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食品抽检工作汇报共1
资阳市雁江区食品安全委员会办公室 关于食品安全工作情况的汇报
区食安委：
根据会议安排，现将我区食品安全工作情况、存在的问题、下步工作建议汇报如下：
一、前期工作情况
（一）食品安全监管情况
区委、区政府高度重视食品安全工作。年初，区食安委组织召开了全区食品药品安全工作会，总结了2010年工作，安排了2011年工作，表彰了2010年食品安全示范乡镇4个、餐饮服务食品安全示范店6家、食品安全先进单位26个和先进个人42人，与各乡镇、街道办事处、相关成员单位签订了《食品安全工作责任书》。
区食安办组织开展联合执法大检查，开展了“食品安全宣传月”、食品安全知识“三进”活动，开展专题培训2次，发放宣传资料份、展示图文展版160块、展示假劣产品25种、现场咨询万人次。
农业部门加强了种养植业产品源头和市场监管工作。集中开展“三品一标”、农资打假专项检查，抽检蔬菜、水果样品394个，查出超标样品17个，销毁超标蔬菜1820公斤，整顿农资市场7个次，检查农资经营企业14个次，检查农资126吨，查处案件1起。
畜牧部门加大了生猪养殖企业、兽药和饲料经营企业督查。
1 清剿“瘦肉精”专项行动，检测生猪盐酸克伦特罗尿样头份，莱克多巴胺头份，抽检兽药产品10批次，合格率100%，检疫生猪万头，无害化处理18头。
商务部门充分利用举报投诉平台、屠宰场监控系统，加强产品质量检测。定点适时监控屠宰场2处，查获私宰案件3起。接收群众举报5起，开展执法检查118次，处罚不合格食品生产企业2家，罚款万元。抽检酱油、食醋20批次，肉蛋乳制品17批次，粮食复制品4批次，罐头、饮料、糕点、酒类95批次，豆制品4批次，饮用水生产企业1批次，合格率均为100%。
卫生部门加强了餐饮单位食品安全监管。对辖区学校、餐饮单位卫生许可证、从业人员健康证、卫生设施设备、罗丹明B火锅底料等进行了检查。出动执法车辆102台次，执法人员601人次，检查421家餐饮单位，取缔了学校周边4家无证经营餐馆。
工商部门加强流通领域食品安全监管。开展了节日市场专项整治。出动执法人员1317人次，检查食品经营户2545户次，受理消费者投诉29起。加强散装食品可追溯体系。要求超市、散装食品批发店通过“店内码”建立进销货电子台账，使我区的散装食品监管做到“来有源，去留踪”。加强流通环节水产品质量抽检。在城区农贸市场和大型超市进行水产品及水发产品甲醛快速检测，现场抽样41份，检测结果为阴性。
（二）打击食品非法添加剂情况
2 根据中央、省、市打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作精神，我区成立了以区长为组长，分管副区长为副组长，相关部门负责人为成员的专项整治工作领导小组及办公室。制定了《雁江区2011年严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作方案》。4月22日，区政府分管领导召集区食安委成员单位，召开了专题会议，对全区打击食品非法添加工作进行了安排。农业、质监、工商、食药监等部门迅速行动，与所辖企业签订了目标责任书。通过电视广播、街头宣传、发放传单、张贴标语等形式，向群众广泛宣传了打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作，公布了投诉举报电话。农业部门对农药经营门市和2个蔬菜基地进行检查和抽样，没有发现假冒、违禁农药，抽样蔬菜检测为“合格”。水产渔政部门对辖区245个养殖户和单位进行了检查，重点查看了饲料、防病药品及采购记录等，未发现违禁药物。质监部门重点检查了食品生产高风险企业，对15家食品生产企业进行原料、半成品、成品的抽样检测，对5家不符合生产要求的企业进行了立案调查。教育部门联合卫生、工商部门对全区中小学及幼儿园进行了拉网式检查，重点检查了小卖部和食堂的食品原料采购索证索票和建立台帐登记情况。工商部门印制了2500册食品进销货凭证发放到经营户，开展了5次对辣椒及“苏丹红”染料的专项清查。商务部门组织各屠宰场认真开展自查自纠工作，95%的屠宰场已上交了自查报告，未发现“瘦肉精”的猪肉产品。卫生部门对餐饮企业的食用油、调味品、自制饮料和酒水开展了拉网式检查，对违规经营户及时下达了整改意见书。截止目前，全区共检查食品生产经营单位5900余户，发
3 放宣传资料8万余份，接受群众咨询2万余人，抽检20余种食物，下达监督意见书200余份,暂未发现在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂等违法行为,目前整治工作已进入第三阶段。
（三）职能移交工作情况
6月15日，区政府印发关于成立资阳市雁江区食品安全委员会通知,明确了区食安委成员单位名单及其工作职责；将区食安委会办公室设在区卫生局，明确了办公室主任、副主任及办公室工作职责。7月29日，区政府办副主任朱平召集卫生局与食药监局负责人在食药监局2楼会议室，召开了关于区卫生局与食药监局食品安全相关职能移交有关问题会议。会议决定：区食药监局将综合协调食品安全、组织查处食品安全重大事故等职能移交给区卫生局；区卫生局将餐饮服务许可，餐饮业、食堂等消费环节食品安全监管和保健食品、化妆品卫生监督管理的职能移交给区食药监局。从8月1日起，区卫生局、区食药监局正式接照各自职能分工开展工作。为确保过渡期万无一失，实行无缝对接，区食药品监局抽调1名工作人员到区食安办协助工作，待区食安办专职人员到位后，抽调人员回原单位工作；从区执法大队抽调6名工作人员到区食药局协助餐饮、保健品、化妆品卫生监管工作，待区食药局人员到位后，再回原单位。
二、存在的主要问题
（一）小型食品生产企业食品安全隐患较为突出
90%以上的乡镇企业人数在10人以下，大部分是家庭小作坊，设备工艺落后，从业人员素质低，管理制度不完善，监管上
4 难度较大，产品质量无法保证，食品安全隐患较为突出。
（二）农村食品安全工作难度大，隐患多
一是食品营销网点多、分布广，监管工作在农村无法实现全覆盖；二是农村群众消费观念落后，食品安全意识差，缺乏相应食品安全常识，防范食品安全事故能力有限，存在诱发食品安全事故隐患。
（三）监管部门信息上报不及时，缺乏有效沟通
上半年以来食安委办公室收到各成员单位上报的食品安全信息较少，一些单位所做的工作不能有效、及时的反应出来，不利于我们掌握食品安全工作动态。部门之间在主动配合方面还有待进一步加强。
三、近期主要会议精神
6月13日，省委常委、常务副省长、省食品安全委员会主任魏宏主持召开食品安全委员会第二次全体会议精神。8月2-5日，省食品安全委员会举办全省、市、县食安委（办）主任培训班，副省长魏宏到会讲话，主要精神有五点：
（一）迅速建立食品安全工作责任制
一是各级政府要把食品安全工作纳入年度重点工作安排，实行目标责任考核。二是层层签订食品安全目标责任书。三是完善问责机制，强化责任追究，对不认真履行职责、失职渎职相关责任人严格实行责任追究。
（二）进一步加强对政府职能部门工作人员的教育培训工作 各级食品安全监管部门要进一步增强工作责任感和紧迫感，把监管工作人员的教育培训工作纳入年度工作计划，采取多种途
5 径和方法，加强业务和管理知识的学习培训，提高依法行政和科学监管能力。
（三）对全省范围内的食品生产经营者和从业人员开展全履盖、全方位的教育培训
各级政府要迅速组织对全省范围内的食品生产经营者开展一次系统培训，普及法律法规和食品安全知识，开展案例分析和警示教育，培强食品安全意识。着力提高企业的自我管理水平。
（四）迅速建立食品加工企业诚信体系
食品安全监管部门要对全辖区内食品生产经营者建立信用档案，在政府和监管部门网站公开食品企业、业主名单及相关信息。健全完善激励、引导、惩戒和市场退出机制。尽快建立“黑名单”制度，将违法违规的失信企业列入“黑名单”，通过媒体向社会公布，形成良好社会监督氛围。
（五）继续严厉打击食品安全违法违规行为
坚持不懈地抓好执法检查和监管工作;将食品安全问题作为工作重点，着力发现和解决突出问题;对企业生产监管加强检验检测,加强食品安全知识的宣传普及，宣传监管部门履行职责。
四、下一步工作建议
（一）健全机构，修订九项监管制度
一是8月底前，落实区食安办人员及经费问题。二是8月底，区食安办修订完善《雁江区食品安全事故应急预案》，区政府与各监管部门签订《雁江区食品安全工作责任书》。三是9月底，农业、质监、工商、食药监局、水务、商务等部门修订完善《食品安全监管方案》，食品抽样检验制度，食品安全事故报告制度，
