【简介】本文是会员“ctaz9183”分享的培训工作总结，供大家阅读。
不知不觉地，20xx年已悄然降临。年初，在朱书记的帮助下，餐厅张经理的领导下，加上餐饮部全体同事的大力支持，我在工作上取得了一些成效，却也面临诸多不足。回顾过去一年，现就工作总结如下：
一、在主要工作实行层面
20xx年我主要从事八号楼的监管。期内，选用多种方法推动餐厅各类工作的顺利开展，主要表现如下：
1、重视管理，提高卫生意识，提升团队素质。
加强监督员工的考勤、服务质量与水平，塑造精益求精的精神，努力为客户构建良好的用餐环境。在这方面，（）（）（）等同事始终保持最早到岗的习惯，他们的坚持不懈值得学习。
加强员工的卫生意识，在清洁卫生及顾客餐具的卫生检查中，实行专人负责，保证清除隐性的卫生隐患。（）（）（）等几位老员工总是乐于协助新员工，充分运用模范带头作用。营造出阳光向上的气氛，让员工们对自己的工作充满激情。
2、加强集体荣誉感，提升团队凝聚力。
一直坚持一个优秀服务团队不但需具备扎实的个人修养，更要有良好的团队合作精神，因此，我在员工中提倡“为华星一员而自豪”的思想。
3、服从领导安排，克服个人艰难。
做为管理者，深知肩上的责任重大，也理解同事的不易。大家工作时间不规律，加班状况时常发生，但我和同事们始终毫无怨言。在此，特别夸奖（）（）（）等几位已婚同事，他们在用餐高峰期间常常与大家一起繁忙到深夜。
4、继续强化晨会制度。
由副经理们轮流主持晨会，对于当日遇到的问题给予及时地引导，避免重复错误。在工作落实或员工碰到心理困惑时，可以进行合理的指导，为员工克服困难给予帮助与鼓励。
5、加强低值易耗品的监管。
餐具齐备后，实行“出有签名、用有去向、损有记录”的管理办法，健全餐具损坏记录簿，为餐具管理提供保障。对异常损耗的餐具，尤其是新餐具和贵重餐具，跟踪责任，严格实施赔偿制度，显著降低餐具破损率。每月组织员工对当前设备及用品进行盘点与维修，提升利用率和使用期限；同时加强水、电等易耗品的监管，及时解决问题并进行督导，在不改变服务质量的前提下力求节省。
二、思想学习层面
古语云：“活到老，学到老。”对餐饮业来讲，学习至关重要。做为餐饮部经理，深知只有提升本身的专业水平和职业素质，才能更好地服务于部门与员工。我从以下几个方面提升自己：
1、将理论和实际融合。
将培训中获得的新观念与新方法敢于应用于工作实践，完成学以致用，并不断总结改善，产生员工易于理解与执行的材料与制度。
2、狠抓培训以提高质量。
（）（）（）等几位老员工在新员工培训中发挥了模范作用，无保留地传授工作经历，协助新员工迅速融进工作。对于日常服务中存在的问题，大家纪录顾客的喜好，提升员工问题解决能力，产生比、学、赶、帮、超的良好氛围，为后续的培训积累了宝贵经验。
3、加强协作与沟通，集思广益助推企业发展。
我经常与同事交流服务中遇到的问题及制度的不完善，第一时间向相关领导反馈并寻求处理。团队协作在此过程中显得尤为重要，特别感谢其他部门同事的支持，例如在摆桌和卸餐具工作中，伙房、客房和后勤同事都给予了我们很大的帮助。
三、存有的差别与努力方向
虽然在过去的一年中取得了一些成绩，仍存在多个不足之处，主要包含：
1、专业知识不够全面，限制了管理能力的提升。
2、制度落实执行力度不足，管理工作相对被动。
3、对员工的培训工作抓得不够紧，总体服务质量提升不明显。
4、对危机意识的认知尚显不足。
面对这些不足，日后的努力方向如下：
1、重视个人学习与实践，持续提升知识薄厚，增强综合素质与管理水平，变成业务经理的左膀右臂，做下级员工的榜样。
2、提高制度执行的幅度，充足发挥主观能动性，积极思考解决方法，保证上级领导的用意和标示得到落到实处。
3、通过多种途径掌握餐饮酒店业发展趋向，汲取成功案例，依据单位具体情况创新性地开展工作。
四、实际工作设想
1、突显饮食文化，传递人文主义的关爱。顾客不可只局限于吃饱，而需在享受美食的同时，体会到大家酒店的文化内涵。
2、定期开展岗位技能大练兵。通过多种形式的考核与技能竞赛，提升员工学习主动性，进一步改善服务质量。
3、激励人人参与管理，塑造“大家都是酒店主”的理念。针对切实可行的提议，马上给予奖励，促进餐饮部与宾馆的经济收益与服务水平提升。
4、加强员工的思想道德教育。在普通知识培训以外，重视思想道德的培养，全力夸奖这些乐于吃苦、大局为重的员工。
5、持续开展学习和交流。在学习过程中逐步完善个人专业素质，并随时把它应用到酒店发展中。
最终，借用一句名言：“天下无难事只怕有心人。”新的一年，愿大家仍然满怀热情，一起为华星的美好明天勤奋努力。
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