下面是范文网小编整理的商场管理制度优选12篇(家具商场管理制度)，以供参考。
商场管理制度优选1
(一)考勤华联通讯由考勤员统一施行逐日登记。
(二)迟到、早退、矿工
1.凡超过规定的上班时间未到岗或提前离岗,且无正当理由,视为迟到或早退。月累计迟到和早退三次或三次以上,扣发工资50元,情节严重的扣工资的50%。
2.超过规定的上班时间一小时尚未到商场,无正当理由,或不按请假程序请假,擅自不来上班,或假期已满未按时上班均视为旷工。旷工一天扣发工资50元,年旷工累计5天以上者予以解除合同。
(三)请假制度
1、假不论时间长短,不论什么假,除紧急情况外,一律凭请假条,经商场领导批准方可休假。特殊情况事后补填假条,非特殊情况不以电话形式请假。
2、请事假两天以上(含两天),须到商场总经理批准,批准后方可有效。
3、其它假期,如:法定假日、年假、婚假、产假、丧假、探亲假、公假等依国家统一规定执行,工资待遇参考商场规定细则。
4、自各种假期中如遇休假日连续计算。
二、营业员规范纪律
(四)营业前准备
1.提前十分钟到岗,到考勤员处签到后,立即进入工作岗位。
2.上足商品、码放好陈列品,做到充足美观。
3.检查和对物价、标签,做到货签对位,一货一签,准确无误。
4.收款员要核对备用金,准备好零钱,整理好款台。
5.做好店堂、货架、商品、售货工具的卫生。
(五)仪容仪表规范
1.衣着整齐、讲究卫生
2.发型庄重、语言文明
3. 思想集中、接待热情
4.服务周到、站资规范
(六)店堂纪律
1.不准在店堂内吸烟、吃东西、看书报。
2.不准聊天、嬉笑打闹、大声喧哗。
3.不准擅自离岗、不准在工作时间酗酒。
4.不得与同事或顾客恶言相向,顶嘴吵架和辱骂殴打。
5.不准靠货架、趴柜台、登货架。
6.不准挪用借受货款和票券,不准擅自涂改发票。
7.不准私自少收或多收现金,未经同意不得擅自取用商品
8.未经许可不准上班时间办私事,有事必须请假。
9.不准无故迟到、旷工。
10.除收银员外,他人未经许可不得私自介入收款台。
11.非操作人员不得擅自开动计算机,发生问题责任自付。 12.不听从调度,领导有权勒令下岗。
(七)营业后清理工作
1.接待好最后一位顾客,要耐心热情。
2.清点好货款、票证,做好登记记录。
3.实行日清日结的.柜组要及时盘点结帐。
4. 整理好货架,打扫干净店堂卫生。
5.检查“防火、防爆、防盗、防破坏、防水”的安全保卫工作。
二.仓储保管制度
(一)商品验收入库制度
1.商品到达后,保管员持进货票及时验收货物,即查品名、规格、单位名称、数量、批号、出厂日期,验收无误后,及时做入库手续并签字盖章,然后将第三联交付货方(结帐用)。
2.商品入库,整箱商品按箱验收,贵重商品拆箱抽验,零散商品要逐个点清,如发现有破损和质量问题,应及时上报,并登记清楚。
3.入库后要按货编号建立商品卡,并注明商品的有效日期,及时与主管领导沟通信息,避免商品积压过期造成浪费。
(二)商品出入制度
1.业务员提货时,必须持盖有财务印鉴的出库单,保管员按单提货,不得随意改变。
2.出库后保管人在出库单上签字盖章,并将第二联,第三联返回。
3.代销商品在出、入库单上注明。
4.保管员按出、入库单及时登帐,每月盘点,及时将盘点表上报财务。
(三)商品的保管
1.按商品的类别不同,分别码放,爱护商品,爱护包装。
2.先出先进的商品,新老不断更换,减少食品过期数量。
3.定期检查、防虫、防腐、防火、防水、防止保管不善造成商品的损失。
4.有送错货物,立即调整,有遗失现象立即以书面形式向经理报告。
商场管理制度优选2
1、促销人员的管理规定
(1)促销人员必须经商场行政事务部人事处审查合格,并办理上岗手续后方可上岗。
(2)促销人员必须遵守商场的各项管理规定,接受商场管理人员的监督管理。
(3)促销人员必须佩带公司统一印制的促销专用工牌,统一工装。
(4)促销人员若违反公司的有关管理规定,将按照营业员的处罚标准给予处罚。
2、促销审批程序
(1)供应商填写广告(促销)申请表提出书面申请,并需在申请中注明促销方式、促销(打折)理由、促销规模、时间等内容。
(2)客务员根据公司有关规定予以审批把关。
(3)客务员负责协调到营销策划部办理促销审批手续。
(4)商场管理部负责检查客务员审批工作的合理性。
(5)商场管理部组织落实并做好现场指导、监督工作。
(6)营销策划部负责检查促销工作的执行情况。
各品牌商促销必须按以上程序办理,经审批合格同意后方可进行,在促销活动中各相关部门将对其价格、质量、服务和承诺兑现的执行情况进行监督和检查。违反促销管理规定的促销行为,将按商场现场管理条例及品牌商促销管理规定进行处罚。
3、促销审批时间
(1)各品牌商的打折、促销活动时间最长不得超过15天,对于在核准有效促销期后确需再次进行打折或促销的品牌,应以书面形式重新申请,经批准后方可实施。
(2)品牌商不得常年以打折方式进行销售。
4、促销规模
(1)各商品部门打折商家的总量在同一时期应控制在15%以内,未经允许打折但符合促销管理规定的品牌,应在其它品牌到期后按顺序审批、执行。
(2)原则上允许各商品部门开展促销赠品活动,但所有赠品均应为正品,所标注的赠品价值应真实、合理。
5、促销商品价格的管理
(1)打折促销的品牌必须是合同约定的品牌,合同约定之外的.品牌未经核准不得进入卖场销售。
(2)打折促销的商品的价格不得有虚高标价或定位高于同城其它大、中型商场价格的基础上进行打折。
(3)过季、断码商品应统一按特价或特卖申请在特卖区进行销售,卖场内不得开展特卖活动,不得出现特卖、特价字样。各楼层扶梯口促销活动不能在特卖区进行的,经审批允许后,可在扶梯口开展不超过7天的促销活动,审批期限到期后,确需开展活动的,需重新提出申请,经核准后方可进行。
(4)特卖商品只能是过季、断码、换季商品等,多年积压商品、残次商品、劣质商品不得在商场进行销售。
6、促销现场广告设置管理
广告用品、宣传单、海报、pop纸、pop海报由营销策划部统一设置和绘制,特殊广告设置须经营销策划部审批同意方可进行,未经审批同意,而擅自悬挂广告品和散发广告单的,将没收广告用品,并按违规广告予以处罚。
7、统一活动要求
(1)除经核定和批准不受理vip卡业务的品牌和商品外,所有品牌的打折和促销活动仍接受vip卡使用。打折后若确实不能受理vip卡的需经过营销策划部审核同意后,做特别明示为有效。(特卖活动可不受理vip卡)。
(2)各品牌自行开展的打折、促销活动仍需接受商场开展的统一促销活动。
8、处罚办法:
(1)未经批准擅自设置广告、广告用品、宣传单、海报、pop海报等,没收其宣传物品,并每张处以20-100元罚款。
(2)未经批准,擅自以促销名义出售合同外商品的,没收其商品,并处以1000-5000元罚款。
(3)未经批准,出售库存超过两年的积压商品的,处以500元-1000元罚款。
(4)在促销手续审批完备后,擅自出售假冒伪劣商品,执行公司售假处罚规定,没收其商品并处以xxxx-10000元罚款。
(5)在促销中用劣质赠品、虚假标注价值赠品的,没收其赠品,并处以500-1000元罚款。
(6)标价高于同城其它大、中型商场而进行打折的,勒令其调整价格,停止促销活动,并处以500-xxxx元罚款。
(7)擅调价格,虚标高价进行打折活动的,处以xxxx-5000元罚款。
商场管理制度优选3
第一条为加强商场职工考勤管理，特制定本规定。
第二条本规定适用于商场总部，各下属全资或控股企业或参照执行或另行规定，各企业自定的`考勤管理规定必须由商场规范化管理委员会审核长签发。
第三条员工正常工作时间一般分三班:
早班——7:00~15:00点；
中班——15:00~23:00点；
