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我的故乡位于江南风情，那里有很多独特的美食，其中让我念念不忘的就是塘栖的茶糕。
茶糕在普通家庭中是一道普遍的美食，但在家乡的人群眼中，它则是最独特、最亲切地存有。茶糕有着悠久的历史，其加工工艺世代相传。制做茶糕的材料较为简单，主要包含面粉、叶子和豆沙。首先把叶子捣烂，再和和好的面团混和，便制成了特别的青团子。接着将青团子分成若干相同大小的小团子，这个尺寸非常讲究，太大显得沉重，过小则丧失精致感。然后将小团子揉成碗状，放进豆沙，记得一定要密封，避免馅料露出来！最终，我们的大功臣——糕板就要出场了。将小团子放进糕板模具中印上花式，随后可以放入蒸锅蒸熟。
刚蒸好的糕呈方形，绵软，绿色，色泽诱人。轻轻闻一闻，叶子的清香掺杂着豆沙的柔美芬芳。用筷子夹起一块，轻轻咬上一小口，面团的苦涩香气在嘴里蔓延开来，随后浓稠的豆沙迫不及待的外露真面目。咬合一口豆沙，甜味如花瓣般在味觉上绽放，令人回味无穷。品味茶糕，的确有一种“苦尽甘来”独有的快乐！
茶糕不但美味可口，在特殊的时刻也有独特的用途。比如，在婴儿满月时，娘家会准备糕点，分发给邻里朋友，共同分享甜蜜。在办丧事时，糕点的形态一般以猪、狗、鸡等为主。但在婚嫁时，所做的糕点要呈圆形，代表着圆满和永结同心，有心型糕点也会在馅料中加入大枣肉，喻意早生贵子。老人过大寿时，糕点则要做成寿桃的模样，并印上“寿”字……茶糕寓意承载着数百年来百姓的智慧和对美好生活的向往。
塘栖人的生活与茶糕密切相关，我们爱茶糕，更加热爱大家心爱的故乡。
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