下面是范文网小编整理的应知应会有什么用3篇(什么是应知应会知识)，供大家参考。
应知应会有什么用1
设备部-应知应会机修（岗位） 级 别 应知1、本岗位的安全技术规程，技术操作 规程，设备使用维护规程。岗位责任 制及有关各项规章制度 2、常用工、夹、量具的名称、规格、 用途、使用规则和维护保养方法应会1、常用量具、工具等的使用及维护保养 2、自用设备认识和一般的维护保养 3、常用设备、部件的一般拆卸、安装、清洗的 注意事项 4、设备润滑油、油脂变质判断及加油量标准 5、机泵运行和故障分析的基础知识 6、正确进行錾削、锯削、锉削、刮削、磨削等 操作 7、正确判断轴承异常情况及维护保养初 级 工 1 档3、通用设备的润滑系统、使用规则和 维护保养方法 4、常用润滑油的种类和用途 5、常用设备简单操作及正常运行状况 6、常用工具的名称、规格、用途和维 护保养方法。
7、轴承的种类、用途、代号含义 8、熟悉我厂动设备位号、安装区域及 运行情况 9、认识本岗位上的危险源及防范施。
1、通用设备名称、型号、规格、性能、 结构合传动系统 2、自用设备电器的一般常识，安全用 电知识 3、设备配件型号、规格、结构及存储、 保养方法 4、简单部件的拆卸、装配和修理的基 本知识 5、使用量具测量简单的部件 6、熟悉设备备品备件的使用及存放位 置 7、高空作业的注意事项 8、认识本岗位上的危险源及防范施。初 级 工 2 档1、熟悉厂内各种设备机构、技术性能和完好标 准，能够熟练的拆卸和组装 2、能正确使用钻、切、磨等常用电动工具 3、自用设备、部件的安全操作及日常维护保养 4、机泵运行的异常判断及简单处理方法 5、判断设备备件损坏程度是否能继续使用及保 养存放（禁止浪费）中 级 工 1 档1、知道公司产品的生产工艺，产品、 原料，以及危化品的理化性能 2、机械元件、机械传动、典型机构的 基本知识 3、设备配件型号、规格、结构及存储、 保养方法1、工件上攻螺纹内丝懂得选用合适的钻头钻底 孔；手用丝锥、板牙进行攻丝、套丝 2、对通用机械设备的故障分析、排除解决，并 调整试车 3、看懂并能绘制简单机械零件图 4、根据工艺流程分析判断设备故障并进行处理 4、研磨知识，研磨材料的种类和应用 知识，研磨剂的配制方法 5、了解螺纹的种类、用途各部分尺寸 的关系，螺纹底孔直径和螺杆外圆直 径的确定方法 6、通用机械设备（泵、风机、压缩机 等）的工作原理设备结构 7、泵的种类及基本分类、工作原理及 结构5、检修前的工作及检修中的注意事项中 级 工 2 档1、离心泵的汽蚀与预防 2、机械密封的原理及结构 3、厂内通用设备的特点 4、电工的安全操作及基础知识 5、机泵对轮找正基础知识 6、叶轮与扬程、流量的直接关系 7、压缩机的工作原理及结构 1、常用精密量具、仪器的结构原理和 使用、调整方法 2、机械密封的研磨技术及要求 3、机械密度的结构与原理 4、通用设备机械密度的维护、检修与 安装 5、压缩机大中小修的注意事项 1、精密仪器的工作原理 2、常用的机械零件与各种机构的原理 3、提高设备使用效率的基础知识 4、看懂机械、电气原理图 5、压缩机的拆卸、安装步骤及方法1、使用测量仪器具对设备安装、维修中的传动 对中、部件间隙、备件尺寸测量等进行操作 2、进行简单的电气作业 3、机泵机械密封的安装与压缩量测量基础知识 4、处理一般的机械密封泄露故障 5、对设备攻丝、钻孔、取丝高 级 工 1 档1、处理压缩机常见故障 2、拆卸压力容器的注意事项 3、机械密封的失效与故障分析 4、绘制简单的配件图高 级 工 2 档1、解决机械操作及装配中的技术问题，装配大 型、精密、复杂、高速的机械设备 2、压缩机的拆卸与安装，各部件配合间隙的测 量 3、厂内设备一般技改工程、设备选型等