大夜班——23:00~次日7:00点。
第四条商场职工一律实行上下班打卡登记制度。
第五条所有员工上下班均需亲自打卡，任何人不得代理他人或由他人代理打卡，违反此条规定者，代理人和被代理人均给予记过1次的处分。
第六条商场每天安排人员监督员工上下班打卡，并负责将员工出鄞情况报告商场值班领导，由值班领导报至劳资部，劳资部据此核发全鄞奖金及填报员工核表。
第七条营业人员须先到公司打卡报到后，方能外出办理各项业务。特殊情况需经主管领导签卡批准，不办理批准手续者，按迟到或旷工处理。
第八条上班时间开始后5分钟至30分钟内到班者，按迟到论处，超过30分钟以上者，按旷工半日论处。提前30分钟以内下班者按早退论处，超过30分钟者按旷工半日论处。
第九条员工外出办理业务前须向本部门负责人(或其授权人)申明外出原因及返回商场时间，否则按外出私事处理。
第十条上班时间外出办私事者，一经发现，即扣除当月全鄞奖，并给予警告一次的处分。
第十一条员工1个月内迟到、早退累计达3次者扣发全鄞奖50%，达5次者扣发100%全鄞奖，并给予1次警告处分。
第十二条员工无故旷工半日者，扣发当月全鄞奖，并给予1次警告处分，每月累计3天旷工者，扣除当月工资，并给予记过1次处分，无故旷工达7天以上者，给予除名处理。
第十三条职工因公出差学习，须事先填写出差登记表，副经理以下人员由部门经理批准。出差人员应于出差前办理出差登记手续并交至劳动工资部备案。凡过期或未填写出差登记表者不再补发全鄞奖，不予报销出差费用，特殊情况须报经理审批。
第十四条当月全鄞者，获得全鄞奖金100元。
商场管理制度优选4
如因前期装修或平时管理失职，商场出现事故或连续二次出现小事故，商场负责人必须降职，分管副总裁也要降职；如出现大事故，商场、工程负责人、分管副总裁立即免职。
罚款金额比例；
分管副总裁10%
中心总经理(工程管理中心负责人)10%
商场总经理(工程项目负责人)15%
分管安全负责人(工程安全负责人)15%
直接安全责任人50%
违反集团安全纲要的每项罚款按上述比例执行。
(1.工程管理处罚规定；
发现电焊(气割)工没有上岗证，罚施工单位10000元，公司各级管理人员共罚10000元；
没有动火监护员各级管理人员共罚10000元；地面有洞还在电焊，施工单位罚10000元；
监护员及相关管理人员共罚3000元；高空焊接违规施工单位罚10000元，监护员及相关管理人员共罚3000元。
电焊地点离易燃物品距离，违规每米按500元罚款。
汽油超过规定量一两罚款1000元；香蕉水超过一两罚200元；油漆超过一斤罚1000元，多超多罚，累计计算。
装修展未使用防火阻燃系列环保材料偷工减料弄虚作假、装修中使用的木工板防火涂料涂刷不到位，不合格每处罚款100x500元，累计计算。
装修展位未按规定下移喷淋烟感，对装修队处罚200x500元。
私自封堵、拆改破坏商场消防设施(防火卷帘门、消火栓等消防报警按钮、警铃、感烟探测器、喷淋等)，违反规定对装修队处罚500x10000元。
使用危险大功率电器每次对装修队处罚金500元x2000元，并于没收相关物品。
不用阻燃线，每米按1000元罚款；
采购达不到标准，按采购金额的1~10‰罚；
蛇皮布每超过10公分，罚款200元。
装修应按相关规定配备灭火器材，违反规定处罚200x500元。
在商场内禁止吸烟、使用蜡烛、蚊香及其他明火等一经发现，根据情节轻重对违规方处罚200x1000元不等(有遗留烟头每只扣除违约金50元，以次类推)。
乱拉电线一次罚款500元，情节严重罚款1000元。
装修现场如果易燃垃圾厚度达2公分，面积超过3平米，罚款200元。每增加1平米，加罚200元；如果留在现场过夜的易燃垃圾超过1公分(厚)×1平米，罚款200元，每增加1平米加罚200元。
在禁烟范围内抽烟，每次罚50元；发现不戴安全帽，每次每人罚款50元。
值班人员离岗一次罚200元；超过两次劝退。
施工过程偷工减料，管理执行不到位，根据情节处理。
抓住工地偷盗者，按失窃总价值全额奖励。
实行交叉检查，公司内部举报、发现违规者，奖励罚款的80%；公司外的人举报、发现违规的，奖励罚款的`100%。
及时检查，有责任发现隐患。发现一个安全隐患，根据大小奖励1000~5000元。
总裁派人指定检查，查出问题，对安全部加罚30%。
(2.消防、安全处罚规定；
装修展位应按相关规定配备灭火器材，违反规定处罚200x500元，配备完毕后方可施工。
在商场内禁止吸烟、使用蜡烛、蚊香及其他明火等一经发现，根据情节轻重对违规方处罚200x1000元不等(有遗留烟头每只扣除违约金50元，以次类推)。
装修展未使用防火阻燃系列环保材料偷工减料弄虚作假、装修中使用的木工板防火涂料涂刷不到位，不合格每处罚款100x500元，并限期整改，。
展位之间未按规定建防火墙，每处对装修队处罚1000元，并限期整改。
装修展位未按规定下移喷淋烟感，对装修队处罚200x500元，并限期整改。
私自封堵、拆改破坏商场消防设施(防火卷帘门、消火栓等消防报警按钮、警铃、感烟探测器、喷淋等)，违反规定对装修队处罚500x10000元，并限期整改，严重的追究法律和民事责任。
消防、通风管道使用铁丝、吊筋悬挂吊顶灯具一经发现违反规定对装修队处罚100x500元，并自行拆除。
如未经允许私自动火施工，一经发现对装修队处罚1000x2000元。违x火管理规定、动火现场无监护人、动火现场有洞、无防火措施，一经发现对装修队处罚1000元。
影响卷帘门正常启闭(卷帘门下摆放物品、两侧启闭空间不够或有其他遮挡物以及卷帘门开关遮挡无法操作等)一经发现对装修队处罚200x1000元，由于装修展位过失造成商场设施损坏需照价赔偿并接受处罚。
装修施工现场所使用的油漆、稀释剂、香蕉水等易燃品存放超过规定每两罚款200x500元，并予以没收。每天施工结束将所有易燃易爆物品清理出商场，绝对禁止易燃易爆物品在商场内存放。
使用危险大功率电器每次对装修队处罚金500元x2000元，并于没收相关物品。
营业时间内动用高噪音电动设备，影响商场正常营业秩序，对施工方每次处罚100x200元。
利用观光电梯、扶梯上、下货物，货梯运货物时若厂商或个人强行超载运货一经发现处以200元x500元罚款，造成货梯故障损坏经维修单位鉴定，按实际发生费用计算照价赔偿。
装修工人严禁乘坐观光梯、扶梯，必须走消防疏散走道，违反罚款100元。商场各电梯在非运营时间处于停运状态下，任何人不得攀爬扶梯，翻越各通道护栏违反规定罚款200元
装修人员留宿商场、酒后施工、打架滋事、无事到其他无人展位走动罚款200x2000元，并对情节严重者驱逐出场，禁止当事人再参加装修。造成严重后果的追究法律和民事责任，移送公安部门处理。
装修现场易燃垃圾厚度达2公分，面积超过3平方米，罚款200元，每增加1平方米，加罚200元。如留在现场过夜的易燃垃圾厚度超过1公分x1平方米，罚款200元。每增加1平方米，加罚200元。未使用蛇皮袋将垃圾运送到甲方指定地点处罚100x500元。
装修过程中如乙方造成消防设施设备、线路等故障或损坏，须按价赔偿，并视情节处以1000x20000元罚款，后果严重将追究法律责任。
(3.电器安全施工管理处罚规定；
未办理任何装修手续及手续、图纸不全私自进行施工将对装修队处罚200x500元，并停止施工。
未经商场电工同意私接临时电，未经商场装修验收，私自拆除临时用电、私自接通展位正式电源；未经商场电工允许，私自开启商场原有电气设备箱，每次对装修队处罚500元。
装修期间临时电源线、各种电动工具不得使用麻花线，平行线，独心线、音响线等违规线材。违反规定对装修队处以200x500元罚款。
