下面是范文网小编收集的酒店采购员岗位职责16篇 酒店采购员工作职责，以供借鉴。
酒店采购员岗位职责1
1、负责酒店统购物资供应商的.开发与管理;
2、负责酒店统购报价资料、合同及供应商资料等档案管理;
3、负责酒店统购日常订单以及合同的签订，追踪及时到货、验收、付款;
4、负责酒店签呈审核及年度采购审计工作;
5、负责采购数据之整合分析;
6、周报、月报、年报的制作;
7、领导交办的其他事项。
酒店采购员岗位职责2
1、收集一线商品供货信息，对公司采购策略、产品原料结构调整改进，对新产品开发提出参考意见。
2、填写有关采购表格，提交采购分析和总结报告。
3、做到以公司利益为重，不索取回扣，馈赠钱物上缴公司，遵守国家法律，不构成经济犯罪。
4、完成采购部部长临时交办的其他任务。
酒店采购员岗位职责3
1、负责酒店采购及餐厅饮食原料、物料的询价和采购工作。
2、熟悉酒店物料采购业务，了解各类食品原料的`名称、特征、品质、产地、价格，本餐厅营业率、配料标准和消耗定额。
3、热爱本职工作，坚守工作岗位，自觉、主动、积极地完成餐厅交办的一切采购工作任务。做到勤跑、勤问、勤联系、信息灵、货源多、质优价廉，保障供应。
4、严格执行食品卫生法，绝不采购腐烂变质、掺假货、价不符的商品，一旦发现及时以退货。
5、严守财经纪律，防止短缺、被窃事件的发生，遵守职业道德，不趁职务之便假公济私、营私舞弊。
6、进货后须经验收人、收货人认真验收，做到手续清楚，结账及时。
酒店采购员岗位职责4
1、经常了解常购物品市场最新价格并呈报给管理部经理。
2、根据采购申购单询价，做到货比三家，并上报管理部经理。
3、依据批准后的有效申购单实施购买，同时完成各项临时性采购工作。
4、配合收货部对物品的进货严格把关，对不符合要求的物品负责调换退货。
5、了解长购物品方面的供货来源情况，同时必须具备酒店所需物品种类品质、种类、用途及其它质量要求等方面知识。
6、与各部门联系确认订购后到货情况，跟进售后服务。
7、应及时向管理部经理报告有关采购工作中货品采购及采购中所发生的情况。
8、外出采购时实时对市场进行调查，为降低成本提供建设性的意见。
9、严格遵守财务制度，购进的货物办理验收手续，手续办妥后尽快办理报销手续，以保证采购备用金的及时周转。
10、做好管理部及上级领导交办的其它工作。
11、保持仓库的干净、整洁，各种物品负责排放整齐。
12、严格按照酒店规定程序办理物品的进出库手续，并做好帐目。
13、定期盘点仓库，对低于最低库存数量的.物品及时提出申购。
14、负责统计各酒店每月的报损率审核。
15、认真做好酒店库存物品借用工作，并及时催还。
16、负责各部门用品的发放工作，并做好记录、统计费用。
17、劣质材料不入库；数量不清、质量不足不入库。
18、对市场采购物品，做到实物入库，不得以票据入库，并对入库材料分类堆放，悬挂标志，做到一目了然、堆放整齐、帐物相符。
19、各种消耗材料的发放，必须有各部门经理签字后方可发放。 20、做好仓库的消防安全工作，杜绝安全隐患。
21、每天工作时间安排
早8：30-9:30负责各部门物料的领用出库，查看常用物品的库存量，提醒各部门及时填写申购单并根据实际情况合理安排采购时间。 9:30-12：00根据申购单对所需物品进行外出采购，合理安排并控制采购时间。
12：-14：00非外出时段配合客房部进行布草的封装。
14:00-15:00对餐厅申购单所需物品进行采购，严格控制时间节点，防止延误餐厅对员工餐的准备工作。
15：00-17:30对其它非急需品进行外出采购。外出采购时需向管理部经理或刘经理说明采买项目，以确定采买时间，禁止在外长时间逗留。
