下面是范文网小编收集的酒店餐饮部员工餐领班岗位职责3篇(餐厅领班岗位职责及工作流程中)，供大家参阅。
酒店餐饮部员工餐领班岗位职责1
苏州鑫湖国际酒店
岗位职责
岗位名称 餐饮部领班级别编辑人
直接上司 餐饮部主管管理对象 餐厅服务员
资历要求
批 准 人
部门经理部门总监总经理
日期编号
××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××
岗位概述：
做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。
具体职责：
（１）开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设施设备的完好情况。（２）开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
（３）协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
（４）对特殊客人及重要客人等应积极关注，介绍菜单内容、推荐特色菜，并回答客人问题。（５）注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾客满意度。及时正确的处理客人投诉，并加以妥善解决，处理不了的问题要及时向上级领导报告。
（６）落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
（７）每日营业结束后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。
苏州鑫湖国际酒店
（８）每天早上9：30准时点名，做好考勤记录，不许弄虚作假，一经查出按《员工手册》处罚。
（９）安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况。10：30之前必须做到地面干净、无纸屑、无烟头、无油渍积水；餐具保持干净无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜单、烟缸、花瓶数量必须齐全，确保11：00之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼面的一切准备工作必须准备好。
（１０）要不断巡视楼面及包房的情况，注意物件的管理，对于破损的物品应及时做好破损登记，并及时补充不足。
（１１）每周（星期日）清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损单，一式二份交楼面经理，不得延误。
（１２）督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店客用设施及餐具，并做好模范带头作用（１３）妥善安排人员的调配工作，并做好营业及收尾工作。合理安排人员的加班并准确记录，如因领班记录不详造成服务员不满，一切责任由领班承担。
（１４）根据每天的工作情况和接待任务安排部署工作
（１５）登记部署的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合者督促改正。（１６）了解当天宾客预订情况、宾客的用餐习惯和其它要求等。
（１７）开餐前集合全体部署，交代预订情况和客人要求，以及特别注意事项。
（１８）检查员工的餐前准备工作是否完善，餐厅布局是否整齐划一，对不符合要求的要督促员工迅速调节。
（１９）积极配合做好上级领导交待的其它工作。
酒店餐饮部员工餐领班岗位职责2
岗位职责
岗位名称 餐饮部领班
级
别
编辑人
直接上司 餐饮部主管
管理对象 餐厅服务员
资历要求
批 准 人
部门经理
部门总监
总经理
日
期
编
号
××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××
岗位概述：
做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。
具体职责：
（１）开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设施设备的完好情况。（２）开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。（３）协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
（４）对特殊客人及重要客人等应积极关注，介绍菜单内容、推荐特色菜，并回答客人问题。（５）注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾客满意度。及时正确的处理
客人投诉，并加以妥善解决，处理不了的问题要及时向上级领导报告。（６）落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。（７）每日营业结束后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。（８）每天早上9：30准时点名，做好考勤记录，不许弄虚作假，一经查出按《员工手册》
处罚。
（９）安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况。10：30之前必
须做到地面干净、无纸屑、无烟头、无油渍积水；餐具保持干净无水、无指纹，每张
台面上餐具及台位卡、菜单、烟缸、花瓶数量必须齐全，确保11：00之前楼面及包
房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼面的一切准备工作必须准备好。
（１０）要不断巡视楼面及包房的情况，注意物件的管理，对于破损的物品应及时做好破损
登记，并及时补充不足。
（１１）每周（星期日）清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损单，一式
二份交楼面经理，不得延误。
（１２）督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店客用设施及餐具，并做好模范带头作用（１３）妥善安排人员的调配工作，并做好营业及收尾工作。合理安排人员的加班并准确记
录，如因领班记录不详造成服务员不满，一切责任由领班承担。（１４）根据每天的工作情况和接待任务安排部署工作
（１５）登记部署的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合者督促改正。（１６）了解当天宾客预订情况、宾客的用餐习惯和其它要求等。
（１７）开餐前集合全体部署，交代预订情况和客人要求，以及特别注意事项。（１８）检查员工的餐前准备工作是否完善，餐厅布局是否整齐划一，对不符合要求的要 督促员工迅速调节。
酒店餐饮部员工餐领班岗位职责3
管事部领班岗位职责
1、做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。
2、负责本部门员工的工作安排和调配，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
3、督促并检查餐具、食品清洁及设备设施的清洁保养情况。
4、落实每天卫生工作计划，保持工作区域整洁和员工的个人卫生。
3、要不断巡视工作情况，注意物件的管理，尤其是药剂的放置，不许随处乱扔，对于坏损的物品必须在当日返仓，并及时补充不足。
5、每周五例会上宣布上周异常情况，下周工作安排情况。
6、妥善安排人员的调配工作，并合理安排好人员的加班做好记录。
7、督导员工正确使用各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
8、督导员工遵守餐厅各项规章制度及安全条例，确保食品安全及环境清洁卫生。
酒店餐饮部领班岗位职责
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