临时用电无有效漏电总开关或不符合规定，电源线未按规定悬挂、随意拖拉线路混乱、有明显接头破损以及临时电源超负荷使用的每次对装修队处罚200元x500元。
电源线不采用插头，直接将线头插入插座孔内使用、一插多用，每次处扣除违约金200元。
装修展位未按规定使用临时照明灯具或照明灯具超出60w灯具不使用瓷质灯口；插头、插座、灯口损坏不及时拆换(12小时内)每次、每处对装修队处罚100x200元。
装修现场电线、照明灯具紧靠围挡，距离在小于50公分插座及大功率灯具，与可燃物距离小于1米的对装修队处以100元罚款。
装修队未使用各自独立电源，相互借用电源，跨工种作业对装修队处以100x500元罚款。
在乙方装修施工期间，因违反规定操作而引起展位线路短路、停电等事故；引起附近的展位停电、通讯故障的；未经允许私自拆除原有电气设备箱、线路、管路、通讯等商场设备，每次对装修队处罚1000元，并限期恢复。
当日施工或营业完毕后未关闭总电源离开展位一经发现对其展位处罚200元
未申报私自改动原有线路，无正式有效电工操作证施工，每次扣除违约金500元。不听警告仍然继续施工的对装修队处罚1000元。
电路施工未按商场规定使用指定合格材料，一经发现处以200~500元处罚，并限期整改。
未按商场规范进行电路施工，经楼层电工提醒无效的将对装修队处以200~500元处罚，并限期整改。
电路设施弄虚作假，一旦发现除返工外视情况对装修队处以200~500元处罚。特别严重清除出场。
现场装修施工灯箱未使用成套灯具、未按规定安装、未作防火处理、未经电工验收私自封闭，不及时拆除更换(6小时内)每处对装修队处罚200x500元，并对不合格的部位进行拆除。
私自拆启电表铅封对相关人员处罚200元，有窃电行为根据实际情况进行追加处罚。
(4.装修工程规范及现场管理处罚规定；
厂商装修期间未按商场规范要求制作围挡影响美观及施工时间尘土飞扬，影响其周边环境卫生及商场正常营业。将对装修队处以200~500元罚款，对走道造成严重影响的处罚1000元x2000元。
公共设备、设施(吊顶、地面、玻璃、通风道等)未经物业部批准，严禁拆改。如私自拆改、损坏、丢失。按损坏、丢失程度照价赔偿。地砖按每块100元计算。吊项按每平方米180元计算。钢化玻璃按每块1000元计算。通风管道每延米500元，散流器按每个150元计算。
装修展位未按规定开启检修孔每违反一次对装修队处罚100元。
在商场营业时间喷涂刷漆及打磨作业造成影响对装修队处罚200x500元。
封堵机房回风设施及机房通道门，违者处500元罚款，并自行拆除。
装修厂家往卫生间下水设施乱道杂物(水泥、砂子、石膏、腻子膏等)，一经发现处200元罚款，并负责疏通。卫生间内不得随意倾倒脏水、装修垃圾、茶叶、果皮等杂物，违反者处以50~200元罚款。造成卫生间下水堵塞不能正常使用，情节严重者处以500以上罚款。对于损坏卫生间设施者处以100x500元罚款，损坏设施照价赔偿。
任何厂商和个人在卫生间使用水源期间不得在水源开启的情况下长时间无人看管，造成水源浪费，一经发现处以100x200元罚款。装修或做卫生时使用的自来水，不要将水滴洒在走道内违者处以100x500元罚款。
禁止将水，茶叶等泼在走道卫生筒上面的沙石上，违者处以50元罚款。
严禁将展位内的垃圾，货品堆扫在走道内，影响商场整体形象。违者处以50~100元罚款。在展位随地大小便和就餐一经发现将处以五百元的罚款。
禁止在卫生间洗涤衣服，使用烘干机，烘烤其他物品违者处以100元罚款。
禁止在商场通道墙面及外墙乱涂乱画，一经发现处以100元罚款。情节严重者将处以100以上罚金。
厂商和个人在商场范围内运输货物造成地砖破裂，墙面污损及设施损坏者罚款100元，损坏严重者照价赔偿并处以100罚款。
厂商对展位内商场设施有保管责任，如有丢失损坏设施现象一经发现处以相应罚金。(散流器一个200元，展位玻璃大块600元，小块400元)
爱护商场的公共设施、花草树木，对损坏公物者处以50x100元罚款。损坏设施照价赔偿。
厂家及装修人员应服从商场管理，不听劝阻处以100~500元罚款及停电处理。
装修展位内，因装修施工原因，造成吊顶坍塌等形成的商家财产损失和人员伤害由装修队负全责和商场无关。
商场管理制度优选5
第一章、保安部部门职能：
（一）负责员工、商户、消费者日常经营进场、清场工作；
（二）负责员工队伍半军事化训练和消防培训工作；
（三）负责公司和商场防火、防盗和报警工作；
（四）对商场内部重点商品实行重点保护；
（五）负责商场内部现金保护工作；
（六）负责配合处理商场管理人员、员工、店铺承包人、消费者等各方面之间的矛盾；
（七）负责公安、消防等外部关系的协调工作。
第二章、保安部部门职责：
（一）按照公司总体安排，负责整个中俄自由商场的财产安全、防火安全、人身安全工作；
（二）保安人员分班执勤，实行带班长制度。所有人员实行定岗、定责、定置、定位管理；
（三）保安人员着装上岗，坚决做到按时上班下班，实行实到实签制度；
（四）按照公司规定，每天清场要彻底，各门锁要锁好，进场把好门，按时开门。非上班时间，没有得到公司主管领导同意，任何人不得进场，一经发现，严肃处理；
（五）做好仓库、电梯、空调等贵重物品的重点保护工作；
（六）做好商户财产安全的保护工作；
（七）逢节假日及重大活动时要切实做好保安加强工作，不能出现任何疏漏；
（八）主管领导实行夜间巡视制度，每周检查不少于三次。巡视时间一般定在深夜12点以后，做好原始记录。遇大风、大雨、大雪天必须到商场巡检，发现问题及时报告上级，迅速解决；
（九）负责监督商户的装修工作，并执行撤场例行安全检查及财物检查工作；
（十）完成领导交办的各项临时任务。
第三章、保安部各岗位职责：
一、保安部部长岗位职责：
（一）熟悉并严格遵守国家法律、法规，遵守公司制定的各项管理规章制度；
（二）对总经理负责，组织领导保安部工作，对保安工作和消防工作负全面责任；
（三）熟悉和掌握卖场内商户的地理位置，重点要害部位和设施布局的基本情况；
（四）贯彻落实安全保卫工作和消防工作，做好对保安的领导工作，调解各种纠纷；
（五）组织实施安全保卫责任制和安全操作规程，定期检查执行情况，并对所存在的问题及隐患按规定的期限及时加以解决整改；
（六）主持部门例会，传达贯彻公司领导的指示精神；
（七）配合上级领导，抓好治安保卫部人员的管理和培训，监督检查警容风纪和工作落实情况；
（八）监督和检查“四防”安全情况和交通管理情况，处理公司管辖范围内各类治安案件，协调与主管公安机关和派出所的关系；
（九）做好中俄自由商场商户的“四防”安全和法制宣传教育工作提高商户的安全意识和法制观念；
（十）配合监督商户装修工作；
（十一）以身作则，不许滥用职权；
（十二）对保安员的聘用，解聘提出建议；
（十三）完成领导交办的其他工作。
二、保安部保安、消防主管岗位职责：
（一）在保安部长的领导下开展对中俄自由商场的治安保卫工作；
（二）严格按照《消防法》有关规定：建立消防合格证制度及消防工作检查监督制度；
（三）负责整个责任区的消防管理工作；
（四）配合相关部门开展多种形式的防火宣传教育，提高商户及内部员工的防火意识和自防自救能力；
（五）组织和领导义务消防队员进行学习和训练、考核，组织义务消防队员、安全护卫队员进行消防实战训练；
（六）建立消防安全疏散灭火预案，发现火警、火灾必须迅速赶赴现场，协助领导组织扑救；
（七）组织安全疏散，控制局势，调查火警火灾原因，拿出处理意见；
（八）负责按规范配置警械、消防器材，做好日常的测试、保养、管理工作；
（九）定时不断巡视中俄自由商场各区域、督导当值各岗的工作；
（十）掌握商场的火灾特点，努力做到“六熟悉，既：熟悉商场的平面布局、建筑特点、消防通道、消防供水情况；
