下面是范文网小编收集的营运部预算员岗位职责7篇(预算经营部岗位职责)，供大家参考。
营运部预算员岗位职责1
资料兼内勤岗位职责
一、负责做好工程项目部文件、资料的收发和归档工作；
二、严格遵守国家和当地的有关施工技术、质量安全资料的管理规定，对所有管辖范围内的工程技术资料和质量体系运行证据进行收集整理；
三、按公司质量体系要求，对文件和资料进行管理，编制在用有效文件清单；对文件的发放进行控制，形成文件发放清单；竣工交付后整理好所有文件和资料，移交到公司档案室并填写相应记录；
四、各种资料的编制整理要做到及时、完整、准确，对提供资料的真实、完整负责；
五、负责竣工资料的整理、成册、汇总和装订工作；
六、负责工程项目部文案工作；
七、做好与公司机关及外来人员的联络接待工作；
八、努力学习业务知识，熟悉工程资料管理作业流程；
九、完成交办的其它任务。
工程预算部负责人岗位职责
一、隶属主管经营的副总经理领导，对公司市场营运负责；
二、加强对本科室人员进行职业道德教育和业务知识培训，树立公司良好的对外交往与合作形象；
三、制定本科室的各项规章制度，考核工作质量，监督全科人员岗位职责的落实执行情况，并及时向主管领导汇报；
四、负责公司经营过程中与工程项目预结算、投标、合同相关工作程序的编制、修订以及程序实施；
五、负责公司施工合同的评审和合同的签订过程中的具体实施工作；
六、负责工程项目的投标工作及其相关事宜；
七、负责起草施工合同文本；
八、协助总经理，配合其它职能科室和工程项目部共同做好控制成本的工作；
九、实施工程概预算的编制工作；
十、承办公司领导交办的其他工作。
工程预算员岗位职责
一、认真学习、贯彻执行国家和建设行政管理部门制订的建筑经济法规、规定、定额、标准和费率；
二、熟悉施工图纸（包括其说明及有关标准图集），参加图纸会审，参与投标项目的预算编制；
三、熟悉单位工程的有关基础材料（包括施工组织设计和甲、乙双方有关工程的文件）及施工现场情况，了解采用的施工工艺和方法；
四、掌握并熟悉各项定额、取费标准的组成和计算方法，其中包括国家和本地区、本行业的规定；
五、根据施工图预算的费用组成、取费标准、计算方法及编制程序，编制施工预算；
六、经常深入现场，对设计变更、现场工程施工方法更改材料价差，以及施工图预算中的错算、漏算、重算等问题，能及时做好调整方案；
七、根据施工预算开展经济活动分析，进行两算对比，协助工程项目部搞好经济核算；
八、在竣工后，协助有关部门编制竣工结算与竣工决算；
九、完成领导交办的其他任务。
营运部预算员岗位职责2
预算部经理岗位职责
总 则： 第一条 为加强工程管理，确保工程按质按期完成，并最大限度地降低工程成本，节约投资，实现工程总目标，特制订本职责。
第二条 预算部经理在总经理的领导下，主要负责组织进行工程投标、工程预决算编制、工程成本控制分析，通过对工程预决算工作的全面管理及与各相关部门的协调配合，从而保证工程投资目标的实现。
具体职责： 第三条 认真贯彻执行国家制定的《中华人民共和国建筑法》、《中华人民共和国招投标法》、《中华人民共和国合同法》等有关基本建设管理的法规和地方政府制定的有关条例和规定。
第四条 认真贯彻执行公司的各项管理规章制度，逐级建立健全预算部各项管理规章制度。
第五条 积极主动地完成工程预决算编制及工程成本控制任务，对工程预决算编制、资金使用控制情况，实施全面的管理。
第六条 掌握国家及工程所在地的工程造价政策、文件和定额标准。及时了解掌握工程造价变化情况信息，收集掌握与工程造价、工程预决算有关的技术资料和文件资料，实施工程预算动态管理。
