关于酒店餐厅规章制度5篇 酒店餐厅管理制度规章

时间:2023-09-11 17:16:00 综合范文

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关于酒店餐厅规章制度5篇 酒店餐厅管理制度规章

关于酒店餐厅规章制度1

  1、提前十分钟到岗,换好工作服,检查好仪容、仪表。

  2、上班时间站立规范,不得倚墙、靠椅,不准聚一起闲谈,上班按规定时间在自己区域站立规范,面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所,违者一次罚款10-20元。

  3、遇到客人和上司,要主动问好点头致意,不能视而不见。违者一次罚款5-20元。

  4、客人来了前台员工要说欢迎光临。在服务过程中请使用礼貌用语,客人买单要致谢,客人离时要送客,“请慢走,欢迎再次光临,违者一次罚款5-20元。

  5、不准与客人争吵,要记住客人永远是对的,不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单,给餐厅造成的损失由本人承担。视情节轻重罚款20-200元。

  6、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管,并尽快与客人取得联系,不准私自留藏,占为已有。一经发现,罚款20-200元并后果自负。

  7、如遇客人较多时,不得私自离岗。离岗要上报领班(包括上洗手间),领班安排人员顶岗后,才能离开。否则所造成的后果由本人承担,并罚款20元/每次。

  8、不准在餐厅内奔跑,不准在大吼大叫、大声说话,违者视情节轻重罚5-10元。

  9、不得,或三五聚集闹事,严禁向外界人员透露餐厅的'商业机密或抵毁餐厅形象,违者开除处理。

  10、员工必须参加班前会及平常的业务培训,违者一次罚款5元。

  11、在工作中随时服从,工作完后再提出见解,不得当众与领导争辩,否则视情节轻重,罚款50-100元,并在班会上作书面检讨。

  12、上班时间不准吃东西,更不准私自吃、用餐厅或客人的食物,违者罚款50-200元,情节严重者开除。

  13、熟悉业务知识,了解餐厅供应的食品及饮品、熟记餐单,如因业务不熟,造成客人不满情绪的,视情节轻重,初次罚款5-50元。

  14、不许利用职务之便少记客人所用食品,一经发现罚款50-100元。

关于酒店餐厅规章制度2

  1、上班必须按规定着工作服,工作帽,统一发型。

  2、女服务员:上班不准浓妆艳抹,长发要盘起,短发不过肩,留海不超过眼睛,不准梳过于夸张的发型

  3、男服务员:头发不准染发,不留胡须,勤修面。

  4、不准留长指甲,不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。

  5、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

  6、工作服要整洁,无油渍、无皱痕。

  7、上班前不准吃大蒜,大葱,槟榔等刺激性,带异味的食品,不能吃酒精含量过高的食物,饮料。

  8、不能当着客人的.面做不雅观的动作,如抓痒,抠鼻子,挖耳朵,梳头发,剔牙,大呵欠等,打喷涕应适当遮掩。

  9、检查仪容,仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

  10、凡违反以上规定一次扣款5元,再次扣半天休,三次扣一天休。

关于酒店餐厅规章制度3

  一、仓库应当确定一个专管人员,全面负责仓库的'管理工作。

  二、仓库保管员应当熟悉储存物品的分类、性质、保管业务知识。

  三、仓库保管应分类摆放物品,并按时盘存。

  四、所有物品入库必须凭购物发票和申购单。

  五、按规定时间领取物品,并按规定程序出库。

  六、仓库消防安全必须贯彻"消防为主,防消结合"的方针和防火安全制度,正确掌握消防器材的使用。

  七、仓库管理人员应加强电源、火源、易燃易爆物品的安全管理,落实岗位防火责任制,制定灭火责任制,制定灭火应紧方案。发现火情应迅速采取措施扑救,并及时向有关部门报告。

  八、采购程度:部门填写领用单,仓库若无货则填写申购单,办公室审批,总经理签字,交于采购员购买。

关于酒店餐厅规章制度4

  为提高企业管理基础工作水平,达到成本核算的准确性,进一步规范物资和产品流转、保管、控制程序,维护公司资产的完整,合理使用资金,特制定本制度。

  1、仓库日常管理

  1.1保管员必须设置各类物资和产品明细账及有关台账(如工器具台帐、劳动保护发放台账等)。

  1.2原辅材料仓库必须根据企业实际情况,按性质、用途、类别建立相应的明细账卡。半成品、成品按类别、规格、型号设立明细账卡,财务部门与仓库所建账顺序要统一、相互一致。