应知应会有什么用2
顺水鱼馆餐饮部员工应知应会1、餐厅服务员应具备的基本技能是什么？ 六大基本技能：托盘、摆台、斟酒、上菜、分菜、口布叠花。
2、上菜、走菜有哪些要求？ 端平走稳，轻松自如，仪表自然，合乎礼仪，保证安全，讲究卫生，不损质 量。
3、客人交谈中，服务员应注意什么？ 不旁听，不窃视，不插嘴。
4、配有汁酱的菜肴，要先上什么后上什么？ 配有汁酱的菜肴应先上汁酱后上菜肴。
5、客人点单结束后的第一件事是什么？ 重复客人点单的内容，请客人确认。
6、上鸡、鸭、鱼菜时，应注意什么？ 上鸡、鸭、鱼菜时，鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊，即鸡头、鸭掌、鱼背 部不能朝向主人位。
7、宴会中有时会上整只的菜肴，请问头部应对着哪里？ 头部应对着主宾。
8、零点看台应怎样防止“跑帐”？ （1）对单个就餐客人多注意；（2）对陌生就餐客人多注意；（3）对餐厅门 口附近就餐的客人多注意；（4）对快要餐毕的客人多注意；（5）对离开餐 厅去洗手间的客人多注意。
9、在中餐厅要上三道毛巾，请问何时上？ 客人在餐桌前入座后上第一道毛巾，上四道菜后上第二道毛巾，上水果前上 第三道毛巾。
10、遇菜肴售缺，如何处理？ 先跟客人表示道歉，告知菜肴售缺，后推荐类似品种以供客人选择。
11、请问当客人发现菜中有杂物，怎么办？ 首先向客人真诚道歉， 通知厨房重新制作一份， 及时汇报当值的领班或主管， 由他们再次向客人道歉，赠送一份甜汤或水果，记入当日客情记录。如果客 人强烈投诉，马上汇报当值经理处理。
12、客人打坏餐具，该怎么办？ 及时给客人更换餐具，小心拾净面前的坏餐具，请客人不要紧张，切忌当面 指责客人，在结帐时，小声把费用告诉客人。
13、请问客人醉酒时怎么办？ 不得围观，立即给客人送上浓茶，冷毛巾，准备套好垃圾袋的垃圾桶，以防 万一，同时视客人就餐情况，劝其离开餐厅，回去休息。
14、请问如客人点菜单外的菜怎么办？ 首先仔细询问客人对菜肴有什么加工要求，然后请其稍等，去厨房联系是否 可以做，如果可以做，则向客人表示，我们尽量按照您的要求去做，如果有 失误，请见谅，同时说明此菜的加工费，若不可以做，则向客人婉转道歉， 建议客人提前预订，欢迎下次再来品尝，建议类似的菜肴供客人选择。
15、请问餐具洗涤的程序？ 一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁。
16、服务员用火柴给客人点烟应注意哪三点？ （1）划火柴要向里划，划火柴后要稍等； （2）点后即灭掉，火灰不要掉在 客人身上； （3）一根火柴不要给两人点。
应知应会有什么用3
安全应知应会1、 “三不伤害活动”指的是什么？ 答：不伤害自己、不伤害他人、不被他人伤害。
2、使用化学危险品的工作人员和维修盛装（输送）化学危险品的设备的人员必须配带什么？ 答：可靠的劳动防护用品。
3、对操作者本人，尤其对周围其他人和周围设施的安全有重大危险因素的作业，称为什么作业？ 答：称为“特种作业” 。
4、特种作业人员经安全技术培训后，必须进行考核。经考核合格取得什么证件者，方准独立操作。
答：操作资格证。
5、维修机器时，应先将开关关上，然后悬挂哪种标识？ 答：并在明显处挂上“停机维修”标示牌，方可工作 。
6、电焊工在更换场地，移动把线时应怎样做？ 答：应切断电源，不得手持把线爬梯登高。
7、员工的三级安全教育是指哪三级？ 答：是指：公司级教育（一级） 、各部门级教育（二级）和班组教育（三级） 。
