下面是范文网小编分享的厨房承包经营合同3篇(餐饮行业承包厨房合同)，以供借鉴。
厨房承包经营合同1
发包方： (以下简称甲方)
承包方： (以下简称乙方)
甲方根据需要将饭堂承包给乙方经营、管理，经以方友好协商特签订本协议，甲、乙双方共同遵守执行：
一、 承包期限：
从______年______月______日至______年______月______日止
二、 具体内容：
1、甲方有职工______人，其每人每天为______餐，早餐为人民币______元，午餐为人民币______元( )晚餐为人民币______元( )，夜宵为人民币______元，供给乙方办理伙食。
2、甲方为乙方无偿提供厨房、厨具、餐具等。
3、甲方总务部每天将次日用膳人数通知乙方饭堂主管，乙方按此人数准备饭菜份量。
4、甲方在乙方交接前进行盘点，所剩的粮油、副食品等由乙方作价接收，解除合约时甲方须按价接收乙方剩下粮油、副食品。
5、乙方预付甲方半个月伙食费，结算时由乙方开具半个月用餐明细表与甲方核对无误后，甲方应在三天内以现金方式一次性付清乙方伙食费，不得拖欠。
6、在经营期间内，双方应按照合同条款通力协作，互相配合，双方不可无缘无故，轻率行事解除合同。
三、 甲方责任：
1、 提供设备的维修保养。
2、 提供乙方工作人员的住宿，包括水和照明用电费。
3、 甲方无偿提供厨房所用的燃料、水、电。
4、 不得随意停止承包和随增加收费项目。
5、 甲方必须提前预报就餐人数，失误造成后果，由甲方负责。
四、 甲方权限：
1、 甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、安全、治安、消防、综合治理、监督等，特别要禁止食物中毒事故发生，一但发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任。
2、 乙方因食堂工作人员失职影响甲方正常工作，(如无特殊情况下)，甲方有权追究乙方的责任。
3、 甲方有权对饭菜质量数量、卫生服务等情况进行监督检查，如乙方未达到饭菜质量，甲方有权要求进行适量赔偿或终止本协议。
4、 根据食堂工作情况和员工意见甲方有权采用其他方式进行食堂管理。
5、 承包方其他违约时，甲方须立即告知乙方，乙方应尽快调查落实，把处理结果告知甲方。
6、 乙方除因特殊情况外，造成误餐或停餐，甲方有权对乙方给予适当的经济处罚。
7、 乙方违约，甲方有权提出终止承包合同，造成甲方损失的，上报法院或仲裁机关处理。
五、 乙方责任：
1、 按甲方消防、厂规、治安做好工作。
2、 食堂工作人员按卫生部门规定进行身体检查，费用自理。
3、 经营场所进行定期防鼠灭蝇。
4、 严格执行各项食堂管理制度，严格按食堂操作规程及卫生管理制度实施。
5、 必须确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证放心肉的卫生，做到食品卫生内部以及环境卫生，经得起上级部门检查并达到合格。
6、 乙方工作人员须统一工作服装和卫生用品，费用自理。
7、 乙主必须按甲方规定时间作息，准时开餐，开餐时间由甲方规定，如有变动应事先通知乙方。
8、 乙方厨房工作人员必须遵守甲方规章制度，不得随意出入甲方车间及其它禁区域，如违反者，甲方可将依所规处罚。
9、 甲方厨房现有之设备及餐具乙方应合理使用，妥善保管严格管理，不得人为损坏和丢失，否则折价赔偿。
10、经营业务只限于饮食服务方面，方便甲方服务人员。
11、乙方在运作期间材料费自理，所需食堂工作人员的劳资，劳保费用均由乙方自理。
六、 乙方的权限：
1、 有权自主经营，自负盈亏。
2、 有权自主聘用，调用工作人员。
3、 甲方违约乙方有权提出终止承包合同，并止报法院或仲裁机关处理。
4、 如市场物价上涨过高，变成乙方在连续二个月亏损的情况下，有权向甲方提出增加伙食费用，甲方应尽快进行市场调查，若情况属实，应适当增加伙食费用。
七、 其它：