6 食品安全监督检查制度，食品安全信用档案制度，咨询投诉举报处理制度，犯罪案件移送制度，日常监管信息公布制度，责任人约谈制度，报区食安办存档。
（二）建立长效机制，加大统筹协调力度
一是建立例会及联络员制度。8月底前，各镇乡、街道办事处、管委会、监管部门将分管食品安全领导及联络员名单报区食安办备案，为召开工作例会提供方便。区食安办每季度将召开一次食品安全工作例会，总结季度食品安全工作开展情况，找出问题，广泛听取各方意见，解决食品安全监管存在问题。二是加强信息报送制度。各镇乡、街道办事处、管委会、监管部门每月以书面材料和电子版等形式，向区食安办报送一次食品安全监管信息，加强主动沟通和相互协作，确保监管工作的统
一、协调、有序。三是建立督导制度。区食安办将积极配合区委、区政府督查室对各镇乡、街道办事处、管委会、监管部门对食品安全工作履职情况进行不定期督查，落实部门责任制，加大责任追究，并将督查工作情况及时进行通报。
（三）齐抓共管，重点抓好五项工作。一是建立食品加工企业诚信体系
9月底前，质监部门完成建立全区食品生产经营者的食品安全信用档案，并在政府和监管网站公开食品企业、业主名单及相关信息，引入市场退出机制，尽快建立“黑名单”制度，将违法违规的失信企业列入“黑名单”，通过媒体向社会公布，形成良好社会监督氛围。二是抓好食品安全宣传教育。各镇乡、街道办事处、管委会、农业、畜牧、商务、质监、工商、食药监部门要
7 继续对全区食品生产经营人员开展集中教育培训。教育培训的主要内容为法律法规、技术规范、职业道德和典型案例等，重点突出强调食品生产经营负责人作为食品安全第一责任人，明确违法生产经营的不良后果及法律责任。三是继续深化“打非”工作。目前严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作已进行到第三阶段（整改落实阶段），农业、畜牧、商务、质监、工商、食药监等部门要根据第二阶段清理整顿工作中发现的问题，进行整改落实。11月底将开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作总结报区食安办。四是明确健康检查机构，加强从业人员监管。8月底，区卫生局明确区疾控中心、区人民医院、区中医院为承担食品从业人员预防性健康检查机构，对检查合格者发放从业人员预防性健康检查合格证。食品安全监管部门要经常清理查处企业单位食品生产加工经营人员有无预防性健康检查合格证，每季度将查处情况报区食安办。五是强化重大节庆、重点环节监管。商务、质监、工商、食药监等部门要做好啤酒节监管工作。食药监要加强学校食堂、农村坝坝宴的监管；工商、商务要加强节假日市场监管，确保全区食品安全。
二〇一一年八月十二日
食品抽检工作汇报共2
市人大常委会执法检查组：
按照会议安排，我就食品安全标准及我市食品安全监管职责分工情况做如下汇报：
一、关于食品安全标准问题
1、何谓食品安全标准？
食品安全标准是国家为保证食品质量安全，保障公众身体健康和生命安全，防止食源性疾病发生，在风险评估的基础上，本着最大限度释
放风险确保品质安全的原则，对食品、食品相关产品、食品添加剂的卫生要求及其在生产、加工、贮存和销售等方面所规定的技术要求和措施。食品安全标准是对国家原有的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和食品行业标准中强制性条款的整合，它既是市场准入的基本条件，也是各级行政部门食品监督执法的依据。
2、食品标准现状
建国初期，我国的食品类标准较少，20 世纪70年代末以后我国食品类相关标准开始日益丰富，当时颁布的主要是食品添加剂的产品标准，食品的卫生标准和产品标准较少。20 世纪80 年代后陆续发布了一系列的食品卫生标准和产品标准。在1981 年颁布的GB 2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》开创了中国酿酒行业的新纪元。1983年颁布了GB 3865-83《中式糕点质量检验方法标准》和GB 3866-83《西式糕点质量检验方法标准》。1985年颁布了粮食、油料检验方法标准和一系列植物油脂检验方法标准。1986 年和1987 年颁布了GB 7100-86《糕点、饼干、面包卫生标准》、粮食类产品标准和以ZBX 为编号的一系列专业生产技术规程。1988年国家卫生部又颁布了19 个食品类卫生标准。20 世纪90 年代初商检局颁布了一系列的进出口产品标准和检验方法标准，卫生部还颁布了一批残留等检验方法标准。1995 年中国农业部颁布了第一批绿色食品相关标准，2001 年颁布了第一批无公害食品相关标准，标志着绿色食品和无公害食品在中国走向制度化，也说明了人们食品安全意识的提高和国家对食品安全工作的重视。1996年、2003年和2005年中国对食品方面卫生标准进行了三次大范围的颁布和修订，使卫生标准的覆盖范围更加广泛。这些工作，对食品标准建设打下了一定的基础。
归结起来，在《食品安全法》实施以前，我国食品安全标准形成了四个层次，即国家标准、行业标准、地方标准及企业标准。从属性方面看，又分属于农产品质量安全标准、食品工业标准、食品质量标准、食品进出口检验检疫标准四个类型。这些标准总计4700余项。因为标准制定的立足点不同，客观上造成了食品标准政出多门的问题，针对同一种食品，既有国家标准，也有行业标准。如苹果，既有标准委颁布的国家标准，又有农业部颁布的无公害标准、绿色标准、外观等级标准，还有原商业部颁布的苹果销售质量标准。这些标准往往规定各异，互相矛盾，造成食品生产流通领域秩序混乱，令执法部门和企业无所适从。与此同时，对一些重要的品种，各部门似乎都视而不见，迄今没有标准问世，留下空白和盲区，导致生产经营或执法监督无据可依。此外，一些标准数十年不作修订，与形势发展严重不相适应，老化滞后现象十分突出。
3、《食品安全法》对食品安全标准的规定
为解决上述问题，《食品安全法》要求对现行的食用农产品质量安全标准、食品工业标准、食品质量标准等予以整合，统一公布为安全标准，并明确规定食品安全标准是强制性标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。明确了食品安全标准由卫生部负责制定和公布、国家标准委提供编号，强调了有关产品国家标准涉及食品安全国家标准规定内容的，应当与食品安全国家标准相一致。
《食品安全法》第二十条规定，食品安全标准包括8个方面的内容，即：食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;食品添加剂的品种、使用范围、用量;专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求;食品生产经营过程的卫生要求;与食品安全有关的质量要求;食品检验方法与规程;其他需要制定为食品安全标准的内容。
其中，人体摄入致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质会危害人体健康，因此必须测定一个保障人体健康允许的最大值，规定食品中各种危害物质的限量。
食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。食品添加剂是食品生产加工中不可缺少的基础原料，但是，滥用食品添加剂会危害人体健康，必须制定标准严格限定其品种、使用范围和限量。
婴幼儿和其他特定人群主辅食的营养成分不仅关系到食品的营养，而且关系到他们的身体健康和生命安全，对主辅食的营养成分有特殊要求，需要制定标准。
食品的标签、标识和说明书
食品抽检工作汇报共3
食品安全工作汇报
各位领导、同志们：
今天，市人大各位领导莅临我县检查指导食品安全工作，这充分体现了对我县食品安全工作的极大关心和支持，也是对我们做好今后食品安全工作的极大帮助和督促。在此，我代表##县政府对各位领导的到来表示热烈欢迎和衷心感谢。下面就我县食品安全工作情况向各位领导简要汇报如下：
##县
地处鲁东南，与江苏省的##、##两县相邻，辖#个乡镇，###个行政村，人口##万。现有食品生产加工企业53家，生猪屠宰17家，经营企业725家，餐饮单位268家，集体食堂36家，学校食堂28家，农贸市场（集市）46家。今年以来，在市委、市政府的正确领导下，在市人大的监督指导下，我们坚持以实施食品放心工程为主线，全面贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》精神，按照食品安全“政府统一领导，部门指导协调，各方联合行动”的工作格局和“标本兼治，着力治本”的工作方针，认真贯彻上级决策部署，针对食品安全薄弱环节，突出重点，带动全面，因地制宜，分类指导，并积极整合执法力量，开展专项整治行动，食品安全保障水平得到全面提升，为全县广大人民群众饮食安全，促进##经济健康、快速发展做出了积极努力。
