下面是范文网小编收集的酒吧主管岗位职责共3篇(酒吧主管的职责是什么),以供借鉴。
酒吧主管岗位职责共1
酒吧主管岗位职责
一、岗位名称:酒吧主管 二、岗位级别:副经理 三、直接上司 :楼面经理 四、下属对象:酒吧员 五、主要职责:
1、督导下属员工按酒吧操作程序,热情周到地为宾客服务,对宾客的问题、投诉
2、和要求应迅速而机敏地作出反应。
3、负责员工的考勤,工作班次的编排,检查员工的仪表、仪容,做好营业前准备工作。
4、检查各酒吧员在调制酒水时,是否配量准确,技术熟练,服务周到。
检查酒吧、酒柜、冷藏柜等地的清洁。
5、对员工进行业务培训,提高员工素质、调酒技能和服务水平,定期对员工表现作出评估。
6、负责酒吧用具的保管和管理。协助楼面做好出品推广的同时,按计划控制出品成本率。 六、任职条件:
1、职业学校或高中毕业。
2、掌握餐厅酒吧服务工作的程序及要求标准,了解酒水知识,
3、掌握餐厅酒吧设施设备及各种酒具的使用和保养知识。
酒吧主管岗位职责共2
酒吧主管职责
1.保证酒吧处于良好的工作状态。 2.正常供应各类酒饮茶,做好营销记录。
3.督导下属员工努力工作,指导下属员工做好各种准备工作。 4.培训下属员工,并填写员工的过失单,抽查员工报到情况,制订员工排班表。
5.负责各种酒饮茶服务,熟练各类酒饮茶的服务程序和酒饮茶价格。 6.协助经理制定鸡尾酒的配方,根据顾客需要重新配制酒饮茶,向上司提供合理化建议。
7.根据营销需要保持酒吧的酒饮茶存货,负责宴会的酒饮茶预备和各项准备工作,做好酒饮茶的出库单。 8.管理及抽查酒饮茶营销时的开单.结帐工作。 9.控制酒饮茶酒饮茶损耗,减少浪费,防止失窃。 抽查每日工作情况,分派员工工作。
处理顾客投诉,调解员工纠纷,自己处理不了的事情及时转报上级。
酒吧主管岗位职责共3
酒吧主管岗位职责
(一)酒吧主管工作岗位职责:
1、按时上班,认真完成上级领导安排的各项工作;
2、编排员工工作时间表,合理安排员工休假,做好员工每日考勤;
3、检查各酒吧每日工作情况,控制出品成本,防止浪费、减少损耗严防失窃。
4、制定培训计划,安排员工培训课程,并督促员工努力学习工作,提高员工业务素质。
5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格,并根据实际工作情况(库存、销售)制定进货计划交至采购部按计划采购。
6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程,操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。
7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。
8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。
9、监督员工的工作纪律和仪容仪表,礼貌礼节情况。
10、处理客人投诉或其他部门的投诉,调解员工的纠纷。
(二)、酒吧主管的工作流程:
1、营业前
(1)召开每日例会,检查员工仪容仪表,要求无人缺席,仪容干净整齐;
(2)传达领导指示,做到不遗漏;
(3)安排每日工作,听取下级意见,做到正确、认真、耐心;
(4)做好营业前的最后检查工作,认真仔细。
2、营业中
(1)巡视检查每一个吧台工作,合理安排检查顺序; (2)检查员工有无贪污、作弊、浪费现象,杜绝一切违犯制度事件发生;
(3)处理客人与同事投诉,处理恰当,态度要诚恳;
(4)解决员工之间矛盾,客观正确。
3、营业后
(1)检查所有吧台报表,仔细认真。
(2)召开班后例会,提出当日问题。
(三)、酒吧部长工作程序及规范
1、营业前
(1)参加例会,听取领导工作安排,合理提出自己意见。
(2)填写每日酒水备品提货单,做到认真,正确无遗漏。
(3)带领吧员检查吧台所有准备工作,准备迎接客人到来,做到细心认真。
2、营业中:
(1)带领吧员微笑服务每一个宾客与同事。
(2)监督酒水及食品的出品,要及时发现问题,保质保量。
(3)解决吧员之间或吧员与服务人员之间问题,处理要得当。
(4)听取同事意见,及时汇报上级,客观、正确。
3、营业后:
(1)安排营业后吧员清理工作,做到合理。
(2)盘点每日酒水、物品,做到认真、正确。
(3)收好所有酒水物品锁好,做到无遗漏。
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