下面是范文网小编分享的酒店物品采购管理制度3篇 宾馆采购管理制度，供大家参阅。
酒店物品采购管理制度1
（5）采购人员报销时，应办理入库单，入库单内容必须填写清楚齐全，如需要质检的物品，应附质检部门的审签手续。根据财务要求，发票应在开出一个月内报销，逾期未报销给公司造成损失的，由采购经办人承担，该部门经理负同等责任。
（6）采购、库管人员按季度对库房存货情况进行分析，对库存物品的积压、变质、沉淀要列表清查、处理，对造成不必要的损失负直接责任。
4、成本部每月2日前将截止到上月末的库存物品（包括各分库）盘点情况汇总表报财务部，并对库存物品现状如短缺、毁损等列示清楚，及时处理，减少不必要的损失。如是人为因素给酒店造成损失，当事人要承担责任。
5、采购人员不得营私舞弊，吃回扣贪污，假公济私，如发现有上述行为，将严厉追究当事人经济或刑事责任。
6、本制度由财务部制定并负责解释。
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酒店物品采购管理制度2
酒 店 物 品 采 购 管 理 制 度 为了加强物品采购的管理，防止库存积压、造成滞销、超期变质等损失，结合酒店的实际情况，特制定本制度。
1、采购人员须认真学习《合同法》及有关法律和酒店规定，不得因合同条款订立不当而给酒店带来损失。合同在签订前须由经办人填写合同签订申请书，报酒店总经理批准，方可签署。
2、采销合同由专人统一编写、登记、编制、发送和保存。所有合同必须保留正本两份，一份交财务部做付款凭证，另一份交由相关部门合同管理人员留档备查。
3、物品的采购：
（1）物品的采购，按每月使用计划及合理库存的需要，经营业部门经理审核后报总经理批准，不得因提前或拖延采购而影响营业，也应避免因超计划采购带来积压或损失。
（2）采购人员采购物品时，应根据请购单的数量、规格、质量要求、用途，审核同意后报总经理审批，方可采购。管理用物品的采购,如固定资产、仪器、工具、办公用品等,各部门应填写请购单，经所购物品的部门经理审核后，报总经理批准后统一购买。
（3）办理购物付款时，应附付款申请单、购销合同、请购单，已经总经理审批的付款计划或购货合同执行情况表，报财务部审核后，方可付款。
（4）财务部门在办理付款时应核实付款手续是否齐全，否则财务有权拒付，并要求补齐相关手续。
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酒店物品采购管理制度3
为了加强物品采购的管理，防止库存积压，造成的滞销，超期变质等损失，结合酒店的实际情况，特别定本制度：
采购人员须认真学习《合同法》及有关法律和酒店规定，不得因合同条款订立不当而给酒店带来的损失，合同在签订X须由经办人填写合同签订申请书，报酒店总经理批准方可签署。
采销合同专人统一编写，登记、编制、发送和保存。所有合同必须保留正本两份，一份交财务部做付款凭证，另一份交由相关部门合同管理人员留档备查。
三、物品的采购
物品的采购，必须按每月使用计划及合理库存需要，经营业部门经理审核后报总经理批准，不得因提前或拖延采购而影响营业，也应避免因超计划采购带来积压或损失。
采购人员在采购物品时，应根据请购单的数量，规格质量要求，用途、审核同意后报总经理及董事长审批方可采购，管理用物品的采购，如固定资产，X器、工具、办公用品等。由各部门填写请购单，经所购物品的部门经理审核后，报总经理及董事长批准后统一购买。
办理购物付款时，应附付款申请单，购销合同，请购单已经董事长审批的付款计划或购货合同执行情况表，报财务部审核后，方可付款。
财务部门在办理付款时应核实付款手续是否齐全，否则财务有权拒付，并要求补齐相关手续。
采购人员报销时，应办理入库单，入库单内容必须填写清楚，数量、产品规格、保质日期、名称等。
购库管人员按季度对库房存货情况进行分析，对库存物品的积压，变质，沉淀、列表清查，处理，对造成不必要的损失负直接责任。