熟悉商场的火灾危害性和相应的防火措施；
熟悉重点消防保卫部位存在火险隐患和控制方法；
熟悉各有关的消防法规、规章制度及其贯彻落实情况；
熟悉义务消防组织建设情况及及其防火、灭火能力；
熟悉消防设施器材、装备状况；
（十一）制定消防安全制度、落实火灾预警、演练机制、并落实实施；
（十二）对保安员及公司员工进行防火宣传，提高遵守法规和切实做好安全工作的自觉性；
（十三）对自己主管的工作负责。制定计划，并及时向上级领导汇报工作情况；
（十四）完成领导交办的其它任务。
三、保安部领班岗位职责：
（一）在保安部部长的领导下，安排本班各项具体工作，分配队员岗位，发放器材；
（二）领班以身作则并监督本班员工执行上级各项工作指令及公司规章制度；
（三）检查本班各岗工作情况，及时纠正工作偏差；
（四）如实记录并小结本班工作情况，并及时向上级汇报；
（五）做好保安器材的交接和保管工作。
四、商场巡逻保安员岗位职责：
（一）熟悉中俄自由商场地形及消防设备的分布和使用知识；
（二）巡逻员必须认真巡视，如有无乱人员按电梯、按坏或不按规定使用电梯，如有违反，一经发现，必严肃处理；
（三）在巡逻中应认真检查平常人不易到达的角落，查看有无偷窃、损坏商场内公共设备、设施和商户私人财产物品，如有损坏，立即报告有关部门处理；
（四）在巡逻中发现形迹可疑的人，立即进行查询，对发现推销人员在楼层散发传单、名片和乱拉业务的现象，要进行制止；
（五）巡查所辖区域的治安消防工作，特别注意：大厅、走廊、机房控制室、卫生间均为禁火区，仅东西方向走梯为吸烟区；
（六）如遇到装修，巡逻人员应查看是否占用公共消防设施的场地，是否破坏消防设备，有无火灾隐患；
（七）制止吸烟行为、商户之间的纠纷、打架斗殴事件的发生，防止事态扩大，影响卖场秩序；
（八）掌握活动于中俄自由商场范围的客人动态，维护商场区域秩序，注意发现可疑情况，并及时报告；
（九）提高警惕防止以购物为由进行扒窃、盗窃或诈骗财物的人员；
（十）查看有无物品或杂物阻碍或占用公共场所的现象；
（十一）查看商场内有无烟火、水侵等异常现象，如发现及时报告；
（十二）对有大件物品搬离商场时而出入口岗值班人员未发现或未出示证件却放行的'现象要进行询问并要求出示相关证件；
（十三）对商场非法拍照、摄像行为及时进行制约和管理；
（十四）作好巡视记录，按规定程序进行交接班。
五、门岗保安员岗位职责：
（一）负责维持中俄自由商场出入口进出秩序，保证出入口畅通；
（二）密切注视出入人员，劝离衣冠不整者及闲杂人员（推销人员、携带烟火或危险物品进入中俄自由商场等此类在中俄自由商场附近范围内活动的人员），带宠物者禁入；
（三）对可疑人员进行证件检查，对于带进带出的大件物品，要检查个人证件进行登记，对于特定时间段，如中俄自由商场开门前或闭店后出入人员的检查及产品出入时的检查有无证明等情况，要认真做好本职工作；
（四）制止打架斗殴事件的发生，防止事态扩大，影响营业秩序；
（五）积极协助配合其他班组的保安人员，作好安全消防防范工作。
六、中庭保安员岗位职责：
（一）负责中庭人流疏导，维护营业秩序及如发现商户或顾客需要帮助的给予必要的帮助；
（二）负责开启各层电子显示屏；
（三）负责滚梯、观光梯的人流控制和安全防范；
（四）发现非中俄自由商场允许的人员在楼层散发传单、名片和乱拉业务的现象，要进行制止；
（五）制止吸烟人未灭烟前进入中俄自由商场；
（六）如遇商户之间的纠纷、打架斗殴事件，及时汇报并防止事态扩大，影响经营秩序。
七、停车场保安员岗位职责：
（一）当值时对车辆安全进行仔细检查，发现问题，及时上报，来车时要将车辆指挥到位，要检查车辆有无损坏，车门有无上锁，车辆排列整齐；
（二）客人沟通时要注意礼节礼貌及文明用语，要做到举止大方，不亢不卑，避免与客人发生争执或冲突，不准向客人索取小费；
（三）当值时要站到车场较明显的位置，指挥车辆时动作手势要标准、正确；
（四）当值时不得群集闲聊，不得随意离岗、窜岗，有事不要大声叫喊，使用对讲讲机时注意用语，不讲与工作无关的问题；
（五）当值时不得睡觉、看报、不得吸烟、吃零食；
（六）指挥车辆泊位时要注意自身安全，尤其是有醉态的司机，防止撞伤、碰伤、擦伤等；
（七）负责车辆的安全管理，维持车场秩序。
八、监控室保安员岗位职责：
（一）负责监控室电视屏幕及消防监控设备的监视工作；
（二）负责监控室内的卫生清扫工作；
（三）发现异常情况和可疑人员及时报告，并通知相应保安员到现场查看；
（四）负责监控录象带的管理工作；
（五）发现火警立即报告并按报警程序报警；
（六）正确操作和爱护消防报警设备、安全监控设备等；
（七）做好值班详细记录和交接班工作，保持室内整洁和设备无故障；
（八）对安全监控设备有关摄录资料做好存放管理工作，确保正常使用，随时协助调查各类案件；
（九）加强重点部位的监控，遇有特殊情况或嫌疑人及时与所在区域安全护卫队员联系，妥善处理；
（十）工作认真仔细，精益求精，监控值班中遇事要及时判明情况，重要事件要及时报告主管领导；
（十一）未经保安部部长批准，任何人不得进入监控室，监控人员不得将摄录资料外泄，值班中禁止擅离职守和会客；
（十二）完成领导交办的其它任务。
九、机动保安员岗位职责：
（一）按规定着装配带保安装备；
（二）随时在制定部位侯命，接到命令迅速到达现场；
（三）随时做好应对突发事件的准备，服从部长或主管调动；
（四）协助内保清场。
第四章、保安部基本管理规章制度：
一、保安部管理规章制度：
（一）总则：保安部负责中俄自由商场管辖内的治安保卫工作。保安人员必须严格遵守国家政策、法规、严格遵守《中华人民共和国治安管理处罚条例》。服从领导，听从指挥，坚守岗位，恪尽职守。为维护商场的正常营业秩序和有效处理突发事件，达到规范化管理、提供优质服务的目的，特制定以下部门管理制度。
（二）服从命令，听从指挥，做到令行禁止，遇事要在第一时间报告上级领导。
（三）坚守岗位，保持高度警惕，防止治安案件的发生。
（四）坚持原则，是非分明，敢于同违法犯罪行为作斗争。
（五）积极协助公安机关开展各项治安防范活动，努力完成治安服务工作。
（六）保安人员必须严格遵守20个不准1、不准酒后值勤和在上班时饮酒；
2、不准在岗位上与他人发生争吵或打架；
3、不准在值勤时间吸烟、吃零食；
4、不准在夜间值勤时打瞌睡；
5、不准在工作时间看书、看报、下棋、打牌、做私活；
6、不准擅离岗位、脱岗、串岗；
7、不准弯腰曲背，不准在岗位上与人闲聊；
8、不准留鬓角、长头发、长指甲、小胡子；
9、不准向业户、司机、摊主及其他客户借钱或索讨财物；
10、不准带亲友到岗位上“陪岗”；
11、不准私分或挪用拾遗物品、无主车辆及现金；
12、不准打人、骂人；
13、不准知情不报或包庇坏人
14、不准当班员工下班后进入工作场所；
15、严禁打架斗殴，聚众闹事和赌博；
16、不得故意损坏公物和他人财物；不得影响他人工作；
17、严禁卖淫、XX和出租传播淫秽录像及物品；
18、严禁携带XX、弹药、易燃、剧毒物品进入辖区。
二、保安员交接班制度：
（一）保安员应提前着制式服装10分钟上岗接班，班长整队，整理服装，用具，宣布岗位分配，强调注意事项，接班人员未到达前，当班人员不得离岗，在登记本上记录接班时间；
（二）接班人要详细了解上班执勤情况和本班应该注意事项，做到“三明三清”：上班情况明；
本班接办的事情明；
物品器械清点明；
本班情况清；
交待问题清；
物品器械清；
（三）交班保安员要等接班保安员对辖区巡视一遍进行验收后方可下班，接班保安员验收时间无特殊情况不得超过接班时间15分钟；
（四）当班人员发现的问题需要及时处理，未处理完的要交给下班处理，不能移交的继续处理，接班人应协助完成；
