下面是范文网小编整理的新菜品推广活动方案3篇(新菜品推广语怎么写)，供大家参考。
新菜品推广活动方案1
一、流程
菜品研究所每月研发、验证菜品，但每两个月分发一次菜品。
二、分配标准
（一）菜品研究所将实体所报菜品按菜品的档次和种类分开，便于实体挑选。
（二）根据酒店不同定位、客源结构特点及客户喜好分配新菜品。
（三）各实体除选择本实体研发的新菜品外，还需根据酒店具体情况对其它实体研发的菜品进行选择。
三、推广方案
（一）各实体推广方案由销售部牵头，实体总经理、餐厅、膳食、采购共同参与制定推广方案，由销售部形成文案。
（二）《推广方案》包括：
1、本月实体新菜品分配及定价明细；
2、菜品推介用语（服务人员、销售人员、点菜人员不同）；
3、菜品培训时间及方式；
4、宣传推广方式（宴请、赠送、酒店所有人员口头宣传、销售人员拜访客户宣传、制作别样的菜牌、一拉宝宣传、条幅宣传等方式）；
5、装饰装点方式（环境氛围营造：展台设计、挂旗等）；
6、激励措施。
四、新菜品销售激励措施
1、奖励人员：点菜员；
2、按照月度菜品满意度和销量进行奖励，只有推销的某菜品的'销量和满意度均在前3名的才给予奖励，月度的具体奖励方式由实体在《推广方案》中体现。
3、年度时由市场营销中心根据每月度的平均菜品销量和满意度，每实体评出1名明星点菜员，由集团统一奖励。
五、具体职责划分
（一）菜品研究所
1、负责新菜品验证、分配时间、地点、参加人的安排。
2、负责对各实体新菜品的制作工艺、流程及菜品搭配菜单的入单率进行不定期检查；
（二）市场营销中心销售管理部
1、记录分配菜品的种类及推广区域，并请相关负责人签字确认。
2、整理菜品研究所提供的新菜品的基本资料并负责发放到各实体销售部、膳食部、餐厅部。
3、负责的审核并及时将审核结果反馈给实体。
4、负责对各实体新菜品推广情况的不定期检查。
5、负责月度新菜品的销量及意见汇总及分析。
（三）市场营销中心市场调研、集团采供中心
负责及时收集时令菜、新出现原料、调料等资讯，并及时提供给菜品研究所，菜品研究所对采用的信息进行汇总并进行验证，并根据验证结果对信息提供者给予奖励。
（四）实体餐厅部
（五）实体膳食部
（六）实体销售部
（七）实体质检员、稽核人员
1、实体质检员不定期对实体膳食部出品的菜品质量进行检查（每周一次）。
2、实体稽核人员不定期对实体膳食部统计数量的真实性进行检查（每月2次）。
六、统计、分析及反馈
市场营销中心对各实体上交的新菜品信息，按照新菜品的点击率、销量及顾客满意度进行统计分析，营销部将统计分析的结果反馈至公司菜品研究所及分管领导。
统计分析需把握如下标准：
（一）零点菜品
1、测算零点新菜品点击率。
经测算后的标准点击率及满意度：具体实体及区域测算的标准点击率及满意度见附件8。
2、统计计算新菜品的销量、点击率及满意度，进行新菜品类型分析。
注：
1、区满意度指标在标准之上，点击率在标准之上，可确定为“精品类”菜品；
2、区满意度指标在标准之上，点击率在标准之下，可确定为“加强推销类”菜品；
3、区满意度指标在标准之下，点击率在标准之上，可确定为“质量改进类”菜品；
4、区满意度指标在标准之下，点击率在标准之下，可确定为“取消类”菜品；
（二）宴会菜品（已作为研发计划在5月份继续研发）
1、宴会零点菜品同上
2、宴会标准菜品
只根据菜品满意度和结合具体意见对菜品进行分析，经测算后的标准满意度见附件8。
（1）设计宴会菜品征询表（详见附件1），
（2）统计计算新菜品的满意度和顾客意见，进行新菜品类型分析。
满意度在标准之上，且客户不满意意见较少，可确定为“精品类”菜品；
满意度在标准之上，但客户不满意意见相对较多，可确定为“质量改进类”菜品，根据客户意见进行菜品改良；
满意度在标准之下，且菜品意见较多，可确定为“取消类”菜品。
此方法还需在试运行后再具体确定。
附件1：新菜品顾客意见征询表
附件2：点菜桌数统计表（餐厅部统计）
附件3：新菜品意见汇总（餐厅部统计，电子版形式）
附件4：新菜品销量统计表（膳食部统计）
附件5：新菜品统计表（销售部统计）
附件6：新菜品实体意见汇总
附件7：集团汇总分析表
附件8：拟定标准点击率/销量，满意度
附件9：新菜品基本资料（膳食部提供）
附件10：新菜品分配明细表
新菜品推广活动方案2
一、评估新品上市的合理性、可行性
1、市场背景分析及上市目的分析
(1)营运部负责该菜品品类市场的总体趋势分析；
(2)该品类市场的区格市场占比分析(按功能、口味、价格等要素区格)；
(3)得出结论：新品定位的市场整体趋势看好；
(4)产品选项迎合了某些市场机会：上市这个新品的目的正是利用这些市场机，会达到怎样的销量、品牌的成长效果。
2、新菜品描述及核心利益分析
(1)新菜品的口味、包装、规格、价格、毛利、目标消费群等要素详细描述。
(2)各要素相对竞争菜品的优势如：本菜品与竞争菜品进行匿名口味测试的结果统计、本品在价格和通路利润方面比竞品优胜多少?
