下面是范文网小编分享的后厨承包协议3篇(餐厅后厨承包协议)，以供参考。
后厨承包协议1
后厨承包协议书
甲方：
乙方：
一、经双方友好平等互利的协商厨房承包事项达成协议如下：
位于中川镇商贸街陇峰餐厅后厨承包给乙方，为该厨房厨师长，承包期为18个月，从2013年3月24日起至2014年10月24日止。其中前两个月为试用期，期满后如需继续承包，必须另行签订协议。
二、甲方把陇峰餐厅的后堂每月按30天计算，元全部承包给乙方，包括各中热菜、凉菜、面点、小吃、手抓羊肉等。乙方配备的人员必须有13人以上，配备的人员至少有三年以上的工作经验，甲方考核合格后到厨房工作。其中炒锅人、砧板人、凉菜人、面点人、打荷人、手抓人等。乙方人员必需技术过硬，保证出品质量，乙方若对厨房人员调整时，须以书面形式报告甲方并经甲方同意，对不适合岗位要求的人员，甲方有权要求乙方进行调整。
三、甲方押乙方元押金，押金在乙方的第一月工资里扣出。乙方在2013年3月24日上班押17天工资元，到5月10日之前必须发给乙方一月工资元。以后每月10日甲方发放给乙方工资元。甲方押的乙方元的押金到甲乙双方协商终止合同后全部发放给乙共3页1
方。
四、乙方的工作人员在店内发生的正常工作伤害由双方承担，甲方一半，乙方一半，乙方工作人员在本餐厅外面发生的任何事情与本餐厅无关，甲方不负任何责任。
五、乙方要算出餐厅的成本盈利和亏损。
六、乙方的菜品全部客人说了算，客人退下来的所有菜，乙方无条件买单。
七、乙方每天早上9点以前到工作岗位，中午休息，晚上暂时定为9点吃晚饭，9点半下班休息，夏天下班推迟1个半小时左右。
八、前堂和后堂必须和谐和气，如果前后堂骂人、打人。谁先动手，先动手者罚款2000~3000元。这个罚款从前堂经理和后堂厨师长工资中扣出。
九、乙方应做好食品卫生工作，保证食品安全，若因未按甲方管理卫生规定要求，由于乙方管理总是造成客人食物中毒或食物遭到防疫部门处罚，此损失由甲乙方承担，若乙方管理总是引起甲方厨房火灾，责任及损失由甲乙方承担，乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，责任由甲乙方承担。
十、乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，徇私舞弊对饭店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给饭店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿并依法追究法律责任。
十一、乙方人员应按要求办理健康证、持证上岗，乙方人员被甲方聘用后一律不准另行兼职，（乙方上岗人员必须办理劳动保险）。
十二、乙方人员需遵守饭店作息时间，爱护甲方财物保守甲方商业机密。
十三、乙方需交纳制服及工作保证人民币100元整，合同期满乙方办理完毕离职手续后，保证金随工资一同退还。
十四、厨房员工的休假由乙方在不影响甲方正常营业的情况下自行安排，在重大接待和节日期间不得安排休假。
十五、如乙方中止本协议时需提前通知甲方，待甲方找到厨师后方可离职，否则一切后果自负。
十六、合同期未满自行离职，造成损失一切由乙方承担，按所押的金额进行扣款。
十七、厨房设施或公共设备故意破坏一律按原价赔偿。
十八、本协议未尽事宜经双方友好协商解决，若发生劳动争议甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时可向当地劳动事议仲裁委员会申请仲裁。
十九、本协议自签字之日起生效。涂改无效。本协议一式两份。甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。
甲方（签字）：身份证号码：
乙方（签字）：身份证号码：
签订日期：年月日
后厨承包协议2
龙瑞大酒店后厨承包协议
甲方：蓬溪龙瑞大酒店
乙方：
（身份证号码：）
为了更好的发展龙瑞大酒店餐饮业务，服务社会，促进地方经济发展，遵照《食品安全法》、《合同法》等法律法规，经双方协商一致达成协议如下：
一、甲方因酒店业务发展的需要将后厨承包给乙方，承包期二年，从2015年4月1日起至2017年3月31日止。如有特殊情况需解除合同时，申请解除方需提前一个月告知对方，并得到对方同意后方能解除。合同续签要在原合同期满前两个月完成。乙方负责组建厨师团队为十五人，每人月薪3800元/人，总月薪五万七千元，营业额以40万为基础，每增加10万营业额，总月薪增加3800元。后厨工作人员的相关保险费包含其中。月薪于次月15日发放，由乙方统一领取，自由支配（如果甲方月薪不能按时发放，且拖欠五天以上视为甲方违约，乙方有权单方面解除该协议）。为了保证协议履行，乙方向甲方交保证金五万元，此保证金每月从总月薪中扣除5000元，分10个月扣完，合同解除时退还。