1、 因不可抗力原因造成损失时，乙方不承担甲方房产和设施的经济损失。
2、 甲、乙双方员工应保持互相尊重，尽量不发生磨擦，更不许出现打架等事例，若有发生追究责任因此造成的伤害由无理的乙方负责。
3、 节假日乙方照常为甲方职工服务，如需加餐乙方负责加工，甲方买菜或委托乙方采购。
4、 乙方在承包期间属甲方的厨具和餐具，在添置之前必须征得甲方同意方可购买，向甲方报销。
5、 承包结束时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、工具等全部清还甲方，配合甲方完成清算工作。
6、 承包期满时是否续约或终止合同，甲、乙双方均提前壹个月通知对方。
7、 本合同若有未尽事谊，将由双方代表协商处理。
8、 本合同壹式贰份，甲、乙双方各执壹份：
甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________
法定代表人(签字)：_________ 法定代表人(签字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日
厨房承包经营合同2
甲方：
乙方：
甲、乙双方经友好协商，本着真诚合作的原则，就“ ”的合作承包经营事宜达成以下协议：
1、合作方式
1.1乙方负责工程的前期投标，由甲方配合完成工程承包合同的签订工作。
1.2工程总承包合同签订后，由乙方组建项目经理部，乙方委派工程所需全部管理人员并全面承担起工程的施工、经营管理职责。
1.3甲方指派 乙方指派双方的工作配合及联络工作。
1.4乙方项目经理部的工作必须严格执行甲、乙双方的协议约定及甲方的公司管理规定，乙
1.5本工程甲方收取综合管理费如下：
1.5.1. 工程综合管理费按照结算额，提供足够的成本发票。外地施工以当地税率为准，由乙方负责交纳，管理费按结算额 %计。并提供足够的成本发票。
1.5.2. 工程保险费由甲方代付或乙方自己购买。
1.5.3. 收取方式为在每次业主支付的工程款中按比例扣除。另工程发
生的其它经营费用由乙方负责支付。
1.6如乙方因施工管理能力不足或其它原因造成工程无法正常履约时，甲方可自行决定组织管理、施工队伍进行施工或乙方可申请甲方同意后共同组织施工，但由此造成的损失或费用投入由乙方承担。
1.7 工程竣工后，乙方应向甲方提供竣工资料及劳务费清算证明，乙方提供资料手续齐全后，甲方与乙方办理最后工程款清算手续。
1.8甲乙双方合作期限自本协议书签订之日起生效至工程履约完毕。
2、合同管理
2.1项目中标后，由甲方负责签订与业主的工程“建设工程施工合同”(以下简称“主合同”)
2.2“主合同”签订后 ，甲乙双方签订工程“工程承包协议”，在乙方完全接受并执行“主合同”的前提下，具体约定双方的权利义务，明确及补充本协议的具体内容。
2.3本工程项目实施过程中的合同管理均纳入甲方公司的合同管理范围。
3、项目实施
3.1项目实施均在遵守甲方的管理制度下开展经营管理工作，符合甲方的质量、环境健康保证体系要求，按照国家施工规范及法律法规组织施工。
3.2甲方负责提供乙方办理项目施工手续所需的甲方证照及文件资料。乙方负责工程的投标设计和施工设计。但是所设计的图纸须经甲方审核盖章方有效。
3.3工程中标后，以甲方批准组建的“X公司项目经理部”的名义组织项目管理、施工。乙方负责项目经理部工作的具体运行(在甲方收到业主工程中标令后乙方应立即按照中标令要求组织施工)
3.4乙方应确保项目的工期、质量、安全、文明施工等均达到或超过与业主主合同的要求，甲方监督工期、质量、安全、文明施工等管理工作。
3.5乙方提出项目经理部组建方案和项目管理人员名单上报甲方审批后实施，乙方的项目管理人员应具备相应的资质资格或合法的上岗资格，主要管理人员名单报甲方审核后由甲方正式任命。
3.6按甲方的要求向甲方总部报送各项生产经营报表及相关资料，乙方按照政府部门的相关规定，办理工程项目竣工资料存档工作，竣工资料的制作费由乙方承担，并在项目竣工后确保提交完整的竣工资料。
