【导语】下面是会员“taodu”整理的幼儿园后勤人员年终工作总结，供大家赏析。
在园领导的关怀与带领下，本学年我园坚持以服务师生为核心，进一步提升食堂工作人员素养，改进服务质量和管理能力，齐心合力，大力开展工作。为更好地保障师生的身心健康与权益，现就本学年食堂工作总结如下：
一、严苛膳食管理，用心做好饮食卫生
我园遵照卫生、安全、营养丰富及易消化的基本原则，每周为幼儿制订营养菜谱，种类多样，搭配合理，确保按量提供。为提升膳食品质，大家在菜品搭配与烹制上下足功夫，确保幼儿能吃饱吃好，同时为体弱儿童肥胖儿童调整了营养菜。每月大家及时营养分析，并将结果反馈给幼儿园伙委会，广泛征求会员建议，发现问题并共同讨论，调节菜谱，确保幼儿摄入平衡的各种营养素。此外，我们每天向家长展现菜肴，让家长了解孩子在园的用餐状况，提升膳食的透明度。按时由保健医生和营养员巡视幼儿的用餐状况，掌握食物是否满足幼儿口味，并及时改正难题。在饮食卫生层面，我园严格把关购置和验收阶段，发现问题或变质的原料一律退还；并由保健医生督促营养员严格执行预防性消毒及烹制加工的规定操作，全部进口食物做到留样并进行留样登记。在各方面的共同努力下，本学年未出现任何食物安全事故。
二、规范日常操作细节，提升营养员的工作质量
加强营养员的理论学习，根据操作规程，加强细节管理，提升服务意识。我们每月组织全体员工参与理论和实际学习活动，根据现场观摩、案例研究、理论学习及技能展示等形式切实提高理论素养，并做好活动记录，以理论创新工作实践，进而提升工作质量。同时，组织食堂工作人员参加园里政治学习，提高思想素质及服务意识。在学习中卫生管理条例及食堂操作规程，确保饮食安全。明确各岗位的岗位职责，确保幼儿及教职工的饮食安全。在膳委会的监督下，根据每月的营养分析，不断完善，扬长补短，提升幼儿园的营养工作质量。
三、重视卫生安全工作，加强检查与及时沟通
1. 严格遵守各项制度。把好食品购置、验收、存放、烹制、派发等环节的健康安全关，确保设备按规定操作，防止违规操作，定期维护设备运行情况，确保安全运行，若出现异常则立即进行维修或报修。
2. 严把进货关。确保食品采购和检测阶段，杜绝假冒伪劣和“三无”产品进入食堂；切实防止购置到期、变质、污浊及其它可能对健康有害的食品，做好选购食品索证工作。
3. 严苛做好食品工业关。确保加工食品熟透，并尽量做到色香味俱佳。生熟食品分离解决，使用专用工具和冰箱储放。
4. 用心维持食堂内外的卫生。每日做好各功能区、餐厅及食堂外场所的清洁卫生工作，始终保持整洁。
5. 严格进行每日消毒工作。厨具需要经过清理、清洗、消毒，消毒后的厨具存放在保洁厨中，禁止使用未消毒餐具及工具。营养员需按照全流程操作，并特别强化对备餐间“三白”及手部消毒检查。
6. 加强食堂仓储管理，及时登记出入货品，确保幼儿摄盐量及油量不超标。幼儿园食堂的健康安全管理工作直接关系到小朋友的健康与幼儿园的稳步发展。在未来的工作中，我们将持续探索与实践，不断总结与反思，将食品卫生工作列入日常关键，进一步完善各项任务！
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