酒店采购员岗位职责5
1.采购员在主管的组织领导下,分工负责采购供应各食堂的主副食、油料、调料、厨具、劳保和必需的.原材料。
2.严格按照《食品卫生法》要求采购食品原材料,严禁采购腐败变质食品和过期食品。
3.严格遵守各项方针政策和市场管理规定,自觉遵纪守法,做到大公无私、廉洁奉公。
4.热爱本职工作、钻研业务、掌握信息、精打细算、计划采购、保证供应。
5.使用支票,严格按照支票管理使用办法执行,妥善保存,及时报账,并记录使用开支项目。
6.采购原材料入库,必须经保管员过秤验收,发票签字,并经主任和浴场领导审核发票签字,凭入库单方能报账。
7.在工作中,做到主动服务、积极工作、公私分明。
8.坚持以采促销,以销定采,勤采勤销的原贝ij,发扬“四勤”(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神,坚决完成领导交给的各项工作任务。
酒店采购员岗位职责6
1、负责区域星级酒店产品的.谈判与合作协议签定，与对方建立战略合作关系;
2、负责酒店的上线和线下维护;
3、负责客户的现场服务和软硬件操作培训和问题解决;
4、保持良好的客户关系，做好大客户管理和维护工作。
酒店采购员岗位职责7
岗位职责
执行采购部经理的工作指令并报告工作。负责酒店物品采购工作和各种物品月度、季度、年度采购计划的编制。熟悉酒店各部门对物品需用要求以及仓库存货情况，掌握物品市场的供应情况以及各类物品的价格行情和信息。物品采购以采购计划为依据，对计划的急需物品应严格按追加计划和限额申购等有关手续齐全后方可实施采购。批量大的订制物品要签订购货合同，并严格审核合同条款报领导审批后方可实施订货。采购的物品要确保价格合理、质量可靠，对不符合采购要求的物品负责办理退货或调换工作。与仓库保管员经常沟通，及时了解库存情况，发现物品积压现象即向采购部经理汇报，及时采取措施，防止盲目采购而造成的库存积压。采购完毕，要汇同仓库搞好物品入库的验收工作，及时将发票、验收单、入库单一并交财务会计部办理结清手续，不得随意拖账和挂账。遵守酒店各项规章制度，服从采购部经理的.工作安排，保质保量地完成各项采购任务。对各部门申购单和申购计划做好价格的估价，核价和填制工作，坚持货比三家的规定，并报有关人员审批。
1、负责对所有物品的商标、包装，各种许可证的检查，防止假冒伪劣商流入酒店。
2、对酒店大修改造用材料，要求供货商实行报价，报价单送总经理审批。
3、采购中遇到最多、体积大、份量重的货物要注意运输安全和物资安全。
4、严格执行财务制度，把好购货合同关，办理好结账手续，验收入库要
做到：货物数量、质量与采购要求相符。
酒店采购员岗位职责8
1、与收货部门联系确认订购后到货情况，跟进售后服务。
2、应及时向采购主管报告有关采购工作中货品采购及采购中所发生的情况。
3、协助采购主管外出市场调查，为降低成本提供建设性的`意见。
4、严格遵守财务制度，购进的货物办理验收手续，手续办妥后尽快办理报销手续，以保证采购备用金的及时周转。
5、做好采购主管交办的其它工作。
酒店采购员岗位职责9
一、职位概述
负责公司采购工作，包括：询价、比价、签定采购合同、验收、评估及反馈汇总工作;负责原材料及时的供应以及采购成本有效的控制，为采购管理提供即时的市场行情，负责供应商的开发与维护。
二、工作职责
1、负责完善公司采购制度，制定并优化采购流程，控制采购质量与成本。
2、负责与客户签订采购合同，督促合同正常如期的履行，并催讨所欠、退货或索赔款项。组织对供应商进行评估、认证、管理及考核。
3、实施采购活动，包括：询价、比价、议价、下订单、跟单、催货、结算等;
