下面是范文网小编分享的鱼类的烹饪方法有哪些 鱼类调查方法3篇 鱼的烹饪方法是什么，以供参考。
鱼类的烹饪方法有哪些 鱼类调查方法1
材料
乌仔鱼1尾，锡箔纸1张，蒜酥酱适量
做法
1.乌仔鱼洗净后沥干水分，从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀，深至龙骨直划到鱼尾。
2.热一油锅，油烧热至约180℃，将乌仔鱼下锅，大火炸约2分钟至表面呈金黄酥脆后，起锅沥干油。
3.将作法2的乌仔鱼置于锡箔纸上，淋上蒜酥酱，再将锡箔纸包好，放入蒸笼以大火蒸约20分钟后，取出打开锡箔纸即可。
鱼类的烹饪方法有哪些 鱼类调查方法2
材料
魔鬼鱼600g，Nyonya东炎即煮料1包，蒜米末1汤匙，盐适量、炼奶80ml(也可加入羊角豆、茄子)
做法
1、魔鬼鱼切成小块状。
2、起锅倒入些许油，爆香蒜米末，倒入魔鬼鱼块，略炒。
3、倒入东炎即煮料，加水盖至鱼肉表面。放入适量的盐，焖煮十分钟。(喜欢蔬菜的朋友可以加入羊角豆、茄子)
4、掀盖查看，鱼肉软了，加入80ml的炼奶，大火煮至汁稍浓即可。
鱼类的烹饪方法有哪些 鱼类调查方法3
用料
主料：新鲜鲈鱼1条(约750克)配料：葱姜丝、笋丝、胡萝卜丝、火腿丝、青椒丝调料：盐、味精、料酒、香油、高汤、粉团、明油
做法
1、鱼加工好，剁下头尾，片下鱼肉，鱼肉片成长3厘米、宽3厘米、厚0.1厘米的大薄片，共20片。平放在盘子上，撒上盐、味精、料酒入味。
2、将配料调好口味，均匀地卷在20片鱼肉内，放在鱼池内，连同鱼的头尾一起入笼中蒸熟。
3、把鱼的头尾放在鱼池的两头，中间放上蒸好的鱼卷。
4、锅内加高汤调好口味，勾芡，淋明油，浇在鱼卷上即成。
制作关键
鱼片要片得薄、整齐。
配料的丝要切得长短一致，均为40厘米，粗细要均匀。
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