中学食堂及营养餐工作汇报材料共8篇 学校营养餐工作总结

　　在写工作总结的时候要实事求是，具体到各个细节，这样才能提升自己的工作效率，那么相关的工作总结该如何写呢？下面是范文网小编整理的中学食堂及营养餐工作汇报材料共8篇 学校营养餐工作总结，以供借鉴。

中学食堂及营养餐工作汇报材料共1

　　各位领导：

　　自国家实施学生营养餐改善计划，全面实施学生营养餐工作后，积极组织工作人员认真学习下发的文件精神，针对营养餐安全方面，我校精心组织了营养餐工作人员，观看了关于餐饮服务食品安全操作规范的教学片，进一步明确职责、采取有力措施、加强从业人员的培训、提升全体后勤人员的服务水平，向参训人员讲解了“食品卫生安全法”等相关的法律法规及操作规程。及其他食品卫生安全方面的学习，完成了对从业人员的学习培训工作，确保了学生营养餐工作的顺利实施。

　　建立完善了四旗学校学生营养餐各项管理制度，食品安全相关资料，学生营养餐实名制签名等各项软件资料，及时与各供货商协调，要求他们保质保量的及时供货。我们广泛征求供餐过程中各方面的意见，及时改进工作中存在的问题和不足，注重食品卫生安全、食品留样、食品验收工作，收到了较好的效果。

　　目前，我校的营养餐供餐情况良好，我们将进一步总结经验，借鉴其他学校好的做法，克服自身困难，以保证营养餐工作的顺利实施，形成学生营养餐工作良性运行的长效机制。

　　2013年4月16日

　　四旗学校学生营养餐工作

　　汇

　　报

　　材

　　料

　　2013年4月

　　日

中学食堂及营养餐工作汇报材料共2

　　龙山学区农村义务教育学生营养改善计划工作

　　汇 报 材 料

　　各位领导：

　　下午好！欢迎大家在百忙之中莅临我学区检查指导工作。现就我学区学生营养改善计划实施情况向大家做一简要汇报。

　　一 基本情况

　　我学区现有学生2795名，分布于18所小学和教学点，98个教学班。是全县营养餐供餐量较大的单位。

　　我学区执行的是“牛奶+鸡蛋+附加食品”的营养餐供餐模式，至今已向学生供餐99天。

　　二 主要工作 1．及时收发供餐食品

　　营养餐工作从5月25日开始供餐，截止目前99个供餐日，总计接收并发放营养餐 份。做到了学生在校日供一份，稳妥完成了预期发放任务，学生食用异常现象从未发生，圆满地完成了安全责任目标，学生用餐效果及社会反响也呈现良好态势，达到了营养改善计划的强身健体育人的社会功能。

　　2.加强组织领导

　　为加强对学生营养餐组织实施的领导，全面完成各项工作任务，学区

　　- 1改变了二级配送各校自主负责的现状，雇佣有资质的业主承担营养餐食品的二级配送任务，大大减轻了基层教师的工作负担，化解了安全隐患。同时，通过整合17所小学的运送线路，使二级配送更加安全快捷，配送方式得到了优化。

　　6.加强宣传，舆论先行

　　及时传达了上级营养餐工作精神及学区内营养餐工作指导意见。自5月中旬县上营养餐紧急启动会议以来，学区领导班子在第一时间研究并安排部署了学区营养餐工作启动议程，及时召开各校校长会议和营养餐专兼职工作人员会议，使营养餐工作精神传达到各校师生心中，为开展营养餐工作做了最准确，最及时，最有效的宣传，因而工作实施中无偏差、舆论正、评价好。

　　在具体日常事务上，营养办工作人员随时与县教育局营养办和一级配送机构联系，每次配送不到位的情况，都及时通过学区办公群发布消息，或电话通知；每次补配食品下发的同时，都随车或者在群上发布配送说明。正确引导了舆论，化解了有可能出现的误解与矛盾，防止了流言的产生 ，使政府的这一惠民举措在最基层得到了认可与共识。