3.7项目的管理按照国家及项目所在地的有关法律、法规和项目所在地施工现场有关规定执行。
3.8项目分包商按照国家及项目所在地主管部门的规定，并及时到项目所在地主管部门备案。
3.9项目的物资供应商应选择合法、合格的物资供应商。
4、风险管理
4.1乙方认可并承担工程的一切风险，包括但不限于工程的投标报价金额、主合同的约定、履约风险等。
4.2工程由乙方独立组织施工并承担一切履约、经营风险(含施工、
4.3乙方对项目经理部全部对外经营行为及乙方所有人员的行为负完全独立、直接的法律责任;对外发生的全部债务和责任由乙方自行负担。不得以任何形式或理由使甲方受到纠纷、诉讼、仲裁，赔偿等等，因纠纷、诉讼或仲裁的原因导致应收工程款被强行划走或其它损失，由此导致的甲方任何损失，乙方承担所有责任和赔偿。
4.4如工程需办理履约保函、预付款保函，则乙方按主合同约定向甲方支付办理所需资金(资金数额按照工程招标文件要求)，甲方负责办理。
如工程甲方以其它方式(如担保)得到业主拨付的工程预付款，则乙方将此笔工程预付款存于甲方公司账户上，作为乙方对甲方的履约保证金。
甲方有权在乙方对工程无法履约(包括履行甲方与业主主合同、甲乙双方的相关协议、乙方与相关材料商、乙方与相关分包人等的合同)或因乙方原因造成甲方损失时部分或全部扣除以上所提及的履约保证金作为罚金并弥补甲方损失。履约保证金期限为工程开工直至履约完毕。
4.5乙方应为参加施工和管理的人员投保，对施工人员开展安全教育和法制教育，如有违反
5.1乙方根据业主要求到甲方申请开据工程款发票，同时提交甲方对等费率的税金支票或现金，所有工程款必须汇入甲方指定的银行账户，甲方确认工程款到账后，甲方从收到的工程款中扣除管理费和营业税及政府要求上缴的其它税费、双方约定的有关费用、扣款(如有)之后(前述对等费率税金支票或现金，同比返还)，在乙方提供相应额度合格的成本发票后，剩余款项由乙方支配使用，但需执行甲方公司的有关财务管理规定，乙方使用款项时需提供满足甲方合同管理、财务管理要求的相关手续。
5.2如果发生质量、安全事故、发包人或总包人索赔、分包人索赔、政府部门罚款等情形，均由乙方承担，甲方有权从向乙方(项目经理部)的拨款中扣除相关的罚款及甲方处理事项所花费的费用。
5.3乙方必须保证工程款专款专用，不得挪作他用。
5.4项目所需银行信贷证明、担保函等由甲方办理，所需手续费用由乙方承担。
5.5在会计核算上，项目经理部财务负责资金的日常使用和核算管理，甲方财务部对项目经理部财务的核算进行监督、检查、审计。
5.6项目经理部应按甲方总部财务管理要求，定期向甲方报送财务报表，财会人员应具备相应的上岗资格。
5.7乙方项目人员的工资、福利及社会保险等全部费用由乙方支付。
5.8项目现场整体布置、施工设备标识、临时设施与办公设备、用品均要符合甲方CI标准要求，所发生的费用由乙方承担。
6.1甲方及时向项目经理部下发甲方在工程项目实施过程中要求的项目管理方面的文件。
6.2乙方确保使项目具有完整的文件资料并及时上报甲方。
7、保修
工程竣工验收后，由乙方负责保修，乙方负责合同保修期内的职责义务，保修费用由乙方承担。
8、本协议的终止
项目质保期到期截止。如果乙方不能全面履行双方所签订协议中规定的责任和义务，并且双方对此问题不能达成解决的协议，甲方有权终止与乙方的合作关系并不做任何补偿，同时甲方有权要求乙方赔偿甲方实际经济损失并扣除乙方履约保证金。
9、补充变更
甲、乙双方将针对项目的具体情况，在工程中标后就具体事宜签订工程承包协议及补充协议书，作为本协议的补充或变更。
10、本协议书与业主合同文件的关系
甲、乙双方的合作期限暂定为工程的全部实施过程，合作关系的继续以业主合同文件的存续为前提，依据与业主合同的内容及履约情况，双方的合作关系及内容也视具体情况进行调整。
11、保密遵守
除非获得双方的书面同意，任何一方不得把本协议的内容透露给第三方。
12、争议的解决
