【简介】下面是热心网友“cmfj15364”整理的幼儿园疫情消毒消杀工作方案，以供参考。
幼儿园餐具消毒与卫生管理规定
1、幼儿餐后应立即对餐具进行清洗和消毒，确保每次使用后都进行一次清洁。
2、负责消毒餐具的保教人员需保持身体健康，并认真履行职责。
3、餐具的清洗与消毒需严格按照规定的流程进行，热力消毒的步骤为：一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
4、餐具消毒应满足以下标准：热力消毒需在100℃下煮沸10分钟。
5、消毒完成的餐具应及时放入清洁的橱柜中保存，以防止再次被污染，并做好相关记录。
配菜卫生管理规定
1、采购食品时必须检查其质量，切勿使用不新鲜、腐败变质或有毒有害的食品。
2、食品应避免直接接触地面，并根据销售量及时加工，不得在幼儿园内储存食品，确保当天采购的食品当天使用完毕。
3、处理水产品所用的刀具、砧板和抹布必须在切配其他食品前彻底清洗干净。
4、食品容器应保持清洁，配菜盆与出菜盆需严格分开，并作明显标识。
5、加工工具必须保持洁净，确保刀具无锈、砧板无霉，台面与抹布应保持干净。生熟食品切配工具必须分开使用和存放。
6、冰箱需由专人负责管理，定期进行除霜和清理，保持对食品质量的定期检查，不同种类的食品需分类存放，确保生食品与半成品相隔。
7、配菜结束后，应对刀具、砧板、抹布、工具、容器进行彻底清洗，保持配菜台面、菜架、食品橱的整洁，地面需拖拭干净，确保室内环境的卫生。
学校食堂食品采购卫生管理规定
1、学校食堂必须仅向持有卫生许可证的生产经营单位采购食品，禁止采购任何不符合食品卫生标准及要求的食品。
2、在采购食品时，应根据相关规定进行证件审核，严格检查食品质量及定型包装的食品标签，并建立详细的台账制度。
3、采购肉类食品时，必须确认其检验检疫证明。
4、禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、脏污不洁的食品，或含有异物以及其他感官性状异常的食品，这些都可能危害人体健康。
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