第七条 对开发项目进行前期跟踪，组织工程投标工作，根据国家法律法规及工程所在地的相关工程造价政策文件、定额标准、招标文件内容要求、现场实地勘察结果及投标设计方案内容组织编制工程投标商务标、汇总投标文件、参加投标。
第八条 根据国家法律法规、工程造价政策文件、定额标准、招标文件内容要求、现场实际情况、深入研究施工图纸，研究投资方心态，组织编制工程施工图预算，对工程预算总体投资、总体成本进行全方位整体把控。
第九条 按照公司要求及项目内容组织竞价招标选择确定施工队伍。第十条 负责基建处工程项目的勘探、设计、监理、施工及设备材料采购合同审核和有关合同的签订，并对工程的全过程行使合同管理职能并监督合同的执行情况。
第十一条 深入施工现场掌握现场实际情况和施工进度，组织办理工程施工过程中出现的各种预算变更洽商、协调办理资金调整审批的商务签证；收集汇总工程项目所有涉及造价增减的变更签证，及时把造价增减数额和投资完成情况向处领导反馈，为处领导掌握项目投资动态和决策提供依据
第十二条 负责审核施工单位报送计划科的月进度表，控制工程施工中投资完成情况。
第十三条 组织收集工程相关资料编制工程决算书，做好工程结算及内部结算工作，做好工程各类合同及预决算归档保密工作。
第十四条 树立公司利益第一的宗旨，维护公司的形象与声誉，洁身自律、杜绝一切违法行为的发生。
第十五条 协助配合公司其他部门进行相关业务工作。
第十六条 完成领导交办的其它工作。
工程预算员岗位职责（建筑、暖通、给排水、电气、抽筋、园林绿化）
第一条：认真学习、贯彻执行国家和建设行政管理部门制订的建筑经济法规、规定、定额、标准和费率；
第二条：熟悉施工图纸（包括其说明及有关标准图集），参加图纸会审，参与投标项目的预算编制；工程项目开工前必须熟悉现场，对工程合同和协议有一定程度的理解。
第三条：编制预算前必须获取技术部门的施工方案等资料，便于正确编制预算。
第四条：参与各类合同的洽谈，掌握资料作出单价分析，供项目部门参考。第五条：及时掌握有关的经济政策、法规的变化，如人工费、材料费等费用的调整，及时分析提供调整后的数据。
第六条：正确及时编制好施工图（施工）预算，正确计算工程量及套用定额，做好工料分析，并及时做好预算主要实物量对比工作。
第七条：施工过程中要及时收集技术变更和签证单、现场工程施工方法更改材料价差资料，并依次进行登记编号，及时做好增减帐及调整方案，作为工程决算的依据。
第八条：协助项目部门做好各类经济预测工作，提供有关测算资料。第九条：正确及时编制竣工决算，随时掌握预算成本、实际成本，做到心中有数。
第十条：经常性地结合实际开展定额分析活动，对各种资源消耗超过定额取定标准的，及时向部门经理汇报。
第十一条：完成领导交办的其他任务。
营运部预算员岗位职责3
预算员岗位职责
1、研究工程合同规定的有关项目，拟定并收集合同外工程变更资料，及时办理增加项目预算的编制；
2、根据预算定额，施工进度计划及建安经济规章，技术措施，编制施工图预算，施工预算及竣工决算；
3、认真进行分部、分项、各班组成本分析，工料分析；
4、收集整理好竣工资料，编制施工决算。及时分析工程预算和决算的材料分析、汇总、列明工程项目人工计划、材料计划、机械计划、间接费用分类等管理数据；
5、编制单位工程材料控制计划，上报编制临时设施费指标和现场经费指标，上报公司，参与项目部管理责任状制定；
6、参与工程投标工作，主管报价编制，提出保本控制方案和经济对比分析，对公司标价保密；
7、及时收集、整理、测算劳务费单价、材料单价，为领导决策提供依据，审核物资采购资金计划。参与企业贯标、达标和公众事务，协助科室领导工作。参与组织业务培训，执行建经法规，完善职业道德，使预算、施工核算、施工决算及时准确真实。
