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提及我国的美食，那真是多得不可胜数，如同天空闪烁的星星，品种繁多。按烹饪方式分，有炒、煎、炸、烤、炖、腌、焖、熏、蒸等，多种不同的烹饪手法成就了各具风味的美食。你们猜我最喜欢的美食是什么呢？我国的美食类型过多，想要找到我喜爱的那一种，简直如海底捞针。那么，我先给个提醒，这道美食要以煮为主要烹饪方式。行吧，不再保留秘密，我最爱的美食是河南的烩面。接下来，我就给大家介绍一下河南的羊肉烩面。
提及河南烩面，其背后但是有着不小的故事。听说，羊肉烩面是源于抗战时期创意美食。当时，日军频繁轰炸郑州，一位名叫赵荣光的主厨喜爱制作面食。一天，他正在忙着制作面食时，突然来了轰炸。为避灾，他暂时避开，回来后便把剩下的细面与羊肉汤混和享受。长此以往，赵师傅发觉再次烩制的面条十分美味，于是他专心研究，加入了盐和碱，制作出的面条更为筋道滑爽，独具口味，最后成为一道传统美食。盛上一碗烩面，香甜可口，重点在于高汤。高汤应用小山羊肉和羊腿骨熬制，并加入党参、川芎、黄芩、白芷、枸杞等多种滋补药材，熬制一整天，既去除了羊肉的膻味，也消解了羊肉的肝火，十分滋补。舀几勺高汤，组合羊肉，加上黄花菜、木耳、千张丝、鹌鹑蛋等配料，上菜时撒上一把香莱，再淋上一勺油辣子（根据个人口味配制），再放几瓣糖蒜，最后一口面条、一口汤、夹一片羊肉，色香味俱佳。各位朋友是否有胃口大开呢？
因此，不论是出差做事还是来河南旅游的朋友们，千万别错过这个美食，尝到以后一定会让你令人难忘。同时，热情欢迎大家来河南游玩哦！
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