一、加强领导，健全制度，为做好食品安全工作打下坚实的基础。
县委、县政府高度重视食品安全工作，一直把食品安全工作作为整顿和规范市场经济秩序工作的重中之重，作为为民办好事、办实事的民心工程来抓好抓实。针对当前食品安全监管工作存在法律体系不完善，部门职能交叉，容易出现政出多门，多头执法的现象，年初，我县专门成立了食品安全协调委员会，县委常委、常务副县长##同志任主任，四名分管副县长、县食品药品监督管理局局长分别任副主任，成员由农业、卫生、工商、技术监督、经贸、教育、公安等22个部门分管领导组成，并下设办公室，由县食品药品监督管理局局长兼任办公室主任。为确保食品安全工作顺利开展，各单位部门都确定了专人作为联络员，县食品药品监管局还专门设立食品安全协调监察科，投入3000余元配置了办公设施，确保了机构、人员、经费到位，为食品安全工作顺利开展提供了有力的保障。
县食品安全协调委员会负责协调执法，综合监管资源，整合执法力量，形成统
一、协调、权威、高效的监管机制。原创： 1
体系；县盐务管理局负责全县盐业资源的统一管理，整顿和规范食盐市场秩序。
三、我县食品安全工作开展情况
对农产品源头管理，我县开展了三品一标一基地认证工作。已经完成了1项农产品地理标志登记。7个绿色食品认证工作正在进行。10万亩绿色食品原料（甜菜）标准化生产基地已完成基地验收，预计2011年12月可获证。并建立了3个绿色食品（葡萄、胡萝卜、辣椒）生产技术规程，并将其积极应用于实际生产。规划并实施了全县生鲜乳收购站建设，新建10座生鲜乳销售亭，100%的收奶点被纳入监管范围。加强了水产品生产重点区域和重点环节的监管。进一步加大了食品生产企业的规范化管理，积极开展了食品生产加工小作坊的整治工作。在市场流通环节积极探索建立“内部监管责任网、批发业户规范网、连锁经营示范网”三个网络，紧紧围绕“促稳定、保民生、讲民意、立本职”，突出重点开展了整治工作。在餐饮服务环节，我县在开展专项整顿和日常监督工作的同时，圆满的完成了党代会、政协会、人代会、高（中）考、赛马会等重大活动的卫生保障工作，保证了各族群众、游客的就餐安全和重大活动的顺利进行。
在开展以上工作的同时，我县各监管单位还对乳制品、米面制品、水产品等进行抽样检验140个批次共140个样品，合格率达到95%。共查处10家无证生产经营单位。。我县农业部门对农贸市场、蔬菜批发市场、大型超市、农产品生产基地的初级农产品进行的34次抽检中，共检测蔬菜样品1572个，合格率为%。畜牧部门对屠宰场、活畜交易市场及养殖场（户）进行“瘦肉精”抽样、检测样品959份，合格率93%；生鲜乳抽检21个批次，未发现违法添加非食用物质情况。
四、存在的困难和问题
但现行法律法规和监管模式，以及食品安全工作，面宽、量大、战线长的特点，都给我县监管工作带来很大难度，在实际工作中造成不少问题，主要表现在：
（一）随着科技的进步，经济的发展，食品安全工作也面临许多新问题，食品安全监管制度建设还需要进一步加强，安全长效机制还需进一步完善。需要及时制定新制度，加强前瞻性研究，探索新的工作机制，以适应食品安全工作的新形势和新要求。
（二）食品检测投入不足。目前，我县没有一个能够同时满足食品生产、流通、消费全过程安全监管需要，统
一、权威、高效的专业检测机构，大部分监管部门都只有快检设备，因人员素质、设备性能等原因,检测结果的可信度不高,无法做到定量检测，尤其在今年开展的严厉打击违法添加和滥用食品添加剂的专项工作中，检验能力不足给实际监管工作带来了一定困难。并且根据《食品安全法实施条例》规定，抽样检验购买样品所需费用由同级财政列支，而我县目前的抽样费还是由各部门自行解决，由于经费不足，无法做到“按需定检”。
（三）我县食品加工小作坊、小食店和食品摊贩多，虽然经过整治卫生条件有所好转，但小、散、乱的状况没有根本改变。虽然我县出台了管理办法，但针对小作坊、小食店和食品摊贩的整顿工作，涉及就业、增收、社会稳定等众多问题，给监管带来很多问题，需要进一步统筹规划。
（四）农村市场食品安全问题依然较多。由于农村消费水平低，农民安全意识和维权意识差，也在客观上造成了假冒伪劣食品易于在农村泛滥，难以彻底根除。
（五）《食品安全法》虽然已经颁布多年，但由于相应的配套法规尚未出台致使监管工作出现了新的问题和矛盾。如保健食品监管，老的法律法规已经废止，新的法规还没有出台，造成了监管盲点。
（六）机构改革还未到位，部分执法环节无法衔接，影响食品安全工作的开展。我县餐饮消费服务环节虽然仍由卫生行政部门负责，但在《食品安全法》已经明确了由食药监部门负责的情况下，名不正言不顺，处境非常尴尬。
（七）现行的多头监管模式造成监管合力不足。食品安全监管工作目前由多个部门分段监管，分头执法，由于工作重点和工作性质的
不同，致使各部门有时在工作上缺乏协调配合，信息上缺乏交流平台，资源上缺乏共用共享。
（八）部分食品生产经营单位和食品从业人员食品安全意识较差，有待于加大宣传教育和培训工作力度。
三、下一步工作
（一）继续做好重点区域、重点品种、重点场所的食品安全专项整治工作，按照“标本兼治、着力治本、突出重点、带动全面、因地制宜、分类指导”的原则，进一步加大食品安全专项整治力度，逐步完善食品安全长效机制，切实保障人民群众饮食安全。
（二）继续抓好《食品安全法》的宣传教育工作，把学习宣传贯彻《食品安全法》作为食品安全工作的一项重要任务来抓，通过举办不同类型、不同层次的培训，确保行为主体学《食品安全法》、懂《食品安全法》、守《食品安全法》，增强贯彻落实《食品安全法》的自觉性，全面落实各项食品安全措施，不断提高食品安全保障水平。
（三）抓好三个结合，促进食品产业健康发展。在打击制假售假行为的同时，坚持打假治劣与扶优扶强相结合，大力扶持优秀企业，宣传优良品牌，正确引导消费，增强人民群众消费信心。坚持反面曝光和正面宣传相结合，在报道食品安全事故的同时，报道政府及相关部门采取的行动和措施，以及该行业中诚信经营的先进企业。坚持集中整治和促进发展相结合，以食品安全引领食品工业健康发展，通过整治促进产业发展，在产业发展中进行整顿和规范。
食品抽检工作汇报共4
肃州区食品安全工作情况汇报
肃州区食安办
（2012年3月16日）
各位领导，同志们：
上午好！自《食品安全法》实施以来，我区食品安全工作在区委、区政府的正确领导下，在区人大和政协的关心支持下，加强领导、强化措施、健全机制、严格监管，通过各职能部门通力协作和共同努力，食品安全工作得以顺利开展。现将我区食品安全开展情况汇报如下，不妥之处请各位领导批评指正。
一、工作开展情况
（一）加强领导，全面落实食品安全工作责任制。 一直以来，我们高度重视食品安全工作，特别是《食品安全法》实施后，根据新的食品安全管理体制，调整了食品安全委员会，每年年初召开全区食品安全会议，对食品安全工作进行全面安排和部署，并与食安委各成员单位签订食品安全目标管理责任书，进一步明确工作职责。区食安委坚持每季度召开食品安全工作例会，不定期召开食品安全工作会议，交流和通报重点食品检查情况，加强各监管单位之间的联系，确保食品安全监管到位。同时区委、人大、政府、政协十分关注食品安全工作，相关领导多次深入一线，对食品安全工作和专项整治进行检查和指导，有力促进了全区食品安全工作的深入开展。
（二）强化措施，切实加强食品安全各环节监管。 一是强化源头管理，把好农产品质量关。全面推行“无公 1
害食品行动计划”，提高特色农产品标准化覆盖率。近年来，全区共建立的5个市级、7个区级科技园区全部按无公害生产技术操作，辖区标准化生产基地达%以上。围绕“三品一标”认证，积极选送申报特色农产品，“祁连山珍”等7个产品入选甘肃百佳特产。强制推行无公害产地及出口基地申报备案制度，登记出口备案基地17个，认证无公害农产品17个，无公害产地14个，产品标识规范执行率达到了90%以上。农产品综合抽检合格率达到99%以上。同时，积极开展春季“绿剑护农专项打假”等专项整顿工作。2011年，检查没收扣押假劣农药、兽药、蔬菜种等共计4939瓶（袋、盒）；查封扣押无证生产销售的种子105吨，过期饲料5吨。集中销毁假农资12吨，总价值20余万元，有效确保农产品安全供应。
