下面是范文网小编分享的咸鸭蛋作文6篇，欢迎参阅。
咸鸭蛋作文1
你知道炎热的夏天，我最爱吃什么吗？不知道了吧，我来告诉你，那就是咸鸭蛋。每当看到那金黄金黄的还留着油脂的蛋黄，我都会馋得直流口水，迫不及待地吃起来。告诉你一个小秘密，这么好吃的咸鸭蛋还是我和爸爸一起腌制的，怎么样，厉害吧！
记得刚放暑假的时候，爸爸提议：“洋洋，家中的鸭蛋又多起来了，我们一起来腌咸鸭蛋吧！”我一口答应了。
说干就干，我挑了二十个又大又圆的鸭蛋放在清水里洗净。洗完，爸爸叮嘱我要把洗好的鸭蛋放在太阳下晒干。我好奇地问：“这么热的天，把鸭蛋放在阳光下，蛋会不会晒熟呀！”在一旁的妈妈笑着告诉我，把蛋放在太阳下晒干是为了吃到能流油的咸鸭蛋。我们正说着，爸爸往锅中倒入半锅清水，放入姜和葱一起煮沸。爸爸告诉我，这样会去掉鸭蛋的腥味。咸鸭蛋在腌的时候一定要放盐。放多少呢？我端着盐罐子，不解地看着爸爸。没有想到，爸爸把一整袋盐全放了下去。看到我惊呆的神情，爸爸忙说：“别担心，腌鸭蛋关键靠盐呀！”说完，爸爸还拿来一瓶白酒。我疑惑地问：“腌咸鸭蛋和白酒有什么关系？”爸爸笑呵呵地说：“白酒香，你看，鸭蛋往白酒里打个滚，那么鸭蛋也就香了。”我学着爸爸的样子，让这些鸭蛋在白酒中翻滚、玩耍，最后轻手轻脚地放进已经准备好的盐水中。看哪，在盐水中的蛋宝宝正挺着雪白的.大肚子，舒服地在“仰泳”呢！最后，爸爸拿了一个大塑料袋，用手拉平，把装咸鸭蛋的缸密封了。鸭蛋腌好了，我开心得跳起来，连连说：“这下，我们有咸鸭蛋吃了！”爸爸摸摸我的脑袋，对我说：“别着急，再耐心等两个星期哦。”
小朋友，我们亲手腌制的咸鸭蛋真的非常好吃！下次你来我家，一定要尝一尝呀！
咸鸭蛋作文2
因为清明节前后的鸭蛋是一年中最有营养的，所以今天奶奶买回来了一些鸭蛋。我见它们个个都是大花脸，脏兮兮的，便说：“我来给它们洗个澡吧！”。于是我先给它们“泡了一会儿澡”，然后拿了一块“浴巾”小心翼翼地擦着，生怕它们摔到地上“粉身碎骨”。不一会儿，一个个油光发亮的鸭蛋从我手里“变”了出来，和买来时一比，判若两“人”。
奶奶把它们放在一个盆子里，撒点盐，喷点酒，用薄膜封起来。它们在里面一动不动，就像在睡觉一样。奶奶说：“一个月后，它们就会变成美味的咸鸭蛋了。”。金黄的.油，鲜美的味道，是餐桌上的美味佳肴，想到这里，我垂涎三尺，恨不得马上就能吃到咸鸭蛋，可是我得耐心等待。
咸鸭蛋作文3
走过路过千万不要错过，俺家乡的咸鸭蛋远近闻名。要不你去打听打听，谁不爱吃俺家乡的咸鸭蛋啊！
什么时候都能腌制咸鸭蛋，俺家乡的人特别喜欢在冬天腌制。每到冬至，家家户户都到街上买回百十来个鸭蛋，有条件的.就自家喂鸭子下蛋。
腌制咸鸭蛋必须有一个大瓷坛，腌好鸭蛋坛口用泥土封起来。可以用的泥土很多，但是采用黄土比较好，腌制的质量也比较好。所以，每到腌鸭蛋的时候，村里的人都会去寻找合适的泥土。
开始腌鸭蛋了。先把鸭蛋的外表洗干净，再用水把黄土搅拌到稠糊，只要能包住鸭蛋不掉下来就行，然后将裹住的鸭蛋放在盐碗里沾上盐粒，最后把鸭蛋放进坛里密封起来。到来年春天就可以开坛大吃啦！
咸鸭蛋腌好了。打开坛子，取出鸭蛋，清洗干净，煮一煮。轻轻一磕，剥开一看，白嫩的蛋白，灿黄的蛋黄直冒油，让人垂涎三尺，胃口大开。
大家赶快来尝一尝吧！
咸鸭蛋作文4
关于老家的记忆，除了下蛋的白毛母鸡，后院整齐的菜园，门前悠闲趴着的大黄狗；就是门后奶奶藏在瓮罐里的咸鸭蛋了。
记忆中，每次回到老家，奶奶总是乐呵呵地搬起一坛咸鸭蛋，笑眯眯道：宝贝孙女回来了，来，给你尝尝奶奶做的咸鸭蛋，这些在外面拿钱都买不到。
这时，我总会扑上去，调皮地把手伸进坛子里搅啊搅，任由手上、袖子上沾满黄泥，奶奶笑着嗔怪道：急什么，咸鸭蛋都要被你搅坏了
说起咸鸭蛋，我可是最熟悉不过了。