4、负责做好采购成本费用核算，努力为酒店节约采购成本。
5、积极开拓货源市场，做到货比三家、优质优价优先，发现新产品，调整进货价格，报上级批准后执行。
6、严把采购质量关，选择样品供领导审核定样，对购进物料均须附有质保书或当场(委托)检验。协助有关部门妥善解决使用过程中出现的'问题。
7、负责审核各部门的采购申请单，与仓库联络，确保不出现重复采购。
8、负责办理物料验收、运输入库、清点交接等手续。
9、填写有关采购表格，提交采购分析和总结报告。
10、完成综合部部长临时分配的任务。
酒店采购员岗位职责10
1、主要负责国内及周边酒店资源的采购、销售和维护，洽谈合作方案、价格谈判及签约后的工作维护;
2、协调处理与合作酒店的.业务关系，包括结算、投诉等，保证业务正常运营;
3、参与制作营销计划，多方位、多渠道的进行酒店产品销售;
4、开拓自己管辖区域内的业务，维护产品价格优势;
5、掌握市场动态信息，维护酒店的价格并定期与同行进行比较。
酒店采购员岗位职责11
1.确保正确的采购程序的进行，采购部有序地保存定单。
2.执行采购申请单和定单。根据酒店政策和程序进行正确的采购流程。
3.确保采购物品得到最优惠的`价格。
4.定期询价。
5.和供应商及需求部门保持良好的关系。
6.明确酒店对进口货物的需求。
7.处理采购申请单和定单。
8.安排货物的交付并确保其符合要求。
9.完成上级安排的其它工作。
酒店采购员岗位职责12
1、了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握财务部及采购部对各种物资采购成本及采购资金控制要求，熟悉各种物资采购计划。
2、各部门急用的物品要优质采购，要做到按计划采购，认真核实各部的申购计划，根据仓库存货情况，定出采购计划，对定型、常用物资按库存规定及时办理，与仓管员经常沟通，防止物资积压，做好物资使用的周期性计划工作。
3、采购物品应做到价廉物美、择优录取。时鲜、季节性物资如部门尚未提出申购计划，应及时提供样板、信息供经营部门参考选用。
4、采购物资应严格把好质量关，对不符合质量要求的要坚决拒收，根据销售动向和市场信息，积极争取定购货源，根据“畅销多进、滞销不进”的原则，保证货源充足。
5、认真贯彻执行合同法，严格审核合同款项，订购业务，必须上报经理或主管级，研究后方可实施。
6、经常到柜台和仓库了解商品销售情况，以销定购。积极组织适销对路的'货源，防止盲目进货。尽量避免积压商品，提高资金周转率。经常与仓库保持联系，了解库存情况，对库存商品要做到“了如指掌”和“心中有数”，有计划、有步骤地安排好日常工作。
7、努力学习业务知识，提高业务水平，接待来访业务要热情有礼，外出采购时要注意维护公司的礼仪、利益和声誉，不谋私利。
8、严格遵守财务制度、遵纪守法、不索贿、受贿，在平等互利下开展业务活动。购进物资要尽量做到单据(发票)随货同行，交仓管员验收，报账手续要及时，不得随意拖账挂账。
9、严格遵守《员工守则》及各项规章制度，服从采购主管分工安排。
酒店采购员岗位职责13
1.了解和掌握新采购的商品的名称、规格、型号、特点、产地、进价、售价、销售和行情等情况;
2.了解和掌握商业行情、市场营销情况,掌握本酒店的客情状况,按商品销售的特点和规律进行采购;
3.注意采购高档、名牌商品要按计划进货,做到既不积压,又不脱销,供销对路;
4.根据门市的`营销情况有计划地进行采购和进货,保证供销;
5.要与供货单位保持良好的贸易关系,讲究职业道德,遵纪守法,不索贿受贿,不以次充好;
6.采购的形式有两种:一是购销,二是代销,在采购业务活动中,能多代销的最好不要购销;
