酒店前厅经理月总结 篇1
第一、餐厅内部管理方面：
1.希望全体股东开一次股东大会，认真的思考一下餐厅未来的发展大计，在这个计划指导下，餐厅才有更加明确的目标。
2.参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
3.根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
4.制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
5.抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
6.负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
7.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。
8.与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
9.建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
10.抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
11.维护和完善餐厅设备设施，以高标准的硬件设施为餐厅提供更好的服务
第二，营销方面：
1.利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。
2.建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。
3.牢牢抓住由由餐厅的企业文化，从餐厅的装修装饰风格和做高质量餐饮出品，以及热情温馨的服务，程度的展现这种港式快餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。
4.利用一切营销手段，扩大对餐厅的积极影响。
第三，经营战略：
本餐厅位于宝安大道与新和大道的交汇处，商铺，工厂林立，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此：
1.我们对餐厅分高中低三个档次进行准确的市场定位，探索出独特的经营方针，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，做出一些本餐厅的招牌产品，而且要做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。我们要以超前的经营理念，精益求精的品质，细致周到的服务为餐厅打造品牌。
2.根据本餐厅现在经营情况，可以选择以下四种经营战略：一，维持现状;二，走标准化快速餐饮;三，中西餐结合经营;四，精品西餐。
3.根据餐厅的现在营业状况，快餐与散点应该分开经营。
4.从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。
5.积极影响现有顾客，提升顾客生活品位，发展高端客户群体。
今后的工作中，我将以此计划为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。
酒店前厅经理月总结 篇2
沁宇酒店前厅部经理的职责
1．负责总经理，主持前台的全面工作。
2.对部门人员下达工作任务，并给予指导、落实、检查和协调。
3.负责对前台所有接待人员进行培训，使其达到酒店要求的接待服务效率、标准、接待礼仪和服务程序标准。
4.负责部门的人力资源调度，确保前台部门的顺利运作。 按照奖惩规定，定期对各岗位员工进行考核。
5.检查前台部工作人员的仪表、仪表、举止、工作程序和工作效率，确保他们对客人热情礼貌，提供周到的服务。
6.负责预测客房入住率，保证客房入住、预订、到达和离开，以及管理部门要求的房间账务收入等统计的准确性。
7.控制前台人力成本，保证前台人员配置合理，每个人的劳动强度合理。 8、控制前台营业费用，制定预算，量化消耗，合理使用物资。 9、爱护所有设备设施，确保其状况良好，正常工作。
10.负责客人对客房及其他服务领域的投诉。 同时，要对客人的投诉进行跟踪、检查和落实补救措施，最终赢得客人的满意和理解。 11、负责前台的安全和消防工作。
12.负责酒店前台部门与酒店各部门、酒店业务相关企业、公司、事业单位之间的良好公关关系，确保酒店拥有宽松的经营环境。
13.主持部门例会，提出工作难点、工作计划、工作建议等。 14、完成总经理交办的其他工作。
我已认真阅读并理解了前台经理的工作职责，我将在今后的工作中认真履行各项职责。
前台经理：
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酒店前厅经理月总结 篇3
对照复习题评语了工作说课稿教育志愿书叙职的解析黄庭坚；试卷留言感恩，颁奖评语作业。
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