高档海鲜店营销的策划方案3篇(海鲜品牌策划案)

时间：2022-07-11 10:35:00 工作策划

　　下面是范文网小编整理的高档海鲜店营销的策划方案3篇(海鲜品牌策划案)，供大家参阅。

高档海鲜店营销的策划方案1

　　一、活动目的

　　体现酒店海鲜菜品的制作特色，提高渔歌舫上桌率，扩大酒店的知名度，提炼出酒店的特色海鲜菜品。

　　二、活动的主题

　　创新、特色、健康、自然——金港海鲜美食节

　　三、活动的时间

　　7月18日-8月2日(15天)

　　四、活动的地点

　　渔歌舫餐厅

　　五、活动实施

(一)宣传工作

　　1、销售人员在进行店内跟办和店外拜访时，做好活动的宣传工作。

　　2、宴会预定每天接受预定和电话回访时，向客人进行宣传。

　　3、引领人员在引领的过程中要重点向客人进行宣传。

　　4、点菜员为客人点菜时进行宣传。

　　5、各楼层服务人员在对客服务的过程中进行宣传。

　　6、制作活动宣传单页，利用销售人员拜访客户和周六、日期间到各大超市门口进行发放宣传。

　　7、渔歌舫零点厅、宴会包间播放海洋文化的光碟和公司满汉全席宣传内容，突出活动气氛。

　　8、制作录像片断，在电视台进行播放。

(二)氛围的营造

　　1、酒店外侧悬挂活动横幅(内容同主题词)

　　2、制作_支架宣传广告，放于各营业区域;数量6个，内容包括活动地点、活动时间、优惠措施、所推的特色菜品的照片，板面文字“自7月18日至8月2日渔歌舫餐厅隆重推出海鲜美食节活动，午餐菜金消费满100送50优惠继续，全天加推的特价基围虾系列菜品”。

　　3、酒店电梯内张贴海鲜美食节宣传海报;数量2幅，包括活动地点、活动时间、优惠措施、渔歌舫装饰装点之后的照片，板面文字“创新、特色、健康、自然——金港海鲜美食节;自7月18日至8月2日渔歌舫餐厅隆重推出海鲜美食节活动，午餐菜金消费满100送50优惠继续，全天加推的特价基围虾系列菜品”。

　　4、渔歌舫零点厅、渔歌舫宴会走廊、悬挂带有所推的特色菜肴图案的彩旗，零点厅总长度为80米，每隔20厘米悬挂1面A3规格彩旗，共需要160面彩旗;渔歌舫走廊总长度为66米，共需要132面彩旗;海鲜点菜区周边总长度为50米，共需要100面彩旗;分区35米，共需70面彩旗，合计需要彩旗约500面。

　　5、海鲜池上方悬挂海洋生物模型(海星、海螺、各种鱼类等)，共计需要30个。

　　6、点菜区摆放美食节所推菜品的展台，上面摆放所推出的菜肴品种、贝类造型的饰品。

　　7、渔歌舫零点厅古董展示区摆放一展台(长同古董架，宽0.9米)，选用金红色的暗莎作背景衬托夕阳的景色，外侧悬挂渔网，展台上摆放帆船、鱼篓、竹编饰品和海鲜模型以及摆放一些体现渔家风情的饰品进行装饰。

　　8、点菜员，渔歌舫零点厅服务员戴有海洋动植物图案的宣传帽，数量30个。

　　9、零点厅餐台摆放海鲜模型的桌号牌。模型、制作桌号

　　10、大堂顶层南边周边悬挂彩旗(同二楼悬挂彩旗，规格稍大于二楼彩旗规格)

　　11、制作所推的特色菜肴的宣传册摆放于渔歌舫餐台上。

(三)产品的促销

　　1、厨房确定推出菜品，并进行试制。

　　2、厨房组织服务人员、点菜人员、销售人员对所推菜品进行培训。

　　3、餐厅部负责制订所推菜品的介绍和推销语言，并组织员工进行培训。

　　4、每天由吧台人员对所推菜品的点击次数进行统计，厨房进行汇总。

　　5、餐厅部、销售部负责所推菜品的意见收集工作，意见收集数量不得少于当天所售菜品数量的70%。

　　6、每天餐厨协调会时餐厅部、销售部将所收集的信息反馈给厨房，厨房根据反馈内容及时做好调整。

　　7、活动结束之后，由销售部负责组织餐厅部、膳食部召开总结会议，将活动内容进行总结，存档。

　　8、各级管理人员在为客人赠送菜品时，以推出的海鲜菜品为主。

(四)优惠措施

　　活动期间，渔歌舫中午消费菜金满100元，赠送消费卷50元优惠继续;全天特价推出基围虾系列菜肴。

高档海鲜店营销的策划方案2

　　活动目的：

　　1、提高酒店的餐饮知名度和综合收益;