7.采购的货款也有两种:一是人民币付款,二是外汇付款,在采购业务活动中能用人民币付款的最不要用外汇付款;
8.客户要求对畅销的商品以购销的形式,或要用外付款,要按购销协议办理有关手续;
9.在进行大宗商品订购时必须有经理和财会人员一起参加洽谈、签订协议,并严格按协议执行,讲究信誉;
10.进货后,要按物品的毛利率,根据进价决定售价,但对不周的物品可根据它们的销售情况和毛利率、品质、下浮或上浮。
酒店采购员岗位职责14
1、与仓库联系，落实当天物资的实际到货的品种、规格、数量，把好质量关。然后通知申购部门，及时办理手续。
2、尽量做到单据（或发票）随货同行，交仓管员验收（托收除外），如因外地物资不能单据随货同行，应预先根据合同数量，通知仓管员做好收货准备。
3、下班前，做好当天工作情况记录和明天工作计划。
酒店采购员岗位职责15
执行采购部经理的工作指令并报告工作。负责酒店日常食品原料，包括：鲜货，干货，酒水等采购。
熟悉酒店的经营情况，掌握对各类食品原料的需用要求，及时了解市场的供应情况，掌握季节性的产品特性和价格变换，对市场上的新产品、新价格及时向领导汇报。
要确保每样采购的食品原料的质量、规格、等级、包装、份量、数量、价格均符合采购要求，对产品质量有较高的鉴别能力。
在食品原料进库前，要严格验收制度，一旦发现问题，应立即采取退货措施。
食品原料进货要严格按酒店业务的实际情况出发，根据不同品种的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料积压、变质，要确保食品原料的新鲜度。
食品原料进货要注意仪器的生产期，不进即将到期的`食品，过期食品一律不进，确保食品卫生。
积极参加业务培训，不断提高工作质量，遵守酒店的各项规章制度，及时完成领导下达的每项工作任务。
对各部门的申购单和申购计划做好报价，核价和填制工作，并报有关人员审批。
做好食品的月度、季度、年度采购计划。
审核各厨房每天报来的鲜活原料和蔬菜申购单。
与厨房以及各使用部门保持密切联系，并及时了解库存物资储备和耗用情况。
酒店采购员岗位职责16
[管理层级关系]
直接上级：采购部经理
[岗位职责]执行采购部经理的工作指令并报告工作。负责酒店物品采购工作和各种物品月度、季度、年度采购计划的编制。熟悉酒店各部门对物品需用要求以及仓库存货情况，掌握物品市场的供应情况以及各类物品的价格行情和信息。物品采购以采购计划为依据，对计划的急需物品应严格按追加计划和限额申购等有关手续齐全后方可实施采购。批量大的订制物品要签订购货合同，并严格审核合同条款报领导审批后方可实施订货。采购的物品要确保价格合理、质量可靠，对不符合采购要求的物品负责办理退货或调换工作。与仓库保管员经常沟通，及时了解库存情况，发现物品积压现象即向采购部经理汇报，及时采取措施，防止盲目采购而造成的库存积压。采购完毕，要汇同仓库搞好物品入库的验收工作，及时将发票、验收单、入库单一并交财务会计部办理结清手续，不得随意拖账和挂账。遵守酒店各项规章制度，服从采购部经理的工作安排，保质保量地完成各项采购任务。对各部门申购单和申购计划做好价格的估价，核价和填制工作，坚持货比三家的`规定，并报有关人员审批。
10、负责对所有物品的商标、包装，各种许可证的检查，防止假冒伪劣商流入酒店。
11、对酒店大修改造用材料，要求供货商实行报价，报价单送总经理审批。
12、采购中遇到最多、体积大、份量重的货物要注意运输安全和物资安全。
13、严格执行财务制度，把好购货合同关，办理好结账手续，验收入库要
做到：货物数量、质量与采购要求相符。
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