二是健全监管机制，切实提高畜禽屠宰加工服务水平和酒类管理工作。严格执行生猪屠宰验收制度、进出台帐制度和不合格肉品召回制度，实行肉品定点屠宰、上市流通“三联单”监管机制。严厉打击和查处私屠乱宰、制售病害肉、注水肉等违法行为。目前，城市生猪进点屠宰率、上市肉品检疫检验合格率均达到100%，乡镇生猪进点屠宰检疫率达到95％，病害肉无害化处理率达到100%。建立了酒类流通经营者备案登记制度和溯源制度，辖区酒类备案登记率达100%。批发企业随附单使用率达100%。所有酒类经营场所100%张贴宣传“不得向未成年人销售酒类商品”警示标语。
三是严格市场准入，加强食品生产加工检查。严格食品生产加工企业开办标准，加强食品生产许可证管理，与企业签订质量安全承诺书，落实食品安全主体责任。目前，全区174户
食品生产单位已有65户取得食品生产许可证，109户未取得食品生产许可证的食品生产单位列入小作坊进行监管。对小作坊实行分类建档、按期开展全过程监管及日常巡查制度；开展食品安全证件有效期届满前6个月预警通知等预警研判和前置服务工作，增强了服务企业的有效性，提高了证后监管的实效。
四是规范流通秩序，食品流通环节整治成效明显。以落实监管责任和监管成效为目标。一是全面靠实网格化监管责任机制，进一步细化“两图一书”监管模式，实现了监管人员、监管区域图、户数一目了然。二是实行三项备案制度，即：对批发、乳制品和散装食品、送货下乡车辆实行仓库、配送车辆、批发代理的食品、送货区域的“四备案”措施。三是充分发挥非公党建和协会的助推作用，在食品经营企业建立党建示范经营企业、党员示范岗等，开展示范带动作用。2011年度申报省级示范店23户，市级18户，新培育35户。四是搭建交流平台，通过建立经营户QQ群、食品经营者论坛等形式，达到互助互学的良好效应。2011年度核发食品流通许可证2888户，进行乳制品标注的1422户；实现了一票通台帐、索证索票落实率100%。
五是加强消费监管，食品安全得到有效保障。继续开展食品卫生监督量化分级管理制度。加强农村宴席、小餐饮、农家乐和建筑工地等食品安全管理，积极解决食品安全监管力量薄弱问题。目前在全区现有的20个社区、15个乡镇和124个村组均聘请了监督员、协管员，监督网络覆盖率达100%。2011年度共检查餐饮服务单位2000余户次，下发责令改正通知书800余份，监查覆盖率达到了100%，有效保障了群众的饮食安全。
六是加强沟通协调，努力促进食品安全各项工作顺利开展。
区食安委办加强沟通协调，全面履行综合协调职能，建立和完善全区食品安全各项工作规划和工作机制，充分发挥了政府抓手作用。先后制定《食品安全联系人、监管联系人制度》、《肃州区食品安全事故应急预案》、《肃州区食品安全问题单位面向社会通报公示办法》、《肃州区食品安全风险预警机制（试行）》、《肃州区食品安全信息通报制度》、《肃州区食品安全举报奖励办法（试行）》、《关于进一步明确食品安全工作部门监管职责的通知》等制度，加强各部门沟通与管理，充分发挥组织协调作用，对工作过程中出现的监管交叉点、盲区和死角，在沟通中解决、在协调中消除，形成各监管部门既分工明确又协调配合的食品安全监管合力，大大减少了重复执法、多头执法和相互推诿等现象。同时，收集食品安全监管相关信息，及时上报区政府相关领导和部门，为人民群众提供科学、准确、及时、公正的食品安全信息。
（三）突出重点，大力开展食品安全专项整治。
近两年，食安委组织各成员单位每年都对重点环节、重点产品、重点区域开展联合专项整治行动4次以上，20
10、2011年度分别开展大规模的食品安全百日联合整治工作，并开展打击食品非法添加和滥用食品添加剂、清查清缴问题乳粉、“瘦肉精”、地沟油等专项整治工作。对农家苑、糕点加工、饲料、兽药生产经营、豆芽及豆制品、肉及肉制品等高风险行业进行整改。同时，各部门根据各自职责，在重大节假日开展食品安全综合大检查。我区未发现有添加或使用三聚氰胺的现象，未发现加工制售地沟油的行为。有效避免了重大食品安全事件的发生，保障了群众的食品安全。
（四）加强宣传，增强市场主体食品防范意识和责任意识。利用3〃
15、法制宣传、食品安全宣传周活动，围绕“食品安全关系你我他”“人人关心食品安全，家家享受健康生活”等主题，开展了形式多样的食品安全宣传周活动。两年来累计发放各类宣传资料50余万份，悬挂宣传横幅100余条, 张贴标语200余条，展出宣传展板近50块。累计培训各类食品生产经营人员1万人次。
二、存在的问题及下一步打算
虽然我区食品安全市场秩序不断完善，群众饮食安全得到有效保障，但在具体工作中还存在一些问题和不足，主要表现在食品安全监管体制还不够健全，特别是监管人员严重不足，食品安全保障机制不健全，食品监管监测体系还不够完善，食品安全信息工作还发展不平衡，信息交流和共享工作有待加强。
针对以上存在的问题，下一步食品安全工作将抓好以下几个方面：
一是强化认识，继续实行食品安全工作责任制。继续与各成员单位和有关部门签订食品安全管理目标责任书，进一步落实食品安全工作各项任务目标。健全完善食品安全各项规章制度，继续推行食品安全例会制度和工作会议，明确各部门职责。加强各成员单位的沟通协调，形成食品安全工作合力，确保今后食品安全各项工作取得新的进展。
二是明确职责，严格部门监管。以环节监管为主，按照“任务到人，责任到岗，不留死角”的原则，质监部门加强对食品生产各环节的质量监管，坚决杜绝不合格食品出厂销售。工商部门加强对各流通环节管理，坚决杜绝假冒伪劣食品流入市场。
农牧部门加强农业投入品检查力度，把好源头关。食药部门重点加强对聚餐服务单位监管力度，将农村婚、丧、嫁、娶、庙会、集市等集体用餐作为检查的重点环节。同时其他部门应加强协调，确保食品消费安全。
三是以专项整治为重点，严防食品安全事故的发生。继续加大对小作坊、小摊贩专项整治活动力度，特别是利用节假日以及重大活动积极开展专项整治。继续坚持“预防为主、打防结合”的方针，严厉打击各种制售假冒伪劣食品的不法行为，坚决取缔无证经营、无餐饮许可证的休闲娱乐场所向消费者提供自制食品的行为。
四是加强考核，强化工作落实。建立品安全监管职责，履行考核管理制度，加大对食安委各成员单位食品安全监管工作的考核和监管，对发生食品安全责任事故将严格按照“谁主管、谁负责”的原则，对因监管不力造成严重后果的，要依法依纪追究责任。与此同时，着力加强农村食品安全监管，提升乡镇食品安全监管工作能力。巩固“放心店”活动开展成果，进一步严格“放心店”评定标准，全力推进我区农村食品安全工作取得新的突破。
严肃于
以上汇报如有不妥之处，请各位领导批评指正！
食品抽检工作汇报共5
增强责任意识 确保食品安全
***酒业能保持良性快速的发展，主要依赖于消费者对***产品的信任。我们一直坚持“做酒先做人”的理念，视质量安全为企业生命，不断增强全体员工的质量意识、安全意识和责任意识，不断完善产品质量保证体系和食品安全保障体系，细心把好产品质量安全关，为***的稳步快速健康发展奠定了良好的基础。
一、增强责任意识，强化质量管理。食品生产关系到人们的生命健康，确保产品质量和食品安全，是每一个食品生产企业必须承担的责任。为确保产品质量和食品安全，我们成立了“食品质量安全管理小组”，公司总经理全面负责，并建立了监督、监管体系，明确责任、各司其职。让每一位员工从思想上真正认识到食品安全生产的重要性和必要性，把食品安全落实到日常工作中去，形成“安全关系人人，人人关心安全”的良好氛围。公司还加强了全员培训教育活动，充分利用公司网站、宣传栏、标语等形式大力宣传食品安全知识、预防事故的方法和自我保护的相关知识，不断提高全员安全生产素质，提高安全生产宣传的针对性和实效性。对特殊岗位、工种、作业人员，进行了专项培训和管理。
二、完善规章制度，消除安全隐患。 在贯彻落实《食品安全法》期间，我们针对重点部位、关键环节和薄弱环节进行了整治，进一步完善了《食品安全管理制度》， 做到每个环节有章可循，杜绝了违章作业。公司2009年2月开始运行ISO9001质量管理体系和HACCP食品安全管理体系，2009年10月通过国家认证中心审核并发证。在两个体系实施的过程中，我们完善了《质量食品安全管理手册》、制定程序文件25个、控制记录94份，对产品特性进行危害分析，确立关键控制点，并严格监测，做到成品一次校验合格率98%，产品批检合格率
100%，顾客满意度95％，顾客产品质量投诉每年不超过一次，杜绝重大质量安全事故。另外，两大主导产品的绿色食品申报工作也在紧张地进行着，目前公司从原料采购、生产酿造、包装销售等一系列环节都在运行双重管理体系的基础上，遵从绿色食品管理要求，与多家绿色食品客商签订原材料购销合同，并在**县**镇建立优质糯米生产基地。
