下面是范文网小编整理的菜谱麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐的做法3篇(麻婆豆腐的家常做法麻婆豆腐怎么做)，以供参考。
菜谱麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐的做法1
材料(6吋蛋糕份量)
忌廉芝士 70克
豆腐花 / 嫩豆腐 180克
糖 25克
魚胶粉 7克
淡忌廉 120克
蛋糕片 1片
椰果肉 30克
做法
1.豆腐先用热水过一过， 並且滤去部份水份 。
2.打软忌廉芝士， 加入糖打到软身 。
3.加豆腐到芝士中，打匀 。
4.打起淡忌廉 。
5.魚胶粉水溶解后加入芝士，並加入(4)， 搅匀 。
6.加入椰果肉至(5)中，搅匀 。
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 冰箱冰兩小時 。
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菜谱麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐的做法2
材料
豆腐，鸭血，少许生姜，葱，蒜末豆瓣酱，少许油渣，肉末，糖，丁点酱油，丁点醋，盐
做法
1、油烧热，入一小把花椒炸出香味，捞出渣滓不用。
2、另起锅，少许生姜、葱、蒜末煸出香味，入豆瓣酱、少许油渣和肉末煸出红油。
3、略调糖、丁点酱油、丁点醋，入双色豆腐翻炒，尝下咸淡，入适量盐，略炖即可。
菜谱麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐的做法3
材料
1. 豆腐一大块，切成6小块;
2. 冬菇6颗;
3. 虾米一小把(虾米事先洗干净，然后用少量清水浸泡);
4. 红萝卜一根切斜片;
5. 广式腊肠1根切斜片;
6. 蒜头两瓣切粒;
7. 葱或香菜少许;
8. 调味料：生抽、老抽、蚝油、料酒、糖各适量。
做法
1. 切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分钟，取出;
2. 把碟子上多余的水倒掉，并用厨用纸巾吸干水份;
3. 热油锅，将豆腐煎至金黄，盛起备用;
4. 另热油锅，放蒜粒爆香，再加入冬菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香;
5. 砂锅内放少许油烧热，放入豆腐以及完成步骤4后的材料以及浸泡虾米的水，加调味料，转中小火烧5分钟;
6. 勾芡，撒上葱花或香菜，即可。
小提示：
调味料中若加入少许XO酱会更美味
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