【简介】本文是网友“quechenpingleiyou”分享的我最喜欢吃的食物，以供参阅。
提及糖醋排骨，我不禁想起第一次在餐厅品味这道菜的场景：那天是我生日，我的好朋友兵兵与我一同庆贺。妈妈带我们去了“起源小厨”。当服务员刚把这道菜端上桌时，我们俩就迫不及待地抢了以往，边吃边喊：“再来一盘，再来一盘！”嘿嘿……真是2个贪吃鬼！看见我如此喜爱糖醋排骨，妈妈决心尝试一下做这道菜。她电脑上搜索相关资料，并按照上面的流程进行了一次试验，想不到妈妈做的味道比饭店里的还要好！从此，这道美味成为了我家里“必备菜”。你说，我妈妈是不是很厉害呢！妈妈常常给我制做我爱吃的糖醋排骨，时间长了，我对排骨制作窍门也能滚瓜烂熟，记得“I酒二醋三糖四酱五水”。你想了解这道菜的具体做法吗？今日正好妈妈又买了排骨，何不和我一起亲手做吧。方法如下：一：把买来的排骨（最好是小排）用清水洗净，放在盘子里。随后备好调料，依照“一酒二醋三糖四酱五水”比例调为汁，放在一旁预留。【一份米酒，二份白醋，三份白糖，四份生抽（生抽，避免使用老抽，因为颜色太深）五份冷水。调汁的分量依据排骨的总数而定。】二：在小锅中加入少量水，水开后将排骨放入绰水，焯之后取出稍微晾凉。三：在炒锅中放入适当油，油烧后将排骨放入油锅中轻炸，油温不要过高，炸时间也要短，时间太长排骨肉会发硬，炸至金黄后捞出放在盘子里。四：在炒锅中留一些底油，将炸好的排骨放入翻炒几下，接着将调好的汁放入锅中，待大火煮开后用小火烧煮，直至料汁粘稠即可。当一盘色香味俱佳、外酥里嫩的糖醋排骨端到你面前时，肯定会让你垂涎三尺。当你按照我的方式成功做出这样一道糖醋排骨后，记得让我尝尝你的手艺哦！
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