　　为使营养餐工作顺畅安全地开展，营养办成立以来，先后整理并印发了有关食品食用常识、卫生保健等方面的资料，在班主任、少队部的配合下组织学生进行了多次学习。这些资料有《营养餐工作告学生书》、《儿童吃早餐的重要性》、《学生实用蛋奶注意事项》、《牛奶的营养知识》、《喝牛奶的益处》、《哪些人不宜喝牛奶》、《常见食物相克一览》等，使学生正确地认识了营养餐工程的社会意义，科学地认识了早餐，掌握了正确的饮用

　　- 32.继续规范营养餐工作，做好精细化管理。

　　3.继续争取食堂建设项目的早日实施。为高标准实施学生营养改善计划提供基础条件。

　　4.继续完善营养餐附加食品的采购发放制度。

　　以上汇报，既是回顾，又是展望，希望通过它能全面地反思我们的营养餐工作，总结取得的点滴经验，更能为今后落实大政，服务学生，做充分的准备。

　　谢谢大家

　　龙 山 学 区 2012．7．11

中学食堂及营养餐工作汇报材料共3

　　河西中学学生营养餐工作汇报材料

　　各位领导：

　　自国家实施学生营养餐改善计划，我县全面实施学生营养餐工作启动会后，我校积极组织全体教职工认真学习临夏县教育局下发的临县教发【2012】64号、80号、95号等文件精神，成立了由校长任组长，主管副校长任副组长的《河西中学学生营养餐工作领导小组》、领导小组下设办公室，精心组建了营养餐工作从业人员工作小组，完成了对从业人员的培训、体检、办证等工作，与各供货商签订了安全责任书，确保了学生营养餐前期工作的顺利实施。

　　自2月28日学校开始对学生供餐后，我们精心安排，设计合理食谱，建立完善了河西中学学生营养餐各项管理制度，河西中学营养餐应急预案，河西中学食品安全相关资料、综合台账，提前完成了学生营养餐实名制录入工作，学生营养餐实名制签名等各项软件资料，及时与各供货商协调，要求他们保质保量的及时供货。我们广泛征求供餐过程中各方面的意见，及时改进工作中存在的问题和不足，狠抓了食品

　　卫生安全、食品留样、食品查、验收工作，收到了较好的效果。

　　目前，我校的营养餐供餐过程中还存在下列问题：一是学生营养餐食谱单一；二是供餐设备还不完善，缺少学生食堂；三是所供食品与部分学生口味不一；四是学校营养餐管理的组织协调性、科学合理性有待进一步提高。我们将进一步总结经验，借鉴兄弟学校好的做法，克服自身困难，尽快解决以上问题。

　　学校今后的打算：一是克服困难，尽早修建学生食堂，使学生营养餐食品品种较多、实惠可口；二是加强领导，组织协调，形成学生营养餐工作良性运行的长效机制。

　　2012年5月15日

　　河西中学学生营养餐工作

　　汇报材料

　　2012年5月

　　日

　　15

中学食堂及营养餐工作汇报材料共4

　　营养餐实施情况汇报材料

　　莲花学区 2012-3-29莲花学区营养餐实施情况汇报材料

　　各位领导，早上好：

　　自营养餐工作开展以来，我校积极学习文件精神，扎实开展工作，现从以下的几个主要方面进行简要汇报：

　　1、2月

　　23、2月27日、3月4日王建祥校长传达了相关会议精神，并对工作进行了初步的安排。

　　2、2月28日开始准时发放营养餐。

　　3、硬件方面：为安全卫生的发放营养餐，更方便的开展工作，学校特添置专用的灶具（冰柜、灶台、货柜、食品钳，漏勺、工作服等），并要求操作人员工作时必须身着工作服，使用干净卫生的食品钳，给每个班配发了分餐盆，在盆侧标注了班级及人数，以防混用，对厨房与贮藏室进行彻底粉刷，贮藏室内铺设地板革。规定定期用消毒液进行全面消毒（时间为周

　　三、周五）

　　4、宣传方面：制作大型喷绘12幅，写真5块，刷新标语25条，制作相关上墙制度30块，制作门牌若干。在搞好宣传的同时规范了营养餐各室的操作流程。

　　5、人员安排方面:在校长和校委会的领导下下设领导小组，由焦玉旺任小组组长，各村校校长任组员，下设副校长为营养餐专职管理人员，专职负责学校营养餐工作，中心下设监管员，保管员，操作员，发放员，专职司机，并有各班班长协助班主任完成早餐发放工作。

　　6、与相关单位与个人签订责任书（区长与各送货单位，区长与专职司机，区长与各村校校长，区长与专职副校长，副校长与班主任，监管员、保管员、操作员、发放员）。

　　7、制定营养餐发放时间，统一添加到学校作息时间表中（8:00—8:20）.