营运部预算员岗位职责4
一、营运经理
（一）上岗条件
1、大专以上文化程度，三年以上商业企业管理经验；
2、熟悉商业服务工作的管理程序及标准，系统掌握现代商业零售业的营运管理模式；
3、具有较强的沟通组织协调能力，善于处理各方面的关系；
4、具有语言讲解能力、写作能力和督导下属的能力；
5、思维敏捷，责任心强具有上进心和亲和力。
（二）岗位职责
1、全面落实公司下达的各项经营指标的完成。
2、负责指导督促现场日常事务，不断完善现场管理的各项工作。
3、作好月度经营分析会。
4、监督、检查、指导营运主管的日常工作，不定期巡视卖场。
5、监督、检查指导本区域的商品陈列、环境卫生及销售氛围的营造。
6、安排商户进场，落实合同条款的逐一执行。
7、制定培训计划，定期对营运主管和营业员进行系统化培训，建立优秀团队。
8、根据公司要求和实操情况，制定和完善工作规范、工作标准和工作流程。
9、及时处理和解决本区域卖场重大突发事件。
10、定期组织、安排市调工作，及时掌握市场变化，调整经营思路。
11、本部门商户促销活动的组织、安排。
12、本部门商户的全方位沟通，详细掌握每一个商户的经营状况和存在问题，及时 为商户提供可行性经营、调整方案。
13、负责召开本部门工作会议，完整、详细转达公司和上级的指令、通知、通报等
并及时落实到位。
14、按时、按标准完成各种数据、报表的制作、填写、上报工作。
15、根据本部门实际经营情况，调查了解经营动态，对规划布局、业种品牌配置、经营管理等做出可行性调整方案并及时上报上级领导审批；
16、组织、安排本部门经营商户租金、管理费等费用的收缴工作；
（三）岗位规范
1、对营业现场的监督检查：
（1）认真巡视卖场，对违反纪律、服务态度不规范的营业员批评指正。
（2）检查卖场各项设施的运行安全，消防安全是否存在隐患，环境卫生是否整洁。
（3）定期检查卖场商品质量、商品价格和商品陈列、超范围经营，对检查结果做
详细记录，对不达标的商铺提出批评，并责令改正。
（4）每周一进行本部门卫生检查，将检查结果记录并存档作为考核专柜的依据。
2、对楼面经营状况的管理：
每周二次（周二、五）进行连日无销售记录柜组进行分析，找出原因并将信
息反馈上级领导。
3、对商户的管理;
（1）指导并协助营运主管建立商户服务档案。
（2）定期走访商户、为商户作好参谋。
（3）认真听取商户的意见建议，耐心解答商户的咨询和疑问，并热情为商户解决
实际困难问题。
（4）指导并协助营运主管向商户宣传公司各项管理规定，及时传达公司有关通知。
（5）接待新进场商户，指导并协助营运主管为其协调、办理进场装修、货物进场、员工上岗等手续。
4、对员工的管理：
（1）指导营运主管深入员工，了解员工心理，切实解决员工工作、生活、学习中的实际问题。
（2）指导营运主管对营业员做好岗位介绍，进行岗位培训，并进行考核。
5、组织、召开本部门工作会议，不定期参加营业员早班会的组织召开。
二、营运主管
（一）上岗条件
1、具有大中专以上文化程度，一年以上商业工作经验。
2、熟悉商场的各项管理制度，具有一定的商品知识。
3、工作勤勉，踏实，秉公办事，以身作则。
4、熟悉《消费者权益保护法》、新“三包”规定等国家政策、法规相关规定。
（二）岗位职责
1、负责做好本区域的现场管理工作。
2、按要求对本区域各柜位经营情况进行监督和检查。
3、负责处理日常事务性工作。
4、协助上级领导的工作。
5、负责配合安管部做好闭店后清场工作。
6、负责本业种区域备品的申领、发放、登记、保管工作。
7、负责做好营业员思想工作。
8、掌握员工思想动态，解决员工实际问题。