本协议书履行过程中，甲、乙双方发生争执，应通过友好协商方式予以解决。如任何一方发出书面的要求协商函件后双方无法达成协议，则任何一方有权向北京仲裁委员会申请仲裁解决。
13、份数
本协议一式两份，甲、乙双方各执壹份。
14、生效
本协议自签订之日起生效。
15、其它
乙方代表中的任何一人，在工程的实施过程中与甲方签订的任何文件、办理的任何事宜，包括财务方面的事宜，均视为得到甲、乙双方的认可。
甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________
法定代表人(签字)：_________ 法定代表人(签字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日
厨房承包经营合同3
甲方：(公司)
乙方：(厨师)
甲乙双方经友好协商，就乙方承包经营甲方厨房的相关事宜达成一致，并共同签署本合同，供双方共同遵照执行。
一、承包经营的主要内容
1、承包方式
乙方组织厨师团队负责甲方中、西厨房的生产经营管理工作，在厨房工作的员工全部由乙方指派(洗碗工除外)。甲方按月向乙方支付承包经营报酬。
2、承包经营期限
乙方承包经营甲方厨房的期限暂定为一年承包经营期限为会计年度即20xx年 月 日至20xx年 月 日
3、承包经营报酬的约定
乙方每月26日前向甲方提交当月厨房人员实际发放工资清册，并由甲方按规定代扣代缴个人所得税。次月8日前，乙方向甲方提供厨房员工签字的工资单原件。
二、甲方对乙方的承包经营成果按以下方式考核：
(一)、收入指标考核
1、甲方当月实现酒店菜品(不含酒水、烧烤场等)预算收入的85%，乙方即可得到月承包报酬标准全额(即75000元)。
2、甲方当月实现的酒店菜品(不含酒水、烧烤场等)预算收入低于预算的85%(不包括85%)，从月承包报酬中扣减10000元。季度累计实现餐饮收入(不包括烧烤场)达到月平均85%及以上时，甲方将返回在本季度各月份中因收入未达到考核目标而扣减的承包报酬。年度终了参照季度考核的方式拉通计算考核。
3、甲方当月实现的酒店菜品(不含酒水、烧烤场等)预算收入超过预算的85%，但低于预算收入的，在月承包报酬标准全额外甲方按超额收入部分的1%给予乙方奖励。当月实现酒店菜品(不含酒水、烧烤场等)预算收入超过预算的100%，在月承包报酬标准全额外甲方按超额收入部分的3%给予乙方奖励。超额部分的奖励计算系数按标准分段计算。
(二)、菜品成本率考核
1、核定菜品成本率：42%-46%。
2、当月实际菜品成本率超过核定菜品成本率的上限或低于核定菜品成本率的下限，每超过或低于1个百分点扣发月承包报酬总额的
1.5%，但扣款比例最多不超过3%。不足1%的部分，按上述比例计算。
3、乙方连续3个月以上(含3个月)实际菜品成本率超过核定菜品成本率 指标2%以上，甲方有权视情况对乙方另行再处以月承包报酬标准全额5%以上的处罚。
(三)、甲方对乙方的管理要求
1、乙方派驻甲方的人员结构及编制
(1)乙方派驻的厨房团队的员工总数为30人，其中：厨师长1人，川炉4人，湘炉1人，粤炉2人，其他岗位员工22人。乙方应在签订本合同前，将厨房编制及人员定岗、定员情况报甲方，并作为本合同附件。若乙方需调整定编定岗及派驻人员，须经甲方书面同意。
(2)乙方派驻的厨房团队的员工人数，应能满足甲方经营变化的需要，不能减少派驻人数。乙方派驻的人员需要减少时，须经甲方书面同意，甲方将按工资行情相应减少承包经营报酬。如因乙方派驻员工影响到酒店的正常经营，乙方应承担因此给甲方带来的全部损失。
2、厨房及员工管理
乙方承包厨房员工行为规范应服从甲方统一管理，按照甲方管理规章以下行为应进行相应的处罚，并从当月承包报酬中扣除相应各罚款：
(1)乙方厨房员工偷拿厨房财物(包括但不限于厨房的食品、干副材料、油等)，每发现一次，扣除月承包报酬标准金额的5%，但不低于偷拿财物的成本;厨房员工偷吃食品，每发现一次，按成本价的20倍扣除;
(2)发现厨房员工出菜不开单或少开单的情况1次，每次按月承包报酬标准的5%扣除，但不得低于未开单或少开单菜品的售价;
