行教育引导，并督促其限期改正。三是检查场内固定摊点和流动摊贩销售的瓜果蔬菜、肉、肉制品、豆制品和水产品，是否有销售过期变质或假冒伪劣等不合格食品等情况，活鱼宰杀点卫生是否干净等，针对检查中发现的问题，工作人员现场责令立即整改。
检查中，工作人员也向群众发放了创建国家食品安全示范城市宣传资料、购物袋、食药品安全宣传手册等宣传资料，并且用通俗易懂的形式，向群众讲解食品安全城市创建工作相关情况和食药品的安全知识。本次活动共发放创建宣传资料500余份、购物袋100余个、食药品安全宣传手册200余册。
下一步，渔阳镇还将加强农贸市场监管，对市场不定期开展专项检查，督促市场开办者履行市场管理秩序维护第一责任人职责，引导广大经营户增强守法经营意识，尽最大努力确保消费者能够吃上放心肉，做好农贸市场内防疫工作。
抽检工作总结3
食堂作为学校后勤服务的重要部门，服务好广大师生是食堂工作的主要任务。因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们学校也因此从校长到班主任等相关人员思想上重视，工作上支持，为加强对学校食堂的食品安全监督管理，规范学校食堂的食品生产经营行为，防止突发食品安全事故发生，切实做好农村义务教育学生营养改善计划、餐饮服务食品安全保障工作，保障广大师生的饮食安全和身体健康，根据腾冲县教育局下发的《关于开展20XX年春季学校食堂食品安全专项检查工作的通知》（腾教发【20XX】38号）文件精神，我校学校食堂进行了一次食品安全专项检查和状况调查。现将检查情况总结如下：
一、检查概况
我校是一所农村寄宿制初级中学在校学生819人，教师53人。我校设有学生食堂、教师食堂个，一个用餐人数约720人。学生食堂持有效餐饮服务许可证经营；学生食堂食品从业人员共计16人，全部持有效健康证上岗，食堂有食堂台账记录，对采购进行索证，学校食堂有食品留样管理，学校的食堂管理规范、卫生，制度健全。目前我校农村义务教育学生营养改善计划已全面启动，其供餐模式为鸡蛋+饵丝等食品。暂时实行餐饮公司供餐供餐模式。
二、认真贯彻落实上级精神，及时部署食品安全专项检查工作
根据各级有关要求，深入贯彻落实《学校卫生工作条例》的有关精神。我校进一步系统地加强了学校食品卫生安全管理，预防和控制学校食品食物中毒的发生，维护师生的生命财产安全。我们的具体做法是：
首先，我校成立以校长为组长的食品卫生安全专项检查领导小组，切实把学校卫生防病与食品卫生安全工作纳入工作职责，实行“一把手”负总责，学校总务具体负责，明确专人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。我校成立了卫生管理领导小组，建立了领导分管、专人负责，层层落实，责任到人等一套完善的管理责任机制。二是学校经常深入食堂进行检查，督办食品卫生管理制度的执行情况，监管学校食品卫生，提出整改意见和制订方案。三是积极采纳学生、家长意见，不断改进工作，提高服务质量。学校把学生食堂食品卫生安全工作的管理纳入学校议事日程，纳入常规管理的轨道，将卫生安全、学生健康与教育质量同等对待。
三、检查情况反馈
（一）学校把食堂食品卫生安全制度建设纳入学校综合管理制度建设中，学校食堂都建立了管理制度、卫生制度、岗位责任制度，并张贴上墙，接受监督。
（二）食堂持有效餐饮服务许可证经营；
（三）食堂业人员持有健康证。
（四）食品原料定点采购有记录、有票证，食品原料贮藏、制作间设施有专人管理；
（五）学校食堂炊具及时、定期的做消毒工作，保持室内外清洁，杜绝重大传染性疾病的发生、流行。
（六）学校加大对学校食堂食品、饮水卫生等卫生设施的监管力度，配设兼职食品安全监督员。建立学校食堂食品以及饮水卫生安全工作的长效机制；
（七）有重大传染病流行、群体性食物中毒等突发公共卫生事件的'报告、应急预案制度，层层落实责任目标。
（八）有留样、废弃物处置记录。
三、存在的问题及今后措施
虽然近年来学校食品卫生安全工作总体有所好转，但学校食品卫生管理工作仍然存在不少问题，如学校食堂卫生设施设备简陋，管理机制落实不彻底。因此，学校食品卫生安全工作任重而道远，还需要我们继续加大力度。为此，我们将加倍的努力，在今后一段时期，重点加强以下几个方面的工作：
1、进一步提高各学校领导对食品卫生安全的意识，切实树立“学生健康安全第一”的思想，进一步落实和完善学校食品卫生安全责任制度，包括学校的责任，提高责任意识，落实各项监管责任。
2、研究制定食堂从业人员培训要求，建立食堂从业人员上岗培训制度。推动和建立学校食品卫生管理人员及从业人员上岗培训制度。
3、坚持每年的以学校食品卫生为重点的学校卫生工作专项检查。同时每年组织一次学校卫生防疫与食品卫生安全工作的自查，写出总结材料。
4、建立学校突发公共卫生事件报告制度，加强应急演练，进一步完善食物中毒和重大传染病流行等学校突发公共卫生事件的报告及应急处理机制。
5、加强学校食品卫生安全知识宣传教育工作，提高学生的自我保护意识和能力。利用校会、班会、板报多种宣传形式，对学生进行食品卫生安全教育，树立食品卫生安全意识，增进自我保护意识和技能。
总之，学校的食品安全工作关系到千家万户的生活安宁，学生的身体健康和生命安全，它需要领导的高度重视，相关监管人员的通力协作，做到齐抓共管，方可奏效。
抽检工作总结4