(3)新菜品相对竞争菜品的诸多好处之中有什么特别优势(即：产品的核心利益)，给新品上市提供有利的支持。
(4)最后得出结论：我们有充足的优势。
二、新品上市的具体行动计划
1、新品上市进度：营运部根据产品的结构确定需要上市的区域，并制定新菜品上市进度推进表。各负责人根据所负责的内容进行推进。
2、宣传活动：针对本次新品上市工作，营运部负责提升新菜品的详细资料。由工程部负责设计，并由营运部负责下发，并说明各店悬挂地点及其他要求。
三、上市说明会必备步骤如下：
1、在"上市说明会"举办之前，产品经理必须确认上表2所列19项是否已经准备妥当；
2、上市说明会的主要内容应包括：
(1)产品经理针对新产品上市计划的简明介绍
(2)新产品试吃、试饮、试用
(3)广告CF呈现及广促品使用说明(海报、布旗、DM、特殊陈列架及活动赠品等等)
(4)消费者主题促销活动及现场活动演练
(5)提问与回答
(6)确认各销售区域预估销售量
(7)销售团队的组织激励
(8)与生产、研发、物流确认产能及发货进度
3、视销售区域、市场规模及产品上市复杂程度的不同，如有必要以销售大区为单位分区域进行上市说明
四、如何增加新品上市计划的可执行性
上市计划最终是由销售部的人员来执行、新品上市过程最常见的是销售部和企划部之间相互指责，销售部说企划部的方案不合实际，企划部却说销售部工作不力。产品经理在推动新产品上市的工作中，如何避免这种内耗现象出现?
1、不少企业将上市计划中"通路促销"的策划工作交给销售部，企划部只负责消费者促销。这样做优点是避免企划部与销售部之间相互扯皮，而且销售部做的通路促销方案往往更有针对性。缺点是销售部制定通路促销政策往往倾向于销量的即时提升，造成促销的片面和费用增加
2、另一种方法是：企划部在上市计划中对每项促销活动的执行细节全部详细列明，对销售部人员各环节工作形成具体的行动指引，同时在执行过程中对各促销活动每一步骤的执行进行实地调查和数字追
新菜品推广活动方案3
一、活动主题：
庆七天乐，优惠、美味等你来
二、活动时间：
10月01日~10月07日
三、活动目的
（提升客单价，促进销售目标达成）
四、主题活动内容
（消费者在10月01日~10月07日期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件，备注：1单张小票不累计。赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上
五、介绍活动，活动日期及商品活动。
六、气氛布置：
店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。
七、活动执行与分工：
企划部：负责活动宣传，策划，操作与跟进。
采购部：负责商品的组织，到位。
财务部：负责资金到位。
店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。
食品促销内容：
1、菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择
2、制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望
3、观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌
4、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌
5、赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。
餐饮淡季促销方法
1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充；
2、开发适合当季消费的品种，制造卖点，比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费；
3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升；
4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销
热情服务促销
服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出，当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。
服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复，如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。
服务技巧促销
服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采用以下办法：形象解剖法：服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以具体化，使客人产生好感。从而引起食欲，达到促销的目的。
解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的疑义。
加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优惠。
加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。
除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，服务员应耐心解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望。
提供两种可能法：针对有些客人求名贵或价廉的心理。为他们提供两种不同价格的菜点，供客人挑选，由此满足不同的需求。
利用第三者意见法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购买。
代客下决心法：当客人想点菜，但或多或少还有点犹豫，下不了决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满意，等等。
利用客人之间矛盾法：餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观点，使另一位客人改变观点。达到使客人购买的目的。
有很多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。认真研究客户的需求，特色菜营销是一把出奇制胜的利剑，从客户的口味出发，从色、香、味、型、营养等方面挖掘，您的餐饮基业一定常青其次是服务，服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉，强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。
在客人就餐时，服务员要注意观察客人有什么需要，要主动上前服务，比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯。而环顾四周却没有服务员主动上前，客人因怕麻烦可能不再要了。所以，在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员要随时注意，看到客人杯子一空即马上斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮，从而大大增加酒水的销售量。
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