8、锅炉压力容器的三大安全附件分别是什么？ 答：分别是：安全阀、压力表、液位计 9、在操作酸碱溶液时，为防止化学危险品灼伤事故的发生采取的最佳方法是什么？ 答：必须穿戴可靠的防护用品。
10、叉车在运送货物时，机柱应怎样？ 答：应稍倾斜向机身 11、灭火器的放置有什么要求？ 答：应放在易于取用的地方 12、在生产现场使用易燃物料时，应该怎样？ 答：严禁烟火 13、扑救电气火灾时，首先必须尽可能怎样？ 答：切断电源 14、在电焊作业的场所，不能设置的防火器材是。
答：水 15、可能导致锅炉爆炸的主要原因是。
答：炉水长期处理不当 16、使用叉车时，如有大型货物挡住驾驶员视线时，应怎样行驶 答：倒车行驶 17、列哪种情况下，叉车行驶有倾翻的危险? 答：叉车满载急转弯时 18、叉车行驶时，车上（包括驾驶员）最多可以允许有几个人。
答：1 人 19、叉车装货后，一定要使货物与叉壁应怎么样。
答：尽量靠近。
20、叉车在转弯时要应怎样行驶。
答：减速行驶 21、机械伤害人体最多的部位是哪个部位。
答：手 22、全标志分为 4 类：分别为那 4 类 答：禁止标志、警告标志、指令标志、提示标志 23、安全色分为哪几种颜色？ 答：安全色分为：红、蓝、黄、绿 四种颜色。 24、吸入氨气应怎样处理？ 答：如工作人员为氨气所熏倒，应立即移至空气新鲜之处，并迅速施行人工呼吸，同时送医院诊治，必要 时先以 2% 硼酸水清洗鼻腔，并饮用大量之 0.5%柠檬酸或柠檬水。
25、液氨进入眼睛应怎样处理？ 答： 迅速以大量清水冲洗眼部 15 分钟至 20 分钟，休息 5 分钟后再重复冲洗之，并立即送医院诊治。此 种伤害之后果，不在液氨之浓度，而取决于是否迅速以水将液氨洗掉；又未经医师指示，不能随意使用油 剂药膏。
26、发生安全事故，必须坚持什么原则进行处理？ 答： “四不放过”原则。
27 什么是“三违”？ 答：违章指挥、违章作业、违反劳动纪律 28、什么是“四不放过”原则？ 答：事故原因没有查清不放过；事故责任者没有严肃处理不放过；广大员工没有受到教育不放过；防范措 施没有落实不放过。
29、液态奶事业部有几种国家指定的特种设备？ 答：配电设备、压力容器、锅炉、电梯、叉车 30、如果操作有化学危险品时进入眼内，首先应如何处理？ 答：立即用大量的清水冲洗眼睛 31、在什么情况下应当悬挂“禁止合闸，有人工作！ ”的指示牌？ 答：停电检修时，必须悬挂 32、在生产设备清洗中使用的浓硝酸有什么危害？ 答：具有腐蚀性 33、工业生产中使用的酒精有什么危害？ 答：易燃 34、装卸化学危险品时，所使用的工具有何规定？ 答：所使用的工具应能防止产生火花 35、处理固态的酸、碱时，能用手直接接触吗？ 答：不得用手，必须使用工具辅助操作 36、锅炉压力表在刻度盘上刻有的红线表示什么？ 答：最高工作压力 37、蒸发量大于或等于 2 吨/小时的锅炉应装设什么报警器？ 答：高低水位报警器 38、锅炉的水位计多长时间冲洗一次？ 答：每班至少冲洗一次，保证观察清晰。
39、为什么储存和使用易燃液体的区域要有良好的通风？ 答：为了防止易燃液体挥发与空气积聚形成易爆混合气体而引发爆炸或火灾。
40、机械设备必须做到的“四有四必有”指什么？ 答：指的是：有轮必有罩；有轴必有套；有台必有栏；有洞必有盖。
41、如果正在使用的电器着火，在条件允许的情况下，应首先做什么？ 答：关掉电源开关。
42、灭火的 3 种基本方法是什么？ 答：隔离法、窒息法、冷却法。
43、干粉灭火器主要用于扑救哪些火种？ 答：用于扑救石油及其产品、可燃物、电器设备的初起火灾。
44、二氧化碳灭火器主要用于扑救哪些种火灾？ 答：用于扑灭油类、电器、精密仪器、仪表、图书资料、600V 以下的电器设备等火灾。