9、根据现场管理需要，定期为员工培训。
10、负责与商户协调商品调价、让利、赠送、宣传等各项促销工作。
11、负责与商户协调商品调换、撤柜等工作。
12、负责协调处理商户结算工作。
13、负责执行国家相关的物价质量政策，审核、检查物价标签的使用情况，指
导营业员规范填写、使用物价签。
14、及时处理和解决现场突发、紧急事件。
15、协助客服中心及时处理和解决顾客投诉。
16、营业员的考勤管理和卖场违纪的纠正、处罚，应书面做好每个营业员的考
勤及违纪情况的记录，随时备公司和经营商户的核查。
17、按规定组织、召开营业人员早、晚会。
18、经营商户上货、退货的验、批。
19、协助企划部安排企划活动商品信息的及时传达。
20、按上级指示组织、安排人员积极参加公司的各项活动。
21、定期对营业员进行公司制度、职业操守、商品知识和销售技巧的培训。
22、对本区域各柜位促销活动及外卖活动的监督、检查。
23、完整、详细地传达公司和上级的指令、通知、通报至每一名商户和每一名
营业员，并按要求落实执行到位。
24、安排、协助商户进场、装修、退场等事宜，并全程监督和管理。
25、关心、爱护营业员，合理调整工作作风和工作方法，了解营业员的实际困
难，尽心尽力地给予解决；
26、协助安管人员负责早上营业员的入场工作和晚上下班后的清场工作。
（三）岗位规范
1、营业前，根据签到查实到岗人数，检查晨会营业员仪容仪表，督促上岗人员
提前五分钟进入岗位。
2、营业中检查商品陈列是否丰富，柜台服务是否规范，是否使用礼貌用语物价
标签填写是否准确，悬挂是否正确，对违规者给予纠正。
3、营业结束后，督促营业员做好结帐，盘点遮盖工作。
4、晚班结束后，协同安保人员做好清场工作，并做详细记录，对当日未解决的问题做重要记录，以便次日及时跟进处理。
5、对表现差的营业员要进行教育帮助，让其从思想上根除不良习气，端正工作
态度，对表现好的员工要尽可能给予表扬，以点带面带动整个品类的管理工作。
6、工作中要大胆管理，不徇私情。
7、对每月费用扣缴明细单据进行填写并及时传递，对有疑义的扣缴单做核实和 解释，保障结算工作的顺利进行。
8、协调好顾客投诉案件及突发事件，若发现重大问题应及时向上级汇报。
9、每日收集商户销售数据并制表登记。
10、每月1日、20日进行两次市场调查，并写出分析报告。
11、整理、存档公司各类数据信息，并做好保密工作。
12、定期对本部营业员进行商品知识的培训，并指导营业员规范填写物价签。
13、每周进行一次商品资质、质量、价格、计量大检查。详细记录检查结果，并上交营运经理。
14、督促营业员下班前或打烊时接待好最后一位顾客。
结合实际，我们向阳商管公司营运主管需要人数为：10人。4人为摩尔街主管，淘宝街为4人，外围及主力店2人，以上人员均为倒班（两班对班）运行。
营运部预算员岗位职责5
项目部预算员岗位职责
一、项目部预算员应具备的基本条件
（一）熟知国家建筑装饰行业的法律法规，政府有关部门对建筑装饰行业的要求，不断学习国家建筑装饰行业的新的法律法规。
（二）熟知国家、省、市建筑装饰定额，熟练掌握市场人、材、机的价格和运用计算软件。
（三）听从项目经理指挥，服从项目经理领导，遵守项目部规章制度，做好项目经理分给的工作，配合做好项目部的其他工作。
（四）具备看懂和审核施工图纸的能力和知识，具备拿图纸与施工现场核准的能力与知识。
（五）具备项目整体施工和施工队分部分项施工用料的控制和计算能力。
（六）具备掌握与项目整体形象进度同步开出的购料单，不待料、不积压料，做到购料最大限度的少占用资金。
（七）把握施工队施工工程数量预算、结算，为公司项目分包给各施工队的工程量把好关。