  1.3保管员按仓库管理规程进行日常操作,对当日发生的业务必须逐项登记保管帐,做到日清日结,保证物资进出库结存的数据准确无误。

  1.4保管员对各类物料和产品日常要检查,对库存物料和产品进行定期盘点。做到帐、物、卡相一致。

  1.5确定辅料、各种配件、易损件、低值易耗品、劳动保护用品等的合理库存量。并制定上限和下限标准,当合理库存物资下限时,保管员及时向采购部门提出物资采购计划。

  1.6保管员定期进行各类存货的分类管理。存放期长的油漆、稀料等逾期失效的不良存货,无法修复的电机和氧化材料,要编制报表、报送主管领导和财务部,由副董事长组织有关人员对各类不良存货提出处理意见,呈报总经理或董事长批准后,责成有关人员及时处理。

  2、物料和产成品入库管理

  2.1物料入库时,保管员必须凭单据,检验合格证等办理入库手续。

  属返库的物资要及时办理返库手续,拒绝不合格或手续不健全的物资返库,不健全有票不见物品的现象。生产急需的配件,可假入假出,但必须及时补办入出库手续。

  2.2保管员对入库的物资必须清点数量、规格、型号等。对数量、质量、单据不齐全的物资一律返回,并放在暂存地点,并用最短时间通知经办人处理。

  2.3入库的材料在未收到发票前,保管员要建立货到票未到的材料明细账,待收到发票后,冲销原货到票未到的材料帐,并开具材料入库单,月底将货到票未到材料清单上报财务。

  2.4产成品入库时,保管员必须按入库产品所生产的.分公司查点名称、数量、规格、型号办理入库手续。并将入库产成品上报财务部门。

  2.5因质量等原因发生的返货产品,必须由分公司经理和返货人员填写返回产品处理单后,方可办理入库手续。

  3、物料和产成品出库管理

  3.1各类资料出库采用先进先出的原则,原材料、辅助材料出库时必须办理出库手续,各分公司领用的物料由分公司经理或指定人员领取,做到限额领料,保管员应核对物品的名称、数量,确认无误后方可出库;保管员开具领料单,經领料人签名,登入帐卡。

  3.2产成品发出必须由销售部开具发货单据(出库单),凭保管员凭出库单据和销售部门负责人同意签字的发货单,方可付货。以便责任清晰。

  4、报表及其他

  4.1每月未结账前与各分公司做好物料和产成品进出清点工作;每月按财务要求进行盘点,确保企业成本核算的准确。

  4.2及时准确报送规定的各类报表(如收、付、存报表,材料耗用汇总表等),保证报表真实性。

  4.3库存物资清查盘点中发现问题和差错,应及时查明原因,属短缺的物资一律不准自行调整,待查明原因后,及时上报财务部再做调整处理;发现质量问题,应及时用书面形式上报采购供应部主管领导和财务部门,统一处理。

关于酒店餐厅规章制度5

  (一)员工餐厅就餐规定:

  1、员工就餐需穿工服或戴工号牌,按时进餐,不得提前或推后;

  2、取餐时请自觉排队,不得争先恐后;

  3、取餐时不得左挑右拣,应尽快通过,不影响后面排队员工;

  4、按自己饭量盛装,注意节约,不可剩余浪费;

  5、自觉维护公共卫生,骨头菜渣不得随处乱扔;

  6、饭后自觉将餐具送回指定地方,分类放好;

  7、就餐完成迅速离开餐厅,以加快餐位周转;

  8、外来食物不得私自带入餐厅食用,餐厅食物不得带出餐厅外;

  9、就餐人员自觉维护酒店财产,不得随意损坏物品;

  (二)集体宿舍管理规定;

  1、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯,保持宿舍的良好秩序和卫生环境;

  2、爱护酒店公物,损坏者照价赔偿,并追究责任;

  3、保持宿舍安静,不得大声喧哗,同事之间不得以任何借口吵架、打架;

  4、保持宿舍内物品,被褥、衣服等摆放美观,不得乱摆乱放;

  5、宿舍必须每天安排一个人打扫室内外卫生,以保持清洁;

  6、不得带外人进宿舍入住,外出依时回来;

  7、保持高度防火意识,安全用电,不随便乱拉乱接电线。发现火灾隐患及时报告酒店有关部门;

  8、宿舍需要维修,应及时报告有关部门;

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