【简介】下面是会员“hen33”分享的食堂管理方案，供大家赏析。
为了创造一个良好、舒适和健康的就餐环境，将公司对员工的关怀真正落实，结合目前公司食堂的运行状况，特别制定此制度。适用范围：适用于在公司食堂就餐的全体员工及食堂工作人员。一、餐厅工作人员管理规定1、工作人员上岗时必须持有《健康证》。2、采购员每天采购的食品必须新鲜，并在保质期内；厨师在烹饪过程中需认真清洗所有食材，并按时、按质、按量提供餐食。3、厨师需要将生熟食分开存放，尽量避免隔夜食用熟食。4、厨房内的所有器具以及锅碗瓢盆使用完后，必须每天清洗并消毒。5、采购员需每日填写《食品采购清单本》，并于每周五将其交给财务部的会计主管张宁签字。6、厨师需在每周六提交下周的菜谱。7、每日就餐人数需由财务部的薛娜娜在当天早上九点半之前通知餐厅。8、下班前需锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否已熄灭，关闭煤气和电源。二、餐厅用餐人员管理规定1、员工必须按照餐厅安排的就餐时间进餐：午餐时间为12:00—13:00。餐费为12元/顿，公司补助4元，员工实际支付8元。2、餐费采取签到制，前来就餐的员工每日至少进行签到，每周五由财务室的薛娜娜进行核算后统一缴费。3、员工打饭/菜时需排队，按照自己的需要盛取，提倡节约，严禁浪费。4、用餐后须整理各自的桌面，将剩余食物倒入指定垃圾桶，并将餐具放回指定位置，禁止随意乱放。5、餐厅内禁止吸烟。三、食堂卫生要求：所有食堂区域的卫生清洁工作1、食堂内的物品需摆放整齐，及时清理垃圾，严禁随意摆放，确保通道畅通。2、食堂内必须保持门窗明亮，墙面无污渍、蜘蛛网，且无蚊蝇与烟尘。3、食堂内部的地面、餐桌、工作台面需保持清洁，不能有杂物、积水或污垢，炊具应干净整洁，无污点。4、每周五进行大扫除，确保厨房卫生环境良好。
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