　　8、制定应急预案与督查机制。制定了相应的应急预案，严防各种突发事件，特别是食品安全事故，并对各村校工作进行定期不定期的督查

　　9、配备专人负责供货、收货领取与发放工作，并及时建档登记，做好学校台账、班级实名制发放表、班主任实名制发放表、留样记录、收货与领取的填写工作，并做到今日事今日毕，及时做好建档与记录。

　　10、安全，消毒与监督检查：相关人员早上发放前到岗对各自工作进行检查，排除安全隐患，每周

　　一、周三为定期消毒时间，进行彻底消毒，在班内发放餐前洗手用的水壶，放置垃圾箱，将餐后垃圾进行无害化处理。专项检查，特邀请学生家长、社会监督员等参与。

　　莲花学区

　　2012-3-29

　　营养餐实施情况汇报材料

　　莲花学区 2012-5-15 莲花学区营养餐实施情况汇报材料

　　尊敬的各位领导：

　　大家好！首先我代表莲花学区全体师生对各位的光临指导表示热烈的欢迎！自营养餐工作开展以来，我学区积极学习文件精神，扎实开展工作，现从以下的几个主要方面进行简要汇报：

　　一、学校基本情况

　　莲花学区下设小学4所，教学点1所，现有学生565人，其中中心小学128人，莲城小学109人，鲁家小学85人，曙光小学235人，殷家山教学点8人。莲花中心小学现有学生128人，其中女生46人，少数民族0人，残疾学生2人，7个教学班；现有教师14人，其中女教师7人。

　　二、营养餐工作开展情况

　　1、2月

　　23、2月27日、3月4日王建祥校长传达了相关会议精神，并对工作进行了初步的安排。

　　2、2月28日开始准时发放营养餐。

　　3、硬件方面：为安全卫生的发放营养餐，更方便的开展工作，学校特添置专用的灶具（冰柜、灶台、货柜、食品钳，漏勺、工作服等），并要求操作人员工作时必须身着工作服，使用干净卫生的食品钳，给每个班配发了分餐盆，在盆侧标注了班级及人数，以防混用，对厨房与贮藏室进行彻底粉刷，贮藏室内铺设地板革。5月份发放米汤以来又购置不锈钢分餐锅，勺子等餐具，规定定期用消毒液进行全面消毒（时间为周

　　三、周五）

　　4、宣传方面：加大宣传力度，营造良好的舆论氛围，为了让师生和家长明白“营养改善计划”工作的重要意义，教育学生怀着感恩的心态面对学习，珍惜良好的学习环境和条件，以优异成绩报答祖国的深切关怀，我们进行了广泛的宣传活动。我校高度重视营养改善计划工程工作，把这项惠民工程作实做好，把党中央、国务院对贫困地区孩子的深切关爱，对贫困地区教育事业的重视支持和促进教育公平、实现义务教育均衡发展的决心送到广大家长和学生心中。我们利用校园橱窗等宣传阵地进行宣传，再通过下发告家长书的形式，向家长宣传营养改善计划的有关精神。通过大力宣传，做到家喻户晓，营造了良好的社会氛围。同时也教育学生做到珍惜每一粒粮食。并制作大型喷绘12幅，写真5块，刷新标语25条，制作相关上墙制度30块，制作门牌若干。在搞好宣传的同时规范了营养餐各室的操作流程。每周一值周教师对上一周的营养餐工作进行总结，指出优点和不足，每两周在班级召开相应的食品安全培训会和主题班会，学校每月召开预防食品安全的专题会议，并在每个班级印发合理膳食，营养安全方面的小常识，在班主任的组织下进行学习。

　　5、人员安排方面:在校长和校委会的领导下下设领导小组，由焦玉旺任小组组长，各村校校长任组员，下设副校长为营养餐专职管理人员，专职负责学校营养餐工作，中心下设监管员，保管员，操作员，发放员，专职司机，并有各班班长协助班主任完成早餐发放工作，并成立了有各学校校长、教师代表、学生代表、家长代表组成的监督委员会。

　　6、与相关单位与个人签订责任书（中心小学校长与各送货单位，中心小学校长与专职司机，中心小学校长与各村校校长，中心小学校长与专职副校长，副校长与班主任，监管员、保管员、操作员、发放员）。

　　7、制定营养餐发放时间，统一添加到学校作息时间表中（8:00—8:20）.

