【简介】以下是网友“zhimeigaoxun”分享的鸡排的做法大全，以供参阅。
材料：鸡脯肉、面粉、鸡蛋、面包屑、姜、葱、蒜、盐、胡椒粉、糖、五香粉、耗油、食用油、番茄酱各适当
制作步骤：
1. 将鸡脯肉清洗干净后切成片。
2. 切好的鸡肉用肉槌敲击，使之体积大概增加两倍。（若没有肉槌，可用刀背轻拍）
3. 将姜、葱、蒜和少量水放入搅拌器中搅弄成汁。
4. 将搅打好的汁倒入碗中，加入盐、胡椒粉、糖、五香粉和耗油，搅拌均匀（根据个人口味调节）
5. 将处理好的肉放入调好的汁中，用手轻轻揉捏混和，并腌渍1小时。
6. 取一个大盘，倒入面粉，将腌好的鸡肉匀称裹上一层面粉。
7. 再用打散的鸡蛋液将鸡肉裹匀。
8. 裹好鸡蛋液后，再撒上一层面包屑。
9. 在平底锅中倒入适当油，充足吞没鸡排即可，等油加热至六成热时放入鸡排。
10. 用中小火炸至两面金黄。
11. 捞出后放置于吸油纸上，以去除表层多余油分。
12. 裁成条形，趁热组合番茄酱享受。
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