(3)发现厨房员工出菜自行收款或自行收款后不入账的情况，每次按月承包报酬标准的5%扣除，但不得低于实际收款的金额;
(4)乙方公司人员接受供应商的宴请、财物等行为或向供应商索要上述经济利益的，发现1次按月承包报酬标准的5%扣除。
三、双方的权利义务
(一)甲方权利义务
1、对乙方厨房员工日常行为规范进行监督，并按甲方的管理制度规定进行管理。
2、负责厨房生产经营所需的各项物资的采购工作，采购流程按甲方现有的采购管理办法执行。
3、负责监督乙方出品质量，并提出改进意见及建议。
4、按照国家相关法律法规的规定，负责组织厨房财务收支的核算工作。
5、乙方派驻甲方人员发生变动后未达到甲方岗位技能要求的，甲方有权要求乙方在规定时间内作出调整。乙方仍未达到甲方要求的，甲方可视情况对乙方承包报酬作出相应扣减。
6、在厨房员工违法本合同的行为情况下对乙方进行处罚。并根据厨房员工的工作表现，向乙方提出奖惩建议。
7、乙方或厨房员工的行为给甲方的声誉造成不良影响的，甲方有权要求乙方赔偿。
(二)乙方的权利义务
1、对属其派驻范围内的员工有完全的人事自主权，如招聘、晋升、解聘等。
2、乙方应完善与其派驻员工的用工关系，包括但不限于签订劳动合同、办理工伤保险、养老保险、失业保险、医疗保险、生育保险、交纳管理费等。乙方于其派驻员工因劳动纠纷产生的法律后果由乙方承担，与甲方无关。
3、乙方的员工必须持健康证上岗并在承包期内将健康证交给甲方保管。
4、乙方全面负责承包厨房的食品安全和安全生产工作。如因乙方的原因出现食品中毒或安全生产事故，甲方可视情况按次处以1000-50000元的罚款，由此造成的损失及法律责任也全部由乙方承担。
5、乙方所有员工(含厨师长)在行为规范、考勤管理、新菜品开发、市场考察、盘点等方面应遵守甲方酒店管理制度的要求，如有违反，甲方有权对乙方进行相应的处罚。
6、乙方应将厨房编制及人员定岗情况在本合同签署时交给甲方，不可随意变动派驻人员。乙方派驻人员发生变动需按本合同约定执行，并保证变动后的派驻人员满足甲方的技能要求。
7、厨房的设备设施及存货的管理按照甲方现有管理制度执行。乙方有义务保护厨房设备设施及存货的安全完整。因乙方原因造成厨房设备设施及存货非正常损失的，乙方应负责恢复原样或赔偿甲方的损失。
8、乙方对厨房生产经营所需物资的采购工作有权提出建议。
9、乙方对餐饮部的日常管理有权提出建议。
四、合同终止
1、合同期限届满，甲乙双方未协商签订续约合同的，本合同自然终止。
2、任何一方要提前终止合同的，须提前60天以书面形式通知对方。未提前60天书面通知对方，而提前终止合同的，视为违约。违约方向对方支付违约金人民币捌万元整。
3、出现以下情况，甲方可单方面终止合同：
(1)因乙方原因，出现较严重的食品安全和安全生产事故;
(2)非甲方原因，乙方承包厨房停工1天(含1天)以上。
4、非因乙方原因，甲方连续两个月未按本合同约定支付承包报酬的，乙方可单方面终止合同。
五、其他约定
1、对除乙方承包厨房外的餐饮部其他员工，由甲方决定编制，并进行人事管理。对乙方提出的合理建议，甲方可予以采纳。
2、菜品价格由甲方餐饮部管理人员会同乙方厨师长共同确定。甲方及其关联单位在酒店餐厅的消费，消费价格按照甲方原有价格政策执行。
3、乙方在承包期内应控制合理的库存物资，对申请采购的鲍鱼、鱼翅、燕窝、单价超过200元的酒、海参、雪蛤等贵重物资，及其它非常用性质的原辅材料，在承包期结束时仍未耗用的，应由乙方按承包期内相应物资的平均采购价格购买。购买款直接从乙方的结算款项中扣除。
4、本合同一式四份，双方各持两份，自双方签字盖章后生效。未尽事宜由双方协商，另行签订补充协议明确。如双方发生纠纷且无法协商一致解决的，各方可向甲方所在地人民法院提起诉讼。
甲方(盖章)：
乙方(盖章)：
合同签订时间：年 月 日
厨房承包经营合同3篇(餐饮行业承包厨房合同)相关文章：
★ 新版宾馆承包经营合同格式3篇 宾馆承包经营合同完整版范本