　　8、制定应急预案与督查机制。制定了相应的应急预案，严防各种突发事件，特别是食品安全事故，并对各村校工作进行定期不定期的督查

　　9、配备专人负责供货、收货领取与发放工作，并及时建档登记，做好学校台账、班级实名制发放表、班主任实名制发放表、留样记录、收货与领取的填写工作，并做到今日事今日毕，及时做好建档与记录。

　　10、安全，消毒与监督检查：相关人员早上发放前到岗对各自工作进行检查，排除安全隐患，每周

　　一、周三为定期消毒时间，进行彻底消毒，在班内发放餐前洗手用的水壶，放置垃圾箱，将餐后垃圾进行无害化处理。专项检查，特邀请学生家长、社会监督员等参与。

　　11、用餐管理细心到位，做到万无一失

　　班主任要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序，监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生烫伤、留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃处理。 学生食用中发现有变质、有异味情况时，教育学生立即停止食用，变质食物立即收回，并立即追究相关责任人的责任。若发生腹泻、呕吐等不良反应，立即启动应急预案，第一时间确保学生及时治疗，通知家长，确保学生安全，然后调查原因，落实责任，及时整改。

　　三、存在的问题及整改措施

　　虽然营养餐受到家长和学生们的欢迎，但是在具体的操作过程中发现了一定的问题，现提出如下：

　　1、硬件条件差，基础设备跟不上。由于条件有限，营养餐的加工处理任然在旧的厨房里进行，导致房子空间紧张；电线老化，电路混乱一定程度上给厨房的安全用电造成了一定的影响。

　　2、营养改善计划的实施给学校教师带来了很大的工作量，使得每个教师不能全心全意的吧精力投入到教学工作当中去。

　　虽然条件有限，但学校在力所能及的范围内尽量的改善硬件条件，购置必须的餐具，更换老化的电线，规范电路，并根据实际把困难向教育局进行了汇报。各位教师也在营养餐发放的这段时间中牺牲了大量的个人休息时间，保证营养餐的顺利发放。

　　“营养改善计划工程”是一项利国利民的大事好事，学校将以科学发展观为指导，把这项惠民工程作实做好。保证“营养餐工程”的营养、安全。以上是我校实施“营养改善计划”的做法。如有不妥之处请领导提出批评意见，我们诚心接受并努力改进。

　　莲花学区 2012-5-17

中学食堂及营养餐工作汇报材料共5

　　营养改善计划实施工作汇报材料

　　为了进一步改善农村学生营养状况，提高学生健康水平，加快农村教育发展，促进教育公平，依据上级文件精神，现将我校的营养餐改善情况汇报如下。

　　一、基本情况

　　实施人数：我校现有在校学生总数为xxxxx多人，享受营养改善计划的学生为 xxxxx人。

　　二、供餐模式

　　我校营养餐供餐模式采用我县统一模式：4+1模式

　　“4”即4天给学生供应奶、蛋或肠；“1”即一周提供一次热餐；我校目前供应模式为：周

　　一、三供应鸡蛋+牛奶，周

　　二、四供应牛奶、火腿肠，周五提供一次热餐（标准元－元/餐）；

　　领取、食用办法：周一至周四的鸡蛋、牛奶、火腿肠以班为单位由专人领取分发，集体食用；每周五提供一次的热餐，由学校向每位学生发放一张餐劵，学生凭餐劵到指定的营养餐专供窗口领取当日热餐食品。（热餐劵仅限当日当餐有效）

　　三、落实职责 加强监督

　　学校成立“学生营养餐改善计划”领导小组、膳食委员，制定“营养改善计划”实施工作程序，强化监督，责任到人。学校党总支副书记、副校长赵国勇（主持全面工作）为学校学生营养餐计划实施第一责任人，副校长、工会主席罗大健为学校营养餐校级分管领导，安全后勤处副主任王朝华为学生营养餐管理实施专干，王雪梅同志为学校