咸鸭蛋，中国特色菜肴，民俗又叫腌鸭蛋、盐鸭蛋、青果。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受大家喜爱；咸鸭蛋主要是用新鲜的鸭蛋为原料而腌制的再制蛋，营养丰富，是餐桌上一道常见的美食。
奶每次制作咸鸭蛋都少不了我。奶奶从太奶奶那儿继承的手艺，每年放假回家，我都跟着奶奶上后山。
镐一镐刨下半瓮黄土，买上一公斤鸭蛋和200克盐。回家后向瓮罐里灌满热水，从篮子里拿出鸡蛋，洗干净，把盐全部倒入坛中，用竹子编的筛子把挖来的黄泥筛成泥沙，倒入坛子，最后将鸭蛋一个一个放进去，盖上坛盖。
接下来，鸭蛋将会和我们进行一个月的等待。食盐中的盐透过蛋壳逐渐渗人，水分渗出，一个月过去，蛋壳内的蛋清和蛋黄开始结块，终于到了美食开封的日子。
可那时我已假期结束回家了，只能试图从微信视频里隔着屏幕嗅出鸭蛋的味道。
一天，爸爸像变魔术般从冰箱里拿出两个裹满了黄土的.咸鸭蛋，原来是奶奶托人寄过来的。
洗去泥尘，再切开，金黄的蛋油缓缓流出，一股鸭蛋独有的酥油香闯进了鼻腔，那一刻我的心情，仿佛晴空下晒着的白衬衫，有阳光和清风的抚慰，温柔且舒适。
后来，爸爸在家里也做过咸鸭蛋，所用材料和手法与奶奶的一点不差，可吃起来总觉得少了鸭蛋的鲜香。
舌尖的味道，渐渐淡去；心中的思念，渐渐浓郁！
咸鸭蛋作文5
一说起咸鸭蛋，我就不得不提起我的奶奶，她可是位做咸鸭蛋的达人，一年四季，家里的`咸鸭蛋吃完一批，又来一批，可谓货源充足。大年初三，奶奶又开工了，我心动不如行动，也来尝试做咸鸭蛋。
第一步清洗鸭蛋。我迎着水流把每一个鸭蛋都用清洁球擦洗一遍，洗去表面的污垢。我握着蛋一边擦一边滚动蛋身，生怕它们会随时破裂，尽管我十分小心，但还是打碎了一个，看着它无辜地牺牲，我就更谨慎了。约半个时辰后，我终于把几十个鸭蛋全部清洗完毕，期间，奶奶那边也已准备就绪，一个大坛子，注入半坛水，投入花椒、生姜、黄酒等佐料和一部分盐。先把一个蛋放进坛里，它身手矫健，飞快来了个潜泳，沉入了坛底。奶奶毫不怜惜，不假思索地继续放盐。我一头雾水，“为什么鸭蛋沉没了还要放盐？”奶奶这才道出了实情：“蛋在盐水中下沉，说明盐的体积不够大，也就是盐不够多，如果鸭蛋浮上来了就说明盐和水的比例对了，多一点，少一点都不行！”我恍然大悟，主动要求加盐。鸭蛋在水中浮浮沉沉，像是坐起了过山车，丝毫没有停歇的意思。我再加盐再搅拌，顿时水花四溅，我大胆尝试了一下咸度，哇，真咸！原来咸鸭蛋一点也离不开盐。在我的一再努力下，鸭蛋终于浮在了水面上，半面朝上，半面朝下，或横或竖，白花花地铺满了整个水面，煞是壮观。我舒了口气，仿佛是唐僧征服了孙猴子心奋不已，乐呵呵地告诉了奶奶。奶奶眯着眼使劲点点了头，随即用塑料袋密封牢牢扎紧。至此，咸鸭蛋地制作过程已经顺利完成。
听奶奶说四十五天后咸鸭蛋就可以食用了，我怀着激动的心情拭目以待，似乎比等待破壳而出的新生命还要紧张，我做得咸鸭蛋会不会成功呢？
咸鸭蛋作文6
早上，我看见餐桌上放着几个咸鸭蛋。它们外壳是有点儿淡青色的，跟鸭蛋没什么区别，外公说，这是外婆亲手做的。
我赶紧拿了一个，在蛋的一头用筷子敲破了蛋壳，只见咸鸭蛋露出了雪白的蛋白，我再用筷子向里戳，只见吱的一声，红红的油从蛋里冒了出来，流到了桌子上。我用筷子拨开蛋白，看见了红通通的蛋黄，红通通的蛋黄就像一个藏在蛋白里的小太阳，我凑近闻了闻，啊，好香啊，我不禁赞叹道。用筷子挑了一口，放在嘴里，味道咸咸的，有一股说不出来的香味。
这时，我想到了汪曾祺写他家乡--高邮咸鸭蛋的文章，他在文章里说的咸鸭蛋和我吃到的咸鸭蛋好像也一样，也会冒出红红的油，也有红通通的'蛋黄，只是因为这是他家乡的咸鸭蛋，他爱家乡，所以汪曾祺觉得他家乡的咸鸭蛋比其他地方的咸鸭蛋更加好吃。
等我长大了，我也会想念外婆做的咸鸭蛋，觉得这是世界上最好吃的咸鸭蛋。
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