菜谱胡萝卜怎么烹饪烹饪菜谱3篇胡萝卜的做法家常菜菜谱大全

时间：2022-12-15 18:31:25 综合范文

　　下面是范文网小编整理的菜谱胡萝卜怎么烹饪烹饪菜谱3篇胡萝卜的做法家常菜菜谱大全，供大家赏析。

菜谱胡萝卜怎么烹饪烹饪菜谱1

　　材料

　　牛腩1000克土豆1个胡萝卜1根小茴香2茶匙(10克) 花椒1茶匙(5克) 八角2个桂皮1根香叶3片草果一颗大葱3节姜片3片老抽3汤匙(45ml)盐1汤匙(15克)

　　做法

　　1)牛腩洗净，切成2cm见方的小块，土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的香料放入炖煮包中。

　　2)汤锅中倒入适量清水，放入牛腩，大火加热，水开后，用勺子将表面的浮沫撇净。

　　3)放入大葱，姜片和装好调料的炖煮包，加盖用小火炖约1个半小时左右。

　　4)最后加入土豆和胡萝卜，倒入老抽搅匀，调入盐继续煮10分钟即可。

　　小诀窍

　　**这是最普通，最家常的炖牛肉方法，如果家中没那么多味香料，可以根据现有的，自行搭配，炖一锅属于你家味道的牛肉好了。

　　**炖好的牛肉，可以直接配米饭吃。也可以用来煮面。还可以与很多菜菜组合成很多种吃法，土豆和胡萝卜仅仅是最常规的搭配。

　　**牛腩，是牛肚皮上的肉，很适合用来炖煮食用。

　　**很多人说自己买的牛肉，很好很瘦，就是吃起来不香，或者炖不烂，原因出在哪里呢?炖牛肉(羊肉或猪肉)一定不要用纯瘦的肉，那样炖出来的肉绝对不香，而且口感很柴。

　　**在买肉时，要选有肥有瘦的肉，或者买瘦肉时，单独问卖家要一块肥油，放在一起炖。肥肉中的油在炖煮过程中，会“滋润”瘦肉，吃起来口感就会很好，味道也很香。多余的油份，你可以等肉炖好后自然冷却，用勺子撇去汤面上的浮油就可以了。

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菜谱胡萝卜怎么烹饪烹饪菜谱2

　　材料

　　猪肉150克，茭白150克，胡萝卜1根，木耳少许，糖、盐、味精、淀粉、姜葱、料酒适量。

　　做法

　　1、茭白切丝焯水，胡萝卜切丝，姜葱切碎，木耳泡发。

　　2、猪肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。

　　3、起锅热油，下猪肉丝煸炒至散白。

　　4、下葱姜丝煸炒出香味。

　　5、下胡萝卜、茭白、木耳翻炒，加少许水及糖，盐，味精。

　　6、翻炒1、2分钟后勾芡出锅即可。

　　小诀窍

　　茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，做菜之前用开水焯一下，就可以去掉草酸。