45、二氧化碳灭火器不能扑救哪些火灾？ 答：不能扑救锂、钠、钾、镁、铝等金属及氢化物的火灾；也不能扑救在惰性介质中自身供氧燃烧的物质。 46、燃烧“三要素”是什么？ 答：可燃物、助燃物、火源是构成燃烧的“三要素” 。
47、灭火器的放置有何规定？ 答：必须放置在易于取用的地方。
48、发生电器火灾时，能用泡沫灭火器灭火吗？ 答：不能。
49、发生火灾时基本的正确应变措施是什么？ 答：发出警报，疏散，在安全情况下设法扑救。
50、安全色分别是什么颜色？含义又是什么？ 答：红色：表示禁止、停止；蓝色：表示指令；绿色：表示提示；黄色：表示警告。
51、什么是安全线？举例说明。
答：企业中用以划分安全区域与危险区域的划分界线为安全线。如厂房安全通道的表示线等。
52、液态奶事业部《安全管理制度》中，制定了七项安全管理制度；四项安全管理规定；一项考核办法。
分别指的是什么？ （七、四、一） 答：[1] 安全生产责任制度；[2] 安全生产检查制度；[3] 化学危险品安全管理制度；[4] 安全生产教育制 度；[5] 锅炉、压力容器安全管理制度；[6] 厂区道路安全管理制度；[7] 安全事故管理制度 [1] 设备安全运行管理规定； 电气和用电设备安全运行管理规定； [2] [3]厂区道路安全管理规定； [4] 实施安全生产表规定 [1]安全生产管理考核评比办法 53、火灾致人死亡的主要原因是。
答：窒息或中毒 54、国家规定的全国安全生产月是几月？ 答：是每年的 6 月。
55、当酸碱溅到皮肤上时第一时间应怎样处理？ 答：立刻用大量水冲洗。
56、消防宣传日为哪天？全国统一的火灾警电话号码是多少？ 答：消防宣传日为每年的 11 月 9 日；全国统一的火灾报警电话号码是 119。
57、我单位常用的化学危险品是哪几种？ 答：主要是：硝酸、火碱、双氧水、液态氨。
58、我单位最易燃易爆的地点是哪里？ 答：是制冷车间。
59、我单位制冷用的液氨的特性是什么？ 答：极易溶于水。
60、空气中氨的含量达到多少时遇明火有爆炸的危险？ 答：氨在空气中的溶解度达到 16%—25%时，遇明火有爆炸危险。
61、干粉灭火器的压力表上红区、绿区、黄区各表示什么含意？ 答：红区：压力过低，需重新充灌；绿区：压力正常；黄区：压力过高；有爆炸危险。
62、高空作业时必须配带哪种安全防护用品？ 答： 安全带。
63、我国的安全生产方针是什么？ 答：安全第一、预防为主、综合治理。
64、在扑救初期火灾时应遵巡什么原则？ 答：在扑救初期火灾时遵巡“先控制、后消灭、救人第一、先重点后一班”的原则 65、什么是“安全警示标志”？ 答：安全警示标志是指： （设置在有危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上以及时地提醒从业人员 注意危险，防止从业人员发生事故的标志） 。
66、火灾有哪些危害？ 答：毁坏物质财富、残害人类生命、给社会带来不良的影响 67、烟气妨碍人员逃生主要表现有哪些？ 答：烟气妨碍人员逃生主要表现：烟气的毒害性、烟气的恐怖性、烟气的减光性。
68、水主要灭火机理是什么？ 答：水主要灭火机理：冷却、窒息（稀释氧含量） ，但有水渍损失； 69、干粉灭火剂灭火机理是什么？ 答：干粉灭火剂灭火机理：化学抑制（中断和破坏链反应） 、窒息（隔绝氧） ，部分稀释和冷却； 70、 二氧化碳灭火机理是什么？ 答：二氧化碳灭火机理：窒息（降低氧浓度）和部分冷却； 71、初起火灾扑救的基本原则是什么？ 初起火灾扑救的基本原则 a) 发现起火立即报警，先控制、后消灭，救人重于救火，先重点后一般的原则。
b) 合理使用灭火剂和灭火方法。
72、 发生火灾时有组织的疏散方法： 1、正确通报、防止混乱；2、制止脱险者重返火场。