为认真贯彻落实白河食安委办〔20xx〕1号文件精神，进一步加强辖区学校、幼儿园及其周边食品安全，净化儿童食品消费环境，保障少年儿童的身体健康和生命安全，我镇于3月10日-1X日组织工商、卫生、学校等单位负责人对辖区内食品安全工作进行了一次专项检查，现将工作开张情况总结如下：
一、检查重点
本次专项检查的重点是：对辖区内学校幼儿园食堂及其周边是否建立主食品安全责任制；是否具有餐饮服务许可证；环境卫生是否整洁；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等设备是否完善从业人员健康是否有效；索证索票制度是否落实；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落实；是否落实有关原料来源、进货渠道、索证验收、台账记录等规定、是否存在违法使用食品添加剂行为。重点是三中食堂经营管理是否规范、食品原料是否定点集中采购、是否违规加工出售凉菜．是否制定有食物中毒事故应急处置预案。
二、主要做法及成效
（一）对辖区内学校、幼儿园及周边商店查处无证照经营、超范围经营食品以及经销假冒伪劣、“三无”过期、腐烂变质食品的违法行为进行查处。
二是对货台帐，索证索票，挂牌承诺等食品监管制度进行检查，本次共查食品经营店18户。责令限期整改两户，没收小麻辣食品1X袋。
三是对学校幼儿园食堂及周边小餐馆、小吃店原材料不符合餐饮业原材料采购和使用规定，对食堂、餐馆、小吃店以及食品经营者的卫生条件，废弃物处理等方面进行严格检查，发现问题及时要求整改。
四是查处采购不明畜禽、不合格食用油、调味品使用工业盐或非食品原材料加工食品和滥用食品添加剂等行为，本次共清查小餐馆、小吃店21户，现场要求整改8户，限期整改两户。
三、存在问题
一是学校、幼儿园及周边个别商店还存在过期或小麻辣食品，虽然没有造成重大事故，但存在安全隐患；
二是个别小吃店的从业人员没有餐饮服务许可证，健康难以保证；
三是校园周边的流动摊点卫生较差，食品安全难于保证。
四、下一步工作措施
一是迅速切实可行的工作，集中人力、物力，对学校、幼儿园食堂及其周边的食品进行长期监督。
二是继续搞好学校、幼儿园及周边食品安全工作。定期对学校、幼儿园及周边食品安全工作进行检查，对存在的问题使其进行限期或当场整改。
三是加强宣传，增强广大师生和从业人员的食品安全意识，正确引导，确保不出问题。
抽检工作总结5
甘冲小学包括有搅拌和学前班现有住校学生101人，学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，学校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据县教育局和中心学校的要求，结合国家食品药品监督管理局文件精神，学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况总结如下：
一、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：郭守珍为组长，王有虎同志为食品管理员和安全管理员，邓得新同志为食品监督员和李成奎同志为采购员，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
每开学初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工会议，学习上级颁发的文件，要求学校食品管理人员和安全管理人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。
建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由安全管理员做好对食堂每周一次的检查，做到奖惩分明。
三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：
（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作，严禁采购和使用亚硝酸盐。
（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都进行开水煮沸高温消毒。
（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。
（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证投毒现象发生。
四、整改措施
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。
（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
（4）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
五、存在问题
（1）、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。
（2）、食堂卫生许可证和炊事员健康证已办理，但还尚未送达。总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。
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