【导语】本文是热心会员“yixuancancheng”分享的民俗文化调查报告，供大家赏析。
调查目的：此次调研旨在系统梳理故乡安福县的美食文化，以文字形式呈现出去，协助我与团队人员更深入地了解家乡的美食文化。
调研对象：安福县部分乡村
调查方法：材料收集、问卷调研、实地考察
安福有着2200多年的建县历史，是江西省18个文明古县之一。在历史上，这里人文荟萃，文化底蕴深厚，民俗风情保存完好，有表嫂茶、吃新节、火把节、烧塔等数十种民俗活动。
表嫂茶
从元宵节后至春耕前，安福各自然村每日轮流举行“表嫂茶”习俗演出。“表嫂茶”，俗称“请茶碗”，是安福乡村已婚女性中广泛流传的一种独特茶俗，气氛热烈且富有特色。该习俗主要分布于安福的南乡和西乡，其中南乡洲湖镇塘边村最具代表性。请茶时，请茶的主妇会用黄条萝卜、甜姜、大豆等茶点热情招待顾客。喝茶时，无需局限于礼数，大家畅所欲言，气氛热闹和睦，平时的诸多芥蒂也在交谈中解决。当茶兴浓时，能唱山歌的表嫂们会演唱《采茶歌》、《三碗茶》等以增强气氛。
吃新节
于每年早稻获得以前，安福县会举行盛大的“吃新节”。这一节日是安福68个农村普遍庆祝的传统民俗，其发源可追溯至周朝，历史悠久。相传很早以前，天地未开时，武功山变成荒岛。大家困在岛上，有一天，一只大花狗游到荒岛，抖掉出数十粒稻种，解救了大家的窘境。因此，丰收的稻穗就被比成弯弯的狗尾。以后的人群每年早稻获得前，会举行盛会以感谢大花狗尝新，另有传说提及武功山存有一只“雾气妖怪”，每年夏收前会吐出雾气摧毁农户将要收获水稻。之后，“五谷神”击败了“雾气精”，拯救了农户，所以人们在新谷以前举办宴会，邀约五谷神尝新以示感谢。
节日内容主要包括祭拜五谷神、土地、康王、福主和梅山众神。方式包含敬斋、耍龙灯、游垅、打火把、唱山歌等。此节日旨在庆贺丰收，祈祷神灵保佑明年五谷丰登、顺顺当当、百业兴旺，并且也推动亲戚朋友之间的联系与愉快，提升社会和谐。吃新节参加普遍，气氛热烈，规模庞大，其盛大水平超出端午和中秋，仅次于春节。
六月六
于每年六月六，各地游客络绎不绝，古老的山村弥漫着欢歌笑语，迎来云火把节的到来。云火把节历史悠久，安福县彭坊乡云村已有9代约170余年的传统。在这一天，乡亲们准备贡品，制做祭拜器材，邀请亲友前来山上。他们白天在自家地里祭拜山神、土地，并引燃火把除虫；晚饭后，村中男女老少锣鼓喧天，点燃篝火，隆重祭拜各界神明，祈祷神明避邪避灾，庇佑明年顺顺当当、五谷丰登。在此期间，乡亲们还打着火把游垅，围着篝火唱山歌。
烧塔
至中秋节，安福百姓为祈求风调雨顺、日子兴旺，庆祝中秋，将开展“烧塔”民俗活动。安福县是“吉安中秋烧塔”习俗保存最完好的地域。南边陈山河流域的六个城镇尤其盛行，尤其以金田乡柘溪村最具代表性。“安福中秋烧塔”习俗主要包含垒塔、烧塔、封塔三个部分，烧塔环节中伴随着祭月、对唱山歌、小曲、舞龙灯、举龙凤旗、撑宫灯等活动，特色鲜明。
结语
这些民俗文化的展现促进了安福乡村旅游的发展，促使安福越来越吸引游客。民俗风情不但凝聚着农户生活中的愉悦，还彰显了亲戚朋友、邻里之间的和谐友善，变成故乡昂贵的非物质遗产，对研究安福文化具有重要意义。
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