　　2、锻炼厨师队伍，餐饮服务人员服务、销售能力;

　　3、提升管理人员举办美食节的活动能力;

　　活动主题：

　　传承经典私房饮食文化

　　演绎玖朝特色之作——私房海鲜

　　美食节简介：

　　本次举办海鲜美食节是以大为玖朝私房菜的烹调方法，进一步融入川、湘、粤风味进行对海鲜的烹调，充分体现品味健康，传承私房饮食文化。美食节期间推出海鲜的种类不低于十种，以满足更多食客的品鲜要求。

　　活动时间：

　　20__年__月__日——__月__日

　　活动地点：

　　三楼宴会厅、各包厢

　　优惠方案：

　　一重好礼：凡在活动期间来店消费的客人，每席赠送鲜榨果汁或豆浆一扎;

　　二重好礼：所有散点海鲜菜品打九折优惠;

　　三重好礼：超优惠标准套餐(688元/桌、888元/桌、1088元/桌)，本标套餐不再打折，但仍然享受第一条优惠。

　　四重好礼：标准套餐每桌均赠送5瓶品牌啤酒。

　　五重好礼：每席限点两款特价海鲜，不受任意条款限制。

　　六重好礼：消费任意标准套餐即可参加现场“好礼大转盘”(礼品采取赠送酒店客房各种房型)

　　具体的活动方案如下：

　　一、营销部负责策划制定和广告宣传：

　　1、易拉宝两个设计和制作(内容包括：多吃水产的好处，活动的主要内容，优惠方案，背景以著名海产地景观，水蓝色为基调，背景图配以所推出的海鲜品种);

　　2、电梯广告内容参考易拉宝;

　　3、活动期间协助餐饮部做好接待工作。

　　4、认真全面细致做好重点客户的拜访与活动宣传工作;

　　二、餐饮部负责菜品推广：

　　1、菜单设计和制作，价格的制定。

　　2、菜品的培训;

　　3、菜品的推销(注重菜的有机结合、概念的推销)。

　　4、台卡的设计和制作;

　　三、厨部的任务：

　　1、菜品的开发研制;

　　2、菜品的加工、烹调;

　　3、厨房要确保活动期间的上菜的速度;

　　4、三楼电梯间展台搭建。

　　5、一楼大厅展台的搭建。

高档海鲜店营销的策划方案3

　　第一、特色

　　重点就是要“鲜”把鲜这个特色传达给消费者

　　具体方法：

　　1、摆放海鲜的地方一定要干净整齐，清爽无异味，还需要注意陈列的美观度

　　2、海鲜保鲜的技术和方法很重要(具体你比我懂)

　　3、用铜版纸印刷一版三折的宣传页，内容配合简洁的黑白线条朴素的渔村景象漫画，介绍宁波海鲜的特色及海鲜产品的特点，营养价值，强调“地理舍——宁波海鲜”是采用无污染的海域，不超过__小时低温保鲜运送。活动内容：你来吃，我来送，凡是消费本店海鲜的顾客，我们将提供三得利啤酒或果汁免费畅饮，酷爽这个夏季。每张宣传单上加增20元的代金券(代金券不能用于第一次消费)

　　以上是对外宣传用的

　　4、用A4大小的铜版纸做20张，包含的内容：

　　1)标语：诚实做人，踏实做事，用心做海鲜——“地理舍———宁波海鲜从心出发”

　　2)图文并茂，展示海鲜的精美图片并且介绍各海

　　鲜的名称，营养价值以及药理作用(比如哪些海鲜滋阴补肾，哪些海鲜养颜美白，哪些海鲜强筋健骨等等)。分别夹在菜点里的醒目位置

　　第二、让利活动

　　一周七天，定期推出不同种类的海鲜活动，比如周一__几折，周二__几折，周三送什么饮料?

　　第三、培训员工

　　让每位外场员工非常熟知海鲜，包括海鲜的名称，种类，食用方法以及营养价值等等。

　　第四、注意事项

　　1，在这些都要在地理舍能做出非常棒的海鲜基础上，包括各项工作健全

　　2，一定要鲜，哪怕前期有所浪费，因为前期要推广知名度及本店的特色，，不然随时间推移，广告都是暂时性，起不到长远作用。