1稿幼儿饮食管理3篇(幼儿园膳食管理)

时间：2022-12-21 22:24:29 综合范文

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1稿幼儿饮食管理3篇(幼儿园膳食管理)

1稿幼儿饮食管理1

　　幼儿饮食保健小常识

　　一、幼儿主食应常用米粥、麦糊、软饭、挂面、面包、馒头、包子、水饺、馄饨，以及牛奶、豆浆等，所用原料如大米、小米、玉米粉、麦片、面粉、薯类等轮流交替为宜。副食应以菜、肉搭配为佳，所用原料如豆制品、鸡鸭血、蛋类、畜禽、鱼肉和虾皮、紫菜、海带等海产品，亦进行轮流搭配使用。点心则以藕粉、枣泥、赤豆粥、蛋糕、饼干、绿豆汤或牛奶、豆浆为首选食品。饭后30分钟左右可进食一种新鲜水果。

　　总的原则是：应做到荤素平衡，干稀交替，米面和粗粮搭配。一般情况下，每日进主餐3次，主餐间宜进点心2次，晚餐后除水果外不再进食，睡前尤忌甜食，以保证最佳睡眠状态，并可预防龋齿的发生。

　　幼儿的生理特点之一是易感口渴，因而应多补充水分。幼儿的最佳饮料是温开水。清凉饮料、冰淇淋、可口可乐、咖啡、茶水、果奶或酸牛奶以少饮或不饮为宜，糖果和甜食以餐前少吃为佳，以免影响食欲和正常进餐。

　　此外，还应重视饮食卫生。幼儿应少吃生冷食物，不吃隔夜饭菜和不洁食物，半成品和熟食应在取食前充分蒸透烧熟。同时，应格外强调幼儿及其抚养者在饭前便后洗手，将幼儿所用餐具定期清洗消毒。只有重视了饮食卫生，才能较好地预防或减少幼儿疾病的发生，保证幼儿健康成长。

　　在保证食物新鲜、色香味形以促进食欲的同时，幼儿食物应切碎、煮烂，以利于幼儿咀嚼、吞咽、消化。应去除烹调原料中的刺、骨、核等，如系硬果类食物，应先研碎后调糊取食，只有这样才能使幼儿免遭梗塞、刺和呛咳的伤害。烹调手段应以蒸、煮、炖、煨、炒为主，口味宜清淡。

　　二、膳食平衡是幼儿德健康之本

　　当今，优生优育德要求使人们日益重视孩子的饮食营养。怎样科学调配幼儿食品，让营养摄入量满足生长发育的需要，成为家庭及托幼园所日益关心的问题。营养学家认为合理的平衡膳食是幼儿健康的根本保证。

　　所谓营养好，不一定天天吃鱼肉鸡鸭，或是甲鱼、黄鳝、河鳗等高价食品，而是要求营养素供应全面、合理。所谓科学调配，就是按照幼儿生长发育的需要，提供足够的各种营养素，除了碳水化合物、蛋白质、脂肪外，还必须重视补充各种维生素及微量元素。所谓讲究营养，不能挑食、偏食，要求注意营养平衡和搭配。即荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配、动物蛋白质和植物蛋酸性食物和碱性食物搭配、动物油和植物油搭配。平衡膳食应包括五组食品： 1、牛奶及奶制品。

　　2、禽类、肉类、蛋类。

　　3、蔬菜、水果。

　　4、糖谷类食物及干豆类。

　　5、含油及含盐、糖。白质搭配、米面搭配

　　大二班 2010年3月

1稿幼儿饮食管理2

　　幼儿夏季饮食安全

　　夏天气温高，出汗多，饮水多，胃酸容易被冲淡，消化液分泌相对减少，消化功能减弱致使食欲不振，再加上天热人们贪吃生冷食物造成胃肠功能紊乱或因食物不清洁易引致胃肠不适，甚至食物中毒，所以，夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳，重视健脾养胃，促进消化吸收功能，又能促进食欲，这样就可以达到养生保健的目的。

　　随着气温的逐渐升高，幼儿在炎热的环境中学习和玩耍时，代谢会增强，营养消耗也会增加；又因天热大量出汗，营养成分容易在汗液中流失。同时，出现不好好吃饭的现象，这样，孩子食欲减低和消化吸收不良又限制了营养的摄取。可因天气炎热，人们食欲降低，尤其是小儿饮水过多，喜食冷饮品，更易引起食欲下降，胃口欠佳，往往达不到身体对营养的需求。为解决这一矛盾，先要选择富有营养的食物，如豆浆、牛奶、瘦肉、鱼类、蛋类、粮食、蔬菜、水果等，合理分配于一日三餐或四餐的膳食中。烹调要注意保持色、香、味，款式要多样化，颜色要鲜美，味道清淡爽口，不宜太油腻，这样才能引起小儿食欲，吃得多，吃得好，保证有足够的营养。

　　1.合理补充水分。夏天出汗较多，体内水分丢失较多要注意及时补充，可以给小儿饮用绿豆汤，可以清暑解热。

　　2.适当补充盐分。在出汗较多、体内水分丢失多的同时，盐分丢失也比较快。因此，在补充水分时，也应适当补充盐分。

　　3.合理的进食水果。应当适当吃一些具有解暑的水果、蔬菜，如西瓜、西红柿、冬瓜等(西红柿每100g含维生素C约29mg，每天吃2个西红柿，就能满足身体对维生素C和矿物质的需要)。

　　4.合理补充蛋白质。蛋白质是保证小儿生长发育的最重要的营养，因此，在夏天小儿食欲减退时，要注意保证蛋白质的摄入，如鸡蛋、牛奶等。

　　5.饮食要卫生。食品应新鲜、清洁，不吃变质食物，饮食宜定时定量，减轻胃肠负担，忌食生冷、油腻及不易消化之物。

　　防暑降温方法

　　随着盛夏的来临，防暑降温成了人们关心的话题。幼儿抵抗力差，又喜好户外运动，一旦中暑令家长和老师备感焦虑。为此，幼儿园早早做好防暑降温的准备工作。幼儿中暑的原因大体上有以下三点：

　　一是保暖过度，家长怕孩子受凉，一味地给孩子加衣保暖，导致幼儿体液减少，盐分丢失，细胞脱水，容易发生中暑；

　　二是幼儿在炎热的环境中饮水量不足；

　　三是幼儿在热环境下活动过多。

　　针对中暑原因，幼儿园采取有效措施预防幼儿中暑：

　　一是加大宣传力度；通过板报、各班级的温馨提示栏向幼儿家长宣传防暑降温知识；