开业庆典活动的安全预案4篇(酒店开业庆典预案)

时间：2022-10-21 08:39:00 综合范文

　　下面是范文网小编整理的开业庆典活动的安全预案4篇(酒店开业庆典预案)，供大家参考。

开业庆典活动的安全预案1

　　题目一、服务职员不知道自己该做甚么?

　　解决方案：

　　1、前期培训尤其重要，列培训大纲时只列进相应的培训内容，一切以实际为主并严格依照培训大纲进行培训。中途尽可能不更改内容或安排其他事宜(培训时间以15天为好，不可太短也不可太长)。

　　2、开业前3天必须了解试营业当天菜品、酒水的种类及沽清，所需物品必须到齐，要到达开业状态。

　　3、开业当天不可对培训中所提要求进行更改，不可有过量人进行安排、调度员工，凡事以员工培训要求的思路，工作效力为先。安排2人进行巡台式点单，其余职员只针对本区域不可串岗。安排2人应对题目、带位入坐并递上菜谱。本店主管负责巡台、催菜，本店店长负责调度员工、现场管理、处理题目。(巡台点菜应是兄弟店的服务职员、带位应是兄弟店或有从事餐饮管理经验职员)其余职员按区域划分点菜与服务。

　　4、以上3点中的第3点职员安排只限于开业前3天，后期所有职员进行定位、定岗。

　　题目二、协作混乱，致使客人投诉?

　　解决方案：

　　1、收银、传菜、服务部、厨部设立明确的每个事项的负责人，收银将买单、退单、取酒水、开发票等进行分工，让所有职员在出现相对应题目时，只找相干负责人便可。传菜、厨部、服务部一样进行分工设定相干负责人。

　　2、工作时，不清楚协作关系的处理，向店上进行询问，不能擅作主张的传递信息，乃至发号施令。

　　3、任何部分任何人不可以擅作主张、各自为政，出现题目及时汇报，现场解决。

　　4、客诉出现，店长及时出面解决并抚慰顾客，不可将影响扩大。

　　题目三、对活动内容不详?

　　解决方案：

　　1、标明活动内容的水牌要在开业前3天，摆到门口。不可与其内容有过量出进，最好是等量齐观。

　　2、督导，天天重复在例会中讲授、发问，所有兄弟店将先容语同一规定。不可以做临时调剂，更不可私自做主，如要临时调剂应在一个餐口结束后调剂或由带位职员通知各服务职员。

　　题目四、餐中收餐不及时?

　　解决方案：

　　1、鉴戒题目三的方案，专人负责收餐，由传菜部出任，在中午11点30至13点整、下午17点整至19点餐中时收餐。

　　2、服务职员将垃圾进桶、桌面餐具规整摆放于桌面外沿。进步收餐效力。

　　题目五、丢单?

　　解决方案：将菜单贴上墙用双面胶，出1个单贴1个单、走1个菜撕下来给传菜，如单子找不见时，传菜来催菜，厨部与前厅及时沟通，先急客之所急，先上菜后在找单或补单。并备上手工单。

　　题目六、菜品名称、数目不附?

　　解决方案：

　　1、操纵职员见单走菜，把第一关认真查看走单、传菜员把第二关菜品不附不传、数目不附不传、份量不足不传，服务员把第三关与所点菜品内容不附不上桌

　　2、厨部细分到档口负责人把关，事出找责任人

　　题目七、上菜划单时结账单不见了，客人说没上?

　　解决方案：

　　1、首先规定不落座不点单、落座并菜品上齐后，结账单不可以撤走，对折插在玻璃面下面以备查单，夸大再夸大。

　　2、区域负责人与)本店主管巡台时，除促销品种外，15分钟必须上道菜饼及时与厨部沟通

　　3、在1、2条的条件下，不见单不上菜。出现此题目传菜员找区域负责人了解情况后，再做定夺，不可擅作主张。

　　题目八、餐具不能及时上桌，致使客人情绪不满?

　　解决方案：

　　1、列出的日工作流程与服务流程相结合，首先将擦洗餐具设在天天收市后由值班职员负责。(试营业期间由主管指派)

　　2、值班与非值班职员的交接书写于交接本上，全体职员签字确认

　　3、促销这几天强化服务流程中服务员先拿餐具再结账的顺序，主管督导。

　　题目九、后期员工离职率高?

　　解决方案：

　　1、首先总则是：给想干事的人机会，给能干事的人舞台为原则，激起员工向上的凝聚力，给员工做职业规划。

　　2、已总则为原则后，解决员工安全、收进、提升等，就是内部服务体系。

　　3、掌控平衡，不以关系论发展、不要让员工有后顾之忧，把这份工作当作事业来做。

　　题目十、员工物品丢失?

　　解决方案：

　　1、进新员工必须看身份证原件及保存身份证复印件。

　　2、制定寝室留意事项。

　　3、员工珍贵物品在本人的许可下，交由专人(吧台)负责保管，放工后领取。

　　4、发现偷窃者，不论职位、不论任何一概开除处理。

　　题目十一、员工对执行力的偏差毫无知觉?

