下面是范文网小编收集的快餐岗位职责共4篇(快餐店工作岗位)，供大家参阅。
快餐岗位职责共1
快餐店主厨师工作职责
主要负责工作：肉禽切制、抖煤炉、煲汤、烹制菜肴、卓配菜、清点库存量、研制新菜式
■7：00——10：30：
1、抖煤炉——准备汤料——放好汤桶煲汤——调好汤的味道——放置好汤桶；
2、清洁好厨具，准备好各种油、盐、酱等调味料；
3、（1）按菜品及烹饪的具体要求，将肉禽类原料洗净，根据烹调特性可切薄、切小，便于快熟、入味。切厚、切大以免烹调过程中，原料变形。（2）所切制的原料，要注意形态美观、粗细均匀、厚薄一致、长短相等。（3）要注意合理使用原料，做到物尽其用，降低消耗提高出成率。
4、把切制好的肉和菜调好味；
5、按菜品的加工要求和份量认真烹制，正确运用各种烹调方法和不同的火候体现菜肴的特色。
6、及时调配好蒸笼饭，放置在显眼位置；
7、掌握菜肴质量标准成本核算，深入钻研菜肴品种，及时更新品种。 ■10：30——13：30：
1、及时卓好配菜，准备午餐，迎接客人到来；
2、准备自家人饭菜，共进午餐；
■13：30——15：00，午休时间。
■15：00——20：00：
1、清点午餐所存，及时补足所缺；
2、及时调好汤味；卓好配菜，准备晚餐；
3、准备自家人饭菜，共进晚餐；
4、晚餐后清点肉菜库存量，准备好明天所需菜肴品种及数量，记录下来交给采购员。
5、检查好厨房用具是否干净，煤气阀是否关严，门窗、灯是否有关；
6、收市后及时清理侧门用具及加工用具。
7、完成临时交办的其他任务。
8、每违反一项视情节轻重扣款30—50元。
快餐岗位职责共2
店长岗位职责
岗位名称：店长
岗位描述：全面负责单店的经营及管理工作
主要工作内容：
一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定
（1）传达、执行公司总部的各项指令及规定。
（2）负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。
二、制定和完成各项经营指标
（1）营业额指标；
（2）费用控制目标；
（3）厨房、吧台的成本率、毛利率目标
店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等；及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建议。
三、单店员工的安排与管理
（1）每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理；同时，每日对所有的楼面人员进行服务规范培训；
（2）对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核；
（3）抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时
激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具 有强烈的使命感、责任心和进取心。
（4）不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率；
（5）协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。
四、维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理
（1）店内设施完好率的保持；设备故障的修理与更换；冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护；随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。
（2）单店环境卫生。按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。
（3）在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。
五、监督和审核店内财务及进行成本控制
（1）严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗，并保证营业款安全。
（2）加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。
六、宣扬公司经营理念和企业文化
（1）在门店经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销计划；
（2）制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度，定期组织厨师长，楼面部长及收银，根据点餐客人的需求和意见，及时改进，提高服务和出品质量。
（七）顾客投诉与意见处理
（1）待客态度谦和热情，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，提高客流管理；
（2）加强现场督导，营业时间坚守一线，及时发现和纠正服务中产生的问题；
（3）迅速妥善处理各种突发的意外事件；如停电、火灾、烫伤、摔伤、盗窃等；
（4）保持与顾客的良好沟通，了解顾客的意见及需求，不断改进单店经营策略，提升业绩；
（八）商圈社区客户管理
（1）保持与商圈社区内顾客（熟客）的良好互动；
（2）参与工商、税务、卫生防疫等政府职能部门的事务处理，并保持良好的互动关系；
