【前言】下面是热心会员“lajiuqiaoyajiu”分享的餐厅服务员实习报告,供大家参考。
一、实习目的
掌握服务行业的基本状况,掌握从业服务工作所需的实际技能。了解各岗位的工作内容、职责、流程及各岗位之间的合作与配合。提高自己的职业精神、职业素质以及对工作的热情与责任感,为未来的职业发展奠定基础。
二、实习时间
20xx年7月5日——20xx年1月5日
三、实习单位概况
xxx
四、实习岗位
餐饮经营区
五、实习过程与内容
最先,人事部对咱们实习生及新员工进行了培训,主要涵盖了公司基本情况和企业文化。经过培训,我们了解了企业的历史和未来愿景,明白了公司的定位及目标。培训结束后,咱们就直接去各自单位报到。
我的主要职责是管理餐厅酒水的储存、领到及供应给服务生。后因某种原因,我在吧台的岗位调动到自助餐区,虽然这份工作技术要求较低,但工作量还是很大的。我的主要任务是确保自助餐台的清洁和及时 replenishment。大多数情况下,我早上五点工作,承担准备早饭。一开始,我的心态是躲避工作,对责任感也缺少。咖啡馆的主要任务是为酒店客人提供早饭及其西餐服务,早饭以自助餐形式呈现,顾客大部分自主取餐,除了咖啡和茶。我们的工作主要是为客人倒咖啡或茶,并帮助他们整理空盘子。这样的工作每天重复,随着时间推移,工作的热情与兴趣日益减少。
六、实习经历与收获
我选择旅游管理专业的原因,很大一部分受影视作品的影响。见到电影中帅气的酒店工作人员,令人向往,生活极具热情。豪华酒店的设施和许多社会名流进到这一切都吸引着我。我希望将来能有机会在五星级酒店工作。然而,在我进入学校学习后,繁杂的课程、抽象的理论与缺乏活力的学习氛围让我感到慢慢消沉。对学习失去了热情,将来一片迷茫。最后,我感到个人价值被否认,上课常常犯困,回到宿舍也只想睡觉,整天在消磨时间。我对这样的日子倍感无奈,心里想着从明天开始一定要好好学习,每日充满干劲。然而,新的明天总让我失望。我渐渐意识到,问题出在欠缺行动及其对自我的不自信,怀疑自己的努力是否能带来改变。
在浦西洲际酒店实习的过程中,我经历了一些不愉快的事情,但这也成了我成长的贵重经历。它让我意识到自己,变得更加成熟,进而对未来充满信心。很多方面促成了这种转变,首先是将对学校课程的不感兴趣转移至工作上。在学校时,因为对课程的不感兴趣,我一度想防止从业酒店业,一开始就抱着错误的心态,觉得实习只是学校一项任务,目的在于顺利毕业。然而,我并不重视毕业证,因此希望能安心“混”过这六个月。
感谢运势让我碰见了ecco,这是一个不可以职工在工作中“混”的单位。这类“混”的态度造成我不愉快的经历。我天天思考如何找时间懒惰,然而我们的团队都是精锐,根本没有机会让我放松。我记得主管上班时询问ricky(谭佩)在哪,还记得单位的hostess经常叫我在pantry返回吧台。逃离吧台的原因部分是由于“混”的念头,另一部分则由于我无法把学生的性格转变为职场人员。学生时代我喜欢单独,不愿受别人影响,所以对斥责感到憋屈,和同事的距离在心理上也不断拉远,最后不愿和他们交流。
我的工作热情几乎为零,每日上班的心情就像是扫墓,更加期待下班。这种状态让同事和经理对我的印象显而易见。
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