二、前期工作
1.参加、组织甲方、设计、监理有关部门、有关人员召开的施工图纸会审、技术交底会审的专题会议，通过会审专题会议要掌握施工图纸、项目的技术要求，作详细的文字记录，并整理入卷建档。
2.认真查看、审核项目的招标文件，与甲方签订的合同，施工图纸和有关的技术资料。
3.查看、审核完图纸，要深入施工现场勘查，查清施工现场与招标文件、合同、图纸和有关技术资料是否一致，有不一致的地方要马上报项目经理，与甲方、设计、监理沟通洽商、签证，保证多余中标的工程量合理追加工程造价，保证公司的利益。
4.购买项目所在地政府住建部门造价站印发的市场人、材、机的造价信息，作为与甲方、监理、有关部门、有关人员洽商、签证的依据。
5.计算、编制准确的材料设备计划总表。
①要求材料设备计划总表在项目开工前5天做出来，主材计划总表的准确率达到98%，辅材计划总表的准确率达到90%。
②工程项目材料设备计划总表未按公司规定时间内完成的处罚措施：每拖延一天处罚项目经理500元每天，超过5天后，每拖延一天处罚项目经理500元每天并扣罚工程部经理和项目部所有人员的当日的工资及补助。
③计划总表一式四联，第一联自留，第二联交财务部，第三联交采购员，第四联交材料保管员。计划总表要按项目的分部分项列表，表上所列的材料设备要注明品牌、规格、颜色、尺寸、数量等。如铺地砖，工程多大，用什么品牌、规格、品种、颜色的砖，多少块，用水泥、沙子等其他材料多少以及品牌、规格要求等。还要符合招标文件、合同、设计、甲方、监理有关国家标准的要求，总表要交项目部项目经理审核、批准后，再上报工程部、主管总经理和财务总监最后审批执行，同时抄报有关部门。
6.做好项目分部分项的工程数量的测算，同时做好项目分部分项的施工工费的测算。
7.协助项目经理做好向甲方收项目预付、进度、结算款计划，项目和项目部的用款计划。
三、中期工作
1.根据项目工程整体进度时间，材料根据先后使用需要，开据材料总表内分批次的采购单，采购单一式四份，项目经理审批签字后下发，第一联自留一份存档；第二联交财务部；第三联交采购部一份按单采购；第四联材料保管一份，按单验收材料。所开采购单保证材料及时供应，保证工程顺利施工，还要保证材料不造成积压，更不能造成超量浪费，严控项目成本。所有购料单和总的材料计划单必须编号、项目部存档备案、备份财务部。
2.项目重点部位、重要环节，要协同项目部技术员等有关人员对施工图纸、施工现场研讨、优化、测量、计算，绘制最优化、合理的排版图，排版图必须组织甲方、设计、监理等有关技术人员会审，同意签字方可实施。
3.跟踪项目工程总体分部分项施工进度，做好各施工队施工工费的计算单，项目经理审批、归档，作为施工队施工工费结算的付款依据。
4.根据项目工程总体的分部分项施工进度，做好各施工队施工用料的计算核准工作，准确严格把握各施工队施工用料指标，根据各施工队承担的工程项目、工程量，计算准确的材料使用数量、材料品种。使用计划单报项目经理审批后下发，一式三份，自留一份存档，施工队一份，材料保管员一份；做为施工队领取材料，保管员给施工队发放材料、预算员与施工队竣工后材料结算审核的依据，如工程项目、工程量有变化，预算员随时更新增减计划单，必保用量符合指标，超量罚款。
5.按照资金使用计划、与施工队签订的施工合同中施工工费拨付的规定，及时核计已完成的、施工质量已验收合格的工程数量，填写施工工费拨付款单，付款单上要写明：施工项目、施工工程数量、施工单价、施工队负责人、金额、附施工质量验收单，一同报项目经理审批签字，报主管总经理审批，到财务部支施工工费。
6.做好项目变更、增加的工程造价追加洽商的商务工作，及时做到与甲方、设计、监理及有关人员的签证。