三、实施全面监控，把好关键环节。从原材料购入到成品检验的各个环节，实施了全面监控、严格把关，确保原材料安全、生产过程安全、产品安全。一是先后制定了采购产品标准、原材料验收台账、仓库管理制度、原辅材料卫生管理规范、成品自检送检抽检等一系列规范文件，建立供方调查、供方周期评估、合格供方一览表，并让供方提供当批次的检验报告单，有效地保证了原材料来源的安全性。二是在生产过程中，制定了产品监测控制程序，根据产品特色对白酒和黄酒进行分析，确立白酒蒸馏、勾调、玻璃瓶、酒盖四个关键控制点，黄酒勾调、灭菌、陶瓷瓶、瓶盖四个关键控制点，对其显著危害进行分析，明确每个预防措施的关键限值，对监控什么、如何监控、监控频率、监控责任人做了具体解释，制定详尽纠偏行动，对关键控制点记录并有相关部门验证。三是制定了突发事件应急和响应制度，在生产过程中出现突发事件或紧急情况下，使正在生产的产品不会受到事故或其它紧急情况的影响，消除潜在危害发生的可能。四是对每一批成品建立了严格的出厂制度，严格遵守“三检合格，方可出库”的原则，“三检合格”即：自检合格、送检合格、抽检合格。在我公司质检部门和市级质检部门的双重监测下，公司产品在流通渠道未出现不合格产品，有效地保障了消费者的安全和企业自身的利益。
我们在产品质量和食品安全方面做了很大的努力，也取得一定成效，但我们的工作中仍然存在一些不足，需要各级领导和专家给予批评指正，使我们能不断提高，生产出更安全更优秀的产品。
食品抽检工作汇报共6
武安市供销合作社联合社
关于开展“山寨食品”专项清查工作总结
根据武安市食安委[2012]7号文件，关于转发《邯郸市政府食品安全办转发（省政府食品安全办关于印发河北省清查“山寨食品”专项实施方案的通知）的通知》的通知的精神和省清查“山寨食品”专项工作实施方案的要求。市食安办专题会议后，及时向主要领导做了汇报，引起了市社领导的高度重视，迅即结合本系统工作实际，及时出台了划分小组、时间安排、排查方法、具体要求等一系列安排布置工作方案，按照规定动作、限定期限要求，有条不紊地在辖区范围内开展了对“山寨食品”专项清查工作。高质量地完成了清查任务。
一、明确系统内监管排查范围
武安市供销社所属单位有涉及食品安全经营的单位有供销大厦、蓝天宾馆、盐业专营公司、宏桥土产日杂公司、正和商贸配送公司、洺河源土特产公司、武安市棉油厂、烟花爆竹公司等8个市直公司、21个乡镇基层供销社和600多个涉食零售网点及餐饮店和伯延、安庄2家婚宴综合服务中心。
二、具体措施及主要做法
市食安办专题会议后，市社高度重视此次清查“山寨食品”工作。及时召开涉及食品安全的各单位一把手会议，传达文件精神，将开展清查“山寨食品”工作作为关注人民生活、健康的天
大的事严格要求，具体安排、部署此项工作，强调要认真细致地进行拉网式、地毯式的排查，确保不遗不漏，不放过丝毫隐患和疑似问题。
一是压死责任，谁出问题谁负责。按照武安市社“食品安全监管网格化监管责任人员范围、职责划分”，实行了市社机关主管领导包市直公司，基层领导及科室人员包基层社的分级管理包点责任制。
二是在供销系统内部开展对“山寨食品”的排查。市社按照分包单位和属地管理的责任划分，从5月12日开始到6月6日截止，组成22个分队，派出45名排查人员，深入各自监管区域，逐个门店、仓库、逐食品品种认真筛查，做到不遗不漏、不放过任何蛛丝隐患。尤其高度关注文件中提到的“肯德鸡”、“营养直线”、“康帅傅”等“山寨食品”，以及从产品名称、包装样式等方面有疑似“山寨”的食品。此次共排查单位8个市直公司、21个基层供销社，600余家门店、仓库、餐饮企业，到目前为止，供销社辖区内还未发现“山寨”或“疑似山寨”的食品。
三是加大打击清查“山寨食品”的宣传力度，利用各组排查人员深入排查单位的有利时机，现场就正确选购食品，鉴别真假食品的常识、方法向被查单位的负责人和消费者讲解，并利用发放宣传资料、张贴宣传标语、村委大喇叭广播等宣传形式，宣传“山寨食品”的欺诈性和危害性。从而形成了打击、清查、抵御“山寨食品”的强大氛围。
总之，市社所属各单位，层层建立健全了符合自身特点的食品安全监管网格化机制，按照“因地制宜、统筹规划、合理划网、网内履职、层层落实”的工作方针和“定区域、定单位、定人员、定责任”的工作要求，科学合理划分网格，明确网格责任人员和工作职责，切实做到任务包干、责任到人、工作细致，排查得力。
武安市供销合作社联合社2012年6月6日
食品抽检工作汇报共7
牛川乡2012年度食品安全调研报告
食品安全关系到人民群众生命安全和身体健康，关系到经济发展和社会稳定，是社会关注的热点。为了全面提高食品安全水平，促进食品经济的健康协调发展，构建和谐平安牛川。在县委、县政府及上级主管部门的正确领导和指导下，我乡认真贯彻落实省、县食品安全工作相关会议精神，加强食品卫生安全的监管，通过各部门的共同努力，取得了一定成绩，保障了公众的身体健康和生命安全。现将食品安全工作情况汇报如下：
一、基本情况
我乡现有15个行政村，8500多口人。全乡共有饭店2家，大小商店28个，学校食堂2个。多年来，我乡高度重视食品安全工作，相关部门各负其责、各尽其能、精心配合、协同作战，食品安全监管工作成效显著，未发生过重大食品安全事故，有效保障了全乡群众的饮食安全。
二、落实责任，强化领导
为进一步加强对食品安全工作的领导，健全食品安全监督管理体制，建立食品安全监管长效机制，乡政府成立了以乡长为组长，各点点长为副组长及相关单位为成员的食品安全领导小组，定时召开食品安全工作会议，及时安排部署食品安全工作，落实各项责任。为使管理纵向到人、横向到边，更具科学化、合理化，乡政府还安排有食品安全协管员1名，明确各村委会会计为食品药品安全信息员，负责食品药品安全协管及相关信息报告工作， 1
实行分片包干，属地管理，并经常召开各村委会主任、副主任、各食品安全成员单位的食品安全工作会，把食品安全工作纳入议事日程，形成了主要领导亲自抓，分管领导具体抓，相关部门配合抓的良好工作格局，做到有领导机构，有强劲措施，积极行动、相互协调、密切配合、形成合力，全面展开食品安全工作。
三、健全制度，规范运作
今年以来，我乡先后制定了《牛川乡2012年食品安全宣传工作方案》、《牛川乡食堂管理规章制度》等文件，同时乡政府分别与各行政村及相关单位签订了《2012年食品安全工作目标责任状》，完善了行政村、餐饮企业安全考核细则，加大了对各村年度考核力度，通过建立健全各项规章制度，做到有章可循，有据可依，有序而作，令行禁止，确保食品安全工作令行畅通，为构建和谐牛川，推进社会主义新农村建设提供坚强的食品安全保障。
四、狠抓食品安全宣传教育工作
我乡根据实际情况，制定了《牛川乡2011年食品安全宣传工作方案》，重点突出了对《食品安全法》的宣传，开展了一系列丰富多彩的食品安全宣传活动。一是明确目标任务、突出重点、制定方案、精心实施、扎实开展食品安全宣传教育活动。二是利用开会时间开展《食品安全法》的培训，对各村委会、食品从业人员进行了培训。三是在乡政府及人口密集的地方悬挂横幅标语两条，并制作了食品安全知识展板，大张旗鼓地宣传食品安全知识，营造了浓厚的舆论氛围，使《食品安全法》深入人心，家喻
户晓。
五、加强监管学校食堂食品安全
为保障全乡师生健康地学习与生活，保证学校教学工作的顺利进行，促进学校后勤工作的管理和规范，防范食堂食物中毒事件的发生，切实有效地降低和控制中毒事件所造成的危害与影响。四月份以来，我乡由食品安全领导小组牵头，联合乡卫生院及司法所等多个部门分别对牛川中心小学、牛川小学食堂及寄宿生宿舍进行了监督检查，检查的结果较乐观：一是制度健全，措施有力，落实到位，学校安全情况较好；二是各种餐具按规操作，摆放整齐，清洁卫生，安全可靠；三是食堂有足够的通风、照明、排烟装置和有效的防火、防尘、防鼠、防洪排水设备，废弃物堆放规范；四是生、熟食物分开，燃料分开堆放，严格执行了《食品卫生法》，确保食堂安全卫生。但还存在二个方面不足：一是食堂窗子没有安纱窗，没有完全杜绝蝇蚊入侵渠道；二是使用以后的扫帚放置在食物加工间。
六、存在的问题
今年以来，我乡的食品安全工作取得了较好的成绩，但也存在着一定的不足和困难，如对食品安全工作的创新力度不够、群众的食品安全意识和自我保护意识有待提高、乡镇部门功能不全，难以协调和开展各项工作等。
七、2012年下半年工作安排
1.进一步巩固食品安全专项整治成果，巩固食品安全示范创建成果，树立典型、示范带动、整体推进。
2.加大对行政村、餐饮行业食品安全考核力度。进一步完善对村、餐饮行业食品安全考核细则。
3.继续做好食品安全宣传工作。一是协助县相关部门举办食品安全培训。二是开展食品安全咨询活动。三是发放食品安全宣传资料。
牛川乡人民政府