四、仓管部每月2日前将截止到上月未的库存物品的盘点情况汇总制成报表报财务部备案,并对库存物品现状如短缺毁损等列示清楚，及时处理减少不必要的损失。
五、采购人员不得营私舞弊，吃回扣贪污，假公济私，如发现有上述行为，将严厉追究当事人经济法律责任。
六、本制度由财务执行并负责解续。
七、其他未尽事宜见采购和保管等相关补充条例。
注：更多资源，敬请关注 的使用将以每市收市后由各区厅房服务员收纳处理；公区垃圾桶袋为每天晚上收市后由各区PA保洁员进行收纳出理；大垃圾袋每个大垃圾桶只套一个，如垃圾太重可将垃圾桶一同推至垃圾场倾倒。
7、垃圾桶和下篮框等转运物品不得拖着转运，应放置于推车上转运，如有发现将对当事人和负责人进行严肃处理。
8、各区域负责人每月写书面成本分析报告交给总监，作为部门成本分析的参考资料。
备注：湿巾、餐巾盒纸由酒吧台进行领用管理，做为普通商品进行售卖，各区不得私自存放。散装餐巾纸也由酒吧台进行领用管理，其他各区不得存放，各区根据宴会的须求到酒吧台进行领用。
劳保用品的领用管理规定
对各区域和各部的劳保用品将以定期、定量、定人的原则进行发放，如因使用人员不合理使用造成过早损坏，使用人将自行解决。（所有的劳保用品已经由各区各部负责人统一进行过科学的分析，已考虑到每个人的须求）如因紧急和特殊事件的须要，须由餐饮部总监审批。
1.迎宾白手套的发放仅限餐饮前厅门童和迎宾餐饮前厅门童和迎宾餐饮前厅门童和迎宾餐饮前厅门童和迎宾，发放数量每人每月2双，如因本人未保管好由本人自行购买。
2.劳保线手套的发放仅限后厨、水台房、洗碗房，发放数量为：
i.后厨每人每月
双 ii.水台房每人每月
双
iii.洗碗房每人每月2双
3.胶鞋的发放仅限水台房、洗碗房，发放数量为：每人每半年1双。
4.胶手套的发放仅限洗碗房，发放数量为：每人每3个月一双。
洗碗房管理规定
一、规定
1、按操作程序清洗各类餐具、消毒、保证各类餐具清洁无污，达到卫生防疫的标准和要求。
2、洗刷、消毒过程中要注意保护好餐具，做到轻拿、轻洗、轻放，尽量减少损耗。清洗消毒后的餐具要进行分类摆放整齐，对于有破损的餐具要及时挑出，做好每班的破损登记并及时上报至部门负责人，由部门负责人按规定进行处理。
3、合理使用洗涤用品（如：洗洁精、洗衣粉、洗碗机所用的洗化剂），按照产品说明要求配制比例注意节约使用，避免浪费，如发现有浪费现象处以20元/次并可追究当值负责人责任。
4、负责洗碗间的卫生工作，按时洗擦消毒柜、各类清洁用具，及时清理洗刷槽内的污物，下班时必须清理好工作台、墙面、地面、清理垃圾桶并将垃圾倒至公司指定地点。
5、严格执行清洁工作程序，一刷、二洗、三过、四清毒、五保洁规范操作。
6、完成上级交办的其他工作。
二、清洗餐具的入库与出库
所有清洗餐具全部进行出入登记制度和破损登记制度。
1、入库
每一车或框餐具进入洗碗房都要登记在专用记录本上，并详细登记：收纳餐具的区域部门、房间号、转运人员的姓名、转运部门、转运下篮框所属区域、下篮框的类别是否与所装餐具类相符、餐具完好情况（有无破损餐具如有马上挑出并登记）。
2、分类摆放类别标签相符，如未按标准摆放工摆放不整齐将对当事人或负责人进行处理（每次20元）。
3、出库
餐具领用部门到洗碗房领用餐具时，在场管理员必须监督领用，一是否在拿取过程中造成破损，二核对数量和类别，三对出库餐具进行登记（登记内容：数量、类别、领用人本人签字、区域部门、完好情况确认）。
三、物料领用规定
洗碗房内日常清洁所使用的物品物料的领用，必须由洗碗房领班根据日常所需管事部主管或由专管经理填写领料单并确认方可到仓库领用，物料领回后存放至指定地点备用。日常劳动保护用品根据餐饮部劳保用品管理规定进行领用和发放。洗碗房员工严禁私拿公司物品，违者按公司相关规定严肃处理洗碗房员工严禁私拿公司物品，或送至公安机关。
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