7.建立付款台账和材料设备台账。
四、后期工作
1.竣工验收签字后10日内及时准确的做好各施工队施工数量及工费金额的计算、审核单，报项目经理组织项目部有关人员会审、核准，报预算部、工程部审核无误后，再由主管总经理批准，施工队负责人核准签字，为对施工队施工工费结算依据，呈送财务部结算。
2.竣工验收签字后10日内及时准确的做好各施工队施工用料数量指标的计算、审核单，报项目经理审批，报预算部、工程部审核无误后，再由主管总经理批准，超出数量将从施工工费中扣除，将扣款单报财务部扣款。
3.竣工验收签字后10日内及时准确做好项目整体施工用料单，写出材料使用的分析报告，报项目经理审核，报预算部、工程部审核无误后，再报主管总经理审批，抄报有关部门。
4.竣工验收签字后10日内及时准确做好项目设备使用情况、经济指标报告书，报项目经理审核，报预算部、工程部审核无误后，再报主管总经理审批，作为设备结算依据（施工队自带设备的除外）。
5.配合项目部做好竣工验收、交付甲方使用工作。
6.①配合项目经理、设计员、技术员，及项目部有关人员进行竣工图会审，着重审核竣工图与实际施工是否相符，审核有无丢项少量价低情况，如发现丢项少量及时令设计技术员补充并绘制新的图纸，再进行会审，直至会审准确无丢项少量、价低后在会审表上签字，并由设计技术员、项目经理签字，然后依据会审合格的竣工图，计算并编制结算书。
结算书编制完成时间要求：固定总价合同的结算，在竣工资料齐全后5天内完成；固定单价合同的结算，在竣工资料齐全后10天内完成；执行定额合同的结算，2000万以下的20天完成，2000万以上的30天完成。
未按公司规定时间内完成工程结算书的处罚措施：每拖延一天处罚项目经理500元每天，超过5天后，每拖延一天处罚项目经理500元每天并扣罚工程部经理和项目部所有人员的当日的工资及补助。
②依据会审合格的竣工图编制的结算书要配合项目经理、设计技术员及项目部有关人员对结算书进行分部分项及整体会审，结算书如有丢项少量价低及时完善，再会审直至准确无误后，由参加会审结算书的人员在会审表上签字后，报预算部、工程部审核无误后，再报主管总经理审批，再将结算书正式送甲方进行审计。
③积极地配合、促进、监督甲方及审计部门进行审计工作，要保护公司利益，不该审掉的项目和工程量坚决不让审掉，不该减的项目坚决不能让减价。
④配合项目经理及项目部有关人员对甲方及审计部门的初步结果进行会审，找出丢项少量、价低的部分找甲方及审计部门补全再组织会审，直至准确无误后会审人员在会审表上签字，上报公司主管总经理，总经理批准签字后报甲方和审计部门出审计结果。
⑤根据审计结果，协助项目部有关人员及时结算要工程款。
五、保障措施
本岗位职责必须严格规范执行。如有一项条款不执行，造成的经济损失按实际损失赔偿，加罚100-500元，从提成奖金-津贴-工资中扣除。如造成工期延误或其它不能准确计算的损失，除罚100-500元外，处以降级处分或开除或移送司法机关依法处治。
营运部预算员岗位职责6
建筑企业预算部预算员岗位职责
1、熟悉施工图纸，理解和掌握施工组织设计（施工方案）中涉及到“预结算”的有关内容。
2、参与相关合同或协议的洽谈，熟悉和理解合同（或协议）中“涉及经济（预结算）”的有关条款。
3、正确、及时编制施工图预算，按施工进度要求，及时提供工程量和工料分析，以利项目经理安排生产计划和材料计划的需要。
4、在施工过程中及时收集整理设计变更和向甲方办理各种现场签证，及时并正确编制竣工结算。
5、正确编制各专业分包单位的工程结算。
6、正确编制项目部当月完成的产值预算及下月计划完成的产值。