73、班组规范化行为中：操作人员六个严格是什么？ 1.严格进行交接班 2.严格进行巡回检查 3.严格控制工艺指标 4.严格执行操作 5.严格执行有关安全规定 74、安全生产 “五不准”是什么？ 1.危险作业未经审批不准作业 2.设备安全防护设置不全、不灵不准使用 3.新员工未经三级教育不准上岗 4.特种作业未经安全培训、取证不准独立操作 5.劳动组织、人员调配、作业方式不符合安全要求不准违章指挥 75、班组级教育包括哪几项？ 1.重点介绍你本岗位生产特点和安全操作规程 2.本岗位机器设备、工具等性能特点及安全装置、防护设施等性能、作用和使用维护的方法、 3、个人防护用品的正确使用和保管、消防器材的正确使用 4.本岗位曾发生过的事故及教训 5.预防事故的措施一级发生事故如何采取紧急措施与报告制度。
76、在逃生时，身上着火怎么办？ （一）尽量先把衣服脱掉，浸入水中或用脚踩灭； （二）如果来不及脱衣服，也可以卧倒在地上，把身上的火苗压灭； （三）可以跳入附近的水池和水塘内灭火，如果烧伤面积大，就不能跳入水中以防感染； （四）切忌用灭火器直接向着火人身上喷射，因为多数灭火器的药剂会引起烧伤的创口产生感染。
77、发生火灾时怎样报警： 1.拔打“119”火警电话。
2.说清起火单位及其街、路、门牌号。
3.说清起火部位，着火物资和火势大小。
4.报警之后要派人到路口迎候消防车。
5.在单位内部使用明确的信号（广播、报警器、敲锣等）报警。
78、发生火灾时安全疏散注意事项： 保持安全疏散秩序；遵循的疏散顺序；发扬团结互助的精神；疏散、控制火势和火场排烟应同时进行； 不能滞留在没有消防设施的场所；注意观察疏散标志；注意自我保护 79、火灾逃生十法 1、绳索自救法；2、匍匐前进法；3、棉被护身法；4、毛毯隔火法；5、手巾捂鼻法；6、被单拧结法；7、 跳楼自救法；8、管线下沿法 9、卫生间避难法 10、火场求救法。
80、火灾的发展分为几个阶段，哪几阶段？ 分为五大阶段，即初起、发展、猛烈、下降、熄灭五个阶段 81、 初起之火为什么非常重要？ 火灾初起阶段燃烧面积不大，火焰不高，辐射热不强，火势发展比较缓慢，如及时发现，方法得当，即可 用较少的人力和简单的灭火器材就能很快扑灭，该阶段是扑灭火灾的最佳时机。
82、消防栓使用方法 1、一人拿枪和水带，并迅速将水带向水源展开，跑动中迅速将水枪和水带连接，并向开关一头的人示意 连接完毕；2、另一个人在前一个人展开水带的同时将水带另一端迅速接在消防栓上，在接到枪手示意后 打开阀门给水，对水源进行覆盖扑火。3、注意水带一定要拉直，不许有麻花状，枪手一定要紧水枪以免 受伤。
83、灭火器分为哪几种（不少于三种） 干粉灭火器 二氧化碳灭火器 泡沫灭火器 84、手提干粉灭火器使用方法 1、右手提起灭火器，左手拔掉灭火器罐顶安全销；2、右手握住胶管指向火源，右手握紧按下手柄，对火 源进行覆盖扑灭；3、不可对火源根部喷射，以免引燃其他物品。
85、带电火灾应使用什么类型的灭火器。
二氧化碳灭火器或干粉灭火器，切勿用水。
86、灭火器应放在什么位置？ 答：应放在被保护物的附近和通风干燥及易取用方便的地方。
87、何为安全生产的“四懂”“三会”？ 、 四懂：懂生产技术原理； 懂安全生产规章制度； 懂机械设备的结构、性能和原理； 懂尘毒危害和防护措施。
三会：会操作； 会维护保养机器设备； 会排出故障和处理事故，正确使用防护器材和消防器材。
88、当衣物著火时如何处置？ 最好脱下或就地卧倒，用手覆盖住脸部并翻滚压熄火焰，或跳入就近的水池，将火熄灭。
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