　　解决方案：

　　1、首先要对下达的命令要明确(缘由、时间、地点、何人、何事’、目标)其次是明白自己是不是可以做到，己所不欲勿施于人。

　　2、指令的下达没有得到监视，只要你往检查，尽对就有人往做。

　　3、对下达的命令要落实到位，乃至到个人。

　　题目十二、员工情绪低落，毫无豪情?

　　解决方案：

　　1、要了解员工是为什么毫无豪情，对症下药。

　　2、主动调理气氛，做到人性化与制度化的相结合管理。

　　3、客量大劳动量就大。员工身体疲惫的同时心情就会很差，要沟通。

　　4、重中之重就是员工的工作得不到上级认可，特别是自以为很有能力的职员更是如此，给他机会让他展现就好

　　题目十三、促销活动结束后客源的流失?

　　解决方案：

　　1、首先是定位的题目，餐厅的定位直接致使客户的类型。定位前首先要了解四周市场的客户类型，我们是连锁经营店不可在相同的城市不相同的价格，假如是这样那末客人就会以为其中存在欺骗嫌疑。价格必须要同一。

　　2、客人的建议及投诉，要正确对待，不可敷衍了事。

　　题目十四、突发事件的应对欠缺?

　　解决方案：

　　1、列出常见案例进行讲授培训，突发事件发生后店长安排处理。

　　留意事项：

(1) 以上十条是常见题目，出现以上题目对比解决方案.处理参考。

(2) 各店必须同一《日工作流程》《服务流程》《值班要求》这三点，以备往后培训基点。

(3) 解决以上题目，就必须加强员工的主人翁精神，要加强员工的主人翁精神，就必须让没一个员工知道自己的重要性与价值。

(4)出现题目找相干负责人，不可擅作主张。

(5)一切事件需要不违反原则的条件下灵活利用。

(6)开业前三天一定不可由于忙而疏忽服务、菜品质量。人为口碑很重要。

开业庆典活动的安全预案2

　　本次商场开业举办大型庆典，同时一楼超市、二楼、三楼举办大型促销活动，为了确保此次活动的万无一失，保证顾客的生命财产以及商场安全，特别制定本安全预案。望大家严格遵守，切实负起责任，保证商场活动顺利进行。 1、店庆组织建立：总指挥总协调

　　2、供电安排

　　安排电工做好各项用电准备工作，检测维护用电，调试发电机，如遇停电，随时切换电源，确保及时供电。电工同时做好外卖场临时用电并加强在营业厅的巡视。超市、一楼、二楼准备好应急照明设备(手电筒，绝对不能明火)保证店庆活动的正常进行。 3、广场巡视督导员

　　负责广场演出以及羽绒外卖场的协调管理。为确保活动期间有一个良好的秩序，避免门前车辆阻塞，在店庆期间，划分出演出位、商品展销位、顾客停车位，做好巡视引导工作，保证外卖场有一个良好的秩序。

　　4、安全巡视员

　　各楼层主管、经理深入一线卖场，高效快捷处理好顾客退换货问题，同时巡视各个岗位安全状况,发现问题及时处理.如发生意外情况，要及时向总指挥汇报.(每个楼层内安排保安1人，负责巡视楼层的安全状况，并必须配备对讲机1部，发现问题及时与公管部联系)

　　5、安排行政后勤人员到业务较忙的摊组和超市银台协助工作，各楼梯口安排一名保安如果商场某部位发生拥挤现象，则立刻通知本楼层保安并报指挥部，阻止顾客进场并做好场内顾客疏散工作。

　　6、信息系统，由王斌负总责。为保证信息收银每个环节不出问题,三楼各收银台实行双人上机并由收银主管协助。要求收款室备足充分的备用金及零钱，随时准备支援一线，晚上收银员交款中途要注意安全。

　　7：店庆当日，正门保安员确保进入商场内的人员禁止携带任何易燃、易爆品进入现场。所有的安全门必须全部开启，不得发生踩踏拥挤

　　的现象。一旦人员过于拥挤，要申请楼层主管援助并迅速引导顾客由楼梯向下疏散。 8、现场卫生清理：

　　安排4名清洁工，及时对楼梯及活动现场进行清扫确保活动现场的整洁。

　　9、消防安全：

　　商场内严禁吸烟及明火作业施工，楼层各重点部位合理配置灭火器，所有员工在开业前期必须对商场消防设备以及安全疏散通道做到：知地点、会使用、懂疏散。一旦某个楼层发生火灾，所在楼层的保安以及楼层主管要迅速按照消防预案，组织顾客由安全通道疏散。人员要求

　　店庆期间，所有人员一律不得擅自离岗，必须坚守岗位。没有总指挥以及总协调人的调遣，任何人不得随意调遣人员。所有工作人员必须身着工装，保持良好的精神面貌。

开业庆典活动的安全预案3

　　在开业典礼进行期间,现场指挥分别设在一层广播室与现场,以现场警卫为主要安全力量,各岗位值守人员、执勤人员配备对讲机,并利用设在场内监控系统及广播系统密切注视场内情况,保证联络畅通。

