【简介】本文是热心网友“jilei”收集的毕业生酒店实习报告，以供参阅。
一、实习单位介绍
北京xx商城有限公司是一家由北京华方投资经营公司及其他九家公司共同出资建立的大型综合公司。企业位置位于西单商业街的北侧，集住宿、购物、休闲和娱乐为一体。商城的大厦建筑面积达到万平方，地下的一至四层主营综合百货、婚纱影楼及珠宝饰品，品类丰富，风格优雅。位于大厦七层的西西美食广场是北京最大规模一处美食广场，聚集了诸多享有盛名的餐饮业。
商城五至十一层配有四星级商务旅行酒店——xxxx酒店，属于现代化国家标准酒店。酒店的地理位置优越，邻近天安门广场、国家大剧院及多个政府部门，顶层的“大空中酒店”设计独一无二。酒店厅堂设在八层，五到十一层为客房区，共提供350间（套）不同种类的屋子。厅堂里有接待员、外币兑换、酒廊、中餐馆、西餐店、日餐厅、商业中心、KTV和SPA等设施；九层的客房区配置了专门供住客使用的健身房、“店中院落”花园和屋顶观景夜店。
二、实习岗位职责
1、依据规范标准开展餐厅及餐桌布置，为开餐做好准备工作。
2、保证使用的餐具和玻璃容器清理、卫生、完好无缺。桌布和餐巾需环境整洁，维持无破损和污渍。
3、依照服务规范迎来客人入席，帮助点餐并向客人推荐特色和当季菜肴。
4、仪态整洁，未经许可不可离岗。
5、主动巡查，为客人提供各类服务，及时处理厨具，积极推销饮品。
6、就餐后重视餐厅的卫生和保洁工作。
7、了解菜单和酒水单的内容，包含食品制备工艺等。
8、妥善处置饭后的收尾工作。
三、实习的具体任务
(一) 提升服务意识
对酒店行业而言，服务水平无疑是企业核心竞争力之一，则是生存发展的关键。出色的服务水平不但能给顾客留下深刻印象，还能促使他们再次光顾，提高客户的自豪感，为企业塑造良好的品牌形象。根据酒店组织的培训和部门日常的实操练习，我的服务意识得到了提升，养成了在顾客眼前微笑的良好习惯，并学会用规范礼仪看待顾客。
(二) 提高服务水平
经过五个多月的酒店实习，我对酒店的基本业务操作有了更深入的理解。礼貌体现个人修养，尤其在酒店领域，更应主动向别人问好。在问好别人的过程中，要做到“三到”：口到、眼到、神到；在服务客人时，反映要快：脑快、眼快、手快。针对客人的需要，尽量满足，虽然有点超过职责范围请求也应努力传达；若应对不合理的要求，应委婉拒绝，并引导用户寻找其他解决方法。
(三) 巩固专业知识
这次实习不但巩固我的专业知识，还使我认识到理论和实际之间的差别。在实习期内，我意识到自己缺乏经验和工作中存在的缺点，坚信在未来的学习和工作中可以奋起直追。在这五个多月的实习中，我交到了不少朋友，建立了良好的网络社交。
(四) 积累工作经验
根据五个多月的实习，我的业务能力得到了提升，并且也学习了很多沟通与交际技巧。这些经验的积累是未来发展的基本，对今后找工作大有益处。本次实习让我首次真正触碰社会，虽然收获经验有限，但受益终身。
(五) 掌握酒店设施及管理经验
做为酒店管理专业的同学，不应符合于基层岗位，而是应将其视为通向管理工作的前提。要成为合格的管理者，首先需要对酒店的设施和设备有深入的了解。在工作上，要不断向领导学习，积累有关的管理经验。
四、实习感受与体会
(一) 社会缺乏经验
针对刚从院校踏入社会的我而言，很多社会状况尚不熟悉，经常在很多方面吃亏。那如果正视自己，就能发现正是在这种挫折中，我们的社会经验积累沉淀。职场新人时，我会遇到各种难题，例如职场斗争，最初无法理解，甚至会抱怨。但应意识到，在社会中，每个人都是为个人利益而做事，常常会因为我们的行为而影响到他们的利益。不像我们实习生有学校庇佑，他们需更多依靠自己维护个人利益。因此，我们应该学会适应社会，努力成为一名优秀的社会人，学会与同事融洽相处，未来的工作路上，社会经验将比工作经历更为重要。
(二) 知识储备不足
踏入社会后，我才意识到在学校学到的知识是多么有限。人们常说大学是个小社会，但我觉得社会才是真正大学校，学校知识只停留在理论层面，而社会所学乃是生存之道。在日常工作中，我意识到自己需学习的知识远不止于此，包含与人相处、团队协作、顾客沟通与社会存活等各方面的内容。
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