　　- 1234 -

中学食堂及营养餐工作汇报材料共6

　　申中中心小学农村义务教育学生 “营养餐改善计划”阶段性汇报材料

　　为进一步改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快农村义务教育的均衡发展，促进教育公平，依据国务院办公厅《关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发?2011?54号）精神，我校以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。现将我校义务教育学生营养改善计划实施情况汇报如下：

　　一、学校基本情况简介

　　湟源县申中乡中心小学始建于一九三二年，位于湟源县城西，315国道十公里，进卡路桥向北三公里处。现有学生339名，其中寄宿生85名，设11个教学班，学校占地面积为9582平方米，生均平方米，建筑面积4557平方米，生均平方米，绿化面积为1284平方米，生均平方米。2008年为贯彻落实上级教育部门关于“教育资源整合”的有关文件精神，从山区地域特点和人口分布现状出发，将周边六个行政村和一个自然村的学校学生撤并至我校，解决了申中乡学校布局分散，教育资源配臵不合理、上学难问题。

　　二、具体做法 我校自2012年3月开始实施营养餐的供应，每生每天中央补助3元，全年学生在校200天计算，每生每年补助600元。按每人每餐3元的标准，每天上午第二节课课间，给每生发放一个鸡蛋、一袋牛奶、一个面包或牛奶、鸡蛋、火腿肠等。

　　（一）加强领导，确保责任落实。在营养餐工程实施过程中，严格按照有关规定，成立营养餐工程领导小组，确定专人负责“营养餐工程”的具体工作。营养餐的配送及发放情况。

　　（二）强化监督。建立实名制学生档案库，实行动态管理。对享受营养餐学生的家庭名单和营养餐的发放情况予以公示。

　　（三）健全管理制度、落实工作责任制。为使我校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化。我校制定了《食品验收入库制度》、《食品储存保管制度》、《食品发放与饮食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故应急预案》、《学生实名制信息管理制度》、《学校健康 教育制度》、《学生课间餐信息公开及监督制度》、《学生营养状况监测评估制度》。同时制定管理人员岗位职责，哪一环节出现问题追究哪一环节的责任，同时把考核结果和年终的绩效考核相挂钩。

　　我校实施学生营养改善计划均由校务会成员统一考察后商定的企业统一配送货物到学校营养改善计划配餐室，营养改善负责人对配餐企业配送来校的营养食品按“一看二闻三手感”的原则统一验货收存，有问题的食品坚决不准入库。入库存储的食品经过我校食堂加工煮熟后，为确保学生营养餐的食品安全，先由校领导和负责人提前进行尝试，并做好留样记录，未发现有任何异常才发放给学生。由班主任统计人数，报告到营养改善管理处，营养改善管理人员按班主任上报的学生实名人数登记后，把牛奶和鸡蛋发给班主任，班主任造册签名留底。 再发给学生，并监督学生食用。学生食用后，班主任安排值日生立即把面包袋和鸡蛋壳打扫干净倒入垃圾箱，保持教室内的环境卫生，由改善学生营养计划工程实施领导小组巡回检查营养餐的使用情况和各班的卫生保持情况。

　　（四）强化安全意识，确保食品卫生安全。把好卫生安全关，防止食物中毒事件发生，是营养餐工作最起码的要求和持续正常开展的关键。我非常重视食品卫生安全，联合我县的卫生防疫部门加大对学校饮食卫生安全检查的力度和密度，针对各个季节的不同特点和容易出现的卫生问题，及时提出有针对性的工作要求，进一步提高学生在校就餐的安全性，提升学校食品安全的管理水平，从而确保营养餐工程的顺利实施。学校领导小组制定了相应的规章制度、应急预案和疾病防控方案；学校设专人负责 “农村义务教育学生营养改善计划”的日常管理，确保“农村义务教育学生营养改善计划”质量安全。专职人员在领取、发放鸡蛋、面包、牛奶前必须检查其数量是否够、质量是否好，发现不合格的鸡蛋、面包、牛奶及时排除；负责人每天清洗、煮熟鸡蛋，然后班主任统一发放，班主任要做到督促学生按时食用鸡蛋、牛奶、面包；学校“农村义务教育学生营养改善计划”领导小组组织相关人员对学校的鸡蛋、牛奶、面包质量和发放、加工等情况进行定期或不定期检查；接受家长、学生和社会对我们工作的监督；凡因属责任人管理不善或工作失误，造成集体卫生事件或严重后果的，由责任人承担第一责任。