二〇一一年一月七日
食品抽检工作汇报共8
什运乡2011年度食品安全工作汇报
各位领导、同志们：
首先，我代表什运乡人民政府对各位领导前来检查指导工作表示热烈欢迎。食品安全关系到人民群众生命安全和身体健康，关系到经济发展和社会稳定，是社会关注的热点。为了全面提高食品安全水平，促进食品经济的健康协调发展，构建和谐平安什运。在县委、县政府及上级主管部门的正确领导和指导下，我乡认真贯彻落实省、县食品安全工作相关会议精神，加强食品卫生安全的监管，通过各部门的共同努力，取得了一定成绩，保障了公众的身体健康和生命安全。现将食品安全工作情况汇报如下：
一、基本情况
我乡现有6个行政村，5206口人。乡内共有饭店6家，大小商店15个，集贸市场1个，学校食堂2个。多年来，我乡高度重视食品安全工作，相关部门各负其责、各尽其能、精心配合、协同作战，食品安全监管工作成效显著，未发生过重大食品安全事故，有效保障了全乡群众的饮食安全。
二、落实责任，强化领导
为进一步加强对食品安全工作的领导，健全食品安全监督管理体制，建立食品安全监管长效机制，乡政府成立了以乡长为组长，副乡长为副组长及相关单位为成员的食品安全领导小组，定时召开食品安全工作会议，及时安排部署食品安全工作，落实各项责任。为使管理纵向到人、横向到边，更具科学化、合理化， 1
乡政府还安排有食品安全协管员1名，明确各村委会文书为食品药品安全信息员，负责食品药品安全协管及相关信息报告工作，实行分片包干，属地管理，并经常召开各村委会主任、副主任、各食品安全成员单位的食品安全工作会，把食品安全工作纳入议事日程，形成了主要领导亲自抓，分管领导具体抓，相关部门配合抓的良好工作格局，做到有领导机构，有强劲措施，积极行动、相互协调、密切配合、形成合力，全面展开食品安全工作。
三、健全制度，规范运作
今年以来，我乡先后制定了《什运乡2011年食品安全宣传工作方案》、《什运乡食堂管理规章制度》等文件，同时乡政府分别与各行政村及相关单位签订了《2011年食品安全工作目标责任状》，完善了行政村、餐饮企业安全考核细则，加大了对各村、餐饮企业的年度考核力度，通过建立健全各项规章制度，做到有章可循，有据可依，有序而作，令行禁止，确保食品安全工作令行畅通，为构建和谐什运，推进社会主义新农村建设提供坚强的食品安全保障。
四、狠抓食品安全宣传教育工作
我乡根据实际情况，制定了《什运乡2011年食品安全宣传工作方案》，重点突出了对《食品安全法》的宣传，开展了一系列丰富多彩的食品安全宣传活动。一是明确目标任务、突出重点、制定方案、精心实施、扎实开展食品安全宣传教育活动。二是利用开会时间开展《食品安全法》的培训，对各村委会、食品从业人员进行了培训。三是邀请县相关部门对种养大户进行无公害种
植、养殖技术以及动物防疫培训。四是在乡政府、菜市场及人口密集的地方悬挂横幅标语两条，并制作了食品安全知识展板，大张旗鼓地宣传食品安全知识，营造了浓厚的舆论氛围，使《食品安全法》深入人心，家喻户晓。五是9月22日利用全国科普日活动，确定食品安全为活动主题，宣传食品安全知识和生活常识，发放食品安全宣传资料200余份，增强了群众食品安全防范意识。
五、认真做好动物防疫工作
加强对村级动物防疫员管理，要求他们认真做好防疫监控工作，做好监测和病学调查，从源头上遏止疫病的发生。积极做好禽畜防疫，在防疫工作中各村委会明确专人负责，做到村不少组、组不漏户，认真做好春秋两季动物防疫工作，确保防疫率达到100%，加强猪肉检疫，严禁病猪、注水猪上市，确保群众吃上放心肉。
六、加强监管学校食堂食品安全
为保障全乡师生健康地学习与生活，保证学校教学工作的顺利进行，促进学校后勤工作的管理和规范，防范食堂食物中毒事件的发生，切实有效地降低和控制中毒事件所造成的危害与影响。六一儿童节前夕，我乡由食品安全领导小组牵头，联合乡卫生院及司法所等多个部门分别对什运中心小学、五指山中学食堂及寄宿生宿舍进行了监督检查，检查的结果较乐观：一是制度健全，措施有力，落实到位，学校安全情况较好；二是各种餐具按规操作，摆放整齐，清洁卫生，安全可靠；三是食堂有足够的通风、照明、排烟装置和有效的防火、防尘、防鼠、防洪排水设备，
废弃物堆放规范；四是生、熟食物分开，燃料分开堆放，严格执行了《食品卫生法》，确保食堂安全卫生。但还存在二个方面不足：一是食堂窗子没有安纱窗，没有完全杜绝蝇蚊入侵渠道；二是使用以后的扫帚放置在食物加工间。
七、存在的问题
今年以来，我乡的食品安全工作取得了较好的成绩，但也存在着一定的不足和困难，如对食品安全工作的创新力度不够、群众的食品安全意识和自我保护意识有待提高、乡镇部门功能不全，难以协调和开展各项工作等。
八、2012年工作安排
1.进一步巩固食品安全专项整治成果，巩固食品安全示范创建成果，树立典型、示范带动、整体推进。
2.加大对行政村、餐饮行业食品安全考核力度。进一步完善对村、餐饮行业食品安全考核细则。
3.扎实开展农产品检测工作，积极做好动物防疫工作，强化猪肉检疫管理。
4.继续做好食品安全宣传工作。一是协助县相关部门举办食品安全培训。二是开展食品安全咨询活动。三是发放食品安全宣传资料。
什运乡人民政府
二〇一一年一月七日
食品抽检工作汇报共9
大营镇中学
食堂食品卫生安全自查报告
学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照教体局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：
一、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：李国峰校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
组
长：李国峰 副组长：刘耀旭、屈以水
成
员：刘耀旭、屈以水、郑兴军、张国华
二、自查情况
学校和餐厅严格执行卫生制度，加强提品卫生安全检查，确保食品卫生安全。 (一)、卫生制度： A、食品卫生：
1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。
2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。
3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。
4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。
5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。 B、个人卫生：
1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。
2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。
C、环境卫生：
1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。
2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。加工场所三防措施到位。
3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。
4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。
5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。
6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任。
7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。
8、司务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。
9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。
(二)、食品验收制度
1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。
2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。
3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真.
