【简介】本文是会员“tpun6”整理的酒店实习自我鉴定经典，以供参考。
对于酒店来讲，服务是其形象的前提、竞争的关键和财富的源泉。针对酒店行业的工作人员而言，培养优质服务观念至关重要。在这一个多月的实习中，我们的服务观念的确得到了提升。站在客人的视角为其权益考虑，是最基本的要求，也是提供优质服务的核心所在。在细微之处突显精神，在点滴中体现人情，酒店务必认真提供服务，细致观察客人的举动，耐心倾听客人的需要，真诚地给予服务，重视服务过程中的沟通交流，打造轻松自然的气氛，让客人感受到服务人员的每一个微笑、每一次问候和每项服务都源自真心，真正体现出独特的关心。客人并不是职业人员，而是追求享有的自在人，且往往有自豪感，重视脸面，所以他们一般以自我为中心，思想和行为容易情绪化，对酒店服务的评价充满着主观，往往以个人感受作出判断。
在服务中，微笑是最生动、简约且直接的欢迎方法，也是有用的“武器”。有时应对不讲理的客人，不妨用微笑和耐心来感动他们，而非尝试理论。事实上，人人都有犯错的时候，客人不一定总是对的，但只要克服“想不明白”的态度，将客人放在第一位，主动、热情的为客人提供服务，那么客人定会感受到自己的必要性。在同事关系中，微笑同样是一个高效的交流工具，偶尔一个会心的微笑便能消除距离感，拉近同事间的间距。
提供个性化服务，关心每位客人的需要，尽量满足他们的要求。在实习期内，我努力做到：一旦见到客人带着小孩，马上提供婴儿餐椅和碗，以便于他们就餐；若客人将外衣或手拎包放到椅子上，我会主动为他们套上西服，以保证财物安全，令客人更放心就餐；为衣着单薄的客人提供披巾，让他们感到温暖……尽管这些事都很微小，但只要用心去做好，便能让客人十分满意，外露欣慰的微笑。
记牢并使用客人的名称，特别是常客的名称，会使客人感受到重视，进而提高学生的满意度。咖啡馆有很多常客，其中一位来自香港的李先生，每天早晨都会来这里吃早饭。最初我并不知道他是常客，倒咖啡时称呼他为“先生”，他似乎不太满意。老员工跟我说，他是酒店长期顾客，大家认识他，我才明白他不悦的原因。从那时起，每次见到他我都会主动问好：“刘先生，早安！”它会显得特别高兴。不但要知道客人的名称，还要留意他们的不同需求。有些客人不喜欢事先准备的咖啡，而要喝新鲜，例如在E区就有两桌这样的常客，了解他们的喜好后，每次看到他们来用早餐时，我都会主动搞好新鲜咖啡端上去，他们会惊讶且开心，经常多说几句“感谢”。很多事情在书本上学时只是大致了解，真正用到时才意识到其重要性。理论结合实践，也正是学校分配实习的初心。
一些感受：实习是我们了解并适应社会的有效途径。在实习期内，我们应该妥善处置多种关联，包括上下级同事关系及与客人之间的交往，这些都和在校园里单纯直接截然不同。调整好心态至关重要，做为被称作“天之骄子”的学生，在酒店时会面临很多管束，每日繁杂的体力活，有时还需“委屈求全”，确实是对心态的挑战。然而，经历后，心境也会逐渐宽阔，处理问题的角度更为切合实际。
总结：实习阶段告一段落，本次实习让我对酒店有了更深的了解，同时培养了我们服务观念，学到了许多课本上所难以获得的知识，并对今后的职业定位也提供了一定的帮助。
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