　　为进一步确保开幕仪式安全顺利的进行,对可能出现的紧急情况处置如下:

(一)当发生爆炸、起火等事件时,首先由电工拉闸断电,开通事故照明和应急灯,警卫员、保安备勤人员必须携带消防器材,::迅速赶赴事故现场进行扑救,并迅速保护现场,把守各要害通道、疏散客流,同时指挥部与现场必须保持通讯畅通,在事故现场附近的管理人员(包括经理、主管、组长),必须看好现场,未接到撤离命令,严禁离开现场,并主动协助疏导就近的顾客。

(二)当发生个别人带有政治性鼓惑宣传,或造成骚乱,迅速将肇事人员带离现场,恢复正常开幕秩序。

(三)当发生个别起哄捣乱,引起人员拥挤时,保安人员应马上制止个别人的起哄捣乱行为,并将其带离现场,转交公安机关处理,同时做好顾客的疏导工作,减轻顾客心理压力,稳定现场秩序。

(四)当发生一般性的治安问题时,保安人员应迅速将主要责任者带离现场,尽量缩小其影响,防止事态的扩大。

(五)落实开幕仪式应急方案的几点纪律:

　　1.超市各部门必须精心落实、坚守岗位、各负其责,严禁擅自离岗

　　2.电工保证电、闸、线等设备的安全运转,如发生紧急情况,必须听从现场安全指挥部的安排,必要时对主要事故现场实行拉闸断电

　　3.开幕庆典活动期间,本着"谁主管,谁负责"的原则,强调"谁在岗,谁负责"的敬业精神。当安全警卫人员与其它部门工作发生矛盾时,应坚决服从安全规定

(六)当紧急事件出现时,在未查清事件起因,未得到超市最高领导层批准的情况下,任何部门、任何人员严禁私自泄露、渲染事件细节,并对现场的新闻单位工作人员和非店内人员婉言劝阻。未经最高领导层批准严禁拍照、摄像及采访,并向保安部提供开幕仪式期间各楼层在岗人员情况,全力保证开幕庆典仪式的顺利进行。

开业庆典活动的安全预案4

　　一、发生停电事项：

　　发生停电现象时，工作人员马上取出应急照明设备进行照明，在应急照明开启前，停止一切档期活动及业务办理工作，坚守岗位，保证财物安全。与直属上级领导联系，了解情况后，做好顾客解释工作，稳定顾客情绪。

　　应急照明设备负责人：

　　停电修复联系负责人：

　　电工名单：

　　二、拥挤现象

　　礼貌提示：

　　您好，请您遵守公共秩序，排队参加活动。

　　您好，麻烦您站进队列里，谢谢您的配合。

　　做好活动区、服务台的客流疏导工作。

　　负责人：

　　三、员工遇见刁蛮顾客时

　　立即停止交谈，请顾客稍坐休息

　　为顾客倒上一杯水

　　缓解顾客情绪

　　惹还无法解决

　　立即通知店长出面给予调解，带至二楼办公室处理，如我们有一定责任，可考虑赠送一定金额优惠券。

　　赠券审批权：

　　四、顾客之间的冲突

　　1、如何预防顾客之间发生冲突

　　客流高峰期时，保持通道的顺畅，公平、合理的服务于每一位顾客，协调好拥挤时的正常排队工作。

　　2、顾客冲突时的'处理

　　1)一般性争吵

　　目击员工或管理人员要立即上前询问原因，根据当时实际情况作出灵活处理，合理劝解顾客，评论孰是孰非，不可偏袒。

　　2)发生动手事件时目击员工应第一时间通知杜经理和墨香项目保安协助处理，。不可袖手旁观。把冲突双方劝开，在此过程中，不可评论孰是孰非，不可偏袒。注意自身安全，两名以上同事一起上前劝阻，尽可能将双方分开，并疏散围观顾客。尽量留住双方顾客，平息怒气，尤其当有一方受伤时，更不能让另一方顾客离开。由保安人员到场进行处理。(在可能的情况下，将双方带至最近的办公室)。

　　五、员工和顾客之间发生冲突

　　1、如何预防员工和顾客之间发生冲突

　　所有员工应接受顾客服务培训，提高员工服务意识。各岗位按照服务标准，做到快捷、准确、规范。保持通道的顺畅、高峰时做好客

　　流疏导。对顾客的询问及所提要求，应耐心解答，尽量提供所需帮助。遇到无理的顾客，应保持冷静和耐心，不与其争执，更不可动手。管理人员应加强巡视工作，处理突发事件。对于棘手问题，员工应立即上报管理层处理。

　　2、员工与顾客间冲突的处理

　　1)一般性争吵

　　目击员工或管理层应立即上前，无论哪一方有错，本着“顾客永远是对的”服务原则，向顾客致以歉意;

　　询问原因，倾听顾客诉说，分析判断。

　　一般情况下，将此员工带到一边，了解情况。

　　合理劝解顾客，必要时请顾客到办公室解决。

　　2)发生动手事件

　　目击员工立即将冲突双方拉开，不应袖手旁观，不可偏袒我方同事，不应指责顾客。