（五）所有事项交接清楚后，交班保安在离开岗位前在登记本上记录下班时间并签名，每天早班交领班查阅并保存；
（六）接班人员未来，交班人员不得下班。若接班人员未来，交班人员下班，这期间发生问题，两班共同承担责任。
三、保安警用器械管理规定：
（一）警用器械的管理只供当班保安员执勤时佩带和在紧急情况下或执行公务时使用，不用时不得随意乱放，托他人代管而丢失或损坏的照价赔偿；
（二）无特殊情况或未经保安部批准，严禁将警用器械提供给他人；
（三）严禁用警棍等警用器械嬉笑打闹或交他人玩耍；
（四）若有丢失或损坏要予以赔偿，分不清具体责任时由该岗位人员共同赔偿；
（五）交接班记录，确保其处于良好使用状态。
四、对讲机使用管理规定：
（一）每个队员都有责任和义务保证对讲机的正常使用；
（二）对讲机只供值班人员执勤使用，严禁转借他人，严禁个人携带外出，如确有需要，须报保安部批准同意；
（三）严格按规定频率使用，严禁私自乱调频率，否则按违纪处理，若损坏视情节赔偿；
（四）交接班时应做好对讲机交接验收工作，发现问题应做好记录并及时上报主管领导；
（五）带班长负责交接，并进行充电，妥善保管充电器，丢失照价赔偿。
五、停车场制度：
（一）记录停车场车牌及车辆号码并办理停车证；
（二）维持好车辆的进入停放秩序，对进入停车场的车辆进行引导、确保车辆停放整齐；
（三）树立优质服务观念，对待顾客态度和蔼，不准蛮横无理，更不准随便坐在停车场内的公共设施及物品上；
（四）凡未经许可停泊在非指定车位或阻塞通道之车辆，均会被拖离现场及予以扣留，而无须预先通知。车主在领回车辆时须缴付一切拖车及扣车等费用；
（五）未经保安部批准，不许在停车场内洗车或维修车辆；
（六）保安对停车场内的安全负安全责任，丢失车辆等一切事故都由停车场保安负责解释和赔偿。；
（七）制止闲杂人员进入停车区域，对可疑人员仔细盘问，必要时通知门口的保安人员看管；
（八）停车场保安人员就餐要轮班。
六、保安检查制度：
（一）带班长对本班岗位负主要责任。带班长对各岗位值勤情况进行不定时检查督促，主要检查岗位形象及服务质量，发现问题及时纠正；
（二）有主管组成检查组，不定期对保安各岗位进行检查。主要检查：人员在岗情况，执勤情况，军容军纪等。发现问题，及时召开会议解决；
（三）带班长对本班出现的好人好事及存在的问题及时汇报，保安部经核实后予以恰当的奖励或处罚。
第五章、消防安全管理一、消防安全管理制度：
（一）贯彻执行消防法律，协助有关部门做好防火工作；
（二）不得埋压、圈占、损坏消防设施、设备和器材，不得将消防设施，设备和器材挪作他用；
（三）安装使用电器设备，必须符合有关技术规范，并采取必要的防火措施；
（四）任何人不得在中俄自由商场范围内动用明火和大功率用电，否则后果自负，造成损失的视情节轻重赔偿损失或依法追究刑事责任；
（五）严禁将未熄灭的烟头等带有火种的物品扔进垃圾箱内；
（六）严禁把易燃易爆物品带进中俄自由商场；
（七）不得在中俄自由商场的任何地方燃放烟花爆竹；
（八）保护中俄自由商场内道路的畅通，不得在公共场所、楼道、安全出口堆物、堆料，停放车辆或者搭建棚屋，否则无条件清除。
二、消防安全疏散通道的管理规定：
（一）中俄自由商场内的所有通道和出入口必须保证畅通无阻，任何人不得以任何理由堆放任何物品；
（二）各通道、楼梯间、电梯间和出入口的“安全出口”指示牌、应急灯、消防栓等设施严禁挪用，必须经常保持完整，敏感有效。各走道防火门应随时关闭；
（三）中俄自由商场周围的车辆停放要整齐有序，严禁阻塞各出口和室外消防栓、水泵接合器，保证火灾时消防车辆的出入和停放；
（四）举行大型活动时必须有专人监护，各通道门严禁上锁；
（五）对违反本制度的部门或个人，将按公司的安全制度处罚，造成严重后果的追究刑事责任。
三、消防安全培训制度：
（一）消防安全培训是确保市场运转的重要保障；
（二）由公司制定总的培训计划，领导进行审核批准，保安部实施；
（三）原则上每年对全体员工消防安全培训不少于两次，新入职员工可根据具体情况由保安部培训，各部门要经常组织本部门员工温习有关消防知识和管理规定；
（四）培训内容包括：消防法规、电器火灾、灭火常识、报警和疏散、自救和救灾等；
（五）培训形式包括：消防讲座、观看录像、现场培训、黑板报、抽查消防知识掌握情况、消防知识抢答赛、组织演习等；
（六）每位员工认真学习做好记录，不得迟到、早退或无故不参加培训，由保安部负责检查培训情况。
四、其它消防职责：
（一）配电室消防职责：
1、高低压配电室，应保持清洁干净，要有良好的通风。禁止吸烟，在室内使用明火，必须经保安部批准，并有防护措施；
2、高低压配电室，电器设备附近的各种安全保护装置，必须经常保持完整、灵敏有效。变压器、电缆车，每年的重大节日前进行彻底清扫、检修，低压配电室的设备及电缆，每年在雨季来临之前，要对避雷器进行检修，检测两次。检测标准，均按供电的规定进行；
3、电缆线、变压器等处不得漏油。经常检查各部件的功能和运转情况，发现问题要立即采取有效措施，并及时修复；
4、高低压配电室，必须配备足够的灭火器材，并经常维护保养，以保证完备好用。值班人员必须掌握电器灭火知识，会使用灭火器材。
（二）电梯机房消防职责：
1、机房内禁止存放各种杂物和XX，机房不得改作他用；
2、电梯机房、梯箱顶部和梯井底部，要定期清扫，及时清除布毛、纸屑、垃圾等易燃物；
3、对电器线路和检查部分，要检查维修，以防打火短路等事故的发生；
4、检修擦洗零部件用到汽油时，要采取有效防火措施，确保安全。汽油、擦过油的布要妥善处理，不得乱扔乱放。
（三）市场管理部消防职责：
1、市场管理部工作人员每天检查商铺，随时发现未熄灭的烟头、火柴梗等火源、火种，以防着火；
2、商铺配备的电器和商户自备的电器按中俄自由商场有关规定使用，发现短路、打火、跑电、漏电、超负荷用电等不安全因素，及时采取措施，立即通知工程部来人检查处理，并及时报告保安部；
3、要劝阻商户和顾客不要将易燃易爆、化学物品带入楼层和商铺，如有劝阻不听或已带进商铺的人，要及时报告保安部；
4、及时清理本楼层的废纸及纸箱、纸盒等易燃物品，减少隐患；
5、楼层值班人员要坚守岗位，高度警惕，经常注意楼层有无起火源，要做到勤转、勤看、勤闻、勤检查。对饮酒过多的顾客更要注意，防止因其吸烟、用火、用电不慎而引起火灾；
6、各楼层通道、楼梯内不准堆放杂物，以保持畅通无阻；
7、市场部工作员工必须做到人人会使用各种灭火器、消防栓，熟悉灭火器存放的位置，能熟练地掌握灭火器的性能、作用及使用方法；
8、商铺要设立禁止吸烟的标志。
（四）人事行政部消防职责：
1、办公区内不得存放易燃易爆物品；
报纸、书刊、纸张、资料等易燃物，要及时清理和处理，不要大量存放，对必须存放的要采取可靠的防火措施；
2、办公区内禁止吸烟；
3、办公区要根据实际需要，配备一定数量的灭火器材，预备急需之用。
商场管理制度优选6
一、上岗条件
1、大专以上文化程度
2、有一定的促销管理知识。
3、从事商业工作2年以上。
二、岗位职责
1、负责协助组织公司的各类促销活动。
2、负责监督、审查、协调和整合各品牌商的促销活动。
3、负责了解商场内厂商(专柜)的.经营情况并进行沟通,做好厂商的资料收集工作,使厂商的促销活动与公司整体促销活动形成统一。
4、负责检查和监督厂商(专柜)促销活动是否规范。
5、负责了解同行业的商业情况,做出市场调查和市场分析,并形成书面报告。
6、负责现场广告设置、发布、橱窗、灯箱、条幅、促销等工作的管理。
7、负责协调外部单位、品牌商对本公司活动的联办、协办、赞助等事宜。
8、负责部门各类广告收入的收费和统计,上交报表等工作。