　　（五）营养餐改善计划宣传情况。营养与健康的宣传教育，要取得社会对营养餐的理解与支 持。 营养餐是一种新生事物， 在实施营养餐计划的整个过程中， 学校坚持不懈的开展营养与健康的宣传教育，主要是通过发宣传单、办板报、致家长的一封信等形式，让广大师生、家长明白营养餐的意义。

　　三、初步效果

　　自营养改善计划实施以来，我校共有339名学生得到实惠，拿着煮熟的鸡蛋和温热的学生营养奶及可口的面包，每一个学生脸上洋溢着喜悦的笑容。此项计划的实施，不仅解决了学生的温饱问题，而且解决了学生的营养均衡问题，学生们吃到了可口的营养餐，学习劲头更足了，学习效果提高了。并且学校的食堂和教室的卫生都得到了很好的保持，使同学们养成了良好的卫生习惯。营养餐改善计划的实施使每一名农村学生深切感受到了党和国家的关怀和温暖。学生的家长们也很高兴，自己的孩子能享受上国家那么好的教育政策，他们鼓励孩子好好学习，不要辜负祖国和人民的期望。家长们一致表示今后将积极支持学校的各项工作的开展，并要求学校代表他们感谢党和政府。

　　四、目前存在的主要问题

　　（一）因学校没有正规的食堂，现有食堂无法对营养餐进行更好的规划和安排，如果有规范的食堂对营养餐给予加工，将加餐改为午餐，不仅可以减少食品的成本费，而且营养餐的搭配会更加合理。

　　（二）没有经过正规培训的营养管理人员和厨师，营养餐的搭配始终不能做到更加科学合理。

　　当然，困难只是暂时的，相信有上级领导的关心和支持，有老师们的无私奉献，有广大家长、学生的鼎力支持，我们一定会尽最大的努力，认真落实好营养改善计划这一功在当代、利在千秋的惠民政策，让孩子们吃得放心、吃得开心，把营养改善计划工程办成人民满意的放心工程！

中学食堂及营养餐工作汇报材料共7

　　金寨县古碑镇水竹坪中心学校 营养餐管理工作汇报材料

　　二O一四年三月二十五日

　　金寨县古碑镇水竹坪中心学校 营养餐管理工作汇报材料

　　水竹坪中学是一所古老而又年轻的农村学校。学校现有4个教学班，171名学生。学校食堂建筑面积近300平方米，配备了先进的食堂设施设备，幼儿园由食堂服务人员统一送到班级就餐。我校目前营养餐供应有165人实行食堂供餐，仅6名学生实行企业供餐。下面我从四个方面介绍一下我校食堂管理情况。

　　一、加强机构与制度建设

　　校长是学校法人代表，是管理的关键，做到了警钟长鸣，反复提要求。校长对食堂负管理责任，食堂管理员对食堂管理负有直接责任，学校食堂分工到人，职责明确，层层签订安全责任书，确保食堂的管理工作规范化、程序化、制度化。对安全事故实行一票否决制，取消事故相关责任人当年评优晋级奖励一切资格。

　　二、完善设备，规范流程

　　首先在硬件上下功夫，使现有房间功能尽量齐备，流程合理，按要求设置了面食间、洗消间、配餐间和更衣室。主操作间按要求分粗加工区、切配区、半成品区和成品区，为了防止生熟交差，各加工过程采取错时加工，粗加工结束及时清理卫生，进入切配区，再进入烹任区，最后进入配餐间，保证了流程卫生、合理、规范。并配有标准的洗菜池、洗肉池、洗手池、洗涮餐具池、拖布池等。其次在改善环境上下功夫，购置了标准食堂餐桌、餐具，实现了厨房墙面瓷砖化、餐具不锈化，确保了师生的饮食安全，体现了学校教书育人的责任感和使命感，全面提升了学校食堂管理水平。

　　三、强化过程，严格把关

　　食堂管理工作责任重大，必须落实责任，抓好过程管理，严格把好各种关口。根据国家食品卫生文件精神和上级职能部门的要求，我们采取了一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐步推向落实，具体措施做好以下五方面工作：

