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老话有云，群众以食为天。我国有着丰富的美食，而我心目中最爱的美食就是牛肉面。
母亲做的牛肉面色泽饱满，香气四溢。在某个放学回家的黄昏，刚踏入家门，就被一阵浓郁的香味所吸引，心里明白，定是母亲在忙碌着做牛肉面。果然，推开门时，见到母亲专注地在炉边，牛肉面将要起锅。不久，牛肉面的香味弥漫开来，我迫不及待地观查那诱人的面条：很厚的辣酱铺在上边，几块香莱好像点缀其间，宛如河畔的菏叶，五六块牛肉则好像河中游动的鱼儿，长长的面条在高汤中静卧，白皙的身躯浸在辛辣的牛肉汤中，释放出诱人的香气，让我垂涎三尺。
牛肉面的制作过程极为简单，开始时将调料和辣酱添加牛肉中，烹制至熟；接着，将牛肉盛出，将锅洗净，再加入适量的水，将面条煮10到20分钟，最后加入熟牛肉，一碗美味的牛肉面就完成。
品味牛肉面时，辣味虽烈，我总是无论面条的酷热与辛辣，大口吃着。初入口时，辣得舌头发烧，但随后牛肉的香气便在口腔中萦绕，真正是太美味了。以后，我就不断享受牛腩、牛肉及其牛筋，直到被辣得泪如雨下才停下。
母亲那一碗牛肉面，深深留在我的记忆里，因其实在是太好吃了！
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