9、负责公司各类广告的刊播和监播工作。
三、岗位规范
1、遵守公司的各项规章制度,服从公司统一管理。
2、掌握公司促销活动的管理办法、条例及管理范围。
3、熟悉掌握各个广告位和促销场地区域、收费标准等情况并及时管理好公司促销区域的使用和收费。
4、及时与商场管理部门沟通,在厂商的促销活动符合商场管理规范的情况下,使厂商的促销活动尽快得到批准和实施。
5、认真协助和规范厂商按照商场制定的广告管理条例规定,开展促销活动。
6、公司大型促销活动中,做好各部门的协调工作。
7、公司刊播广告前要及时与有关方面沟通,处理好有关事宜。
8、分年、季、月、认真详细做好各类广告收支报表,并及时上报经理。
9、认真完成经理交办的其它事务。
商场管理制度优选7
xx商场为家具、家居产品专业商场，所有人及经营管理人为xx市置业有限公司（以下简称管理公司）。xx商场为入住经营业户（以下简称业户）提供经营场所。本经营管理办法由xx市置业有限公司制定，管理公司拥有随实际情况调整本管理办法的权利。业户与管理公司签定入场经营合同的同时，视为双方均认可并承诺遵守本管理制度的所有内容。
第一条、经营场地划分权利归管理公司所有
管理公司将xx内可经营面积分区划块给业户使用。区块的划分与分配的权利归管理公司所有。业户无权自行将所使用的场地另行划分转租、转包给他人。
第二条、各项费用及收费方式
1、场地使用费按年度定价，双方签定入场经营合同的同时，业户向管理公司一次性付清场地使用费用及管理押金3000元；
2、取暖费、物业费由业户自行承担，由管理公司在签定入场经营合同的同时代收。
3、业户自行承担所使用的水、电费用，须自行及时交纳。
4、业户应自行负责依法交纳经营中国家机关征收的税、费。管理公司不承诺办理相关税、费的减免事宜。
第三条、关于续签合同
业户应在原合同期限截止前40日向管理公司提出续签申请，经管理公司同意后，管理公司告知业户续签单价、续签期限，方可续签。业户未按期提出续签申请的，视为业户自动放弃，原合同到期后自动终止，管理公司收回该场地使用权。
第四条、关于场内装修
1、入场经营时，业户必须对所持经营场所进行装修，装修方案须事先经管理公司审核认可后方可施工。业户对场地内的装潢、电器等设备，如需变更、整修维护、增设或移动时，应事先以书面通知管理公司，并附装潢平面及施工配电图等，取得管理公司同意后方可施工，其费用概由业户承担。正式施工期间，业户应派人员监工，以维护商场安全，并由管理公司随时检查，装修完工前须经管理公司验收合格后，方可入场经营。
2、如业户未按装修方案装修，或装修中出现违规行为，管理公司有权拒绝业户入场经营并责令业户进行整改，超过10日未整改完毕的，管理公司有权终止双方签定的入场经营合同，所造成的损失由业户自行承担。
3、业户的铭牌及标志的设置应符合甲方的整体布局。未经管理公司许可，业户不得私设标牌及广告。
4、管理公司有权对xx商场内的，业户所持经营场地以外的.空间进行调整、改造、装修，业户无权以任何理由进行干涉。
关于对品牌的要求：（略）
第五条、关于退场
1、如业户入场经营合同到期，业户须在合同终止前付清应付款项并将所持商品及装修物撤离出场，将经营场地恢复原状，管理公司验收后返还应付管理押金。
合同到期之日起，经营场地内所有遗留物品、装修物全部无偿归管理公司所有。合同到期的，管理公司不负责另行提供业户用于清理库存、甩货的时间，因业户合同到期所造成的任何损失，管理公司概不负责。
2、因业户违反本管理规定内容，造成管理公司终止双方所签定的入场经营合同的，在管理公司通知业户终止合同后5日内，业户须撤离出场，场地使用权由管理公司收回，管理押金不予退还。超过5日起，该场内所有遗留物品、装修物无偿归管理公司所有。
商场管理制度优选8
1、建立健全卫生管理组织机构和卫生档案管理制度。
1、1学校集体食堂取得卫生许可证方可营业。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。
1、2学校的法定代表人或负责人是食品卫生安全责任人，对本学校集体食堂的食品卫生安全负全面责任。无论食堂是否对外承包经营，其卫生许可证上的法人代表须填写校长姓名。
1、3食堂实行承包经营时，学校对食堂承包后存在的卫生问题仍要负责。
1、4学校要设立专职或兼职的卫生管理人，负责食堂的日常食品卫生管理工作和卫生档案的管理工作。
1、5档案应每年进行一次整理。档案内容包括申请卫生许可的基础资料、卫生许可证复印件、卫生管理组织机构、各项制度、各种卫生检查记录、个人健康证明、卫生知识培训证明、食品原料和有关用品索证资料、餐具消毒自检记录、检验报告等。
2、严格做好从业人员卫生管理工作。
2、1从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检,取得健康证明才能上岗。发现痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者应及时调离。从业人员每年体检1次。
2、2切实做好从业人员卫生知识培训工作。上岗前必须取得卫生知识培训合格证明才能上岗。从业人员卫生知识培训每年复训1次。各食堂应定期开展自身卫生知识培训工作，不断提高从业人员卫生素质。
2、3应严格执行《食品生产经营从业人员卫生管理制度》,建立本食堂的从业人员卫生管理制度,加强人员管理。
3、落实卫生检查制度,勤检查,保卫生。
3、1卫生管理人员每天进行卫生检查;各部门每周进行一次卫生检查;学校负责人每月组织一次卫生检查。各类检查应有检查记录,发现严重问题应有改进及奖惩记录。
3、2检查内容包括食品加工、储存、销售的各种防护设施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻和食具用具洗消设施，损坏应维修并有记录。
4、建立健全的食品采购、验收卫生制度,把好食品采购关。
4、1采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。采购食品应向供货方索取卫生许可证、卫生检验报告书复印件。
4、2采购肉类食品必须索取卫生检验合格证明;采购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容;采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的检验合格证或检验单;采购进口食品必须有中文标识。
5、建立健全的食品贮存卫生制度,保证食品质量。
5、1食品仓库实行专用,并设置能正常使用的防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风设施。食品分类、分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
5、2食品进出库应有专人登记,设立台帐制度。做到食品勤进勤出，先进先出;要定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
5、3食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。
5、4冰箱、冰柜和冷藏设备及控温设施必须正常运转。冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不能超过1cm。冷冻温度必须低于-18℃，冷藏温度必须保持在0-10℃。
6、做好粗加工卫生管理，把好食品筛选第一关。