7、做好当月完成的产值和实际成本的对比情况分析，为项目经理和公司在成本控制和管理方面当好参谋。
8、做好点杂工的审核申报工作，每月月底做好各班组的人工工日审核和汇总上报工作。
9、及时完成公司预算科和项目经理交办的其他任务。
第8篇：预算员岗位职责1.编制项目经营月报(计划、统计)。2.编制项目月资金平衡计划。3.负责项目洽商审查、预算编制、上报，确定后存档。规范洽商整理，协助经营部进行项目合同的修订。4.审核分包进度、分包决算。5.编制施工进度预算，协助项目经理向甲方申要工程款。6.负责项目决算资料收集、整理，负责项目决算。7.做好项目部付款登记工作，包括分包商进度款、材料款、苗木款、现场经费，并做好分项整理工作。8.编制项目经营月报(计划、统计)。9.编制项目月资金平衡计划。营运部预算员岗位职责7
运营总监 岗位职责:
1、策划推进公司的业务运营战略、流程与计划，组织协调公司各部门执行、实现公司的运营目标。
2、修订及执行公司战略规划及与日常营运作相关的制度体系、业务流程；
3、策划推进及组织协调公司重大运营计划、进行市场发展跟踪和策略调整；
4、建立规范、高效的运营管理体系并优化完善；
5、制定公司运营标准并监督实施；
6、制定公司运营指标、年度发展计划，推动并确保营业指标的顺利完成；
7、制定运营中心各部门的战略发展和业务计划，协调各部门的工作，建设和发展优秀的运营队伍；
8、接受上级领导交付的临时性任务。
营运总监助理 岗位职责：
1、制定、完善公司规章管理制度及相关程序文件、工作流程并监督执行；
2、督促下属各部门组织实施各项制度、作业程序和流程，监督、抽查各项制度、流程的执行情况并辅导改善；
3、督导下属各部门年度、月度工作计划的落实执行与总结、检讨；
4、督促和协调各部门的工作进展及目标的达成；
5、监督抽查下属各部门工作计划的执行，并予以辅导且及时督促改善；
6、辅导销售计划、目标的制订与实施；
7、辅导、审核人事行政工作计划、预算、人员编制的制订与执行；
8、审核薪酬福利方案，辅导岗位定编、参与人员面试；
9、督导人员培训、考核，审核人员晋升；
10、协调安排各部门工作展开，做好部门间工作调配；
11、审核各类报告、重要表单，审核所有费用开支，控制营运成本；
12、督促各部门做好绩效考核、管理数据统计与分析，辅导制作各类报表、工作总结；
13、定期召开营运会议，定期向总经理汇报工作，及时贯彻执行总经理指示；
14、严格遵守公司的各项规章制度；
15、接受上级领导交付的临时性任务；
行政总厨 岗位职责
1.根据餐饮部的经营目标和方针，负责制订厨房市场开发及发展计划，设计、更新零点、宴会、菜谱； 2.制定厨房各岗位的岗位职责制及操作规程，确保厨房各岗位有效运转；
3.参与市场询价，根据厨房原料使用情况和库房存货数量，制定原料月采购、日采购计划，并且严格控制进货数量；
4.督导厨房员工对设备、用具进行科学管理，审定厨房设备用具更换添置计划；
5.严格执行《食品卫生法》及饭店厨房安全管理规定，检查厨房安全生产情况，及时消除各种隐患，保证设备设施及员工的操作安全；
6.负责签批原料出库单、填写厨房原料使用报表，定期对高档原材料、调料库进行盘点，协同财务正确核算餐厅周成本率；
7.正确核算原料出成率，合理利用各种下脚料，按照标准食谱出品；
8.定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本；
9.负责征求宾客以及餐厅对菜品出品质量和速度得意见，督导实施改进措施；
10.参加饭店及餐饮部召开的有关会议，保证会议精神的贯彻执行； 11.制定厨房各岗位培训计划并负责组织实施；