二、甲方权利和义务
1、甲方免费为乙方职工提供工作餐和住宿，协助乙方办理健康证。
2、甲方为乙方提供相应的工作条件：包括厨房的相关设备和餐具、用具。
3、甲方负责按乙方所报材料单，及时、保质保量采购材料，乙方有权退回（拒用）一切不合格材料。
5、甲方如对厨师技术能力不满意，有权要求乙方及时更换。
6、甲方对乙方的工作有监督管理权，如乙方有违反店规的行为，甲方有权按店规作出相应的处罚。
三、乙方权利与义务
1、乙方必须遵守《食品安全法》等国家相关法律法规，保证食品安全卫生，出现责任事故由乙方全权负责；在保证菜品质量的同时，还需厉行节约、杜绝浪费，下班后必须关闭水、电、气。确保菜肴毛利率55％以上。
2、乙方负责厨房、冻库、养鱼池、四楼库房、小吃房的设施、设备、器械保管与保养。超出正常损耗的要作出赔偿。（每月损耗不超出总价值100元），负责上述工作场所和住地的清洁卫生。
3、因菜品质量问题，给酒店造成的损失由乙方全权负责。
4、厨房人事管理权归乙方所有，在保证餐厅正常运作的前提下，乙方有权自行安排工作和休息、休假时间。
5、乙方应加强对职工的安全教育和管理，出现安全事故由乙方全权负责。
6、乙方应当虚心听取顾客意见，开拓创新，不断提高服务质量，做到每周有制作一个新的菜品。
7、乙方所有人员必须身体健康，持健康证上岗。
8、乙方在负责餐厅用餐的同时还要负责客房部客人的免费早餐、点餐，茶楼和住宿客人的小吃及酒店全体员工工作餐的制作（客人早餐和小吃算在营业额内）。
五、违约责任：如有违约，违约方向另一方支付十万元人民币的违约金。
六、此协议一式二份。签定地：蓬溪县蓬南镇忠烈街龙瑞大酒店，未尽事宜双方协商解决，并形成相应的补充协议，补充协议与原协议具有同等法律效力，如仍有争议，由协议书签定地人民法院裁定。
甲方（签字盖章）:
乙方（签字盖章）:
****年**月**日
后厨承包协议3
后厨承包协议
甲方（聘用单位）：
乙方（后厨团队负责人）：
身份证号：
经甲，乙双方共同友好协商，一致同意签订本协议书，以共同遵守执行。
一．甲方将本公司餐饮部厨房以承包的方式提供给给乙方做技术和管理工作，承包期限为：2015年
月
日至2015年
月
日。
二．甲方每月付给乙方承包费：
甲方将厨房承包给乙方工作。基本月承包费定为
元整。在基本承包费的基础上，确保菜肴毛利率
%的基础上，菜肴营业额保底_____万，如超出_____万以上部分，按菜肴营业额
%提成作为厨房的奖金，奖金于次月基本承包费一起发放，由乙方代表领取和自由支配。若不足部分按照承包费的50%按比例扣除。
支付方式为次月30日前以银行转账方式支付。承包费含后厨所有岗位人员工资。
三．在承包期间，甲方为乙方提供必需的工作条件和生活待遇（包括甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿(集体宿舍)及健康证的办理）。如甲方对乙方烹调技术的不满意，可及时向乙方提出，甲乙双方应积极配合调整改进，达到双方满意为止。乙方在工作期间期应遵守甲方制定的文明规章制度。乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲放有权利对乙方做出正当处罚(具体条例协商制定于酒店规章制度中)。
四．乙方自行组织及安排后厨人员招聘、培训、日常工作分配，安全管理，安排厨房内切配、正、副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间、洗涤、卫生、杂工等岗位工作。
五．乙方为了保证质量出品，并对甲方采购进行要求（乙方会明确指导甲方对菜品调料干货进行检验）甲方进行采购质量不行不收货，数量不够不收货，严格把好质量关，甲方采购应配合厨房工作。
六．乙方应积极做好能源控制工作，以免铺张浪费。甲方应积极监督、检查。
七、乙方应妥善安排工作人员轮休，保证甲方正常营业运转。
八、甲，乙双方欲解除本协议，解除方应以书面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否则，一方应加倍赔偿另一方相对应的经济损失。本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意，可以续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本协议自动失效。
九． 本协议一式两份，甲，乙方双方各执一份。双方签名盖章（手印）后生效本协议未尽事宜，甲，乙方双方按照有关规定，相互合作，共同协商处理，如协商未果，可提请当地人民法院裁决。
甲方：(法人代表签字、酒店印章)
乙方：(乙方代表签字、私人印章)
签约时间：
后厨承包协议3篇(餐厅后厨承包协议)相关文章：