6、1食堂应设有专用初(粗)加工场地，清洗池做到荤、素分开，有明显标志。加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施。加工场所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。
6、2初(粗)加工的择洗、解冻、切配、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。
6、3加工后肉类必须无血、无毛、无污物、无异味;水产品无鳞、无内脏;蔬菜瓜果必须无泥沙、杂物、昆虫。蔬菜瓜果加工时必须浸泡半小时。
7、做好加工制作过程卫生管理,确保出品卫生安全。
7、1不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品。
7、2块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生;食物中心温度必须高于70℃。
7、3隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应。炒、烧食品要勤翻动。
7、4工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。
7、5制作凉拌菜、酱卤熟肉、点心用原料要以销定量。尽量少用食品添加剂，制作时确需使用食品添加剂,必须严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》。
8、强化售饭间和其他功能专间卫生管理,把好出品关,慎防食物中毒。
8、1售饭间和其他功能专间(包括凉菜间、冷荤间、熟食间、裱花间,以下简称专间)必须做到房间专用、售饭专人、工具容器专用、冷藏设施专用、洗手设施专用。
8、2专间及出菜通道要洁净，不能堆放任何杂物,只能存放直接入口食品及必需用的食具、工用具。
8、3专间配置预进间,并装有非手接触式水龙头和用于洗手、消毒的专用盆各1个。专间内配置脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、通风排气、空调系统等设施，室内做到无蝇，保持室内温度25℃以下。
8、4专间内班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒;工具、贴板、容器、抹布、衡器每次使用前进行清洁消毒;贴板做到面、底、边三面保持光洁。
8、5工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。应按照“食品与用品分开”、“生熟分开”的原则设定销售区域，销售食品必须“货款分开”。
8、6非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在专间存放。
8、7制作好的凉菜应尽量当餐用完，剩余尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。当餐(天)未售完熟食品在0-10℃冷藏保存或60℃以上加热保存。食用前按规定进行再加热。
9、餐具用具必须清洗消毒，防止交叉污染。
9、1餐具用具清洗消毒必须有专间,专人负责，餐具用具有足够数量周转。清洗消毒必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。一刮：将剩余在餐具用具上的残留食品倒入垃圾桶内并刮干净;二洗：是将刮干净的餐具用具用加洗涤剂的水或2%的'热碱水洗干净。三冲：是将经清洗的餐具用具用流动水冲去残留在餐具用具上的洗涤剂或碱液。四消毒：洗净的餐具用具按要求进行消毒。五保洁：将消毒后的餐具用具放入清洁、密封有门的餐具用具保洁柜存放。
9、2餐具常用的消毒方式：
9、2、1煮沸、蒸气消毒，保持100℃作用10分钟。
9、2、2远红外线消毒一般控制温度120℃，作用15-20分钟。
9、2、3洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。
9、2、4消毒剂如含氯制剂，一般使用含有效氯250mg/L的浓度，食具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。洗消剂必须符合卫生要求，有批准文号、保质期。
9、3消毒后餐具感官指标必须符合卫生要求：物理消毒(包括蒸气等热消毒)食具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味;化学(药物)消毒：食具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。
9、4保洁柜必须专用、清洁、密闭、有明显标记、每天使用前清洗消毒。保洁柜内无杂物，无蟑螂、老鼠活动的痕迹。已消毒与未消毒的餐具不能混放。
10、注意保持室内外环境卫生清洁,建立环境卫生管理制度。
10、1厨房内外环境整洁，上、下水道通畅，地面无积水。废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁;设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器，并做到班产班清;地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等应保持清洁和良好状况;排烟、排气设施无油垢沉积、不滴油。
10、2应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品(包括原料)应有保护措施。
10、3使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行;使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
10、4发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板。
10、5三防设施有效：纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等设施能有效起到防蝇、防鼠、防尘作用。
10、6废弃油脂应由专业的公司回收，并应与该公司签订写有“废弃油脂不能用于食品加工”的合同。
商场管理制度优选9
一、商户权利和义务
(一)权利
1、依法享有使用其租凭的商铺的各项法定权利。
2、在不破坏、不影响物业建筑结构及外貌,以及不影响、不损坏公用设备和设施的前提下,并经管理公司确认,可对其名下铺位进行装修。
3、依法合理使用物业的公共场所的权利。
4、有权就物业的有关事项向管理公司咨询。
5、有权对管理公司的工作提出建设性意见和批评。
(二)义务
1、必须按照合同约定经营范围进行经营。为划分经营区域,管理公司对物业经营区域划分为:一楼为陶瓷、板材专区,二楼为卫浴、五金、橱柜、橱电、门窗专区,三楼为灯饰、窗帘布艺、地板衣柜、天花油漆、楼梯玻璃专区。商户必须严格履行该义务,以免扰乱物业整体规划及功能分布。
2、商户不得随意转让商铺,转让铺位必须遵守铺位转让管理规定。
3、按规定缴交经营管理服务费及其它费用。
4、自觉维护公共场所的整洁、美观及公共设施的完整。
5、商户如需进行室内装修时,必须遵守商场装修管理规定。
6、商户负责保管、维护所拥有铺位的`设备、设施、天花、地面,如有损坏及时维修。
7、商户须遵守管理公司开歇业管理规定,不得早开、早收或迟开、迟收、甚至无故不开业。
8、本物业范围内,不得有下列行为:
①擅自改变公共设备、设施的结构、外观、用途、功能等。