4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。
(三)、安全管理制度：
1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。
2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。
3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。
5、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）。
6、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。
7、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。
8、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。
9、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。
10、每餐都及时留有样品。严谨销售剩饭剩菜。
11、餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。
(四)、违犯学校规章制度的情况，司务长要配合总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理，属司务长管理责任的，要加重处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和采购、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。
三、存在的问题：
经过全面检查和抽查，各项卫生制度落实到位，餐厅人员熟悉和掌握卫生要求和标准，食品卫生基本达标，安全有保障。但也存在一些不足之处：
1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。
2、学生多是周边农村来的，年龄较小，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。
3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。
四、整改措施：
1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。
2进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。
3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。
大营镇中学 2011年5月10日
食品抽检工作汇报共10
食品安全工作汇报
今年上半年,按照市委、市政府在全市开展建设食品安全城市的统一部署，我区积极响应，认真组织，迅速行动，始终坚持把食品安全监管工作作为当前重要工作，以学习贯彻落实《食品安全法》为契机，不断拓宽食品安全监管思路、更新监管理念，创新监管措施、探索监管机制，区食品安全监管工作成效显著，食品安全工作汇报。
一、食品安全工作的情况
（一）加强领导、提高认识，提升食品安全监管综合能力
食品安全工作是一个系统工程，靠一个或几个部门都难以做到食品安全监管不留空白、不留死角。必须建立和完善上至政府、下至食品安全的生产、加工、流通、消费各个经营单位的纵向监管网络和全区统一领导的各部门、各街道、乡、镇参加的全区辖区内的横向监管网络，做到横向到边，纵向到底，使食品安全工作从上到下，每个地方、每个环节，每时每刻都有人管的局面。一是今年年初成立了食品安全委员会，区委赵书记任顾问，政府陈区长任主任，区委、人大、政府、政协分管领导任副主任，相关职能部门为成员单位，切实加强食品安全领导力量。二是建立了食品安全工作体系，元月中旬，区食品安全委员会办公室正式成立。区食安办在区食品安全委员会的领导下，具体负责组织、领导、协调、督查和考核工作，相关部门和各街道（乡、镇）均成立了相应的组织领导机构，认真制定了工作方案，并将工作网络延伸到各社区（村）。三是多次召开专题会议，全面传达贯彻盛市食品药品安全工作会议精神，明确了全区2009年食品安全工作目标任务，提出了2009年食品安全工作的重点和措施，为全年食品安全保障工作开展奠定了基矗四是明确了工作经费，区财政在及其困难的情况下，今年安排食安工作经费50万元，列入区财政预算，做到专款专用。
（二）加大宣传、强化意识，营造食品安全监管良好氛围
一是紧紧围绕“增强食品安全意识，提高自我保护能力”的目标，相关部门、各街道（乡、镇）结合各自实际，广泛深入开展各类食品行业教育，提高食品生产经营企业的安全责任意识和产品质量意识。二是积极开展食品安全宣传教育活动，组织开展了《食品安全法》宣传周活动，张挂宣传横幅368条，开展现场接受人民群众咨询72场，悬挂气球拱门87个，发放宣传资料4000余份，为群众提供咨询服务，普及食品安全知识。为积极响应市委宣传部的号召，大力宣传和普及食品安全、饮食文化、营养科学和食品监管知识，使其真正进入百姓家庭，由区委宣传部指导，区食安办具体组织的我区代表队获全市食品安全与饮食文化知识竞赛总决赛第二名。三是主动上门宣传，将假劣食品的简单识别、使用方法及维权途径编印成小册，免费进机关、进学校、进社区、进家庭。四是举办行业培训，如工商分局3月底组织辖区内工商所长、生鲜超市负责人举行了“食品安全快速检测培训班”，培训超市检测人员79名，5月份组织食品安全快速检测技能竞赛，将法律法规和相关规定及时传递给生产经营使用人员，共同维护市场安全。根据各街道（乡、镇）食品安全隐患所存在的重点，望城坡街道、梅溪湖街道及天顶乡地处城乡结合处，农村聚餐居多的特点，在区食安委的指导下，街道（乡）食安办曾多次举办农村厨师及街道食品监管员培训班，以增强厨师队伍的食品安全和营养科学的知识及日常监管力度，虽然农村聚餐近百起，但无一列中毒事故发生。五是密切与新闻媒体等部门联系，邀请新闻媒体、专业记者参与执法行动现场报道，通过报道查处“白板肉”、关闭非法屠宰点等食品安全案件案例，提高人民群众食品安全意识。
（三）强化督查、落实责任，健全食品安全监管长效机制
一是全面实行食品安全工作责任制。加强对全区食品安全工作的领导，明确工作责任，制定出台了《岳麓区2009年食品安全工作实施方案》。区政府与5个食品监管职能部门及15个街道（乡、镇）签订了《2009年食品安全工作目标责任书》，进一步强化了食品安全工作的责任意识。二是建立健全了对区食安委成员单位的目标管理考核机制，明确和细化了目标任务，切实将2009年食品安全工作目标落到实处。三是要求相关部门与站所签订监管责任书、乡镇与村签订监管责任书、监管部门与食品生产经企业签订责任书或承诺书，逐级落实目标管理责任制，工作汇报《食品安全工作汇报》。 四是不定期组织商务、质监、工商、卫生、农林水等部门组成督查组对街乡餐饮、农贸市尝生鲜超市、酒店、学校食堂、冷冻厂等单位开展督查工作，以推动各相关单位抓紧抓好食品安全专项整治工作，把工作落到实处。
（四）建立台帐、严格执法，加大食品安全监管惩处力度