　　1、从业人员录用及培训。对于录用的工人严格把关，对工作不热心、有社会问题、心理不健康的坚决不用，所有从业人员均持有效的健康证才能上岗。强化对学校食品管理人员和从业人员培训，定期组织员工学习各项规章制度和操作要求等，加强员工的思想教育，树立为教育服务、为师生服务的思想，保持良好的个人卫生习惯，禁止佩带各种首饰，始终把全校师生安全和身心健康放在第一位。食堂管理采取信息公示制度，将管理人员、从业人员的基本信息和营业执照、卫生许可证等相关证照上墙公示，接受各方面监督，增加食堂管理透明度，各室各岗位制定了标示牌，把各室管理目标、责任人和职责标注到位，明确落实每个岗位每位人员职责。

　　2、食品验收。食品购买坚持定点采购和索证制度。定点几家信誉好、服务周到采购点，可以减少不必要的人力物力，更便于做好验收工作和索证工作。学校专门配备了具有高度责任感的同志从事采购验收工作，购买物资验收质量，不走过场或流于形式。保管员对货物的质量和数量进行认真的核对、检查，杜绝不合格物品进入库房。坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照及相关证照。物品出入库房都要有采购、保管、证明人签字。同时做周清理、月盘查，杜绝食品腐烂、流失和过期现象发生。

　　3、食品质量。因为学校食堂服务群体性和重要性，不允许工作中出现任何失误，所以在卫生、安全、操作、服务各方面都要制度明确，科学规范，做到环环相扣、层层把关、流程合理。目前市场上的肉菜安全系数都不是很好，有人说“吃动物的怕激素，吃植物的怕毒素，喝饮料的怕色素，吃啥心理没数”，所以食堂规定清洗蔬菜必须经过一拣二洗的操作程序，对特殊蔬菜要求浸泡10分钟，或用开水焯一遍，除去残留农药或有害物。肉类清洗则必须经过刀刮、洗涮、水冲三道程序。食物烹作过程中要保持色、香、味、营养俱佳，剩菜剩饭坚决倒掉，保证绝对安全、卫生。

　　4、餐具消毒。学生集体用餐，餐具消毒工作十分重要。对厨具和餐具严格执行一洗二冲三消毒四保洁的消毒步骤。每天指定专人负责餐用具按时、按规定消毒，同时安排专人对餐用具消毒全过程实施监管，详细登记消毒资料，包括消毒时间、消毒方式、消毒人员、监督实施人员、消毒药品及其剂量等，同时加强餐具的保管保洁工作，保证餐用具的卫生和食品的安全。

　　5、食品留样。食物在供餐前，进行试尝留样十分必要，切实保障师生食品卫生安全。每餐前工作人员对食品进行试尝留样，在确认没有问题的情况下才允许销售，同时预防万一，对食品进行48小时留样，留样食品用专门的冰箱保存，用温度计监测温度，并记录，切实保障师生健康安全。

　　四、监督考核，民主管理

　　监督考核是实施科学管理食堂的有效保障，总务处对食堂食品卫生、食品安全、食品质量、加工过程全面进行监督考核，制定了规范严格的考核制度，定期对食堂进行检查考核，落实奖惩。发现问题及时处理。为了增强师生对食堂管理工作的监督，成立了膳食管理委员会，实行每月定期对食堂的饭菜质量评议及监督评价，进行满意度测评，并将满意度测评结果进行公示、并且把测评结果作为对食堂工作的奖惩依据。食堂每周一定期公示下周菜谱，同时公布上周购菜的实际价格。接受师生的监督。

　　学校非常重视饮食卫生安全工作，从学生年龄特点、身体机能、消化系统、食物成分等几方面考虑，加强蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等主要营养元素摄入补充方面的研究，科学营养配餐。粮食蔬菜尽量选择多样化，保证营养均衡。白菜、土豆、茄子等常见菜经过变换，精心制作，都成了可口佳肴。鸡蛋、豆制品、牛肉、刀鱼、海带、木耳、胡萝卜也是师生的特色家常菜，贵在可口。