②私自占用或损坏通道、道路、停车场、楼梯等共用部分设施。
③以任何理由拒绝使用中央空调和拒付空调费。
④对内外进行违章凿、拆、搭、建。
⑤擅自损坏、拆除、改造供电、通讯、排污、消防等而下之共用设施。
⑥不按规定堆放物品、丢弃垃圾。
⑦存放易燃、易爆、有毒、有放射等危险物品。
⑧违章占用公共场地、损坏公用设施。
⑨影响市容观瞻或××城形象的乱搭、乱贴、乱挂、乱放设立广告宣传品等。
⑩利用商铺进行超出经营范围外的商业行为。
⑾法律、法规及政策规定禁止的菘他行为。
⑿商铺内使用明火及大功率电器。
(三)违章责任
1、违反本公约义务条款中各项规定,管理公司有权处理,并要求商户限期整改。逾期不整改的,管理公司有权采取强制性措施,包括警告、扣罚、停电和停业整顿。对公共利益造成损失的,管理公司有权要求责任人承担责任和赔偿。
2、商户不按规定缴交经营管理服务费用及其他费用,按《租赁合同》的约定办理。
二、管理公司权利和责任
1、一般事项
①管理公司享有各项管理权力,同时履行本公约中其应遵守及履行的责任及义务。
②管理公司将被视为全部业主之代理人,而非个别代理,代表全体业主的利益开展各服务与管理。(包括对外宣传推广)
2、管理公司的权利及责任
①从全体商户的利益出发,管理者有权对进行有效的管理和维护,并为此负责包括以下但不限于各项:
a、检查、视察权,必要时包括所有租赁范围的内部。
b、每一个商户应严格按照装修管理规定,进行本铺位的装修。管理者有权在装修期间进入商铺进行检查、指导。
c、制定商户守则及其人必要的规章制度,共同遵守。
d、处理各项投诉协调各商户的纠纷。
e、按规定收取各项管理服务费用和代收水、电费及公共设施使用费。
f、负责保安工作,维护正常秩序。
g、消除及拆去任何防碍环境美观的违章搭建,摆放之货物及杂物占用公共地方及公共服务设施的变更及损害,并向负责人征收因此发生的费用。
h、其他需管理公司处理的事项。
②管理公共地方及公共设施。
a、保养维护化共地方和公共设施。
b、保持环境清洁、卫生和环境的美化。
c、确保供水、供电、中央空调、通讯、电梯、消防的正常动作及设备的良好性能。
d、做好环境管理。以车辆停放、保管、货物装卸的良好秩序。
e、统一安排公共地方的宣伟广告申请及制作。
3、管理者在下列情况下所造成的服务中断,无须对商户及使用者负责。
a、因各项设备、设施、装置必要之保养或消防测试、用电安全检查等原因。
b、火灾、水灾等不可抗拒的自然灾害所造成的损失。
c、加外界(市电、市自来水)所造成的停水、停电。
d、管理公司无法控制的,使其无法履行管理和维护职责的其他原因。
商场管理制度优选10
为了加强本铺位经营管理，提高全体员工综合素质，特制定如下管理制度：
一、不迟到、不早退、不旷工、少请假，国家法定节假日不允许歇班。凡有事必须提前打招呼，否则一律按旷工处理（旷工一次50，二次100，三次按自动离职处理）。
二、员工不得与店长发生正面冲突，上班时间不能说脏话，不能嬉戏、打闹，同事之间杜绝发生矛盾，如有问题可找店长解决。
三、未经店长同意，不得随意将商品赊欠，不得私自将商品拿出卖场，如有发现当即辞退并受罚。
四、员工在上班期间一律以普通话为准，接待顾客时，要面带微笑使用敬语，不得有厌恶的表情和不敬的言语，举止要文雅，行为得体，不得与客户发生争执，做到来有迎声，去有别声，问有回声。
五、上班时间必须穿工服，着装干净整洁，佩戴工牌，女员工化淡妆长发挽于后脑，不得披发，不准拖拉鞋，不能穿短裤。
六、上班时间不允许吃零食，如口香糖等等。不允许吃生葱、辣蒜、韭菜等带有刺激性气味的`食物。
七、如在销售过程中因个人疏忽给铺位造成的经济损失自行承担（如拿错只、卖错价、拿错色等）。
八、工作期间不得擅自离职，有事离开卖场必须签到。
九、发扬团队精神，员工之间互相尊重，密切配合，团结协作，努力提升业务水平和销售技巧，严格遵守卖场的各项规章制度，维护本铺位的形象和利益。
十、以上如有违规者一次罚款10元，第二次20元，以此类推。希望各位员工严格遵守本铺位的规章制度！
商场管理制度优选11
商场消防安全制度一：消防安全例会制度
每个月商场消防安全负责人都要组织工作员人员开会，总结前段时间消防安全工作，了解当前消防安全工作的进展，是否有新问题要反映。做好各项会议记录。
商场消防安全制度二：消防组织管理制度
包括组建消防队伍、监督消防人员的工作情况、做好消防安全培训教育等。
商场消防安全制度三：巡查制度
规定消防人员每天的'巡查次数，巡查的工作要点，以及巡查的方法。制定火灾隐患的评定方法及处理程序。
商场消防安全制度四：消防值班制度
消防人员不像其他工作人员一样，到点就下班。他们必须做好轮换交接工作。而且消防人员还要三班倒，上晚班是对消防人员的最大考验，一来生理钟被打乱很容易睡着。二来晚上也容易发生火灾或是偷盗事件。
商场消防安全制度五：用火、用电安全管理制度
商场发生火灾，大多数与易燃、易爆物有关的。电路系统就是其中的一个，电路老化，或是线路出现问题，都会引起火灾。商场消防安全制度要对用火、用电管理有要明确的规定才行。
商场消防安全制度六：消防设施、器材维护管理制度
规定消防设施管理人员及其职责。设备登记、保管及维护管理要求。无消防器材的支持，消防安全工作也难以进行。
商场消防安全制度七：消防安全工作考核及奖惩制度
消防安全工作考核及奖惩制度有利于规范消防人员的行为。考核评定是对其工作的肯定，通过考核评定了解消防工作情况，如有问题及早处理。
商场管理制度优选12
(一)个人卫生
1、做到'四勤':勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗工装。
2、保持口腔卫生,不得吃辛辣事物上岗,不准饮酒上岗。
3、工作服干净整洁。
4、定期参加卫生培训,掌握相关的卫生知识,新员工需经岗前培训后方可岗。
5、坚持参加每年的健康体检,一线员工上岗应具备健康证。
(二)卖场卫生
1、维护、保持商场的环境卫生、商品卫生,做到不乱扔纸屑、果皮、废包装等杂物,不随地吐痰、倒水,保持店堂整洁。
1、营业现场的卫生清理,要在营业前清理完毕,做到地洁、柜净、玻璃亮,货架、商品无尘土,过道无杂物,畅通无阻。
2、商场内所有整箱商品,一律存放到货架上,柜台内不得堆码整件商品及包装物料,保持柜台整洁。
3、机器设备、日用器具整洁卫生,定位管理,保证卖场正常运转。
4、场内货架及柜台不存放与商品无关的杂物、私人物品。
5、场内货架及柜台按商场统一指定位置存放饮水杯、暖瓶、餐具、卫生用具(扫把、抹布、脸盆、墩布等)。
6、场内具备防蝇防鼠措施,鼠盒、蝇拍实行定位存放管理。
7、场内设有封闭式垃圾箱,由专人进行定时整理;灯具、玻璃墙体、塑料门帘保持干净整洁。
8、地面干净无污迹、杂物,随脏随扫,每日营业终了后认真墩擦;墙壁、窗台、门窗、立柱无塔灰。
9、价签、物价签、pop广告宣传的`悬挂、填写、张贴要有条理,达到规范,杜绝现场价签残损的现象,保持良好的现场容貌。
(三)库房卫生
1.库房要干净整洁通风,无尘土塔灰,窗明几净、无鼠无蝇无蟑螂。
2.库房商品隔墙离地,分类码放。
3.退换、报损商品要有退货标志,单独码放。
4.库房内不许更衣,不得存放私人物品,不得有杂物和废弃物。
5.库房内备有鼠盒,并作到定位摆放、定期更换药物。
6.通道摆放商品,应做到隔墙离地,码放整齐。
(四)环境卫生
1、人人有责维护殿堂清洁,上货'箱随人走,人走地面净'。
2、卫生清洁要在营业前完毕,保证通道畅通及安全。
3、商场柜台内不准存放私人物品,卫生工具不得裸露现场;
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