【前言】下面是热心会员“yishanji”分享的学校食堂餐厅经理述职报告，以供借鉴。
本学期，根据学校的安排，我担任学校食堂的管理工作，同时负责印务相关事务。食堂的工作主要包括食材的采购与加工、学生的组织、餐厅的管理和服务以及学生午休等内容。为进一步加强食堂管理，学校本学期将其纳入整体工作，对食堂的运作提出了更高要求，以确保学生满意、家长放心和社会认可，并逐步提高食堂的知名度。因此，我们在本学期主要采取了以下工作措施。
一、完善管理制度，规范食堂管理
为规范食堂的管理，我们成立了食堂管理办公室及相关领导和工作小组。对《食堂工作流程》、《食堂管理制度》、《食堂工作人员考核细则》和《食堂岗位责任制》等文件进行了修订。设立每周一下午的例会制度，总结上周的工作并安排本周的任务。对食堂的日常工作进行了详细规定，从早晨到下午的每个环节都有明确要求，且对各个岗位的工作人员进行了清晰的分工，务求责任到位。例如，厨房中的肉类、蔬菜和面食等项目都指定了具体责任人，这样既确保了工作运作的有序，也增强了工作人员的责任感。我们每月对每位工作人员进行评估，并实施了绩效工资制度；我与崔老师每周会进行两到三次的全面检查，并每月进行一次综合考核，以此来确定工作人员的绩效工资，激发员工的工作热情。
二、采取多种措施，严把重要环节
1. 控制进货渠道，拒绝劣质低价和来源不明的食材。在原料采购中，我们采取“定点加多点制”的方式，这样既保障了采购的稳定性，又能让我们进行比较，以实现相互制约。我们始终坚持索证制度，采购单位必须提供完善的证件，没有或缺失相应证件的单位则不予采购。在保证质量的前提下，确保价格相对合理。对送来的原料，由专人负责验收，严格把控质量，进行称重、监秤并开具收据，各司其责，相互监督。
保管人员负责定期检查食堂仓库，以保证食品不变质。对于厨房工作人员，要求加工要精细，确保味道可口，能够吸引小学生的食欲。
2. 加强学生管理，关注每一位学生。本学期在校就餐的学生人数约为460名，较往年增加了160余名，这给管理带来了挑战，而值班教师的人数也相对减少。为此，我们调整了工作人员的分工，加强了带队、餐厅服务和午休看护，以确保学生的安全。
三、加强卫生管理，增强安全意识
食堂卫生隐患较多，我们按定人、定点、定时间和定要求对厨房、餐厅和宿舍的卫生进行管理，要求每日清扫，每周进行大扫除。严格执行食品留样制度，并做好留样记录，确保加工工具和餐具按照规定进行消毒。工作人员需保持个人卫生，且我们每周进行一次全面的卫生检查，以确保卫生管理到位。
四、增强服务意识，提高服务质量
我们的餐厅服务对象是学生，因此我们要求员工以教师的职业道德来规范自我，同时也以“老师”称呼彼此，学生则全称老师。这样的安排使得每位员工倍感自豪，进而增强了他们的责任感。我们希望所有员工都能如同我们的老师、班主任一样，关心、爱护和照顾每一位学生，让学生感到安心、舒适，使家长们更加放心。
尽管食堂管理工作已有所改善，但仍然存在一些问题。例如，部分家长反映菜品分配不均，个别老师在管理过程中对学生的态度不够温和等。家长的反馈无疑是推动我们工作的动力。在未来的工作中，若能进一步规范管理，落实制度，解决现存问题，并得到各位领导的支持及老师们的积极配合，就能更好地做好食堂工作，从而让更多的家长放心，让更多的学生愿意在食堂用餐，逐步提升我们的食堂服务品质。
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