　　食堂工作是涉及千家万户的大事情，容不得我们有半点马虎，今后我们定会在上级领导的支持和帮助下极尽全力将食堂工作做好、做优，我们将认真学习借鉴兄弟学校的先进经验，努力改进自己的工作，修正自己的不足，确保学校食品卫生安全，让每一个农村孩子享受到最大的教育实惠。

　　汇报人：赵光胜 古碑镇水竹坪中心学校

　　二O一四年三月

中学食堂及营养餐工作汇报材料共8

　　靖西龙邦实验学校营养餐实施工作情况汇报材料

　　进一步改善农村学生营养状况，提高学生健康水平，加快农村教育发展，促进教育公平，依据上级文件精神，现将我校的营养餐实施工作情况汇报如下：

　　一、基本情况

　　我校现已到校学生总数为634 人，享受营养改善计划的学生为 634人。

　　二、深入学习文件精神

　　深入学习文件精神，认真部署落实，开学初，我校组织召开了营养改善计划专题会，组织学习文件精神，确定了以“改善学生营养状况，增强学生体质，促进学生健康成长，不断提高教育教学水平”的指导思想，成立了“营养早餐、营养改善计划”实施领导小组，制定本学期“营养改善计划”、建立工作职责、营养改善计划实施方案、营养改善计划管理发放流程，突发疾病应急预案等。严把收货、储存、发放、用餐四大环节工作质量，明确责任人，落实工作职责及制度。

　　三、营养改善计划

　　1、营养改善工程要确保学生饮食的卫生安全和营养。食品的安全是重中之重，除了能让每一位学生吃上、吃饱免费可口的营养餐，更要保证安全。让学生，家长放心。

　　四、加大宣传力度

　　加大宣传力度，营造良好的舆论氛围营造良好的舆论氛围，为了让师生和家长明白“营养改善计划”工作的重要意义，教育学生怀着感恩的心态面对学习，珍惜良好的学习环境和条件，以优异成绩报答

　　祖国的深切关怀，我们进行了广泛的宣传活动。我校高度重视营养改善计划工作，把这项惠民工程作做好，把党中央、国务院对贫困地区孩子的深切关爱，对贫困地区教育事业的重视支持和促进教育公平、实现义务教育均衡发展的决心送到广大家长和学生心中。我们通过家长会向家长宣传营养改善计划的有关精神。通过大力宣传，做到家喻户晓，营造了良好的社会氛围。同时也教育学生做到珍惜每一粒粮食。

　　五、健全制度

　　健全制度，，落实职责，加强监督学校成立“营养改善计划工程”领导小组，校长为第一责任人，制定“营养改善计划”实施工作程序，明确职责，责任到人。要充分发挥食品卫生监督员的作用，做到操作规范、把关严格、监督到位的工作机制，建立食品出入登记制度和发放、储存管理制度。配备专人进行具体工作，对每天供应的食品数量、食品质量、卫生情况等进行严格把关和监督，既不能缺斤短两，更不准掺水供给。使营养改善不仅成为“营养工程”，还要成为放心工程和安全工程。

　　六、加大投入、保证安全

　　1、为了保证食品的新鲜卫生，学校建议要“当日食品、当日食用”，保障学生的身体健康。

　　2、做到了储藏室保持清洁。

　　七、用餐管理细心到位，做到万无一失

　　1、班主任要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序，监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃处理。

　　2、学生食用中，发现有变质、有异味情况时，教育学生立即停止

　　食用，变质食物立即收回并更换发放，并立即追究相关责任人的责任。若发生腹泻、呕吐等不良反应，立即启动应急预案，第一时间确保学生及时治疗，通知家长，确保学生安全，然后调查原因，落实责任，及时整改。

　　九、管理员严格要求，按章操作

　　管理做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。不准随地吐痰，不准乱丢废弃物等，杜绝出现所有易污染食品的不卫生动作。确保让每一位学生吃到放心、舒心的营养餐。

　　十、存在的困难

　　1、营养改善计划的实施给学校教师带来了很大的工作量。学校本来就教师紧张，没有专门的人员负责，一到领餐时间全体班主任都成了领餐员，加大了教师的工作负担。

　　2、学生就餐没有场所，只能在教室就餐，很不卫生。

中学食堂及营养餐工作汇报材料共8篇 学校营养餐工作总结相关文章：