12.根据部门总体工作安排，计划并组织实施厨房员工的考核、评估工作； 13.完成上级临时安排的其他工作；
运营督导 岗位职责
监督所管辖餐厅的营运、人员、商业结果；训练所管辖区域的餐厅经理；协调区域内人员、物料、设备，确保区域内所有餐厅QSC及改善，确保人员发展，执行公司政策达到公司目标，创造最佳QSC和最合理利润；
1、像对待顾客一样对待管理组并给他们建议帮助其完成工作目标；
2、面试和招聘，提升符合餐厅需求的管理组成员；
3、训练餐厅经理并完成对他们的工作考核；
4、协助餐厅经理改进营运体系；
5、完成现金和保全审核；
6、帮助餐厅经理开设新店；
7、帮助餐厅经理完成全年人员计划，达到管理组人员目标；
8、接受上级领导交付的临时性任务。
出品督导
1、协助完成前期市场准入调查；
2、组织和协助餐运营总监完成厨房招聘；
3、负责厨房环境设计与布局管理；
4、负责厨房安全管理与控制；
5、协助餐饮经理制订各厨房的生产计划与成本预算；
6、协助餐店长编制各厨房的管理制度，操作规程及岗位职责；
7、根据各餐厅的特点和要求，设计富有特色的菜品，编制各厨房的菜谱，审定各菜品的规格；
8、根据市场需求变化，各餐厅的经营目标与方针，客人反馈的意见及菜品的销售情况，督导各厨房厨师长及时调整更换菜单，推出特色菜，积极创造品牌菜；
9、参加酒店及餐饮部召开的相关会议，落实执行与厨房工作有关的会议内容；
10、根据各厨房生产特点和餐厅营业状况，编制厨房工作时间表，主持召开各厨房工作会议；
11、负责菜品出品质量的抽查，控制，每天检查各厨房的工作，督导员工按规范操作，发现问题及时提出改进措施；
12、协助餐饮经理做好重要接待活动（如宴会，贵宾接待和食品节，美食节）的策划，组织和落实工作，必要时亲自烹制主要菜品，保证产品质量。提高酒店声誉；
13、检查厨房用具及设备，设施的清洁，安全及完好状况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，发现问题及时解决；
14、主动咨询，了解客人对菜品的质量和供应方面的意见，采取有效措施进行改进协调中，各档口厨房工作及中厨与其他部门之间的关系；
15、根据各厨房食材的使用情况及仓库存货数量，制订食材采购计划，严格控制食材的进货质量；
16、负责贵重食材的申购、验收、申领、使用等各环节的检查控制；
17、签发食材申购单，领料单督导各厨房每日做好鲜货原料的质量把关并填写好厨房用料使用报表，发现问题，及时纠正；
18、督导各厨房厨师长对厨房设备，用具等进行科学管理，审定厨房设备及用具的更换与添置计划；
19、定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房生产质量和经济效益不断提高；
20、根据各餐厅预算和经营定位，会同各餐厅经理研究零点，宴会，团队等餐饮毛利率标准，控制成本核算，报相关领导审批后，督导各厨房实施；
21、检查厨房材料损耗和使用情况，控制菜品的装盘，规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本；
22、根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排和调动工作；
23、组织各厨房厨师长定期参加业务研讨和对外交流活动，学习新技术与烹饪经验；
24、拟定培训计划，定期开展厨师长技术培训，做好各厨房厨师长的考核，评估工作；
25、接受上级领导交付的临时性任务。
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