（3）保持与当地社会团体的良好互动关系
快餐岗位职责共3
后勤部岗位说明书
岗位名称：后勤部
直接上级部门：营运部
直接下级：各后勤部成员
岗位职责及主要工作内容：
（一）、负责公司内部所有的钥匙管理，并对公司的固定财产流动情况做详细的登记和管理；
（二）、装修期间起到监工监时的作用，防止所有不明物料的流向，管理监督好工人的现场纪律及安全施工防范工作；
（三）、所有物料必须进库——再出库，同样的物料在出库时，必须跟踪前批物料的去向，有容器，必须拿用完的空容器来换新物料，无容器的必须估算用量并查看现场后在放料，不得多领多出，必须用多少领多少；严控偷拿偷盗现象；
(一) 负责设备正常运行、维修、更新、改造等业务工作的组织、领导和管理。
(二) 负责制订后勤部的工作计划，定期编制设备维修和更新预算报告，审批申购物资报告。
(三) 制订节能措施，降低餐厅能源消耗，提高经济效益。
(四) 负责处理业务范围内发生的问题，以及客人对工程维修的投诉。
(五) 负责本部门员工的管理、教育、技术培训及业务考核，合理安排本部门员工的工作。
(六) 遇有重要会议、重要活动时，及时安排和协调有关人员做好会议和活动的保障工作。
(七) 负责制定安全措施、安全操作、安全生产、严防责任事故、确保人身安全，提高设备完好率与工作效率。
(八) 组织实施设施设备的计划维修和紧急维修。
(九) 加强部门员工教育管理，建立建全考勤制度，关心职工生活，注意工作环境卫生，创造良好的工作条件，保证饭店整体形象。
（三）协助检查餐厅网络、音响设备的正常运行，确保餐厅经营和服务工作的有效开展。
（四）带领有关人员，对餐厅、楼道、各区域场所设施设备定期进行巡视检查，发现问题及时修理，保证经营和服务。
（五）负责能源消耗控制，督促有关人员准确统计各种能源消耗月报。
（六）做好员工培训，监督有关岗位的员工取得技术证书，抓好万能工的培训。
（七）全面负责本部门员工的组织管理和教育工作，关心员工思想和生活，全面提高员工的素质，树立餐厅意识和服务意识，礼貌待客，文明施工。
（八）完成领导交办的其他工作。
（一）制定和完成设备保养、交接班等制度。
（三）管好用好各种备品、备件和工具，使帐物相符，提出备品、备件采购要求。
（一）负责餐厅内电源维修，保证用电系统正常运行，保障音响设备声音清晰。
（二）负责灯光等设施设备的定期保养和维修。
（五）每周对各配电柜全面清扫一次，做到无尘、无灰，确保安全运行。
（六）对重要会议、重要活动提前做好准备，确保音像设备保持最佳状态。 负责公司数据维护、电脑维护、网络维护、网站建设。
(一) 负责网络及数据安全策略的实施。
(二) 负责公司网络安全进行设置、管理以及维护
(三) 负责公司业务系统、办公软件的维护及业务数据的管理
快餐岗位职责共4
中式快餐连锁后勤部岗位职责1 后勤部岗位说明书 岗位名称：后勤部 直接上级部门：营运部 直接下级：各后勤部成员 岗位职责及主要工作内容：
（一）、负责公司内部所有的钥匙管理，并对公司的固定财产流动情况做详细的登记和管理；（二）、装修期间起到监工监时的作用，防止所有不明物料的流向，管理监督好工人的现场纪律及安全施工防范工作；
（三）、所有物料必须进库——再出库，同样的物料在出库时，必须跟踪前批物料的去向，有容器，必须拿用完的空容器来换新物料，无容器的必须估算用量并查看现场后在放料，不得多领多出，必须用多少领多少；严控偷拿偷盗现象；
(一)负责设备正常运行、维修、更新、改造等业务工作的组织、领导和管理。
(二)负责制订后勤部的工作计划，定期编制设备维修和更新预算报告，审批申购物资报告。
(三)制订节能措施，降低餐厅能源消耗，提高经济效益。 (四)负责处理业务范围内发生的问题，以及客人对工程维修
的投诉。
(五)负责本部门员工的管理、教育、技术培训及业务考核，合理安排本部门员工的工作。
(六)遇有重要会议、重要活动时，及时安排和协调有关人员做好会议和活动的保障工作。
(七)负责制定安全措施、安全操作、安全生产、严防责任事故、确保人身安全，提高设备完
好率与工作效率。
(八)组织实施设施设备的计划维修和紧急维修。
(九)加强部门员工教育管理，建立建全考勤制度，关心职工生活，注意工作环境卫生，创造
良好的工作条件，保证饭店整体形象。
（三）协助检查餐厅网络、音响设备的正常运行，确保餐厅经营和服务工作的有效开展。（四）带领有关人员，对餐厅、楼道、各区域场所设施设备定期进行巡视检查，发现问题及时修理，保证经营和服务。
（五）负责能源消耗控制，督促有关人员准确统计各种能源消耗月报。
（六）做好员工培训，监督有关岗位的员工取得技术证书，抓好万能工的培训。
（七）全面负责本部门员工的组织管理和教育工作，关心员工思想和生活，全面提高员工的素质，树立餐厅意识和服务意识，礼貌待客，文明施工。
（八）完成领导交办的其他工作。
（一）制定和完成设备保养、交接班等制度。
（三）管好用好各种备品、备件和工具，使帐物相符，提出备品、备件采购要求。
（一）负责餐厅内电源维修，保证用电系统正常运行，保障音响设备声音清晰。
（二）负责灯光等设施设备的定期保养和维修。
（五）每周对各配电柜全面清扫一次，做到无尘、无灰，确保安全运行。
（六）对重要会议、重要活动提前做好准备，确保音像设备保持最佳状态。
负责公司数据维护、电脑维护、网络维护、网站建设。 (一)负责网络及数据安全策略的实施。 (二)负责公司网络安全进行设置、管理以及维护
(三)负责公司业务系统、办公软件的维护及业务数据的管理
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