一是加强经营户管理。食品经营者的经济户口管理是食品安全监管的重点，经调查，我区范围内共有食品经营户1858家，其中有证的1298户，无证户560户。区工商分局对上述经营户建立了电子台帐，在监管执法中不断更新，打牢了工作基矗二是加强监管检查力度。以“六查六看”为手段，强化重点场所、重点单位日常巡查，今年以来共出动执法人员2559人次，检查经营户6886户次，检查市场71次，捣毁制假窝点12个，查获假冒伪劣食品、不合格食品、过期食品2648公斤，没收“白板肉”1524公斤，价值20多万元。三是加大质量监测力度。充分利用快速检测设备对食品市场进行监管，上半年共检测816批次。对休闲食品、熟食等26组样品进行的26次抽检中，16批次产品不合格，对监测中发现的问题，通过消费警示、提示引导、通报情况等措施，进行了整改。四是加大无照经营查处力度。引导“五小”门店合法经营、守法经营，对无法达到经营条件的经营户坚决取缔，今年上半年共取缔无照经营户244户。五是区领导高度重视每月专项行动的组织开展。众所周知，今年我区的拆迁任务特别重，但是区委、区政府对食品安全工作非常重视，每次开展专项整治行动前，赵建强书记都要亲自过问专项整治工作的部署情况，及哪个方面存在难度；而只要能抽出时间，陈中区长都要亲自担任整治行动的总指挥，在确实抽不出时间的情况下，就委托夏文斌书记任总指挥，汤智斌部长担任副指挥，确保每次整治行动中至少有两名常委组织领导。为专项整治的顺利开展，并取得良好的效果，得到最有力保障。在上半年的各项专项整治行动中，我区先后组织开展了打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治，酒类市场整治，肉类市场整治，学校周边及建筑工地食堂整治。特别是6月份对熟食、米粉、豆制品的专项整治，各乡、镇（街道）食安委组织协管员、信息员配合质监部门对本辖区内78家熟食、米粉、豆制品加工企业和小作坊进行摸底调查和建档，与证照齐全、风险低的小作坊签定《食品质量安全承诺书》，并对无证无照的下达责令整改通知书。对责令其关停而拒不执行的，我们采取取缔行动。6月25日凌晨4时到11时30分，在区长、区食安委主任陈中的统一指挥和调度下，由区食安委统一部署，食安办具体组织实施，区质监、工商、卫生、公安、城管及相关街道联合行动，对三家无证无照，卫生条件不合格且拒不停业的食品加工小作坊进行取缔。取缔行动共出动人员118人，车20多辆，查处不合格的面条加工作坊1家，豆制品作坊2家，没收生产设备48台件生产用原辅材料面粉25袋计625公斤，消泡剂91公斤，石膏粉260公斤，食用纯碱80公斤，没收加工好的成品已经全部销毁（豆制品700余公斤，碱面10余公斤）。为了扩大影响，起到杀一儆百的效果，长沙新闻频道、长沙政法频道、长沙公共频道、长沙晚报、潇湘晨报等多家媒体进行跟踪报道，有力地打击了无证无照小作坊，解除了一批安全隐患，保障了人民群众的饮食安全。
二、工作中存在的问题
尽管上半年我们的工作取得了较好成绩，但工作中也遇到了不少困难，存在一些问题，主要体现在以下几个方面：一是消费者尤其是四镇农村消费者的消费能力低，对食品质量和安全不够注重，对于相关的法律法规认识肤浅，这就给假冒伪劣食品留下了市场，给不法分子留下可乘之机，食品安全监管难度较大。二是部分街道（乡、镇）对食安工作认识不到位，重视不够，对如何组织建设与监管等具体工作不知从何入手，工作进度严重滞后于目标任务的要求。
三、下半年工作重点
（一）进一步加大源头治理力度
加强对食品的准入管理和日常监控，严格实行食品市场准入制度，严格执行生产加工标准，落实索证索票、进货验收制度，杜绝生产、销售不合格食品，严厉打击无证生产和冒用许可证违法行为，确保食品质量稳步提高。严格落实《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，提升餐饮业卫生管理条件的准入门槛。加强对学校、建筑工地食堂等集体用餐单位的检查，重点检查食堂从业人员的从业资格及食品加工环境、食品储藏和餐饮器具消毒等情况，督促食堂严格落实食品进货验收制度和索证索票制度，杜绝无卫生许可、超范围经营现象。
（二）进一步加强宣传发动
要进一步做好宣传发动,努力在全社会营造创建食品安全城市的浓厚氛围。按照食品安全知识进机关、进企业、进社区、进学校、进农村的要求，大力宣传食品安全法律法规及食品安全科普知识，引导群众树立食品安全观念和消费方式。通过宣传资料、宣传标语和互联网等方式，广泛向社会发布食品安全信息，宣传食品安全城市建设动态，形成良好的互动机制和社会氛围。切实增强食品生产经营企业的社会责任，进一步提倡食品安全诚信，建立食品安全公共信用平台，严厉打击不安全食品的违法生产经营行为。
（三）进一步加强专项整治
结合市建设食品安全城市实施方案，在全区范围内广泛开展食品安全摸底排查，重点开展以下专项整治行动：一是继续开展以小作坊、小餐馆、小摊贩、小商店为重点对象，在前段食用油、酒类、食品添加剂专项整治的基础上，重点开展肉类、餐饮、学校食堂、食品加工等专项整治行动。二是放心早餐行动。对现有早餐经营网店进行逐一检查，对无证照的早餐店予以清理整顿。三是放心市场行动。全面开展对食品市尝食品超市和农贸市场的专项整治。四是阳光消费行动。完善餐饮单位食品卫生信誉分级评定制度，积极开展消费者对餐饮单位食品终端检测和现场监督等活动。
（四）进一步加强监督检查
要积极落实政府责任、部门责任、企业责任和岗位责任，强化工作措施，切实完成好各项工作任务。区委、区政府将严格按照“属地管理、分级负责”和“谁主管、谁负责”的原则，实行属地管理，切实解决有法不依、执法不严、监管不力的问题。同时，在把建设食品安全城市工作纳入各单位及干部绩效考核的基础上，进一步完善和建立责任追究制度，对工作落实不力或发生食品安全责任事故的单位及责任人，严格进行责任追究。
食品抽检工作汇报共11
XX食品站工作汇报
食品站主任XXX
尊敬的各位领导、各位代表：
现将XX食品站2012年的工作情况向你们汇报，请予审议，并提出宝贵建议和意见。
一年来，我站在XX镇镇委、镇政府的正确领导下和各部门的密切配合下，认真学习以邓小平理论、“三个代表”的重要思想，以科学发展观为指导，贯彻执行国务院关于生猪定点屠宰，集中检疫，统一纳税的管理条例和省、市、县政府的有关文件精神，结合我镇的实际情况，积极做好生猪产、购、销各项经营业务，取得较好成绩。
今年来我站一至九月份商品购进X担，纯销售X担，为各部门代扣代征各项税款管理费X元，其中，税收X元，防疫费X元，保安生猪管理费X元，职工社保基金X元，上缴管理费及利润X元，较好的完成上级下达的各项工作任务。
一年来，我站主要抓好以下几方面的工作：
一、健全领导机构，加强生猪屠宰购、销管理
我站在XX镇镇委、镇政府的正确领导下，在有关部门的大力支持下，加大生猪管理力度，根据国务院颁布的生猪定点屠宰管理条例，及县政府关于加强我县生猪定点屠宰管理工作的通知精神。镇政府对生猪定点屠宰工作非常重视，迅速出台有关文件，明确生猪管理的政策依据，成立了生猪管理领导小组，由副镇长任领导小组组长，派出所、食品站主要负责人任小组成员。下设检查行动组，由派出所、工商所、食品站等有关人员组成，负责 1
全镇范围内的生猪屠宰经营管理工作，采取不定期检查，及时处理各项违章事件，确保生猪购销任务的完成及肉品的正常供应，发挥国有食品部门在生猪屠宰管理和生猪经营上的主渠道作用。
二、加强生猪屠宰卫生的管理，杜绝劣质肉品上市
我站根据上级有关生猪定点屠宰及食品肉品卫生的文件精神，认真整顿生猪屠宰卫生工作，针对分站过去存在的一些问题，如屠宰场条件差，排污布局不合理。我站班子成员认识到排污是当前的首要问题，必须多方面凑集资金进行屠场的升级改造，如XX总站屠宰场现正在改造，实现半机械化屠宰，排污通过气池，使屠宰场点的卫生工作逐步走向合理化和规范化。同时加强肉品卫生检查，把好生猪货源质量关，做到宰前宰后检疫工作，杜绝病死猪肉，来路不明猪肉及注水猪肉上市，让人民群众吃上放心肉。
三、加强精神文明建设，提高干部职工队伍素质
今年来，我站在各级党政的正确领导下，认真学习邓小平理论和“三个代表”的重要思想，以科学发展观为指导思想，实事求是，切实抓好干部职工的思想道德教育和精神文明建设，改进服务态度，提高服务质量，做到文明经商、礼貌待客、遵纪守法、依法办事的原则，达到企业稳步发展，更好地维护生产者和消费者的利益。
虽然我们的工作取得一定的成绩，但是对照上级的要求和人民群众的期待还存在一些差距，如执行企业规章制度还不够坚决，个别人服务态度差，个别分站排污还不够完善等。对于这些问题，我们有决心在新的一年里加以改进，结合企业实际情况。努力整改，争取更大的进步，为广大人民群众多办实事，为社会多做一
点贡献。
谢谢大家！
XX镇食品站
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